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GANACHE COM RASPAS DE TANGERINA


Olá amigos, bom dia!

Depois de um tempo sem conseguir participar do Quinze Dias Com… uma comunidade do facebook que a cada quinze dias lança um desafio aos participantes de preparar uma ou mais receitas de um determinado chef, volto já encarando o chef Jamie Oliver! Eu confesso que não sou muito fã do Jamie porque acho as receitas dele um pouco complexas, com ingredientes de difícil acesso, pelo menos aqui onde moro não consigo encontrar certos ingredientes com muita facilidade, por isso, depois de tantas pesquisas resolvi preparar este ganache que, por sinal, muito me agradou! Ficou uma textura cremosa e as raspas de tangerina conferiram um sabor maravilhoso.

Fiz uma adaptação da receita do Jamie, vou colocar aqui pra vocês exatamente como eu fiz, para ver a receita original clique AQUI.

Ingredientes:
  • 200g de chocolate meio amargo picado
  • 1 pitada de sal
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 colher (chá) de margarina
  • Raspas de tangerina
  • Biscoitos de sua preferência
Preparo:
  1. Coloque o chocolate meio amargo picado num refratário, adicione o sal e leve ao micro-ondas por aproximadamente 1 minuto.
  2. Acrescente as raspas de tangerina, o creme de leite e a margarina, misture muito bem, porém delicadamente, até ficar uma mistura lisa e homogênea.
  3. Disponha o ganache em xícaras e sirva com os biscoitos de sua preferência.
Dicas da Si:
- Segundo o Jamie, você pode substituir a tangerina por outro tipo de laranja.
- Se você utilizar o creme de leite em lata, retire o soro para um ganache mais consistente.
- Servi o ganache com waffle e biscoitos de nata.

Os biscoitinhos de nata foram presentes da querida Denise da Água Doce Cachaçaria de Caraguatatuba. Obrigada Dê!




Para preparar o ganache utilizei os produtos que ganhei no 3º EBSPI: chocolate meio amargo da Mavalério e creme de leite Mococa. Servi com os deliciosos waffles da Forno de Minas.





Beijos e até a próxima!

PUDIM DE LEITE CONDENSADO ZERO AÇÚCAR

 

Olá amigos, tudo bem?

Pensa numa receita fácil de preparar, prática, zero adição de açúcar, saudável e acima de tudo deliciosa! Pensou? Tá pensando ainda? Tá desconfiado, achando que não existe? Existe sim e é esta que trago hoje pra vocês! Com os produtos Lowçucar é possível preparar esta delícia!

Eu sempre ficava com um pé atrás quando o assunto eram receitas diets ou ligths, porque por mais que eu me esforçasse não conseguia preparar uma receita diet que fosse saborosa e que agradasse a minha família, mas as empresas revolucionaram o mercado neste seguimento e hoje é possível preparar receitas saborosas totalmente livres de açúcar e com bem menos calorias e, o mais importante, que agradem o nosso paladar!

Esta receita foi preparada com os produtos Lowçucar que eu ganhei no 3º EBSPI e foi tirada da revista “Receitas & Sabor” que acompanhou os produtos.

Ingredientes:

Pudim:

  • 1 embalagem de pó para Leite Condensado Lowçucar (220g)
  • 2 1/2 xícaras (chá) de leite desnatado (500ml)
  • 4 ovos (200g)

Calda:

  • 1 embalagem de pó para Calda de Caramelo Lowçucar (50g)

Modo de Preparo:

Calda: Em uma forma de pudim de 18cm de diâmetro coloque o pó para a calda de caramelo e leve ao fogo até caramelizar.

Pudim: Prepare o leite condensado conforme as instruções da embalagem. Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos, coloque na forma de pudim caramelada, cubra com papel alumínio e leve para assar em banho-maria em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 50 minutos.

Dicas da Si:

- Eu gostei muito do pó para leite condensado, realmente tem sabor de leite condensado, super prático e zero adição de açúcar.

- O pó para calda de caramelo também é super prático e rapidamente vira caramelo, tanto é que a minha calda passou um pouco do ponto e ficou amarguinha, fique atento!

- Eu gosto de pudim furadinho, quando faço o tradicional não fica tão furadinho como eu gostaria, mas este me surpreendeu quando desenformei!

 

Pudim de leite condensado zero açúcar

 

Pudim de leite condensado zero açúcar1

 

Pudim de leite condensado zero açúcar2

Se você precisa de uma dieta sem adição de açúcar devido ao aumento de peso ou diabetes, fica aí a dica, lembrando que este post não é um publieditorial, apenas testei os produtos que ganhei no encontro de blogueiros e aprovei!

Aproveitando, gostaria de agradecer a todos vocês que deixaram mensagens no facebook e enviaram e-mails desejando-me melhoras, graças a Deus estou bem melhor da gripe, obrigada pelo carinho!

 

Beijos e até a próxima!

bj flor

PUDIM DE PÃO DA IONE

 

Olá amigos, bom dia!

É com muito prazer que trago para vocês hoje uma participação muito especial no Cantinho do Leitor. A leitora Ione nos enviou uma receita de Pudim de Pão que só de olhar para as fotos já dá para perceber que ficou delicioso! E o diferencial desta receita é que o pudim é feito na panela de pressão, menos tempo no preparo e mais economia, bom isso, não é mesmo?! Compartilho com vocês!

Ingredientes:

  • 2 pães franceses de ontem
  • 750ml de leite
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3 ovos batidos levemente

Calda:

  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água fervente

Modo de fazer:

Calda: Coloque o açúcar em uma panela, em fogo brando, deixe o açúcar ir se dissolvendo, tornando um caramelo, junte a água fervente pelas beiradas e deixe pegar ponto de calda, tire do fogo e reserve até esfriar.

Pudim: Coloque os pães em um recipiente com o leite e deixe dar uma descansadinha, depois bata no liquidificador com o açúcar e os ovos levemente batidos. Coloque um pouquinho de calda na forma escolhida ou forminhas próprias e leve para cozer em panela de pressão em banho maria, ou seja, com 2 xícaras (chá) de água fria, tampada por 10 minutos. Retire do fogo, espere sair o ar e retire o pudim. Leve para gelar antes de desenformar.

Dica: Eu perguntei a Ione se poderia cobrir o pudim com papel alumínio antes de levá-lo para cozinhar na panela de pressão para evitar que espirre água e ela disse que sim. Fica aí a dica!

 

Pudim de pão da Ione

 

Pudim de pão da Ione1

Obrigada Ione querida, pela receita e pelas fotos, adorei recebê-la aqui no nosso Cantinho do Leitor! Seja muito bem-vinda sempre! =)

Faça como a leitora Ione, participe você também do Cantinho do Leitor!!! Se você preparou uma receita postada aqui no Vivendo e Aprendendo ou uma receita sua mesmo, tire uma foto e mande para nós, se quiser mandar uma receita que goste de preparar ou se souber uma dica de culinária, compartilhe conosco, envia-nos um e-mail para viveraprendendo@yahoo.com.br ou, se preferir, faça como a Ione, envia-nos a receita e fotos através de mensagem na nossa fan page (a publicação será por ordem de chegada do e-mail e/ou mensagem no facebook).

 

banner_cantinho do leitor

Participe você também!!!

 

Beijos e até a próxima!

smile flour

QUICHE NAPOLITANA DA ANINHA

 

Olá amigos, bom dia!

Esta deliciosa receita, que estava em meus arquivos, vem lá do blog Ana Claudia na Cozinha da querida Aninha Vasques. Era para eu ter postado em abril como receita destaque do mês no quadro Receita de Blogueiro, mas devido a intensa correria em que me encontro não consegui postá-la a tempo, mas ao final veio bem a calhar, pois coincidiu com o desafio do Dia Um… Na Cozinha que é, justamente, prepararmos uma quiche ou torta salgada. Que bom, assim pude “casar” as duas coisas!

Então, apresento a vocês esta Quiche Napolitana como receita destaque do mês de maio no Receita de Blogueiro e com ela também participo do Dia Um… Na Cozinha, um grupo do facebook que a cada mês lança um desafio aos seus membros de preparar um prato a partir de um tema proposto. Nesta 24ª Edição o desafio proposto, como disse anteriormente, é prepararmos quiches ou tortas salgadas.

A receita original se encontra AQUI.

Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 200g de margarina
  • 1 ovo
  • Sal a gosto

Recheio Base:

  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 caixa de creme de leite
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 200g de presunto picado
  • 200g de mussarela picada
  • 2 tomates sem sementes picados
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:

Massa:

  1. Em uma tigela misture a farinha de trigo peneirada com a margarina até ficar bem macia, adicione o sal, o ovo e misture até formar uma massa homogênea.
  2. Coloque filme plástico e leve a geladeira por 30 minutos.
  3. Abra a massa em uma forma de fundo falso.
  4. Espete com um garfo toda a extensão da massa, leve ao forno preaquecido a 180ºC por 5 a 10 minutos, não deixe dourar.

Recheio Base:

  1. Bata no liquidificador os ovos, o creme de leite, o leite e o sal. Reserve.

Montagem:

  1. Coloque no fundo da massa o presunto e a mussarela picada, despeje a mistura do recheio base, coloque o tomate picado por cima e salpique queijo parmesão ralado.
  2. Volte ao forno até estar assada e dourada, deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Dicas da Si:

- Não é preciso untar a forma. A massa é excelente para manuseá-la, com as mãos mesmo você vai forrando o fundo e as laterais da forma.

- No meu forno levou 40 minutos para a quiche ficar pronta.

- Você pode substituir o recheio por outro de sua preferência como frango desfiado, atum, legumes…

 

Quiche Napolitana

 

Quiche Napolitana1

Quiche Napolitana - receita destaque do mês de maio aqui no Vivendo e Aprendendo.

Ainda não conhece o blog Ana Claudia na Cozinha? Dê uma passadinha por lá agora, tenho certeza que você vai amar! Obrigada Aninha pela receita deliciosa! Espero que tenha gostado da indicação! A sua receita ficará exposta na lateral do blog até o próximo mês e o seu blog já está na lista para participar do sorteio que acontecerá em dezembro entre todos os participantes deste quadro. O ganhador receberá um mimo e o título de Blogueiro do Ano de 2015. Boa sorte!

Receita de Blogueiro - Ana Claudia1

 

Com esta receita também participo do Dia Um… na Cozinha!

logo maio

 

Beijos e até a próxima!

bj core

*Esta postagem é programada*

OVO DE PÁSCOA NA TRAVESSA

 

Olá amigos, bom dia!

Conforme eu havia dito neste post, preparei esta sobremesa no almoço de Páscoa. Levando em conta que a duração da Páscoa é até Pentecostes, então, ainda dá tempo de você preparar esta delícia! Embora a guloseima quando é boa, a gente prepara em qualquer hora que der vontade, não é mesmo?!

Esta receita foi adaptada da minha revista “Guia da Cozinha Prática – Doces de Travessa”.

Ingredientes:

Creme escuro:

  • 150g de chocolate ao leite picado
  • 100g de chocolate meio amargo picado
  • 1 xícara (chá) de creme de avelã tipo Nutella®
  • 1 caixa de creme de leite

Creme Branco:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (chá) de manteiga com sal
  • 1/2 xícara (chá) de castanha de caju torrada triturada
  • 1 caixa de creme de leite

Cobertura:

  • 150g de chocolate ao leite picado
  • 100g de chocolate branco para decorar

Modo de preparo:

  1. Para o creme branco, em uma panela, em fogo baixo, leve o leite condensado, a manteiga e a castanha de caju, mexendo, por 3 minutos, depois de iniciada a fervura. Desligue, deixe esfriar e misture o creme de leite.
  2. Para o creme escuro, misture o chocolate ao leite e o meio amargo e derreta no micro-ondas por 2 minutos, junte a Nutella® e o creme de leite, mexa muito bem até se agregarem.
  3. Faça uma camada no fundo de um refratário pequeno oval com metade do creme escuro, espalhe o creme branco e cubra com o creme escuro restante.
  4. Para a cobertura, derreta o chocolate ao leite no micro-ondas por 2 minutos e espalhe sobre o creme escuro. Leve à geladeira por 2 horas ou até secar e formar uma casquinha.
  5. Derreta o chocolate branco no micro-ondas por 1 minuto e decore formando desenhos de sua preferência. Sirva.

Dicas da Si:

- No creme escuro eu não usei o chocolate ao leite, pois imaginei que ia ficar muito doce e por isso substituí por chocolate meio amargo, ainda assim eu achei que ficou doce, certamente numa próxima vez vou usar o chocolate amargo, mas é apenas uma dica, tudo vai depender do seu gosto.

- Ao derreter o chocolate no micro-ondas é preciso ficar atento ao tempo, pois devido a potência, muda muito de um aparelho para outro, então, para não errar, vá colocando de 30 em 30 segundos e mexa a cada tempo até derreter por completo.

- A castanha de caju que eu usei foi a caramelada, por isso meu creme que, deveria ser branco, ficou bege, rs e, acredito também que ela contribuiu para deixar o doce mais doce, da próxima vez vou usar a castanha normal mesmo. Contudo, não posso negar que a castanha caramelada deixou o doce ainda mais crocante.

- Quanto a cobertura, eu usei 150g de chocolate meio amargo e acrescentei mais 100g de chocolate ao leite, esse aumento de chocolate deixou a minha cobertura mais grossa, ao invés de uma casquinha formou uma placa, isso dificultou um pouco na hora de pegar o doce, foi preciso usar uma faca para cortar. Outra dica é espalhar o chocolate de forma rápida, senão ele seca e você não vai conseguir mais espalhar de maneira que a cobertura fique lisinha e uniforme.

- Para decorar com o chocolate branco, eu usei o bico perle com a abertura mais fina, mas se você não tiver aí na sua casa, poderá decorar com o auxílio de um garfo.

- Decorei também com ovinhos coloridos de chocolate.

 

Ovo de Páscoa na travessa1

 

Ovo de Páscoa na travessa3

 

Ovo de Páscoa na travessa2

 

Meus amores, eu ando muito atarefada, tentando cumprir pelo menos com as postagens para não deixar o blog muito desatualizado, assim que tudo se normalizar, volto com as visitas ao cantinho de vocês, aproveito para agradecer a todos que por aqui passarem!

 

Beijos e até a próxima!

bj

RESULTADO DO SORTEIO 5 ANOS DE VIVENDO E APRENDENDO

 

 

Olá amigos, bom dia!

Antes de anunciar o resultado do sorteio de 5 anos do Vivendo e Aprendendo, gostaria de agradecer a todas as pessoas que deixaram mensagens parabenizando o blog, que divulgaram o sorteio em seus blogs, facebook, g+ e twitter, muito obrigada mesmo de coração! Foi uma linda festa e agradeço a todos pela participação! Mas a festa não acabou, não! Em breve teremos um sorteio lá no meu outro blog o Fotos e Prosas! Aguardem!!!

Mas vamos ao que interessa, não é mesmo?!  Foram 157 inscritos e quem levará o kit cupcake pra casa será…

Resultado_Sorteio de Aniversário_5anos

 

O número sorteado 34 corresponde ao comentário da Letícia Souza.

 

Resultado_Sorteio de Aniversário_5anos1

 

Parabéns Letícia, você ganhou o kit cupcake, obrigada pela sua participação! Um e-mail será enviado a você, gentileza respondê-lo até o dia 23/04/15, caso contrário, será realizado um novo sorteio!

20070601_Feliz

 

Obrigada mais uma vez pela participação de todos vocês! Ótima semana, fiquem com Deus!

 

abraço

3º ENCONTRO DE BLOGUEIROS DE SÃO PAULO E INTERIOR

 

EBSPI

 

Olá amigos, bom dia!

Estou aqui hoje pra contar pra vocês um pouquinho de como foi participar do 3º Encontro de Blogueiros de São Paulo e Interior que aconteceu no sábado dia 11/04/15. Foi o primeiro encontro que participei e adorei tudo, desde os comes e bebes, as empresas patrocinadoras do evento, os presentes que ganhamos que, se diga de passagem, foram muuuuuiitos (vocês não têm noção!), mas o ponto alto de tudo, pra mim, foi a oportunidade de poder abraçar os amigos blogueiros que, até então, eu só conhecia virtualmente! Infelizmente não conheci todos, para algumas pessoas eu me apresentei, mas a emoção era tanta que eu não sabia se eu me apresentava, se tirava foto das mesas, que estavam lindas, se visitava os stands das empresas que, por sinal, estavam sensacionais, enfim, não dá pra assobiar e chupar cana ao mesmo tempo, rs e por isso não consegui conhecer todos os blogueiros, mas com certeza não vai faltar oportunidade!

Mas antes ainda de contar sobre o encontro, gostaria de agradecer a Sadhia Hage e a Simony Fragoso, respectivamente dos blogs Artes da Sadhia na Cozinha e Mundo da Mony pela organização, bem como a todas as empresas presentes no evento, elas estavam ótimas com seus representantes muito receptivos e atenciosos prontos para nos explicar o que quiséssemos em relação aos produtos, os workshops  também estavam ótimos, muito aprendi, embora não consegui participar de todos, já que a vontade de papear com os amigos blogueiros era maior do que qualquer outra coisa, rs, a mesa dos blogueiros estava um espetáculo, muita coisa deliciosa e de fazer brilhar os olhos, meus parabéns a todos, que de forma direta ou indireta, fizeram acontecer este encontro.

As fotos que eu tirei não saíram lá essas coisas tamanha era a minha emoção, mas certamente, este, será um dia que ficará pra sempre na minha memória!

 

A mesa das guloseimas levadas pelos blogueiros. Tinha tanta coisa que nem consegui fotografar tudo, menos ainda comer, muita coisa ficou na vontade.

Mesa dos blogueiros

 

Mesa dos blogueiros1

 

Mesa dos blogueiros2

 

Essa foi a única foto que consegui tirar das gulodices que eu levei: cupcakes e palha italiana.

Mesa dos blogueiros3

 

A degustação nas mesas das empresas também estava imperdível, muita coisa que eu experimentei estava deliciosa. Eu não tirei foto de todas, preferi degustar dos produtos do que me preocupar com as fotos, acho que fiz bem, né?! hehehe. Estava lá também o Chef Lucas Corazza com uma mega novidade: o programa “Que Seja Doce”, o qual ele faz parte, que estreou segunda-feira no canal GNT.

Mesa das empresas

 

Uma amostrinha dos workshops e as guloseimas que serviram

Workshop

 

Workshop1

 

Adorei ver a Marianne Mallemont da Forno de Minas preparar este lindo naked cake.

Workshop2

 

E agora o momento up do evento: o encontro com os amigos blogueiros os quais convivo virtualmente através dos blogs e redes sociais, amigos estes que tive o imenso prazer de conhecer e poder dar aquele abraço gostoso, bom demais!

 

blogueiros1

Fabiola (Brie com Goiabada), Augusto (Mosaico de Receitas), Josy (Cozinhando com Josy) e Rachel (Na Biroskinha). Amei, de coração, conhecer cada um de vocês! (Ri muito com a Josy! rsrs)

 

blogueiros

 

blogueiros2

Eu e Augusto

Conheci também a Aninha (Ana Claudia na Cozinha), a Andrea (Delícias da Vó Deo) e, claro, as organizadoras do encontro Sadhia e Simony, todas muito simpáticas e queridas, pena que não tirei foto com elas! =(

E pra terminar, os presentes…

Aqui eles estavam ainda nas sacolas, depois comecei a tirar das sacolas e a mesa foi demasiadamente pequena para tanta coisa!

Presentes

 

O jeito foi colocar no chão mesmo! E olha que não está tudo aí! Todas as vezes que tirava foto percebia que não tinha colocado tal produto, fiquei perdidinha com tanta coisa, por fim, desisti de arrumar, rs.

Presentes1

 

Com certeza este dia ficará guardado pra sempre na minha memória e no meu coração! Obrigada uma vez mais a todos que, com muito carinho e zelo, fizeram acontecer este encontro!

 

Até a próxima, fiquem com Deus!

abraco042

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