Pesquisar este blog

MASSA BÁSICA PARA TORTA DE LIQUIDIFICADOR (SEM LEITE)


Olá amigos, tudo bem?
Bom dia! ❤

Desde que descobri a minha intolerância à lactose, fiquei testando umas receitas de torta salgada de liquidificador que fosse isenta de leite e seus derivados até que testei esta e foi super aprovada! Esta receita de massa básica para torta vai bem com qualquer recheio. E eu fiz questão ainda que fosse de liquidificador por ser mais prática e rápida, facilitando assim, o nosso dia a dia. Sempre que bate uma vontade de comer uma torta salgada sem correr nenhum risco de passar mal, recorro a esta receita que se tornou a minha preferida. Experimente!

Atenção alérgicos e intolerantes: esta receita não contém leite de vaca e seus derivados. Contém glúten e ovos.

Ingredientes:
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de água ou leite de arroz
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 3/4 xícara (chá) de óleo ou azeite
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 sachê de caldo de legumes em pó*
  • Sal a gosto (se necessário)

Modo de preparo: 
  1. Bata no liquidificador a água ou o leite de arroz, os ovos, o óleo, o caldo de legumes e o sal (se necessário). 
  2. Coloque a mistura numa tigela e acrescente a farinha de trigo, misture muito bem com o auxílio de um fouet ou colher de pau, adicione o fermento em pó e mexa delicadamente.
  3. Despeje metade da massa numa forma retangular untada com óleo ou creme vegetal e polvilhada com farinha de trigo, distribua o recheio de sua preferência, coloque o restante da massa e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 45 minutos.

Dicas da Si:
- Eu já fiz esta torta com água e também com leite de arroz, ambas ficaram super leves. 
- O óleo usei o de milho.
- *Preste muita atenção ao usar o caldo de legumes em pó comprado pronto em supermercados, algumas marcas podem conter leite na sua composição. Leia sempre o rótulo! Prefira usar os caldos caseiros, de preferência feito por você mesmo, assim não há nenhum risco caso você seja alérgico ao leite. Eu mesma preparo os meus temperos, bem como o caldo de legumes em pó, em breve trarei a receita para vocês.
- O recheio pode ser o de sua preferência: frango, atum, legumes... Se usar o atum em lata, prefira o atum ao natural (conservado em água), o atum  conservado no azeite ou óleo pode conter leite, leia sempre o rótulo!

Recheio de atum com ervilhas

Beijos e até a próxima!


DOCE EM CAMADAS (SEM LEITE)



Olá amigos, bom dia!

Que alegria estar aqui hoje iniciando o mês de agosto com uma receitinha bem docinha e saborosa que preparei para o desafio do mês do Dia Um... Na Cozinha, cujo tema é "Sobremesas Frescas em Camadas"! O que trago, nem chega a ser uma receita, é mais uma dica de sobremesa super rápida que você pode preparar com ingredientes já comprados prontos, bastando apenas montar as camadas e levar à geladeira.

Logo que vi o tema do mês, fiquei pensando numa receita que não poderia ter leite na composição devido a minha intolerância à lactose. A maioria das receitas que eu via, quando não levava o leite propriamente dito, levava algum derivado como leite condensado, creme de leite, chantilly... Já estava a ponto de desistir e não participar do desafio até que, revistando a minha geladeira e os armários da despensa, me deparei com ingredientes que poderiam compor uma bela sobremesa e assim saiu esse "doce em camadas".

Para o preparo, você vai precisar de:
  • Geleia de sua preferência (morango, frutas vermelhas, abacaxi...)
  • Bolacha champanhe triturada 
  • Cocada de colher (comprada pronta)
  • Calda de chocolate ou ganache
  • Frutas para decorar
Montagem:
  1. Faça uma camada de geleia, bolacha champanhe triturada, cocada, geleia, calda de chocolate ou ganache, decore com frutas a seu gosto. Sirva gelada.
Dicas da Si:
- Eu não coloquei a quantidade porque vai bem do seu gosto mesmo e vai depender também do tamanho do recipiente que você irá usar para montar o doce. Pode ser em taças individuais ou numa travessa.
- A bolacha champanhe eu quebrei com as mãos mesmo, nem precisa de liquidificador ou processador para isso, ela quebra bem facilmente. Normalmente, ela não é feita com leite, mas leia sempre o rótulo na hora da compra.
- Todos os ingredientes eu já tinha prontos aqui em casa. A cocada de colher eu comprei pronta em supermercado, sempre tenho em casa para rechear bolos e cupcakes. Ela não leva leite na composição. Se você é alérgico ou intolerante, leia sempre o rótulo das embalagens. A ganache eu já comprei pronta também numa loja de produtos naturais, ela não leva leite e nem açúcar na composição. Se você preferir, poderá preparar uma calda de chocolate com 1/2 xícara (chá) de leite de coco, 3 colheres (sopa) de cacau em pó (100%), 1 colher (sopa) de creme vegetal, 3 colheres (sopa) de açúcar demerara. Leve tudo ao fogo médio até engrossar. Esta calda é a minha queridinha, ela fica encorpada e muito saborosa.
- Para compor este doce, usei geleia de morango que eu mesma fiz e tinha congelada. Para preparar esta geleia, você vai precisar de: 2 xícaras (chá) de morangos higienizados, 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal ou demerara, suco de meio limão. Leve todos os ingredientes ao fogo brando e deixe cozinhar, vai começar a formar uma espuma branca, retire-a com o auxílio de uma escumadeira. Quando começar a engrossar, desligue o fogo, espere esfriar e utilize.
- Além da geleia de morango, eu utilizei também geleia de frutas vermelhas e geleia de abacaxi com maracujá, um kit delicioso que ganhei da minha amiga Andréa Santana do blog Quitutes da Andréa, ela faz geleias maravilhosas, para ver as receitas visite o blog dela.
- Na composição do doce com as geleias de morango e frutas vermelhas eu decorei com morangos picados, já na composição com geleia de abacaxi com maracujá eu coloquei por cima a ganache sem leite que comprei pronta, ficou delicioso. Abacaxi, maracujá, coco e chocolate são ingredientes que combinam e se harmonizam entre si. Combinação perfeita para mim.
- Se você for preparar algum ingrediente deste doce como a geleia, a ganache ou a cocada, não utilize quente, espere esfriar para depois utilizar.
- Este doce deve ser mantido na geladeira.





Dia Um... Na Cozinha! A cada mês um desafio na busca de novas receitas! 😉


Beijos e até a próxima!


BOLO DE CHOCOLATE COM RECHEIO DE MORANGO (SEM LACTOSE)



Bom dia, amigos! 

Hoje trago pra vocês mais uma receitinha da minha maratona pela busca de uma vida sem leite! Fiz esta receita quando estava ainda de férias lá no Estados Unidos, fiz para comemorar o aniversário do meu sobrinho Lucas! 

A ideia deste bolo me veio depois que vi a receita no blog da minha querida amiga Andréa Santana do blog Quitutes da Andréa. Ela tem me ajudado muito na busca por receitas sem leite e sempre quando quero preparar algo corro lá no blog dela porque sei que vou encontrar uma receita para chamar de minha, como este bolo! Fiz umas adaptações para ficar uma receita sem lactose e deu super certo! Ficou um bolo tão macio e fofinho que foi além das minhas expectativas.

Receita original AQUI.

Ingredientes:
Massa:
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar 
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de cacau em pó 
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1/2 xícara (chá) de leite de coco + 1 colher (sopa) de cacau em pó para regar o bolo
Recheio e Cobertura:
  • 1 barra de chocolate (100% cacau) picada
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem lactose
  • 1/2 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 caixa de morangos picados
  • Morangos para decorar
Modo de preparo:
  1. Massa: Bata no liquidificador o leite de coco, os ovos, o açúcar e o óleo por 3 minutos.
  2. Despeje a mistura numa tigela e acrescente a farinha de trigo e o cacau em pó, misture bem para se agregarem. Por último, adicione o fermento em pó e mexa delicadamente.
  3. Coloque a massa numa forma untada com óleo ou manteiga sem lactose e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 40 a 50 minutos (faça o teste do palito).
  4. Espere esfriar, desenforme, corte o bolo ao meio, regue com a mistura de leite de coco e cacau em pó, espalhe metade do recheio, coloque os morangos picados por cima, coloque a outra parte do bolo, regue com a mistura de leite de coco e cacau em pó e cubra com o restante do recheio e decore com morangos.
  5. Cobertura e recheio: Coloque todos os ingredientes (com exceção dos morangos) numa panela de fundo grosso e leve ao fogo médio mexendo sempre até o chocolate derreter e a calda engrossar.
Dicas da Si:
- Tanto o cacau em pó quanto o chocolate em barra eu usei o 100% cacau. Leia sempre o rótulo para se certificar que não contém leite.
- O cacau em pó 100% que usei nos Estados Unidos achei bem mais amargo do que o que eu uso aqui no Brasil e a barra de chocolate também achei bem mais amarga. Se você estiver nos Estados Unidos, sugiro que use 2 xícaras de açúcar na massa do bolo, se estiver no Brasil a quantidade de açúcar indicada na receita é o suficiente. Já a cobertura e recheio eu fui fazendo e experimentando até chegar no sabor agradável ao meu paladar,no final deram 5 colheres de açúcar mas se eu estivesse no Brasil, com certeza, iria usar, no máximo, 3 colheres não mais que isso! Mas tudo depende do gosto de cada um, por isso, sugiro que você vá fazendo e experimentando até ficar do seu gosto.
- Se você preferir uma receita 100% isenta de leite, ao invés de usar a manteiga sem lactose para fazer a cobertura e recheio, use o creme vegetal ou ainda poderá não utilizar este ingrediente. O objetivo da manteiga é para deixar a cobertura mais brilhosa e a textura mais aveludada. Mas o bolo propriamente dito é isento de leite animal.
- Você poderá substituir o leite de coco por qualquer outro leite vegetal como o de arroz, o de amêndoas, de aveia...
- No preparo da cobertura, vá clocando o leite de coco aos poucos até chegar na textura desejada. Se preferir uma cobertura mais grossa, mais densa, use menos leite de coco, se desejar uma cobertura mais cremosa, porém mais líquida, use mais leite de coco.
- Eu não cobri o bolo todo, deixei a cobertura escorrer pelas laterais, mas se preferir cobrir todo o bolo, vá espalhando a calda com uma espátula até que o bolo fique todo coberto. Polvilhe chocolate granulado por cima se assim desejar.
- O morango é uma fruta chatinha de lidar com ela, porque solta muita água e isso pode prejudicar a receita, por isso fiz um post dando dicas de como se sair bem nas receitas com morango. Confira AQUI.


Fiz também brigadeiro, mas estes infelizmente não pude comer! Mas ainda vou fazer uma versão de brigadeiro sem leite, me aguardem! Espero que eu me saia bem nessa missão!! 😉

Receita AQUI.
Ganhei um kit maravilhoso da querida Andréa e fiquei imensamente feliz! Ela me presenteou com três geleias nos sabores de frutas vermelhas, maracujá com abacaxi e maçã, louro em pó, gersal e açafrão. É difícil dizer qual geleia eu gostei mais porque todas são deliciosas!! O gersal também é maravilhoso, fiquei viciada nele, rs. Ela ensina a fazer o gersal neste post aqui. Confira as deliciosas receitas que ela faz no Quitutes da Andréa. Muito obrigada pelo carinho, minha amiga! Fiquei apaixonada pelas suas geleias, você tem mãos abençoadas! ❤❤


Beijos pra vocês e até a próxima!


PÃO DE QUEIJO SEM LEITE



Olá amigos, bom dia!

Quando descobri a minha intolerância à lactose e, suposta alergia ao leite, passou um filme na minha cabeça e o protagonista desse filme foi o pão de queijo, rs. Pensa numa pessoa que ama pão de queijo: eu! o/
Desde então, fiquei procurando uma receita de pão de queijo que não tivesse queijo, rs, ou que tivesse um ingrediente que substituísse o queijo, mas que não fugisse tanto do sabor do pão de queijo tradicional. Parecia uma missão impossível!!!

Pesquisei algumas receitas no Google, mas nenhuma me agradou, então, fui ao blog da minha querida amiga Andréa, o Quitutes da Andréa e lá encontrei uma receita de pão de queijo sem lactose e resolvi testar! Fiz algumas adaptações na certeza de que ia dar tudo certo porque as receitas da Andréa são ótimas e de sucesso garantido. Dito e feito! A Andréa usou o queijo prato ligth sem lactose, eu optei pelo queijo vegan que é 100% vegetal, ou seja, não tem nenhuma adição de leite e seus derivados. A intenção era mesmo fazer um pão de queijo isento de leite.

Quando experimentei o queijo vegan pela primeira vez, confesso que não morri de amores e por isso achei que o pão de queijo feito com ele não ia ser nada convidativo! Mas foi um risco que eu corri e me surpreendi com o resultado final! Eu simplesmente amei este pão de queijo, o primeiro de muitos! Claro que nada substitui o sabor do pão de queijo tradicional. Não pense que o gosto é exatamente igual porque não é, não se iluda, mas para quem precisa tirar o leite da vida, é uma ótima opção.

Para o meu paladar, este pão de queijo lembrou muito gosto de manteiga e como eu amo manteiga (mas infelizmente não posso mais comer), então, pra mim, este pão de queijo ficou perfeito! E a textura não deixou a desejar em nada comparada com o pão de queijo tradicional, ficou do jeitinho que eu gosto: crocante por fora e macio por dentro.

Receita original AQUI.

Ingredientes:
  • 500g de polvilho doce
  • 1 colher (chá) de sal marinho
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) de creme vegetal (sem leite)
  • 200ml de água
  • 300g de queijo vegan ralado
  • 1 ovo

Modo de preparo:
  1. Coloque a água para ferver. Enquanto isso, coloque numa tigela o polvilho, o sal, o óleo, o creme vegetal e misture bem. Aos poucos, vá colocando a água quente e misturando a cada adição. Quando a massa estiver um pouco mais fria, acrescente o ovo e o queijo vegan ralado. Misture tudo muito bem até ficar uma massa lisa e homogênea e se desprender das mãos.
  2. Faça bolinhas e asse em forno preaquecido a 200ºC por 25 minutos ou até dourarem levemente.
Dica da Andréa: 
- Se a massa ficar dura, acrescente um pouquinho de água até soltar das mãos ou se a massa ficar mole acrescente um pouquinho de polvilho.

Dicas da Si:
- A receita original leva dois ovos, mas o meu ovo era grande e eu usei apenas um. Indico usar dois ovos se forem pequenos.
- O óleo eu usei o de milho.
- O creme vegetal, tem uma versão sabor manteiga que tem leite na composição. Se você tiver restrição ao leite, não use este, opte pela versão sem leite (leia o rótulo). O creme vegetal você encontra facilmente nos supermercados e ele fica junto com as margarinas e manteigas. Vem especificado na embalagem "creme vegetal".
- Eu ralei o queijo no ralo grosso. O queijo vegan você encontra em supermercados ou lojas especializadas.
- Esta receita me rendeu 40 unidades, mas vai depender do tamanho que você moldar as bolinhas.
- Para congelar eu faço assim: disponho as bolinhas de pão de queijo (dando um espaço entre elas) numa tábua de carne forrada com plástico filme e levo ao freezer. Quando estiverem totalmente congeladas, eu coloco as bolinhas numa embalagem tipo ziploc, tiro o ar e levo novamente ao freezer. Na hora do preparo, pego a quantidade que quero, disponho numa assadeira e levo diretamente ao forno preaquecido a 200ºC e deixo até dourar. Pode ser congelado por até 6 meses.



Uma abençoada terça-feira a todos!


TORTINHA INTEGRAL DE FRANGO SEM LEITE E UMA VERSÃO DE QUEIJO SEM LACTOSE



Olá meus amigos, tudo bem?
Boa tarde! ❤

Depois de um período de férias, estamos de volta com uma receita especial voltada principalmente para quem tem intolerância à lactose (assim como eu) ou para quem tem alergia à caseína (proteína do leite). Podemos dizer que que esta tortinha além de integral é também probiótica, pois foi feita com água de kefir. Ficou muito saborosa e você pode rechear com os ingredientes de sua preferência!

Ingredientes:
Massa (sem leite, sem ovos, contém glúten):
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
  • 1/3 xícara (chá) de azeite extra virgem
  • 1/2 xícara (chá) de água (usei água de kefir)
  • 1 colher (café) de sal marinho
Recheio de frango (sem leite):
  • 300g de frango cozido e desfiado
  • 1 colher (sobremesa) de azeite extra virgem
  • 1 colher (sobremesa) de alho e cebola em conserva
  • 1 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de ervilha 
  • 1 colher (sopa) de maionese (sem leite)
  • Azeitonas verdes picadas a gosto
  • Cheiro verde a gosto
  • Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
  1. Massa: Num recipiente, coloque a farinha de trigo integral, o azeite e o sal. Adicione, aos poucos, a água e vá misturando tudo muito bem até formar uma massa lisa e homogênea que desgrude das mãos. Separe pequenas porções de massa, abra com o um rolo e forre forminhas de empada, não é necessário untá-las. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 15 minutos. Recheie a gosto e leve novamente ao forno até dourar.
  2. Recheio: Numa panela, coloque o azeite e frite o alho e a cebola em conserva (cuidado para não queimar), adicione o frango desfiado e deixe refogando por 5 minutos,  acrescente o tomate cortado em cubos, as azeitonas, a ervilha, o sal, a pimenta do reino, o cheiro verde e, por último, a maionese, misture muito bem e desligue o fogo. Espere esfriar para rechear as tortinhas.
Dicas da Si:
- Quando digo "sem leite" é porque não tem leite na receita, portanto, é uma receita livre de caseína (proteína do leite) e lactose (açúcar do leite).
- A quantidade de água pode variar, isso vai depender da qualidade da farinha de trigo, do azeite, e o clima também interfere, por isso, vá colocando a água aos poucos até dar o ponto da massa.
- Se você não tiver o alho e a cebola em conserva, use meia cebola picadinha e 1 dente de alho espremido.
- Desde que descobri a minha intolerância à lactose, tenho usado a maionese (sem leite) como substituta do creme de leite em algumas receitas, mas antes de usá-la leia o rótulo para se certificar se realmente não contém leite.
- Esta receita me renderam 43 tortinhas.
- Estas tortinhas podem ser congeladas por 3 meses. Para congelar, elas devem estar totalmente frias. Na hora do preparo, tire do freezer e leve ao forno médio preaquecido até que elas estejam quentinhas e a massa crocante. Não leve ao micro-ondas, pois a massa vai ficar mole.



Fiz também uma versão de recheio com presunto e queijo sem lactose. Vou deixar aqui a receita para você que é intolerante à lactose, mas se você é alérgico à caseína (proteína do leite) esse recheio não dá pra você, ok?! 

Recheio de presunto e queijo (sem lactose, mas contém a proteína do leite):
  • 100g de presunto picado
  • 100g de mussarela sem lactose picada
  • 1 tomate sem sementes cortado em cubos pequenos
  • 1/2 xícara (chá) de requeijão sem lactose
  • Orégano a gosto (opcional)
Modo de preparo:
  1. Misture todos os ingredientes e recheie as tortinhas. Leve ao forno até o queijo derreter.
Dicas da Si: 
- Eu tinha presunto e queijo sem lactose fatiados em casa, eu fiz rolinhos com as fatias e piquei. Se você tiver esses ingredientes em peça, corte um pedaço e rale no ralo grosso, assim o queijo derrete mais fácil na hora de ir ao forno.

- ATENÇÃO INTOLERANTES À LACTOSE: se a sua intolerância for severa como a minha e você passa mal mesmo com produtos sem lactose, evite este recheio. Eu comi apenas uma tortinha dessa com produtos sem lactose e não passei mal, mas fique atento, cada um deve conhecer o seu organismo e saber o que faz mal ou não. Na dúvida, prefira o recheio de frango descrito acima que não tem nenhuma adição de leite e seus derivados.


Beijos e até a próxima!


BOLINHO CAIPIRA DA TIA HILDA


Olá amigos, bom dia!

Estamos no mês de junho e eu não poderia deixar de trazer esta receita de bolinho caipira que faz muito sucesso nas quermesses e festas juninas, pelo menos aqui na minha região do Vale do Paraíba, onde nasceu a tradição desse bolinho. Ele é o campeão de pedidos nestas festas e é tão delicioso que realmente não pode faltar! Há muito tempo tinha vontade de aprender a fazer este bolinho, mas quando olhava as receitas tradicionais achava muito complicadas e trabalhosas até que um dia, conversando com a minha tia, que é expert em preparar esta iguaria, ela me disse que o jeito que ela faz é bem simples e se prontificou a me ensinar e, claro que fiquei feliz! 

Dia e hora marcada para preparar os bolinhos, lá fui eu feliz da vida aprender como se faz essa maravilha e confesso que, depois de ver tantas receitas, realmente o jeito que ela faz é bem mais simples e fica maravilhoso. Adotei essa receita para chamar de minha! Rs.

Conforme a minha tia foi fazendo, eu fui anotando. E na hora de moldar os bolinhos botei a mão na massa e aí sim senti a textura e achei uma massa bem fácil de trabalhar com ela. Anotem a receita e não deixem de fazer este bolinho porque é tudo de bom! Agradeço imensamente a minha tia Hilda que disponibilizou a receita e que me passou todas as dicas. Muito obrigada, tia!!! ❤

Ingredientes:
  • 1 kg de farinha de milho amarela
  • 3 colheres (sopa) de farinha de mandioca
  • 1 xícara (café) de óleo
  • 1 sachê de caldo de carne em pó
  • Sal a gosto
  • Água até dar o ponto

Recheio:
  • 1/2 kg de carne moída
  • 1 colher (sopa) de óleo ou azeite 
  • 1 dente de alho espremido
  • 1 cebola picadinha
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Cheiro verde a gosto

Modo de preparo:
  1. Primeiro faça o recheio. Numa panela, coloque o óleo e frite o alho e a cebola, acrescente a carne moída e refogue por mais ou menos 10 minutos, acrescente o sal, a pimenta do reino e, por último, o cheiro verde. Desligue o fogo e reserve.
  2. Numa tigela, coloque a farinha de milho, a farinha de mandioca, o caldo de carne em pó, o sal, o óleo e misture muito bem. Acrescente a água aos poucos e vá mexendo com as mãos até formar uma bola lisa e uniforme. Abra a massa com as mãos, recheie e feche a massa moldando os bolinhos. Frite em óleo bem quente.

Dicas da tia Hilda:
- Poderá colocar 1/2 kg de farinha de milho amarela e 1/2 kg de farinha de milho branca, assim não  fica aquele bolinho muito amarelo, mas vai do gosto de cada um.
- Não refogue muito a carne moída, deixe-a um pouco úmida para que os bolinhos não fiquem muito secos. Poderá fazer com a carne crua, mas os bolinhos depois de fritos ficam úmidos demais e soltando caldo. É questão de gosto mesmo.

Dicas da Si:
- A minha tia usou o caldo de carne em cubo e o esfarelou muito bem antes de misturá-lo à massa, mas você poderá também dissolvê-lo em um pouco de água quente para facilitar. Mas ela disse que o caldo em pó é o mais indicado.
- Poderá apenas temperar a carne moída e utilizá-la crua para rechear os bolinhos. Segundo as receitas tradicionais, desta forma os bolinhos não ficam secos. Mas isso vai do gosto de cada um. Eu, particularmente, prefiro a carne moída refogada, exatamente como a minha tia fez, não gosto de morder o bolinho e encontrar a carne cozida, ela fica com um aspecto pálido. Mas como disse a minha tia, é questão de gosto mesmo.
- Eu não contei quantos bolinhos renderam, mas foram mais de trinta bolinhos, mas isso vai depender do tamanho que foram moldados.
- Você pode variar o recheio com frango, linguiça, queijo, peixe...




Tem uma receita que você gostaria de compartilhar conosco? Envia-nos a receita com fotos para o nosso e-mail e participe do Cantinho do Leitor. Saiba como participar clicando no banner abaixo.


A partir de hoje estaremos de férias!! Retornaremos em julho, se Deus quiser! Forte abraço a todos e até a volta! 😉❤


ESPAGUETE COM ALMÔNDEGAS



Olá amigos, bom dia!

Hoje inicia o mês de junho e com este novo mês temos mais um desafio do Dia Um... Na Cozinha! E o desafio da vez foi prepararmos "MASSAS". Eu adoro massas, são tão versáteis, dá para preparar inúmeras receitas! Eu optei por preparar este espaguete com almôndegas, pois é um prato que gostamos muito aqui em casa e eu me dei conta de que ainda não tem essa receita aqui no blog!  Que pecado! Uma receita tão saborosa dessa não poderia passar batido! Por isso fiquei feliz com este tema do Dia Um, uma excelente oportunidade para publicar esta receita! E se você gosta de massas, prepare este espaguete, tenho certeza que você vai amar! 😉

Ingredientes:
  • 300g de carne moída
  • 1 dente de alho espremido
  • 1/2 cebola picada
  • 1 ovo
  • 5 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde picadinho
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 300g de espaguete cozido al dente
Molho:
  • 1 caixa de molho de tomate (comprado pronto)
  • 1 xícara (chá) de água fervente
  • 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
  • 1 colher sobremesa de alho e cebola em conserva
  • Azeitonas verdes a gosto
  • Sal a gosto (se necessário)
Modo de preparo:
  1. Em um recipiente, coloque a carne moída, a cebola, o alho, o ovo, o cheiro verde, a aveia, o sal e a pimenta do reino. Misture muito bem até formar uma massa. Separe a massa em pequenas porções  e modele as almôndegas. Reserve.
  2. Em uma panela, coloque o azeite e frite as almôndegas até dourarem, junte o alho e a cebola em conserva e frite levemente, adicione o molho de tomate, a água fervente, as azeitonas, e deixe cozinhando por 8 a 10 minutos até o molho encorpar, regule o sal. Minutos antes de desligar o fogo, coloque o espaguete já cozido, misture bem e sirva em seguida. 
Dicas da Si:
- No preparo das almôndegas, você pode substituir a aveia em flocos finos pela farinha de rosca na mesma quantidade ou pode usar também a farinha de trigo, mas esta vá colocando aos poucos até dar a liga, não use muito, pois pode deixar a sua almôndega "massuda".
- Eu não gosto apenas de cozinhar as almôndegas, acho que fica cru por dentro, eu gosto de dar uma fritada nelas antes de cozinhar no molho, conforme está no modo de preparo da receita, mas se você preferir, poderá apenas cozinhá-las no molho sem fritar. Quando o molho ferver, acrescente as almôndegas e deixe cozinhando por 15 minutos ou até que fiquem cozidas e o molho  encorpado.
- Na hora que estiver fritando as almôndegas, evite ficar mexendo para elas não se desmancharem. Mexa apenas o necessário para que elas dourem de ambos os lados.
- Eu gosto de dar uma incrementada no molho comprado pronto, refogando-o nos temperos, conforme está na receita, mas não precisa fazer isso se você não quiser, basta apenas colocá-lo na panela com a água e quando levantar fervura acrescente as almôndegas.
- Se o molho de tomate estiver ácido, saiba como tirar a acidez aqui.
- Se preferir, poderá usar outro tipo de massa ao invés do espaguete.
- Ao final, poderá salpicar queijo parmesão ralado por cima do macarrão ou deixe num recipiente à parte para quem quiser se servir.



Dia Um... Na Cozinha, cada mês um desafio que nos proporciona muito aprendizado e uma deliciosa interação entre amigos! Participe você também!


Ótimo dia a todos e até a próxima!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
VIVENDO E APRENDENDO © Copyright 2012. Desenvolvido por Elaine Gaspareto