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POP CAKES DE CHOCOLATE



Olá amigos, quanto tempo não é mesmo?!
Saudades de vocês e de estar aqui! 

Nesses dias de festas e de férias também, os quais permaneci fora da blogosfera, descansei, viajei, curti a família... aproveitei bastante! Fiquei doente também (nada é perfeito! rs), mas já estou me recuperando, graças a Deus!

E para marcar o nosso retorno em 2016, me deparei com um desafio e tanto: preparar pop cakes ou CAKE POPS, tema da 33ª edição do Dia Um... Na Cozinha! 

Pop cakes são bolos no palito, muito comuns em festinhas infantis. Posso dizer que são uma explosão de sabor, alegria e agradam a muitas crianças e adultos também! 

Esta receita foi adaptada da minha revista "Na cozinha com Edu Guedes."

Ingredientes:
Bolo:
2 ovos
1/2 xícara (chá) de leite
1/3 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal (usei apenas uma pitada)
Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar a assadeira

Brigadeiro:
1 xícara (chá) de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Cobertura:
1 1/2 xícara (chá) de chocolate ao leite fracionado picado
Confeitos coloridos para decorar
Palitos de madeira para espetar nos bolos

Modo de preparo:
Bolo: bata no liquidificador os ovos com o leite, o óleo, o açúcar, o chocolate em pó e a farinha de trigo até que fique homogêneo. Acrescente o fermento em pó, o sal e misture com um colher. Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno médio preaquecido a 180ºC por 30 minutos ou até que doure. Deixe esfriar.

Brigadeiro: em uma panela, em fogo médio, cozinhe o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó, mexendo sempre, até que engrosse levemente. Deixe esfriar.

Montagem: esfarele o bolo com as mãos e misture o brigadeiro aos poucos, mexendo até que obtenha uma massa firme. Reserve.
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Mergulhe a ponta dos palitos de madeira no chocolate, modele bolinhas com a massa e espete nos palitos. Mergulhe as bolinhas no chocolate e bata ligeiramente para escorrer o excesso de chocolate. Decore com os confeitos coloridos. Coloque sobre papel-manteiga e deixe secar. Sirva.

Dicas da Si:
- No meu forno, o bolo ficou pronto em menos de 30 minutos.
- Na hora de preparar o brigadeiro, não deixe dar o ponto de brigadeiro senão na hora que esfriar vai endurecer e você não vai conseguir misturar ao bolo esfarelado. Quando o brigadeiro começar a engrossar desligue o fogo (não dá mais que 5 minutos).
- Eu utilizei 1 caixa de leite condensado ao invés de 1 xícara (chá) conforme pede a receita no preparo do brigadeiro, sobrou! Mas achei melhor sobrar brigadeiro do que leite condensado, fica a seu critério, ok?!
- No preparo da cobertura, eu utilizei o chocolate mesmo, sem ser fracionado, neste caso, precisei fazer a têmpera. Fiz assim: derreti o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos mexendo a cada tempo, após derretido transferi para uma vasilha limpa e seca e esta deve estar mergulhada em água fria (banho-maria invertido) para dar um choque térmico no chocolate, desta forma ele vai ficar mais brilhoso, mais cremoso, porém firme, mais estável, pronto para ser trabalhado. Do contrário, se não fizer a têmpera, após um tempo, o chocolate sofrerá alterações prejudicando a decoração. 
- Os palitos podem ser de sorvete, churrasco ou aqueles palitos de plástico para pirulitos. Eu utilizei palitos de churrasco os quais cortei ao meio.
- IMPORTANTE: Após espetar as bolinhas nos palitos, leve-as ao freezer por 15 a 20 minutos, no máximo, para que fiquem firmes. Na receita não diz nada a respeito disso, mas quando espetei a bolinha no palito ela escorregou bonito e foi parar lá na minha mão, fiquei decepcionadíssima achando que não ia poder mais participar do desafio, rs! Mas respirei fundo e mais calma, achei por bem deixá-las na geladeira, mas como estava demorando muito para ficarem firmes tratei logo de colocá-las no freezer e deu super certo! Mas não deixe muito tempo no freezer senão elas vão congelar por inteiro e você não vai conseguir morder! O tempo necessário é apenas para que elas fiquem firmes e não duras, certo?! E ao banhá-las no chocolate cuide para que mergulhe até na junção com o palito para dar maior firmeza aos pop cakes.
- Para decorar, além dos confeitos coloridos você poderá utilizar também chocolate granulado, flocos crocantes, castanhas de caju ou nozes trituradas...



Dia Um... Na Cozinha! Proporcionando alegrias e muito aprendizado! Participe você também!

Uma ótima semana a todos, até a próxima!


TOP CHEF BLOGUEIRO DO ANO DE 2015


É com muita alegria que anuncio hoje pra vocês o Top Chef - Blogueiro do Ano de 2015 aqui no Vivendo e Aprendendo!

É sabido por todos que sou apaixonada pela arte de cozinhar e, por conta disso, claro, não poderia ser diferente, visito muuuuiitos blogs de culinária os quais têm me trazido muito aprendizado, mais do que isso, amizades que ficarão pra sempre no meu coração! E são tantas receitas maravilhosas que senti a necessidade de criar este quadro, Receita de Blogueiro, não somente com o intuito de reproduzir a receita, vai muito além do preparo! O principal objetivo deste quadro, além de estreitar laços de amizade, interagir, aprender e agradecer é, acima de tudo, valorizar o trabalho de cada blogueiro que prepara cada receita com amor e esmero e não para por aí não! Além de preparar a receita, ele ainda prepara o post com todo carinho e dedicação para levar o melhor de cada prato até você! É muito amor, gente! E, por isso, cada um merece todo o meu carinho e apreço!

Todos são excelentes, todos são "top chefs", mas para fazer valer a brincadeira, um sorteio foi realizado entre todos os participantes, o ganhador receberá uma lembrancinha do Vivendo e Aprendendo e o título de Top Chef - Blogueiro do Ano! Mas antes de anunciar o nome do ganhador, vamos relembrar os blogueiros que por aqui passaram com suas receitas maravilhosas:

01 - Destaque do mês de Abril: BOLO MESCLADO DA MARISA do blog Sabores da Vida



02 - Destaque do mês de Maio: QUICHE NAPOLITANA DA ANINHA do blog Ana Claudia na Cozinha


03 - Destaque do mês de Junho: BROINHAS DE FUBÁ DA OSLAINE do blog Fazendo Arte


04 - Destaque do mês de Julho: PÃO EXPRESSO DA SOL do blog Sol Pâtisserie




06 - Destaque do mês de Setembro: BOLO DE COCO DE LIQUIDIFICADOR DA DINHA do blog Pitéis da Dinha


07 - Destaque do mês de Outubro: TORRESMO NA PANELA DE PRESSÃO do blog Na cozinha lá de casa


08 - Destaque do mês de Novembro: BOLO DE LEITE NINHO DA TERESA do blog Teretetê na Cozinha


09 - Destaque do mês de Dezembro: BOLO QUEIJADINHA DA REGINA do blog Sabor em Si


Nota: Nos meses de Janeiro, Fevereiro e Março não tivemos Receita de Blogueiro!

E o Blogueiro do Ano de 2015 é...


O número 9 corresponde à receita destaque do mês de Dezembro: BOLO QUEIJADINHA DA REGINA do blog Sabor em Si. Parabéns querida Regina, foi um prazer reproduzir uma receita do seu blog!!! É com muita honra e alegria que o Vivendo e Aprendendo dá a você o título de Top Chef - Blogueiro do Ano de 2015! O banner do Sabor em Si ficará exposto na lateral do blog até o próximo ano, uma forma de divulgar o seu belo trabalho!


E como forma de agradecer pela receita, pela boa convivência neste ano e principalmente pela amizade, você receberá esta singela lembrança do Vivendo e Aprendendo, uma lousa mágica oferecida em parceria com a Risque e Rabisque.


Agradeço de todo o meu coração aos blogueiros que foram destaque neste ano de 2015, foi uma honra reproduzir a receita de cada um de vocês! Muito obrigada!!!


Esta é a última postagem do ano, voltaremos em 2016, se Deus quiser! A todos vocês, seguidores, amigos, leitores, visitantes, blogueiros... desejo um Santo e Abençoado Natal, que a Luz do Menino Jesus irradie em cada lar, em cada coração trazendo muita paz, harmonia e felicidades e que o Ano Novo seja repleto de muita saúde, sucesso e realizações!



Até 2016!



TENDER AO MOLHO DE MARACUJÁ


Olá amigos, bom dia!

O Natal está chegando e se você não sabe ainda o que preparar na ceia ou no almoço, deixo aqui uma sugestão bem saborosa e fácil de fazer. Tenho certeza que você vai receber muitos elogios. Até para a ceia de Ano Novo é uma ótima pedida! 

Vamos à receita?

Ingredientes:
  • 1 tender bolinha
  • 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • Mel
  • Mostarda
  • Cravos para decorar
Modo de preparo:
  1. Faça riscos no tender com a ponta de uma faca afiada formando losangos. 
  2. Misture o suco de maracujá concentrado com o vinho branco seco, coloque o tender nesta mistura e deixar marinar por 2 horas.
  3. Retire o tender da marinada e besunte com mel e mostarda, coloque os cravos onde os riscos se cruzam.
  4. Disponha o tender numa assadeira e jogue por cima a mistura do suco de maracujá e vinho. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC até os cortes se abrirem.
  5. Regue o tender com a calda que se formar na assadeira de vez em quando para não ressecar.

Molho: transfira a calda que ficou na assadeira para uma panela, acrescente um pouco de água, aproximadamente 1/2 xícara (chá) e 1 colher (sopa) de farinha de trigo, leve ao fogo até engrossar. Se necessário, acrescente sal a gosto.

Dicas da Si:
- Eu não coloquei a quantidade do mel e mostarda porque fica bem ao seu gosto mesmo.
- A quantidade de água utilizada para o preparo do molho vai depender da quantidade da calda que ficou na forma. No meu caso, a calda que ficou na forma deu aproximadamente 1/2 xícara (chá), tudo vai depender também do tamanho do seu tender. Se a quantidade da calda que ficou na forma for pouca (menos que meia xícara), acrescente mais água. Lembrando que ao levar ao fogo para encorpar, o molho vai dar uma reduzida. É bem no olhômetro mesmo, gente, hora de usar o seu feeling, rs.
- Decorei com uva Itália.



Beijos e até a próxima!


BOLO QUEIJADINHA DA REGINA


Olá meus amigos, bom dia!

É com muita honra que apresento a vocês a última participação do ano no quadro Receita de Blogueiro! E fechando com chave de ouro, trago pra vocês este maravilhoso bolo vindo lá do blog Sabor em Si da talentosíssima e querida amiga Regina! A massa desse bolo é super macia e o sabor... o que dizer? Fico sem palavras... Simplesmente maravilhoso! E receita de sucesso, claro, tem um lugar de destaque aqui no Vivendo e Aprendendo!

Se você ainda não conhece o blog Sabor em Si, te convido a dar uma passadinha por lá, tenho certeza que, assim como eu, você vai ficar maravilhada com as delícias que a Regina prepara!

Receita original AQUI.

Ingredientes:
  • 5 colheres (sopa) de manteiga (100g)
  • 2 xícaras (chá) rasa de açúcar
  • 2 ovos inteiros e 1 gema
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • 3/4 xícara (chá) de leite
  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 clara batida em neve
Recheio:
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 100g de coco ralado
Misture tudo e reserve.

Modo de preparo da massa:
  1. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 30 cm de diâmetro e reserve.
  2. Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura cremosa, adicione os ovos batendo um de cada vez e, por último, acrescente a gema e a baunilha.
  3. Coloque a farinha de trigo aos poucos alternando com o leite e continue a bater, coloque o fermento em pó e misture.
  4. Tire da batedeira e incorpore a clara delicadamente. Despeje metade da massa na forma e por cima vá colocando o recheio em colheradas, cubra com o restante da massa.
  5. Leve ao forno preaquecido a 200ºC  por 50 minutos. Retire do forno e peneire açúcar por cima (bem pouquinho mesmo).
Dicas da Regina:
- Se quiser, pode servir com leite condensado ou creme de leite.
- O recheio não precisa espalhar muito, quando o bolo estiver assado ele ficará no fundo da forma.

Dicas da Si:
- Eu usei margarina ao invés de manteiga.
- O meu forno é nervoso, rs, eu programei para 50 minutos e não chequei nesse tempo, quase que a vaca foi pro brejo, rsrs, ficou bem moreninho, mas não prejudicou em nada o sabor. Recomendo que fique atento após 30 minutos de forno.
- Ao final, polvilhei açúcar de confeiteiro por cima do bolo.




Obrigada querida Regina por compartilhar esta receita maravilhosa e que deu super certo! A receita ficará na lateral do blog até o próximo mês e o seu blog está na lista para participar do sorteio que acontecerá daqui a alguns dias entre todos os participantes deste quadro. O ganhador receberá um brinde e o título de Blogueiro do Ano de 2015. Boa sorte!


E em breve conheceremos o Top Chef Blogueiro do Ano de 2015 aqui no Vivendo e Aprendendo. Aguarde!

Beijos e até a próxima!



BOLO COM GRANOLA E ESPECIARIAS




Olá amigos, bom dia!

Chegou Dezembro!!! O mês das festas, confraternizações, do meu aniversário, do Natal... Um mês de muitas comemorações! E pra celebrar a chegada deste mês festivo, trago pra vocês um bolo que, a princípio, fiquei receosa em prepará-lo, mas depois de comprovada a textura macia e o aroma inigualável, só posso dizer que fiquei pra lá de feliz com o resultado.

Eu confesso que o uso de especiarias aqui em casa é bem moderado, com exceção da canela que dentre as especiarias é a minha preferida, mas ainda assim não uso com frequência! E por conta disso, eu não faria um bolo com especiarias de forma tão fácil assim se não fosse pelo Dia Um... Na Cozinha, cujo tema para este mês de dezembro é "MINHA ESPECIARIA". Eu poderia ter usado somente a canela já que é a minha preferida, mas como gosto de desafios e experimentar novos sabores utilizei logo um mix de especiarias que resultou num bolo muito aromático e saboroso. A massa ficou incrivelmente fofinha e macia, experimente!

Esta receita foi adaptada da minha "Coleção Dona Benta - Bolos e Tortas de Liquidificador."

Ingredientes:
  • 3 ovos
  • 5 colheres (sopa) de margarina
  • 1 pote de iogurte natural
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 150 ml de leite
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal, noz-moscada e cravo em pó
  • 1 colher (chá) de canela
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1/2 xícara (chá) de granola
Modo de preparo:
  1. Bata no liquidificador o leite, o iogurte, os ovos, os açúcares e a margarina até obter uma mistura homogênea.
  2. Junte o fubá e a farinha de trigo aos poucos, alternadamente, batendo a cada adição.
  3. Junte as especiarias, o sal e o fermento e bata somente para misturar.
  4. Desligue o liquidificador e agregue a granola.
  5. Coloque a massa em forma de furo central (22 a 24 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 220ºC por cerca de 40 minutos ou até que, espetando o bolo com um palito, este saia limpo.
Dicas da Si:
- Eu não bati toda a massa no liquidificador. Bati apenas o item 1 (do modo de preparo) conforme indicado na receita. Coloquei a mistura numa tigela e, a partir do item 2, fui misturando com um fouê.
- Os ovos devem estar em temperatura ambiente.
- Eu não tinha cravo em pó em casa, só tinha em botões. Um botão socado num pilão até virar pó foi o suficiente para utilizar na receita.
- A granola que eu usei era composta por flocos de milho, farelo de trigo, aveia, arroz, coco e mel. Você poderá utilizar a que mais lhe agrada.





Dia Um... Na Cozinha! Participe você também!




Beijos e até a próxima!


DUAS VERSÕES DE PATÊ


Olá amigos, bom dia!

Hoje trago pra vocês duas versões de patê: uma de queijo e outra de atum. Como participo de muita reunião de igreja tenho sempre que pensar em algo para preparar de lanche e patê não tem erro, faz sucesso sempre! São deliciosos e bem fáceis de fazer, uma ótima opção também para servir aos amigos e familiares. 

Patê de queijo:

Ingredientes:
  • 1/2 xícara (chá) de queijo minas padrão ralado
  • 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colheres (sopa) de leite
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
  • 1 colher (chá) de mostarda (opcional)

Preparo: Misture todos os ingredientes e vá colocando o creme de leite aos poucos até dar o ponto de patê, sirva com torradas.




Patê de atum:

Ingredientes:
  • 1 lata de atum em pedaços (sem o óleo)
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • 1 colher (café) de tempero seco granulado ou outro de sua preferência

Preparo: Desmanche o atum com um garfo e misture com os demais ingredientes, sirva com torradas.




As variações de patê são bem grandes, dá pra fazer também de frango, salsicha, ricota, azeitonas, alho, sardinha, tomate seco... fica aí por conta da sua criatividade.

E por hoje é só pessoal! Volto em breve com mais receitas!


Beijos, fiquem com Deus!


OMELETE SUFLÊ


Olá amigos, bom dia!

Se você gosta de omelete como eu, vai gostar desta receita! Fica uma omelete fofinha, macia e saborosa, fica parecendo um suflê mesmo, uma ótima opção para você preparar para o almoço ou jantar e rapidinho fica pronta! Aqueça a frigideira e mãos à obra!

Esta receita foi adaptada do meu livro "Coleção União - Cardápios Rápidos."

Ingredientes:
  • 1 xícara (chá) de bacon frito em cubinhos
  • 4 ovos (claras separadas batidas em neve)
  • 1/2 xícara (chá) de requeijão
  • 1 colher (café) de sal
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • Pimenta do reino a gosto
  • Margarina para untar
Modo de preparo:
  1. Em uma tigela, misture bem o bacon com as gemas, o requeijão, o sal e o cheiro verde. Incorpore as claras em neve, misturando delicadamente.
  2. Unte uma frigideira antiaderente com margarina e aqueça em fogo brando, despeje a misture e deixe dourar a parte de baixo (para verificar, afaste um dos lados com uma espátula). Com cuidado, vire a omelete sobre um prato raso e deslize-a de volta na frigideira para dourar o outro lado. Sirva em seguida.
Dicas da Si:
- Eu utilizei menos bacon (aproximadamente 1/2 xícara) e fiz no micro-ondas. Forre um prato com duas folhas de papel toalha, disponha sobre elas o bacon e cubra com mais duas folhas de papel toalha, leve ao micro-ondas por 4 minutos. Este tempo varia de um aparelho para o outro, sugiro que deixe em menos tempo e vá aumentando até o bacon ficar crocante e sequinho.
- Você poderá substituir o requeijão por catupiry que é mais consistente, fica tão delicioso quanto!
- O tamanho ideal da frigideira para preparar esta receita é 23cm de diâmetro e 5,5cm de altura, eu utilizei uma omeleteira um pouco menor e a minha omelete ficou imensa, rs.



O requeijão usei da marca Regina que ganhei no 3º EBSPI. É um "catupiry Regina", vamos assim dizer, rs. Super aprovado! =)


Aqui uma versão menor da omelete suflê! Fiz metade da receita. Por cima, salpiquei queijo parmesão ralado.


Já fez a sua inscrição para o sorteio de aniversário do Fotos e Prosas? Não? Então, não perca mais tempo! Faltam dois dias para encerrar! Saiba como participar clicando AQUI. Espero por você! =D


Beijos e até a próxima!


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