Pesquisar este blog

CESTINHAS RECHEADAS COM FRANGO CREMOSO



Olá meus amigos!!!

Chegou 2017!!! Feliz Ano Ano pra todos vocês recheadinho de muita saúde que é o que mais precisamos!!! Tendo saúde, do resto a gente corre atrás! E neste clima de festas, para celebrar mais um ano que se inicia, trago pra vocês deliciosas cestinhas recheadas com frango cremoso, super fácil de fazer, uma ótima pedida para servir como entradinha antes do prato principal! 

E por falar em "entradinha", hoje, muitos amigos blogueiros estão comemorando 2017 em grande estilo com deliciosas "ENTRADAS", tema do Dia Um... Na Cozinha para este mês de Janeiro.

Para preparar estas cestinhas você vai precisar de:
  • 1 pct de massa para pastel em discos (tamanho aperitivo)
  • 400g de frango desfiado
  • 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
  • 1 colher (sobremesa) de alho e cebola em conserva
  • 1 tomate sem pele e sem sementes picado
  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • Azeitonas verdes picadas a gosto
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Cheiro verde picado a gosto
  • Ramos de salsinha para decorar
  • Forminhas de empadas
Modo de preparo:
  1. Aqueça uma panela com o azeite e frite o alho e a cebola, cuidado para não queimar, coloque o frango desfiado, o tomate, as azeitonas e refogue até o tomate murchar. Acrescente o sal, a pimenta, a maionese e misture tudo muito bem, por último, coloque o cheiro verde e desligue o fogo. Reserve.
  2. Forre cada forminha de empada com a massa para pastel apertando levemente para moldar. Distribua as forminhas numa assadeira grande e leve ao forno preaquecido a 200ºC até dourar levemente. Deixe esfriar um pouco e desenforme. Distribua o creme de frango nas cestinhas e decore com ramos de salsinha, sirva em seguida.
Dicas da Si:
- A massa para pastel eu comprei do pacote menor e me renderam 14 cestinhas, a quantidade de recheio foi o suficiente para preenchê-las, caso você queira um número maior de cestinhas, aumente a quantidade dos ingredientes para o recheio.
- E falando em recheio, você pode rechear as cestinhas com o recheio de sua preferência como presunto, queijo e requeijão, bacalhau desfiado, carne moída, salpicão, salada de maionese e até recheios doces como banana com canela, chocolate com morangos, goiabada com queijo... vai bem do gosto de cada um mesmo, é super versátil!
- Veja aqui como desfiar o frango de forma rápida e fácil.
- O alho e a cebola usei da minha conserva, mas você pode usar 2 dentes de alho espremidos e meia cebola picadinha.
- Você pode substituir a maionese por requeijão, catupiry ou cream cheese.
- Para moldar as cestinhas, eu usei forminhas para cupcakes de silicone e não precisei untar. Se você usar forminhas de alumínio, é melhor untar antes, pois dependendo da marca da massa para pastel pode ser que grude.
- Não coloque o recheio quente nas cestinhas!! Se você fizer isso vai amolecê-las e elas não vão ficar crocantes, o recheio deve estar frio.



Dia Um... Na Cozinha! Sempre inventando, inovando e desafiando... grande aprendizado! 


Retornaremos em Fevereiro com mais receitas pra vocês! Até lá! 😄❤😘


TOP CHEF BLOGUEIRO DO ANO DE 2016


Olá amigos, tudo bem?
Boa tarde! ❤

É com muito prazer e alegria que anunciamos o Top Chef Blogueiro do Ano de 2016 aqui no Vivendo e Aprendendo!

As receitas que compõem o Receita de Blogueiro são escolhidas aleatoriamente de acordo com as minhas andanças pelo mundo virtual e são tantos blogs de culinária maravilhosos que senti a necessidade de criar este quadro! Foi uma oportunidade também que encontrei de homenagear tantos talentos culinários espalhados pela blogosfera! E cada receita de um blogueiro que eu preparo é um aprendizado que vou levar para o resto da vida e, por isso, sou muito grata a cada um de vocês! Todos são Top Chefs para mim, mas para fazer valer a brincadeira, um sorteio foi realizado entre todos os participantes, mas antes de anunciar o Blogueiro do Ano, vamos relembrar as receitas que foram destaque a cada mês em 2016:

1) Destaque do mês de Março: EMPADAS DE FRANGO do blog Quitutes da Andrea


2) Destaque do mês de Abril: BOLO DE FUBÁ COZIDO COM GOIABADA do blog Mosaico de Receitas


3) Destaque do mês Maio: TORTA VEGETARIANA do blog Choco Dany


4) Destaque do mês de Junho: PÃO DE LÓ DE FUBÁ do blog Sabor e Cor


5) Destaque do mês de Julho: BOLO DE MILHO CREMOSO do blog Amehlia Digital


6) Destaque do mês de Agosto: SORVETE DE LEITE EM PÓ do blog C de Cici


7) Destaque do mês de Setembro: TORTA DE FRANGO COM PALMITO do blog Pão com Prosa


8) Destaque do mês de Outubro: PÃO ECONÔMICO do blog Casa e Fogão


9) Destaque do mês de Novembro: PÃO ESTRELA do blog Brie com Goiabada


10) Destaque do mês de Dezembro: MINI PANETONES do blog Artes da Mel


Nota: Nos meses de Janeiro e Fevereiro não tivemos Receita de Blogueiro.

E o Blogueiro do Ano de 2016 é...


O número 5 corresponde à receita destaque do mês de Julho: BOLO DE MILHO CREMOSO do blog Amehlia Digital. Parabéns, Vinni, foi um prazer reproduzir uma receita do seu blog! É com muita honra e alegria que o Vivendo e Aprendendo dá a você o título de Top Chef Blogueiro do Ano de 2016! O banner do Amehlia Digital ficará exposto na lateral do blog até o próximo ano, uma forma de divulgar o seu belo trabalho!


E como forma de agradecer pela deliciosa receita e principalmente pela amizade, você receberá esta singela lembrança do Vivendo e Aprendendo, 1 jogo americano contendo 4 peças com acabamento dohler clean (proteção especial contra manchas).


Agradeço de coração a todos os blogueiros que foram destaque neste ano de 2016, foi um prazer e uma honra reproduzir uma receita de cada um de vocês. Muito obrigada!!! ❤❤❤


Esta é a última postagem do ano, voltaremos em 2017, se assim Deus permitir! Muito obrigada pela companhia de vocês!! A todos os amigos, blogueiros, seguidores, visitantes, leitores... desejo um ótimo Natal cheio de muita paz, saúde e que o Ano Novo seja repleto de realizações!



Até a volta com mais receitas porque aqui estamos sempre Vivendo e Aprendendo!


SOBREMESAS PARA O NATAL


Olá amigos, bom dia!

Hoje trago pra vocês algumas sugestões de sobremesas fáceis e deliciosas pra vocês prepararem para o Natal. Selecionei as melhores já publicadas aqui e que sempre fazem sucesso aqui em casa. Confiram!

Pudim de maria mole na travessa: Se você gosta de coco, não deixe de fazer essa receita! É bem fácil de fazer e fica deliciosa. Esta receita é o meu coringa para todas as horas.


Pavê de morango com creme de coco: Esta receita é bem versátil, dá pra fazer com o biscoito de sua preferência e o azedinho do morango com o creme de coco confere um sabor maravilhoso.


Pudim de sorvete: Esta receita é deliciosa e por isso faz sucesso sempre não há quem não goste desta sobremesa.


Tramagal: Este doce que leva o nome de uma cidade de Portugal é composto de três deliciosas camadas de beijinho, ganache de chocolate e mousse de maracujá, simplesmente irresistível.


Escondidinho de coco: Já deu pra perceber que o coco é o campeão por aqui! Sim! Todos nós gostamos e é um ingrediente que não pode faltar nas sobremesas. Coco e chocolate é a combinação perfeita!


Gelatina de frutas: Pensa numa sobremesa fácil toda a vida! É esta!! Simples e deliciosa! 


Delícia de abacaxi com suspiro: Esta sobremesa é uma combinação de coco com abacaxi e suspiros, quem resiste? É deliciosa, tenho certeza que a sua família vai amar!


Bolo de maçã com morango e castanhas: Se você quer fugir das sobremesas à base de cremes e chantillys, trago esta opção de bolo de frutas com castanhas de massa macia e saborosa e se você servir com uma bola de sorvete fica ainda mais delicioso.


Mas se você quer servir algo mais light e saudável, que tal preparar esta árvore de Natal de frutas? Surpreenda os seus convidados! É bem simples de fazer. 

Você vai precisar de:
  • 1 maçã para fazer a base da árvore
  • 1 cenoura 
  • Frutas variadas (eu usei uvas, morangos, kiwi e carambola)
  • Palitos de madeira

Corte a ponta da maçã (lado oposto ao cabinho) com uma faca para fazer a base, cuide para que fique bem reta para que a sua árvore não fique torta. Com a ponta de uma faca, faça uma cavidade no centro da maçã (retire o cabinho para isso) e encaixe ali a cenoura com o lado mais grosso voltado para a cavidade e a ponta mais fina para cima. Com os palitos de madeira (aquele de palitar os dentes) prenda a cenoura na maçã para que fique bem firme e vá prendendo as frutas aleatoriamente na cenoura formando a árvore de Natal, cuide para que os palitos não apareçam. Vai ficar assim...


Não fica uma graça? Vai deixar a sua mesa de Natal ainda mais linda e todos vão amar! Espero que tenham gostado das sugestões de sobremesas para o Natal, para ver a receita basta clicar no link que leva o nome de cada uma delas e se fizer alguma receita desta seleção volte aqui para nos contar!

E daqui a alguns dias conheceremos o Top Chef Blogueiro do Ano de 2016 aqui no Vivendo e Aprendendo, aguardem!!!

Beijos e até a próxima!


TENDER AO MOLHO DE VINHO


Olá amigos, bom dia! ❤

O Natal está chegando e deixo aqui pra vocês uma sugestão muito saborosa e fácil para ser preparada na Ceia ou almoço de Natal. Até na Ceia de Ano Ano ela é super bem-vinda ainda mais quando acompanhada de frutas como abacaxi e cereja. Eu não curto comida agridoce, mas se você gosta fica aí a dica, experimente! 😉

Esta receita foi adaptada da minha revista "Receitas e Delícias: Delícias de Fim de Ano."

Ingredientes:
  • 1 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
  • 1 sachê de caldo de carne
  • 1/3 xícara (chá) de água + 4 colheres (sopa) de água
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola cortada em cubos
  • 1 cenoura ralada
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 tender bolinha (800g aproximadamente)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • Fatias de abacaxi e cerejas para decorar

Modo de preparo:
  1. Bata no liquidificador o vinho, o caldo de carne, 1/3 de xícara de água, o alho, a cebola, a cenoura, o louro, sal e a pimenta.
  2. Coloque o tender numa tigela, despeje sobre ele a mistura de vinho e deixe descansar por 4 horas, virando na metade do tempo. Retire da marinada, seque com papel toalha e coloque em uma forma. Besunte com a manteiga e cubra com papel alumínio.
  3. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos. Retire o papel alumínio e volte ao forno por mais 20 minutos, regando com a marinada de vez em quando. Desligue e deixe descansar por 10 minutos.
  4. Coe o molho da forma em uma panela, junte o amido de milho dissolvido na água restante e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
  5. Coloque o tender em uma travessa ou refratário, fatie e regue com o molho. Decore com as fatias de abacaxi e as cerejas. Sirva em seguida.

Dicas da Si:
- Os dentes de alho e a cebola substituí por 1 colher (sobremesa) do meu tempero em conserva (veja aqui).
- Mantenha o tender na geladeira enquanto estiver marinando.
- Eu não usei as cerejas na decoração, mas se você usar, certamente, vai deixar o prato mais bonito. Mesmo não gostando de comida agridoce, o azedinho do abacaxi combinou muito bem com o molho e o tender. Tudo se harmonizou.



Entra ano e sai ano, sempre tem tender aqui no Natal ou Ano Novo e por mais que gostamos dele sempre acaba sobrando porque, vamos combinar, é muita coisa para comermos nesta época e sabe o que adoro fazer com as sobras do tender? Sanduíche!!! Fica aí uma dica para você aproveitar bem o seu tender e não haver desperdícios.

Para o sanduíche utilize:
  • Pão francês (ou outro de sua preferência)
  • Sobras de tender
  • Tomate em rodelas
  • Folhas de alface
  • Azeitonas verdes picadas
  • Maionese para besuntar as fatias de pão
  • Ketchup e mostarda (opcional)
A quantidade dos ingredientes fica bem ao seu gosto mesmo! 



E por hoje é só, pessoal! Dentro de alguns dias conheceremos o Top Chef Blogueiro do Ano de 2016. Aguardem!

Beijos e até a próxima!


MINI PANETONES PARA PRESENTEAR



Olá amigos, bom dia! ❤

Hoje é um dia duplamente especial! Sabe por quê? Porque hoje é o primeiro dia do mês de Dezembro, isso significa que muitos blogueiros colocaram a mão na massa e preparam algo de muito gostoso para o Dia Um... Na Cozinha! E o tema deste mês, claro, não poderia ser diferente. Fomos desafiados a preparar "Deliciosas Prendas de Natal." Quer coisa mais gostosa do que presentear amigos e familiares com algo preparado por nós mesmos?! É gratificante principalmente quando sobram elogios, rs. As prendas, obviamente, têm que ser comestíveis!

Quando vi o tema pensei logo naqueles biscoitos de Natal, os famosos "gingerbreads", mas como já me aventurei a prepará-los (veja aqui) optei por algo realmente desafiador, que eu nunca tivesse feito! Foi quando me ocorreu preparar panetones já que sempre tive vontade de fazer, mas nunca fiz, eis aí uma boa oportunidade, pensei! E quando fui procurar uma receita de panetone no amigão Google, me deparei com um blog delicioso que eu sigo já, há um bom tempo, e não pensei duas vezes, foi essa a receita escolhida! Por isso disse no início que hoje era um dia duplamente especial, porque além do Dia Um temos também Receita de Blogueiro!

Esta receita vem de um blog cheio de novidades culinárias e deliciosos pratos, todos preparados com muito amor e carinho. Infelizmente, não conheci pessoalmente a dona do blog nos Encontros de Blogueiros, mas pude provar do seu delicioso e inesquecível bombocado no 3º EBSPI. Já sabe de quem estou falando, né?! Sim, da querida Mel do blog Artes da Mel. Se você ainda não conhece este maravilhoso cantinho culinário, te convido a fazer uma visita agora mesmo e se encantar com as deliciosas receitas que ela prepara.

A Mel preparou panetones de 500g, eu optei por preparar mini panetones já que a intenção é para presentear amigos e familiares neste Natal, uma lembrancinha deliciosa do Vivendo e Aprendendo. Fica uma massa macia e o sabor é maravilhoso. Fiz na versão com frutas cristalizadas e uvas passas e com gotas de chocolate. Experimente!

Eu preparei a massa dos mini panetones na máquina de fazer pão (MFP). Assim como a Mel também não testei fazer manualmente, mas penso que dê certo igualmente.

Fiz pequenas adaptações, para ver a receita da Mel clique AQUI.

Ingredientes:
  • 150g de água
  • 400g de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
  • 2 gemas
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 100g de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de leite em pó
  • 1 colher (chá) de essência de panetone
  • 1/2 colher (café) de sal
  • 100g de uvas passas
  • 150g de frutas cristalizadas
  • 200g de gotas de chocolate (para o chocotone)
  • Formas de papel próprias para mini panetones
Modo de preparo:
  1. Coloque na forma da máquina 150g de água, 150g de farinha de trigo e as 2 colheres (chá) do fermento. Programe a máquina para a função "massa" (na minha máquina é a opção 8), deixe a máquina misturar os ingredientes até ficar uma mistura homogênea (aproximadamente 10 minutos). Desligue a máquina ou interrompa o ciclo e deixe crescer por 30 minutos.
  2. Acrescente o restante da farinha de trigo, o açúcar, o leite em pó, a manteiga, as gemas e a essência de panetone, ligue a máquina novamente e programe para a opção "massa" e deixe completar o ciclo até o final (na minha máquina a duração é de 1:30h).
  3. Retire a massa da máquina de pão, coloque o sal e misture. Corte a massa ao meio, numa parte misture as frutas cristalizadas com as uvas passas e na outra parte misture as gotas de chocolate. Divida cada parte em pequenas porções (de modo que não ultrapasse metade da forma) e coloque nas formas de papel próprias para mini panetones, deixe crescer novamente até faltar 2 dedos para chegar na borda da forma. Após crescer, faça um corte em formato de cruz em cada panetone e coloque por cima um pouco de manteiga (coloquei 1 colher de café).
  4. Disponha os mini panetones numa assadeira e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 35 minutos ou até dourar.
Dica da Mel:
- Como esta receita não leva qualquer conservante, o ideal é que seja consumido em até 5 dias.

Dicas da Si:
- Eu não sou fã da essência de panetone, mas como os panetones são para presentear, achei por bem usá-la, mas você pode fazer como a Mel e substituir a essência por raspas de limão. Ou se preferir, também poderá usar essência de baunilha com raspas de laranja, substituem muito bem a essência de panetone para quem não gosta.
- Quando estava procurando uma receita de panetone na internet, algumas receitas deram a dica de passar as gotas de chocolate, bem como as frutas cristalizadas e as uvas passas na farinha de trigo antes de misturar à massa para evitar que grudem uma nas outras e para evitar também que afundem na hora de assar. Li vários relatos de pessoas que disseram que não "empanaram" as frutas e deu tudo certo e outras que disseram que não deu certo. Será isso sorte? Então, na dúvida, ou falta de sorte, rs, achei por bem passar as frutas cristalizadas, as uvas passas e as gotas de chocolate pela farinha de trigo, uma colher de chá foi o suficiente para essa quantidade. Acho que deu certo! rs
- Nos mini panetones com frutas eu coloquei uma cobertura feita de água quente e açúcar de confeiteiro e depois coloquei algumas frutas cristalizadas e uvas passas por cima. Eu coloquei num recipiente duas colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro e fui jogando água quente por cima, aos poucos, até formar uma pastinha, use imediatamente, se esfriar ela endurece.
- Esta receita deu 12 mini panetones: 6 de frutas cristalizadas e uvas passas e 6 com gotas de chocolate, mas eu fui "miserê" na hora de colocar a massa nas forminhas porque, na verdade, eu forcei para que dessem 12 unidades, mas coloque a quantidade suficiente para que os panetones depois de assados preenchem toda a forma e ultrapasse um pouco da borda, acho que assim fica mais bonito. Para uma quantidade maior de panetones dobre a receita.
- Embalei os mini panetones em celofanes decorados e amarrei com fitas.






O logo do blog não pode faltar, né?! Rs

Obrigada, Mel querida, pela receita maravilhosa e de sucesso! A receita ficará na lateral do blog até o próximo mês e o seu blog está na lista para participar do sorteio que acontecerá daqui a alguns dias entre todos os participantes deste quadro. O ganhador receberá um brinde e o título de Blogueiro do Ano de 2016. Boa sorte!


Esta é a última participação do ano no quadro Receita de Blogueiro. Em breve conheceremos o Top Chef Blogueiro do Ano de 2016. Aguardem! 😉

Mais um ano de desafios e muito aprendizado com o Dia Um... Na Cozinha! Só tenho que agradecer aos organizadores e todos os membros deste grupo o qual me sinto honrada em fazer parte! Muito obrigada, que possamos estar juntos novamente no ano que vem compartilhando receitas deliciosas e muita amizade! ❤


Beijos e até a próxima!


BOLO DE MAÇÃ, MEL E CANELA


Olá amigos, tudo bem?
Boa tarde!! ❤

Quem não gosta de um bolo feitinho na hora, de sabor marcante e aroma delicioso? Eu adoro! E desde o dia que recebi essa receita via e-mail, não paro de pensar nela e quando vi as fotos, então... Pensei: "meu Deus, preciso logo experimentar esse bolo!"

A receita deste bolo de tão bom aspecto vem de Portugal e foi preparada pela querida amiga Ailime do blog Sinais... de Esperança. E é com muito prazer e alegria que eu a recebo aqui hoje no Cantinho do Leitor, um espaço dedicado aos nossos leitores que desejam compartilhar conosco suas receitas maravilhosas.

Vou colocar a receita tal e qual a Ailime me enviou. Como há algumas diferenças do português de Portugal para o português do Brasil, logo abaixo vou colocar o significado de algumas palavras, se houver alguma dúvida, deixe um comentário neste post ou envia-nos um e-mail.

Ingredientes:
  • 4 ovos
  • 2 chávenas de açúcar amarelo
  • 3 chávenas de farinha com fermento + 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 4 maçãs
  • 1 colher (sopa) bem cheia de mel
  • 1/2 chávena de óleo
  • 1/2 chávena de leite
  • 2 colheres (chá) bem cheias de canela
  • Nozes picadas a gosto (facultativo)
  • Sumo de 1/2 limão
  • Margarina para barrar a forma

Confecção: 
  1. Começa-se por descascar as maçãs cortando-as aos quadradinhos e reserva-se. Sobre elas espalhar o sumo do limão e o mel. De seguida batem-se muito bem os ovos com o açúcar. Junta-se o óleo e o leite envolvendo bem.
  2. Vai-se misturando a farinha e o fermento batendo bem até a massa formar bolhas. Juntam-se as maçãs, a canela e as nozes envolvendo bem. A massa fica bastante consistente.
  3. Deita-se a mistura em forma untada com margarina e vai a assar em forno preaquecido a 170 graus.

Dicas da Ailime:
- Se os ovos forem pequenos pode-se acrescentar mais um.
- Uso chávena um pouco maior que a de chá.
- O leite que uso é magro.

Chávena = xícara
Sumo = suco
Barrar = untar
Leite magro = desnatado

"Um bolo bom para acompanhar chá no tempo frio, como sobremesa, porque fica macio e úmido e até para levar para piquenique." (Ailime)





Quanto ao açúcar amarelo, eu e Ailime, depois de conversarmos, chegamos a conclusão que assemelha-se ao açúcar demerara, embora este seja mais granulado. Se você tiver dificuldade para usar um ou outro, poderá substituir pelo açúcar mascavo que também é bem conhecido aqui, fica aí a dica!

Fotos do açúcar amarelo que a Ailime enviou

Obrigada, amiga Ailime, pela receita deliciosa e nutritiva, foi um prazer imenso recebê-la aqui no Vivendo e Aprendendo!

Se você gosta de se aventurar na cozinha e tem uma receita deliciosa que goste de preparar, faça como a Ailime, envia-nos a receita com fotos para o nosso e-mail e participe do Cantinho do Leitor. Espero por você! 😉

Clique na imagem e saiba como participar.



Até a próxima, se Deus quiser!



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
VIVENDO E APRENDENDO © Copyright 2012. Desenvolvido por Elaine Gaspareto