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ROCAMBOLE FLORESTA NEGRA

 

Olá amigos, tudo bem?

Março chegou trazendo com ele o Dia Um… Na Cozinha! que, por sua vez, trouxe uma proposta irresistível que certamente vai deixar a nossa vida mais doce e feliz!

O desafio para este mês era prepararmos Tortas Doces (enroladas) tão conhecidas por nós brasileiros como “Rocamboles”. Meu marido ficou mega feliz, pois adora rocamboles, mas me deparei com o primeiro obstáculo pelo fato de nunca ter feito um aqui em casa e logo pensei: será que me sairei bem?

Para uma primeira vez até que não foi tão mal assim, principalmente pelo sabor e textura da massa, muito macia, simplesmente adorei, já a decoração… prefiro não comentar! rsrs

Mas valeu muito a pena a tentativa! Foi uma experiência e um aprendizado que só mesmo o Dia Um poderia me proporcionar e assim vou Vivendo e Aprendendo! rs

Esta receita foi adaptada do meu livro “50 receitas de festa por Palmirinha”.

Ingredientes:

  • 8 ovos
  • 8 colheres (sopa) de açúcar
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Recheio:

  • 2 xícaras (chá) de chantilly
  • 300g de cerejas picadas

Cobertura:

  • 1 caixa de creme de leite
  • 200g de chocolate meio amargo raspado
  • Raspas de chocolate e cerejas para decorar

Preparo:

Na vasilha da batedeira, coloque os ovos e bata até dobrar de volume. Acrescente o açúcar aos poucos. Desligue.

Agregue a farinha de trigo e o chocolate em pó, peneirados previamente. Misture delicadamente.

Coloque a massa obtida numa assadeira retangular (nº 4) forradas com papel manteiga e untada. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 10 a 15 minutos.

Enquanto isso, faça a cobertura. Em uma panela, aqueça o creme de leite, mas não deixe ferver, desligue o fogo e junte o chocolate, misture até derreter. Reserve.

Para fazer o recheio, coloque em um recipiente o chantilly e as cerejas picadas. Misture e reserve.

Retire o rocambole do forno e deixe esfriar. Desenforme sobre papel alumínio. Retire o papel manteiga e apare as bordas com o auxílio de uma faca. Regue com um pouco de licor de sua preferência (opcional) e empregue o recheio. Enrole com o auxílio do papel alumínio. Retire o papel e corte as pontas. Espalhe a cobertura e decore com as raspas de chocolate e as cerejas.

Dica da receita: Você pode substituir as cerejas por geleia de morango ou de frutas vermelhas.

Dicas da Si:

- Além do papel manteiga, eu untei também a forma, assim o papel adere melhor a forma e fica mais fácil para untá-lo depois.

- Se você utilizar o creme de leite em lata, retire o soro.

- O chantilly eu usei o de caixinha (200ml), achei que poderia ser pouco, mas foi o suficiente, se preferir o rocambole mais recheado siga conforme a receita.

- As cerejas eu usei aquelas em conservas (ao maraschino – 200g) as quais separei algumas para decorar.

- Ao desenformar o rocambole sobre o papel alumínio, unte o papel com margarina para que o rocambole não grude.

 

Rocambole Floresta Negra3

 

Rocambole Floresta Negra1

 

Rocambole Floresta Negra2

 

Dia Um… Na Cozinha! Venha fazer parte você também!

Logotipo Dia Um... Na Cozinha Março 2015

 

Beijos e um ótimo domingo a todos!

birds

*Esta postagem é programada*

TORTA DO REINO

Olá amigos, bom dia!

Esses dias estava folheando uma revista que ganhei de uma amiga há muito tempo atrás, para se ter uma ideia a data da edição desta revista é de 09/06/2006, antiguinha né, nem sonhava ainda em ter um blog! rs. Estava a procura de uma receita para o lanche da tarde e quando vi esta torta não pensei duas vezes, fui logo para a cozinha prepará-la e o resultado? Espetacular! No dia seguinte fica ainda mais gostosa! Confiram!

Esta receita é da minha revista Ana Maria Receitas Testadas e Aprovadas.

Ingredientes:
Massa:
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3 ovos
  • 2 tabletes de queijo cremoso (Polenguinho®)
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de sal
Recheio:
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal e orégano a gosto
  • 150g de presunto picado
  • 150g de mussarela picada
  • 1 cebola média em fatias
  • 2 tabletes de queijo cremoso (Polenguinho®)
Modo de fazer:
  1. Aqueça o forno a 180ºC. No liquidificador, bata o leite, os ovos, o queijo cremoso, o óleo, a farinha de trigo e o sal. Reserve.
  2. Tempere o tomate com o azeite, o sal e o orégano.
  3. Em uma assadeira de 25cm de diâmetro, despeje metade da massa, espalhe o presunto, o tomate temperado, a cebola, a mussarela e o queijo cremoso cortado em pedacinhos.
  4. Espalhe o restante da massa por cima, deixando o centro da torta livre. Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos ou até a superfície dourar.
Dicas da Si:
- Essa torta não vai fermento, mas você vai ver que ela vai crescer, mas depois vai murchar ficando mais baixa, é assim mesmo.
- O óleo usei o de milho.
- Como meu marido não come cebola “visível”, então ralei e misturei com o tomate.
- Você pode variar o recheio usando frango desfiado, atum, brócolis ou outro de sua preferência.
- No meu forno levou 45 minutos para ficar pronta.

Torta do Reino


Torta do Reino1


Torta do Reino2


Beijos e até a próxima!
bjs1

SORTEIOS E ALEGRIAS DISTRIBUÍDAS

 

Olá amigos, bom dia!

Tem um assunto que vem martelando na minha cabeça já faz um bom tempo: sobre os sorteios em redes sociais! Em 2013 eu publiquei um post falando de um decreto que proibia a realização de sorteios nas redes sociais, veja AQUI.

De lá pra cá o que tenho percebido:

  • Muitos sorteios continuaram sendo realizados em blogs e facebook.
  • No setor “culinária” não tenho visto mais sorteios sendo patrocinados por empresas, mas tenho visto muitos no setor de “cosméticos”.
  • Muitos blogueiros realizando sorteios independentes, ou seja, sem nenhuma parceria com qualquer tipo de empresa.

Diante disso, fiquei me perguntando: o que pode e o que não pode??? Essa lei ainda continua obscura pra mim!

Troquei e-mails com algumas blogueiras a respeito disso, que se diga de passagem, são blogueiras muito respeitas na blogosfera, com mais de 10 mil seguidores e numa dessas conversas uma delas me disse o seguinte:

“A verdade o que o governo está tentando impedir é o sorteio como forma de propaganda de uma marca ou loja, pois era o que vinha ocorrendo muito. O melhor é não fazer sorteio com parceria, pois é isto que eles parecem estar rastreando, mas se vc quiser fazer com parceria, então faça "Concurso Cultural", pois neste caso é permitido.”

E ela termina a conversa dizendo assim: “Faça o seu sorteio e seja feliz!”

Fiquei dias e noites pensando nisso e tomei uma decisão! Em 2015 vou realizar sorteios sim pronto e acabou! (ai que meda! rsrs). Sorteios estes independentes, patrocinados por mim e por mim mesma e fim! Vou ser feliz e quero te fazer feliz também! =D

Que mal há em querer dar um presente a você que me acompanha e que está sempre aqui comigo? Quisera eu dar um presente a cada um de vocês, mas como não posso, recorro aos sorteios, uma forma de te agradecer pela sua presença e companhia aqui no Vivendo e Aprendendo!

Então é isso! Está aberta a temporada de sorteios aqui no blog e no Fotos e Prosas também, aguardem!!!

flores

A leitora Jane enviou as fotos do mimo que recebeu referente ao projeto Vamos Distribuir Alegrias que participou aqui no Vivendo e Aprendendo. O mimo enviado foi uma lousa magnética da Risque e Rabisque. Compartilho as fotos com vocês!

 

Jane

 

Jane1

Eu que agradeço, Jane, pelo seu carinho, muito obrigada!

 

Gentileza

 

Beijos, fiquem com Deus!

bj

ESTROGONOFE VEGETARIANO

 

Olá amigos, bom dia!

Eu sempre digo aqui em casa que gostaria de ser vegetariana, embora não tenho o hábito de comer muita carne, mas acho que não conseguiria ficar sem o meu filezinho de frango, rs. Por outro lado, nunca pensei em comer ou preparar um prato realmente vegetariano como este, foi uma experiência que só mesmo o Dia Um… Na Cozinha! poderia me fazer passar. Quantos novos sabores não experimentei desde que entrei para o grupo?! Muitos sabores… e com o Dia Um vou Vivendo e Aprendendo, rs.

Eu confesso, não morro de amores por proteína de soja, mas não tenho dúvidas de que deixa o prato mais leve. Se não fosse a adição do creme de leite, seria um prato que eu diria para comer totalmente sem culpa, mas mesmo assim ficou bem leve. Se você for vegetariano vai fundo nesta receita porque é tudo de bom! E se você não for vegetariano como eu, experimente, você vai se surpreender!

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 1 xícara (chá) de proteína de soja
  • 2 xícaras (chá) de água
  • Suco de meio limão
  • 1 tomate sem pele e sem sementes picado
  • 1 abobrinha pequena cortada em cubos
  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • 1/2 xícara (chá) de palmito picado
  • 1/2 caixa de creme de leite (100g)
  • Champignon picado a gosto
  • 1/2 dose de vinho branco seco (25 ml)
  • 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Cheio verde a gosto
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:

  1. Coloque a proteína de soja numa panela e leve ao fogo até dourar, mexendo de vez em quando. Retire da panela e coloque numa vasilha com a água e o suco do limão, deixe hidratando por, no mínimo, 30 minutos. Quando estiver macia, escorra bem e esprema com as mãos até sair todo excesso de água, corte as bolinhas ao meio  ou em quatro, como preferir e reserve.
  2. Cozinhe os legumes no micro-ondas (veja como AQUI) na potência alta – 3 minutos para a cenoura e 1 minuto e meio para a abobrinha. Reserve.
  3. Numa panela, coloque o azeite e doure o alho e a cebola, acrescente a proteína de soja, mexa, adicione os legumes já cozidos, o tomate, o palmito, o champignon, o molho de tomate, o catchup, a mostarda, o sal, a pimenta do reino e mexa por 5 minutos ou até que o tomate murche. Acrescente o vinho e o cheiro verde, mexa bem para se agregarem, desligue o fogo. Por último, adicione o creme de leite e misture muito bem. Sirva com arroz branco.

Dicas da Si:

- Eu gosto de torrar a proteína de soja antes de hidratá-la, acho que fica com uma cor mais bonita, mas não há a necessidade de fazer isso se você não quiser. O suco do limão também é dispensável, mas acho que dá um sabor deixando a proteína de soja mais atrativa, fica aí a dica.

- O alho e a cebola usei da minha conserva que amo e não fico sem, uma colher (sobremesa) foi o suficiente.

- Você pode substituir ou acrescentar outros ingredientes a este prato como berinjela, brócolis, mandioquinha…

 

Estrogonofe vegetariano

 

Estrogonofe vegetariano1

 

Estrogonofe vegetariano2

Logotipo Dia Um... Na Cozinha -  Fevereiro 2015

Beijos e até a próxima!

beijo

TRAMAGAL POR MARTA RIBEIRO

 

Olá queridos amigos, bom dia!!!

Estamos de volta com Vivendo e Aprendendo 2015! E vamos começar resgatando dois quadros que, por uma série de acontecimentos e situações, acabaram ficando esquecidos por aqui, são eles: Cantinho do Leitor e Receita de Blogueiro.

E mais uma vez estes dois quadros sofrerão mudanças, tudo para deixar este cantinho mais alegre, atrativo e aconchegante pra você que está sempre aqui nos acompanhando! Aos poucos, vamos falando dessas mudanças, ok?!

Vamos começar falando do Cantinho do Leitor, um espaço que foi criado, a princípio, para você compartilhar conosco receitas, fotos, poesias, contos, mensagens… Mas como o Vivendo e Aprendendo voltou a ser, desde outubro/2014, um blog especificamente de culinária, todos os outros assuntos (poesias, contos, imagens, mensagens…) foram transferidos para o meu outro blog Fotos e Prosas, lá também teremos um cantinho dedicado a vocês que, em breve, será inaugurado.

Mas para você que, assim como eu, gosta de cozinhar, junte-se a nós neste deliciosa aventura! Envia-nos uma receita que goste ou a foto de um prato que preparou ou se souber alguma dica de culinária, compartilhe conosco! Para saber como participar deste quadro clique AQUI!

E o Cantinho do Leitor deste mês de janeiro tem a participação da querida amiga Marta Ribeiro que preparou para sua família o Tramagal, uma sobremesa composta de três deliciosas e irresistíveis camadas de beijinho, ganache e mousse de maracujá.

 

Doce Tramagal 001

Para ver a receita, clique AQUI ou na foto acima.

 

E olha este mimo que a Marta preparou! Um cartão em agradecimento pela receita. Eu que agradeço tanto carinho, Marta! Muito obrigada mesmo de coração! Amei o cartão e a sua linda presença aqui no Cantinho do Leitor! Seja muito bem-vinda sempre!

 

Doce Tramagal 004

 

Faça como a Marta, participe você também do Cantinho do Leitor!!! Se você preparou uma receita postada aqui no Vivendo e Aprendendo ou uma receita sua mesmo, tire uma foto e mande para nós, se quiser mandar uma receita que goste de preparar ou se souber uma dica de culinária, compartilhe conosco, envia-nos um e-mail para viveraprendendo@yahoo.com.br (a publicação será por ordem de chegada do e-mail).

 

banner_cantinho do leitor

Este espaço é seu! Saiba maiores detalhes de como participar clicando AQUI ou na imagem acima.

 

Estamos esperando por VOCÊ!!!

 

Beijos e até a próxima!

bj core

LOVE ME TENDER

 

Love me tender

Olá amigos,

Primeiro dia do ano de 2015! E sabe o que temos hoje? Sim!!! Dia Um… Na Cozinha! Eu achei que não ia conseguir participar desta edição devido a correria que me encontrava com os preparativos das festas de final de ano, mas me esforcei ao máximo para estar aqui, afinal não queria começar o ano tristinha por ficar de fora desta edição!

E a proposta para este mês foi prepararmos bebidinhas para celebrarmos o ano que se inicia! E eu trouxe para brindar com vocês este drink de morango que é tudo de LOVE! Suuuper fácil de fazer e muito saboroso!

Love me tender é uma bebida que combina champanhe e morango, mas fiz uma adaptaçãozinha com espumante que ficou tudo de bom! O jeito de preparar também ficou a minha moda, mais simples e mais rápido.

Ingredientes:

  • 2 doses de espumante
  • 2 colheres (sopa) de groselha
  • Morangos picados a gosto

Modo de preparo:

  1. Coloque os morangos picados no fundo de uma taça.
  2. Acrescente a groselha.
  3. Incline a taça e aos poucos vá adicionando o espumante.

Dicas da Si:

- Utilize um espumante que não seja adocicado senão, em combinação com a groselha, a sua bebida vai ficar doce demais. Se preferir, utilize o champanhe mesmo ao invés do espumante.

- Uma dose equivale de 40 a 50ml, logo duas doses indicadas na receita equivalem a 100ml.

- A quantidade dos ingredientes utilizada nesta receita é individual, mas eu fiz uma quantidade maior para levar na casa de amigos na noite da virada. Eu utilizei 1 garrafa de espumante (660ml), 1/4 xícara (chá) de groselha e morangos picados a gosto. Conforme o tempo vai passando, a groselha vai se misturando com o espumante, o sabor do morango vai se acentuando ficando uma bebida ainda mais gostosa.

 

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Love me tender1

 

Love me tender2

 

Love me tender3

Minha tacinha se esvaziou e completei somente com espumante, dessa forma realçou o Feliz Ano Novo impresso na taça. É o que desejo para todos vocês que passarem por aqui hoje!

 

Logotipo Dia Um... Na Cozinha Janeiro de 2015

 

Obrigada pela companhia de sempre! Retornaremos em breve com mais receitas!

 

Feliz 2015

 

abraco042

GUIRLANDA RECHEADA

 

Guirlanda recheada

 

Olá amigos, boa tarde!

O Quinze dias com… uma comunidade do facebook, nos propõe prepararmos uma receita natalina, mas desta vez quem escolhe o chef somo nós! Desde que vi o lançamento do desafio não pensei duas vezes, claro que o meu chef escolhido seria o Edu Guedes.

Chef escolhido, restava agora decidir qual receita preparar, foi então que vi este pão no formato de guirlanda e achei uma ideia sensacional como sugestão para servimos no Natal, além de decorar a mesa ainda podemos saborear um pão macio e delicioso e o recheio poderá ser do jeito que você preferir!

Eduardo Guedes é um chef de cozinha brasileiro e até sexta-feira (19/12/14) era um dos apresentadores do programa Hoje em Dia da Rede Record, mas infelizmente, vi pelas redes sociais que ele não vai mais apresentar este programa, espero que ele volte em breve a alegrar os nossos dias com as suas receitas maravilhosas, seja neste ou em outro canal! Eu, particularmente, tenho o Edu Guedes e também a culinarista Palmirinha Onofre como os meus dois preferidos mestres na culinária, aqui no blog tem várias receitas deles! Sou até suspeita para falar, pois sou fã de carteirinha dos dois!

A receita original se encontra AQUI.

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • 1/2 xícara (chá) de leite condensado
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 sachê de fermento biológico seco (10g)
  • 1 gema para pincelar

Recheio de sua preferência (chocolate, creme de avelã, castanhas…)

Modo de preparo:

Numa tigela, coloque o fermento biológico seco, o açúcar, o leite (deve estar morno), o sal e vá misturando a cada adição, acrescente os ovos, a manteiga, o leite condensado, misture muito bem. Aos poucos, vá acrescentando a farinha de trigo e sove até desgrudar das mãos. Deixe descansar por, no mínimo, meia hora.

Montagem:

1 - Com o rolo abra um retângulo da massa.

 

Guirlanda recheada_massa

 

2 – Na parte de baixo da massa corte tiras de fora a fora.

 

Guirlanda recheada_massa1

 

3 – Retire as tiras intercalando uma sim outra não.

 

Guirlanda recheada_massa2

 

4 - Coloque o recheio na parte superior da massa.

 

Guirlanda recheada_recheio

 

5 – Enrole de cima para baixo, começando pelo recheio e vá até as tiras. Passe as tiras em volta da massa enrolada como se fossem anéis.

 

Guirlanda recheada_montagem

 

6 – Une as duas pontas formando um círculo.

 

Guirlanda recheada_montagem1

 

7 – Coloque um objeto qualquer no centro da massa para que o buraco não feche quando a massa crescer. Deixe descansando até que a massa cresça mais um pouco (eu deixei por 1 hora).

 

Guirlanda recheada_montagem2

 

8 – Pincele com a gema e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 a 25 minutos ou até dourar.

 

Guirlanda recheada_montagem3

 

Dicas da Si:

- Eu fiz esta massa na minha MFP e achei que ficou um pouco pesado pra ela, mas ela foi guerreira e fez o serviço direitinho, rs. Se você fizer na MFP é só colocar os ingredientes na ordem como descrevi e programar a máquina para a função “massa” (na minha máquina é a opção 8).

- Você pode usar o fermento biológico fresco ao invés do seco, a quantidade é de 30g (2 tabletes de 15g cada).

- Se você olhar a receita do Edu vai ver que ele preparou também uma massa integral, uma opção mais leve, não é mesmo?! Se você fizer a massa integral, utilize 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo e 2 1/2 xícaras (chá) de farinha integral. O processo é o mesmo, só o tempo de descanso que é maior, ao invés de meia hora, deixe 1 hora.

- O recheio você poderá usar o que preferir e fazer as combinações que preferir: chocolate, creme de avelã, castanhas, beijinho… ou o que a sua imaginação mandar. No meu caso, eu recheei com creme de avelã e castanhas de caju trituradas grosseiramente.

- No meu forno levou 20 minutos para ficar pronta.

 

Guirlanda recheada1

 

Guirlanda recheada2

 

Com as tiras de massa que foram retiradas, eu fiz pãezinhos menores que recheei com creme de avelã.

 

Guirlanda recheada3

 

Guirlanda recheada4

 

Guirlanda recheada5

 

Quinze dias com… meu chef preferido!

 

edu guedes

 

Natal_sino

 

Esta é a última postagem de 2014 do Vivendo e Aprendendo! Retornaremos em 2015 com mais receitas e dicas pra vocês!

Desejo a todos os amigos, leitores e visitantes um feliz e abençoado Natal, cheio de paz, amor, alegrias e que o Ano Novo seja repleto de muitas bençãos de Deus! Até breve!

 

Boas Festas

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