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BOLO PRESTÍGIO E 7 ANOS DE BLOG!



Olá meus amigos, bom dia!

No dia 04 de março o Vivendo e Aprendendo completou 7 anos de existência! Viva!!! E para comemorar este mês festivo, trouxe pra vocês este bolo prestígio que ficou delicioso.

Nesses 7 anos de blog só tenho que agradecer por tudo o que aprendi, o que vivi... Mas acima de tudo, agradecer pelas amizades virtuais que conquistei, as quais, algumas delas, tornaram-se reais. Quanta coisa aprendi nesse tempo! E não somente aprendi, mas ri também, me emocionei... Esse mundo virtual quando vivido de forma sincera e responsável, é encantador e enriquecedor, muito se aprende!

Mas voltando à receita, a massa do bolo é da minha revista "Guia da Cozinha Prática - Bolos de Aniversário", o recheio é por minha conta e risco mesmo, rs e a cobertura veio de um blog que amo de paixão que é o Quitutes da Andréa da querida e doce amiga Andréa Santana (receita aqui), toda essa compilação de receitas deixou o bolo simplesmente delicioso! Experimente! 

Ingredientes:
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 2 colheres( sopa) de fermento em pó
  • Margarina e farinha de trigo para untar
Recheio:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 200ml de leite de coco
  • 50g de coco ralado
Cobertura:
  • 200g de chocolate meio amargo picado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 100ml de leite
  • Raspas de chocolate e coco em flocos para decorar
Modo de preparo:
  1. Massa: No liquidificador, bata o leite, o açúcar, os ovos e a manteiga. Transfira a mistura para uma tigela e acrescente os demais ingredientes da massa, misturando a cada adição, coloque o fermento em pó por último e mexa delicadamente. Despeje numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, este saia limpo. Espere esfriar para dar continuidade a receita.
  2. Recheio: Numa panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o leite de coco, misture para se agregarem. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, quando levantar fervura, acrescente o coco ralado e mexa até começar a desgrudar do fundo da panela.
  3. Cobertura: Coloque todos os ingredientes numa panela de fundo grosso (com exceção dos ingredientes da decoração) e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até engrossar. 
  4. Montagem: Corte o bolo ao meio e espalhe o recheio. Cubra todo o bolo com a cobertura e decore com as raspas de chocolate e coco ralado.
Dica da Andréa: Depois de pronta, coloque a cobertura na geladeira e use no dia seguinte, fica  ainda melhor.

Dicas da Si:
- O chocolate em pó eu usei 100% cacau. Você pode usar o achocolatado, mas fique atento a quantidade de açúcar utilizada na receita, pois o achocolatado já é adoçado.
- A cobertura tem uma ótima textura e fica muito cremosa, adorei prepará-la e, segundo a amiga Andréa, dona da receita, além da cobertura, dá pra fazer também sorvetes, cremes e recheio de bolos e tortas.
- Eu não esperava que este bolo fosse crescer tanto, talvez a minha forma fosse pequena para a quantidade de massa. Daria pra fazer duas camadas de recheio porque o bolo ficou bem alto, mas a quantidade do recheio foi pouca para isso, caso você faça em duas camadas aumente a quantidade de recheio.



Agradeço a todos os leitores, visitantes, blogueiros, amigos virtuais e reais... o Vivendo e Aprendendo sem vocês não existiria! Muito obrigada pelo carinho e o apoio que sempre me deram durante esses 7 anos! ❤❤


Beijos e até a próxima!

CHEESECAKE DE MORANGO



Olá amigos, boa tarde!

Espero que todos tenham aproveitado bem os dias de folia. Eu fiquei quietinha em casa descansando e saboreando esta deliciosa sobremesa: CHEESECAKE que foi a proposta do Dia Um... Na Cozinha  para o mês de Março. A primeira vez que provei deste "manjar dos deuses" foi nos Estados Unidos quando estive lá em 2009 e me apaixonei! Cheesecake, para quem não sabe, é o famoso bolo de queijo de origem grega, mas foi criado mesmo nos Estados Unidos e tem como base biscoitos, recheio de queijo e cobertura de frutas, mas hoje há muitas variações dele podendo até a cobertura ser de gelatina como eu fiz. Preparar este bolo, que mais parece uma torta para mim, me tirou totalmente da minha zona de conforto, pois foi a primeira vez que me aventurei a prepará-lo. 

Esta experiência me deixou muito feliz porque achei que seria uma receita difícil de preparar, mas me surpreendi, pois achei bem fácil e o resultado me agradou muito! A base do cheesecake ficou bem crocante, o creme bem macio e a combinação com a gelatina e os morangos deu um sabor maravilhoso que não parei de pensar nele até agora! E modéstia parte, não deixou a desejar em nada em comparação com aquele que comi nos Estados Unidos, mais feliz ainda por isso, rsrs.

Esta receita foi adaptada do  meu livro "Palmirinha - 100 Receitas Preferidas".

Ingredientes:

Massa:
  • 1 pacote de biscoito maisena (200g)
  • 100g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Recheio:
  • 3 ovos
  • 2 potes de cream cheese (300g)
  • 1 lata de leite condensado
Cobertura:
  • 1 sachê de gelatina sabor morango
  • Morangos para decorar
Modo de preparo:
  1. Massa: Quebre os biscoitos e bata no liquidificador até obter uma farofa fina. Transfira para um recipiente, junte a manteiga, o açúcar e o chocolate em pó e misture bem até formar uma farofa úmida. Forre o fundo de uma forma de aro removível com a massa apertando bem com os dedos. Reserve.
  2. Recheio: Bata no liquidificador os ovos, o cream cheese e o leite condensado até obter um creme homogêneo. Distribua o creme sobre a massa e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos ou até que o recheio fique firme. Deixe esfriar.
  3. Cobertura: Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem. Quando ela começar a firmar, distribua sobre o cheesecake. Leve à geladeira até firmar completamente. Decore com os morangos.
Dicas da Si:
- O cream cheese, para quem não sabe, é um queijo cremoso como o requeijão, a diferença de um para o outro está na mudança de temperatura na hora da preparação. O cream cheese é mais consistente que o requeijão e você o encontra facilmente em supermercados. 
- Eu usei margarina ao invés de manteiga e precisei acrescentar mais 2 colheres (sopa) de margarina para a farofa ficar úmida.
- O chocolate em pó usei aquele composto de 100% cacau sem açúcar, caso você faça com achocolatado não precisa acrescentar o açúcar.
- No meu forno levou 40 minutos para o creme ficar firme. Na dúvida, espete um palito de dente, se sair seco porque o creme está no ponto.
- Espere o creme esfriar totalmente para depois colocar a cobertura.
- Conforme descrito na receita, espere a gelatina começar a firmar para depois colocar sobre o cheesecake, se você colocar a gelatina ainda no seu estado líquido, ela vai escorrer por toda a forma e não vai ficar uma camada bonita.
- Se preferir, poderá cobrir o cheesecake com geleia de morango ao invés de gelatina.




Vivendo e Aprendendo sempre com o Dia Um... Na Cozinha!


Beijos e até a próxima!


CREME DE LIMÃO SICILIANO CROCANTE


Olá amigos, bom dia! 

Até que enfim uma receita com limão aqui no blog. Eba! Quem me acompanha sabe que eu não gosto de limão. Aqui em casa uso limão apenas para temperar saladas e peixes e só! Bolos, tortas, cremes, mousses, balas, sorvetes, sucos... se for de limão, comigo não rola!

Um dia, porém, conversando com a minha querida amiga Andréa do blog Quitutes da Andréa, ela me disse para eu experimentar o limão siciliano que tem o sabor mais leve, mais suave e que provavelmente eu ia gostar! Fiquei com isso na cabeça, mas sem muita coragem para experimentar achando que eu ia fazer a maior cara feia! O tempo foi passando, passando até que chegou o dia que resolvi fazer essa experiência! 

Gente, precisava ter uma câmera para filmar a minha reação quando dei a primeira colherada neste creme. Que cara feia que nada!!! Fui com certo receio, confesso, primeiro a pontinha da língua, rs, mas quando senti aquele sabor cítrico bem suave invadindo o meu paladar, meu Deus... Uma colherada foi pouca, devorei o doce com muito gosto e alegria e se eu tivesse um "Cesinha" aqui, mandava ele soltar os cachorros, rs.

Vivendo e Aprendendo, viu?! Quem diria que um dia eu ia comer algo com limão? Mas só se for o siciliano, ok?! Rsrs. Só tenho que agradecer a querida Andréa por ter me dado esta super dica. Valeu, amiga! I love you! ❤

Essa receita foi adaptada da minha coleção "Dona Benta - Doces de colher."

Ingredientes:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 xícara (chá) de suco de limão siciliano
  • 1 caixinha de creme de leite gelado (200g)
  • 50g de biscoitos maisena triturados (aproximadamente 10 biscoitos)
  • 1 colher (chá) de raspas de limão

Modo de preparo:
  1. Primeiramente, faça uma farofa: triture o biscoito maisena e misture com as raspas de limão. Reserve.
  2. Bata no liquidificador o leite condensado e acrescente o suco de limão em fio sem parar de bater até ficar uniforme, junte o creme de leite gelado e bata apenas para misturar.
  3. Despeje o creme em taças individuais e coloque por cima a farofa de biscoito com as raspas de limão. Sirva em seguida.

Dicas da Si:
- O limão siciliano tem um sabor bem suave. Se você gosta de um sabor mais forte use o limão taiti ou outro de sua preferência.
- Eu montei o doce também numa versão com ganache: fiz uma camada de farofa, creme de limão e ganache. Para o ganache usei 150g de chocolate meio amargo derretido por 1 minuto no micro-ondas e misturei com meia caixinha de creme de leite. Esta versão com chocolate eu não comi, mas meu marido disse que ficou muito bom! 
- Decorei com pedaços de biscoito maisena.


Versão com ganache



Servi este doce numa reunião de amigos! Na correria, não dei a devida atenção para as fotos e elas ficaram péssimas, mas o doce ficou maravilhoso!  Não deixe de experimentar!


Beijos e até a próxima!


CANNELLONI DE FRANGO COM REQUEIJÃO


Olá amigos, bom dia! ❤

É com muita alegria que estamos de volta para compartilhar com vocês deliciosas receitas e dicas culinárias para facilitar ainda mais o nosso dia a dia na cozinha! E para começar bem o mês de fevereiro, ou não, rs, hoje temos o Dia Um... Na Cozinha com o tema "Cannellonis".

Eu confesso que já preparei canelones melhores que este! O que não me agradou foi o macarrão que usei para prepará-los. Quando fui ao supermercado não tinha a marca que eu estou acostumada a usar e acabei comprando uma outra que eu não conhecia, resultado: uma massa emborrachada que tive vontade de chorar! Eu poderia nem publicar esta receita, mas usando um macarrão de boa qualidade, vale muito a pena experimentar, a combinação do recheio com o molho branco ficou deliciosa! 😉

Ingredientes:

  • 1 pacote de massa fresca para lasanha (500g)
  • 1 kg de peito de frango desfiado
  • 1 copo de requeijão (200g)
  • 1 colher (sopa) de azeite 
  • 1 colher (sobremesa) de alho e cebola em conserva
  • 1 tomate sem pele e sem sementes picado
  • 1 xícara (chá) de caldo de galinha
  • 1 colher (chá) de colorífico (opcional)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Cheiro verde a gosto
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Molho branco:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sobremesa) de alho e cebola em conserva
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 sachê de caldo de legumes
  • Noz moscada a gosto

Modo de preparo:
Recheio: Numa panela, coloque o azeite e doure o alho e a cebola, junte o frango desfiado, o tomate picado, o colorífico, o caldo de galinha, a pimenta do reino e refogue por 5 minutos. Acrescente o requeijão e misture muito bem, regule o sal e, por último, acrescente o cheiro verde. Desligue o fogo e reserve.
Molho branco: Dissolva a farinha de trigo na metade do leite e reserve. Coloque a manteiga numa penela e doure o alho e a cebola, coloque o leite com a farinha de trigo reservado e mexa rapidamente, junte o restante do leite e continue mexendo. Quando levantar fervura, adicione o caldo de legumes e a noz moscada e mexa até engrossar.
Montagem: Distribua o recheio de frango em cada folha de macarrão e enrole como se fosse um rocambole. Num refratário, faça camadas de molho branco e canelones terminando com o molho branco, salpique queijo ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 200ºC até dourar levemente. Sirva em seguida.

Dicas da Si:
- Como já falei no início, procure usar um macarrão de boa qualidade para que você tenha êxito na receita. Dê preferência para a massa fresca.
- Saiba como desfiar o frango de forma rápida e fácil clicando AQUI.
- Cuidado com o sal, pois o requeijão e o parmesão ralado já são salgadinhos.
- Se você não tem o alho e a cebola em conserva, use 2 dentes de alho espremidos e 1 cebola pequena picadinha.
- O colorífico, caso queira usar, é encontrado facilmente nos supermercados. Ele dá sabor e cor ao prato. Gosto muito de usá-lo nos meus pratos, mas fica a seu critério, ok?!
- Este mesmo recheio de frango, você pode usar para rechear tortas, pastéis, coxinhas... e até mesmo fazer uma lasanha, fica deliciosa.




Se você está aqui pela primeira vez e não tem noção do que seja o Dia Um... Na Cozinha, trata-se de um grupo no facebook onde a cada mês é lançado um desafio aos seus participantes e a postagem deve ser feita, impreterivelmente, no primeiro dia de cada mês! Se você gosta de desafios culinários, junte-se a nós nesta aventura gastronômica onde muito se aprende!


Beijos e até a próxima!

CESTINHAS RECHEADAS COM FRANGO CREMOSO



Olá meus amigos!!!

Chegou 2017!!! Feliz Ano Ano pra todos vocês recheadinho de muita saúde que é o que mais precisamos!!! Tendo saúde, do resto a gente corre atrás! E neste clima de festas, para celebrar mais um ano que se inicia, trago pra vocês deliciosas cestinhas recheadas com frango cremoso, super fácil de fazer, uma ótima pedida para servir como entradinha antes do prato principal! 

E por falar em "entradinha", hoje, muitos amigos blogueiros estão comemorando 2017 em grande estilo com deliciosas "ENTRADAS", tema do Dia Um... Na Cozinha para este mês de Janeiro.

Para preparar estas cestinhas você vai precisar de:
  • 1 pct de massa para pastel em discos (tamanho aperitivo)
  • 400g de frango desfiado
  • 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
  • 1 colher (sobremesa) de alho e cebola em conserva
  • 1 tomate sem pele e sem sementes picado
  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • Azeitonas verdes picadas a gosto
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Cheiro verde picado a gosto
  • Ramos de salsinha para decorar
  • Forminhas de empadas
Modo de preparo:
  1. Aqueça uma panela com o azeite e frite o alho e a cebola, cuidado para não queimar, coloque o frango desfiado, o tomate, as azeitonas e refogue até o tomate murchar. Acrescente o sal, a pimenta, a maionese e misture tudo muito bem, por último, coloque o cheiro verde e desligue o fogo. Reserve.
  2. Forre cada forminha de empada com a massa para pastel apertando levemente para moldar. Distribua as forminhas numa assadeira grande e leve ao forno preaquecido a 200ºC até dourar levemente. Deixe esfriar um pouco e desenforme. Distribua o creme de frango nas cestinhas e decore com ramos de salsinha, sirva em seguida.
Dicas da Si:
- A massa para pastel eu comprei do pacote menor e me renderam 14 cestinhas, a quantidade de recheio foi o suficiente para preenchê-las, caso você queira um número maior de cestinhas, aumente a quantidade dos ingredientes para o recheio.
- E falando em recheio, você pode rechear as cestinhas com o recheio de sua preferência como presunto, queijo e requeijão, bacalhau desfiado, carne moída, salpicão, salada de maionese e até recheios doces como banana com canela, chocolate com morangos, goiabada com queijo... vai bem do gosto de cada um mesmo, é super versátil!
- Veja aqui como desfiar o frango de forma rápida e fácil.
- O alho e a cebola usei da minha conserva, mas você pode usar 2 dentes de alho espremidos e meia cebola picadinha.
- Você pode substituir a maionese por requeijão, catupiry ou cream cheese.
- Para moldar as cestinhas, eu usei forminhas para cupcakes de silicone e não precisei untar. Se você usar forminhas de alumínio, é melhor untar antes, pois dependendo da marca da massa para pastel pode ser que grude.
- Não coloque o recheio quente nas cestinhas!! Se você fizer isso vai amolecê-las e elas não vão ficar crocantes, o recheio deve estar frio.



Dia Um... Na Cozinha! Sempre inventando, inovando e desafiando... grande aprendizado! 


Retornaremos em Fevereiro com mais receitas pra vocês! Até lá! 😄❤😘


TOP CHEF BLOGUEIRO DO ANO DE 2016


Olá amigos, tudo bem?
Boa tarde! ❤

É com muito prazer e alegria que anunciamos o Top Chef Blogueiro do Ano de 2016 aqui no Vivendo e Aprendendo!

As receitas que compõem o Receita de Blogueiro são escolhidas aleatoriamente de acordo com as minhas andanças pelo mundo virtual e são tantos blogs de culinária maravilhosos que senti a necessidade de criar este quadro! Foi uma oportunidade também que encontrei de homenagear tantos talentos culinários espalhados pela blogosfera! E cada receita de um blogueiro que eu preparo é um aprendizado que vou levar para o resto da vida e, por isso, sou muito grata a cada um de vocês! Todos são Top Chefs para mim, mas para fazer valer a brincadeira, um sorteio foi realizado entre todos os participantes, mas antes de anunciar o Blogueiro do Ano, vamos relembrar as receitas que foram destaque a cada mês em 2016:

1) Destaque do mês de Março: EMPADAS DE FRANGO do blog Quitutes da Andrea


2) Destaque do mês de Abril: BOLO DE FUBÁ COZIDO COM GOIABADA do blog Mosaico de Receitas


3) Destaque do mês Maio: TORTA VEGETARIANA do blog Choco Dany


4) Destaque do mês de Junho: PÃO DE LÓ DE FUBÁ do blog Sabor e Cor


5) Destaque do mês de Julho: BOLO DE MILHO CREMOSO do blog Amehlia Digital


6) Destaque do mês de Agosto: SORVETE DE LEITE EM PÓ do blog C de Cici


7) Destaque do mês de Setembro: TORTA DE FRANGO COM PALMITO do blog Pão com Prosa


8) Destaque do mês de Outubro: PÃO ECONÔMICO do blog Casa e Fogão


9) Destaque do mês de Novembro: PÃO ESTRELA do blog Brie com Goiabada


10) Destaque do mês de Dezembro: MINI PANETONES do blog Artes da Mel


Nota: Nos meses de Janeiro e Fevereiro não tivemos Receita de Blogueiro.

E o Blogueiro do Ano de 2016 é...


O número 5 corresponde à receita destaque do mês de Julho: BOLO DE MILHO CREMOSO do blog Amehlia Digital. Parabéns, Vinni, foi um prazer reproduzir uma receita do seu blog! É com muita honra e alegria que o Vivendo e Aprendendo dá a você o título de Top Chef Blogueiro do Ano de 2016! O banner do Amehlia Digital ficará exposto na lateral do blog até o próximo ano, uma forma de divulgar o seu belo trabalho!


E como forma de agradecer pela deliciosa receita e principalmente pela amizade, você receberá esta singela lembrança do Vivendo e Aprendendo, 1 jogo americano contendo 4 peças com acabamento dohler clean (proteção especial contra manchas).


Agradeço de coração a todos os blogueiros que foram destaque neste ano de 2016, foi um prazer e uma honra reproduzir uma receita de cada um de vocês. Muito obrigada!!! ❤❤❤


Esta é a última postagem do ano, voltaremos em 2017, se assim Deus permitir! Muito obrigada pela companhia de vocês!! A todos os amigos, blogueiros, seguidores, visitantes, leitores... desejo um ótimo Natal cheio de muita paz, saúde e que o Ano Novo seja repleto de realizações!



Até a volta com mais receitas porque aqui estamos sempre Vivendo e Aprendendo!


SOBREMESAS PARA O NATAL


Olá amigos, bom dia!

Hoje trago pra vocês algumas sugestões de sobremesas fáceis e deliciosas pra vocês prepararem para o Natal. Selecionei as melhores já publicadas aqui e que sempre fazem sucesso aqui em casa. Confiram!

Pudim de maria mole na travessa: Se você gosta de coco, não deixe de fazer essa receita! É bem fácil de fazer e fica deliciosa. Esta receita é o meu coringa para todas as horas.


Pavê de morango com creme de coco: Esta receita é bem versátil, dá pra fazer com o biscoito de sua preferência e o azedinho do morango com o creme de coco confere um sabor maravilhoso.


Pudim de sorvete: Esta receita é deliciosa e por isso faz sucesso sempre não há quem não goste desta sobremesa.


Tramagal: Este doce que leva o nome de uma cidade de Portugal é composto de três deliciosas camadas de beijinho, ganache de chocolate e mousse de maracujá, simplesmente irresistível.


Escondidinho de coco: Já deu pra perceber que o coco é o campeão por aqui! Sim! Todos nós gostamos e é um ingrediente que não pode faltar nas sobremesas. Coco e chocolate é a combinação perfeita!


Gelatina de frutas: Pensa numa sobremesa fácil toda a vida! É esta!! Simples e deliciosa! 


Delícia de abacaxi com suspiro: Esta sobremesa é uma combinação de coco com abacaxi e suspiros, quem resiste? É deliciosa, tenho certeza que a sua família vai amar!


Bolo de maçã com morango e castanhas: Se você quer fugir das sobremesas à base de cremes e chantillys, trago esta opção de bolo de frutas com castanhas de massa macia e saborosa e se você servir com uma bola de sorvete fica ainda mais delicioso.


Mas se você quer servir algo mais light e saudável, que tal preparar esta árvore de Natal de frutas? Surpreenda os seus convidados! É bem simples de fazer. 

Você vai precisar de:
  • 1 maçã para fazer a base da árvore
  • 1 cenoura 
  • Frutas variadas (eu usei uvas, morangos, kiwi e carambola)
  • Palitos de madeira

Corte a ponta da maçã (lado oposto ao cabinho) com uma faca para fazer a base, cuide para que fique bem reta para que a sua árvore não fique torta. Com a ponta de uma faca, faça uma cavidade no centro da maçã (retire o cabinho para isso) e encaixe ali a cenoura com o lado mais grosso voltado para a cavidade e a ponta mais fina para cima. Com os palitos de madeira (aquele de palitar os dentes) prenda a cenoura na maçã para que fique bem firme e vá prendendo as frutas aleatoriamente na cenoura formando a árvore de Natal, cuide para que os palitos não apareçam. Vai ficar assim...


Não fica uma graça? Vai deixar a sua mesa de Natal ainda mais linda e todos vão amar! Espero que tenham gostado das sugestões de sobremesas para o Natal, para ver a receita basta clicar no link que leva o nome de cada uma delas e se fizer alguma receita desta seleção volte aqui para nos contar!

E daqui a alguns dias conheceremos o Top Chef Blogueiro do Ano de 2016 aqui no Vivendo e Aprendendo, aguardem!!!

Beijos e até a próxima!


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