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BACALHAU COM PÃO ITALIANO E LINGUIÇA PORTUGUESA

 

Olá amigos, tudo bem?

Meu marido está de férias do trabalho e por isso ando ausente da blogosfera, mas não podia, de forma alguma, deixar de vir aqui hoje para participar do evento mais esperado do mês: o Dia Um… Na Cozinha! Para quem ainda não conhece, o Dia Um… Na Cozinha, é uma comunidade do facebook onde a cada mês é lançado um desafio aos participantes e para este primeiro de outubro o desafio foi trazer uma receita com bacalhau, huuummm… como adoro bacalhau fiquei mais do que animada em participar!

Aproveitei que o amigo Pe. Luiz Fernando veio almoçar em casa e preparei esta receita que estava guardadinha só esperando o momento certo para prepará-la! Uni o útil ao agradável, rs. Acho que as meninas do Dia Um… na Cozinha leram os meus pensamentos, rs, o desafio com este ingrediente não podia ter vindo em melhor hora!

Esta receita foi adaptada da minha coleção Dona Benta – Receitas de Forno.

Ingredientes:

  • 600g de bacalhau em lascas dessalgado
  • 1 pão italiano cortado em fatias
  • 1 abobrinha italiana média cortada em rodelas finas
  • 1 linguiça portuguesa defumada cortada em rodelas
  • 1 cebola grande cortada em rodelas grossas
  • 2 dentes de alho fatiados
  • Azeitonas portuguesas a gosto
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Azeite de oliva a gosto

Modo de preparo:

  1. Afervente o bacalhau em bastante água por um minuto. Escorra e reserve.
  2. Unte um refratário retangular (20 x 30cm) com azeite e monte camadas intercaladas de fatias de pão, bacalhau, abobrinha, linguiça e cebola. Distribua os dentes de alho fatiados e as azeitonas por cima, tempere com sal e pimenta do reino e regue com azeite.
  3. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 10 minutos. Retire o papel, regue novamente com azeite a gosto e volte ao forno por mais 10 a 15 minutos ou até dourar. Sirva quente.

Dicas da Si:

- Para dessalgar o bacalhau, use água gelada, assim mantém o sabor. Já deixe uma jarra com água na geladeira para facilitar na hora da troca. O processo de dessalga para o bacalhau em lascas é mais fácil e rápido, num período de seis horas trocar a água por duas vezes é o suficiente. Durante o processo de dessalga, mantenha o bacalhau na geladeira.

- Ao aferventar o bacalhau em bastante água, acrescente uma colher (sopa) de leite, vai deixá-lo ainda mais macio e suculento.

- Retire a pele que envolve a linguiça, não precisa aferventá-la.

- Para montar as camadas, ao invés de iniciar pelo fundo do refratário colocando os ingredientes um em cima do outro, inicie pela lateral posicionando os ingredientes um atrás do outro, uma forma diferente de montar um prato, mas se preferir, poderá montar do jeito tradicional ou da forma que preferir.

- Se você montar as camadas na vertical, como eu fiz, corte o pão italiano ao meio de modo que ele fique mais ou menos na mesma altura dos demais ingredientes, além de facilitar na hora da montagem, deixa o prato mais apresentável.

- Eu não usei toda a linguiça portuguesa nesta receita, usei apenas metade, o restante congelei, mas fica a seu gosto usar tudo ou não.

- Para uma receita saborosa e de sucesso, use um azeite de boa qualidade.

- Servi este prato com arroz branco, salada de alface, tomate, azeitonas portuguesas e batata sauté. A batata eu cozinhei na água onde o bacalhau foi cozido. Ao final, salpiquei salsa purpurina na batata.

- E pra fechar com chave de ouro servi um delicioso vinho do Porto. Bom demais!

 

Bacalhau com pão italiano e linguiça portuguesa

 

Bacalhau com pão italiano e linguiça portuguesa1

 

A salada com a batata sauté…

Salada com batata sauté

 

E de sobremesa servi pudim de leite condensado…

Pudim de leite condensado

Para ver a receita, clique AQUI ou na foto acima.

 

Dia Um… Na Cozinha! Venha fazer parte você também! Visite a página do grupo no facebook, clicando AQUI e saiba como participar!Logotipo Dia Um... Na Cozinha Outubro 2014

 

A todos desejo uma ótima quarta-feira!

bj core

**Esta postagem é programada**

ESPALHE AMOR POR AÍ…

 

Quando entrar setembro

E a boa nova andar nos campos

Quero ver brotar o perdão

Onde a gente plantou

Juntos outra vez

 

Já sonhamos juntos

Semeando as canções no vento

Quero ver crescer nossa voz

No que falta sonhar

 

Já choramos muito

Muitos se perderam no caminho

Mesmo assim não custa inventar

Uma nova canção

Que venha nos trazer

Sol de primavera

Abre as janelas do meu peito

A lição sabemos de cor

Só nos resta aprender

 

Sabe aquela música que você ouve e imediatamente te remete a lugares ou situações que marcaram a sua vida de uma forma tão inesquecível que te faz fechar os olhos e acelerar o coração? Pra mim, esta música é esta, descrita acima, Sol de Primavera, de Beto Guedes! Basta ouvir um trechinho desta música que revivo o dia do meu casamento.

Eu AMO as flores, as borboletas, a natureza e tudo que nela existe! E parece que a natureza se revela no mês de setembro com a chegada da primavera, por isso AMO setembro, AMO a primavera e sempre tive o desejo de me casar neste mês!

 

Primavera

 

Desejo realizado! No dia 28 de setembro de 2002 foi o dia do meu casamento e daqui a alguns dias, iremos comemorar nossas Bodas de Seda! 12 anos de muito amor, carinho, companheirismo, amizade e servindo a Deus enquanto pessoa, enquanto casal, enquanto família!

 

Meu casamento1

 

É impossível falar de AMOR sem falar de Deus que é a causa maior da minha existência!

 

Carta para Deus

 

É impossível falar de AMOR sem falar do grande sentimento que tenho pelo meu marido, a quem AMO de todo o meu coração e de toda minha alma!

 

ED_SI1

Presente da Vinni

 

É impossível falar de AMOR, sem falar na minha família que AMO incondicionalmente!

 

família3

 

É impossível falar de AMOR sem falar das grandes amizades que fiz ao longo de toda a minha vida!

 

amigos2

 

É impossível falar de AMOR sem falar nos amigos virtuais, blogueiros, leitores e visitantes que me acompanham aqui no Vivendo e Aprendendo. Muito obrigada!

 

coração_amigos

 

AMOR… que tão bem nos faz e tão feliz nos torna! Ninguém pode viver sem AMOR, pois é ele que nos move, que nos leva a viver para o bem, que acende em nós o desejo de viver a caridade, a solidariedade, a amizade, a entreajuda… AMOR… encontro de duas almas queridas!

O AMOR está nas pequenas coisas, num olhar, num sorriso, nos gestos simples, mas que querem dizer muito, como esta iniciativa da Elaine Gaspareto de promover esta Blogagem Coletiva “Espalhe AMOR em seu blog.

E pra comemorar o mês de setembro, a primavera, o aniversário da Elaine Gaspareto e também do blog dela (6 anos espalhando AMOR), o “mesversário” da Isabella (3 meses preenchendo o nosso coração de alegria), a minha Bodas de Seda e sobretudo o AMOR fiz um bolinho Simples Assim cuja receita vem lá do blog da querida Lylia. Mas para não deixar esta postagem muito longa, trago a receita numa próxima oportunidade, ok?!

 

Bolo Simples Assim

 

E a primeira fatia do bolo vai pra você Elaine, pelo seu aniversário, do seu blog e principalmente por esta bela iniciativa de espalhar AMOR pela blogosfera. O mundo não precisa de guerra, precisa de AMOR, muito AMOR!

 

Bolo Simples Assim1

 

Espalhe AMOR você também! Junte-se a nós nesta linda festa cheia de comemorações e, claro, de muito AMOR! Para participar clique AQUI.

 

blogagem coletiva espalhe amor em seu blog

 

Beijos e muito AMOR pra você!!!

CORAÇÃO

MUFFIN DE PARMESÃO COM ATUM

 

Olá meus amigos, bom dia!

Sabe aqueles dias que você quer comer algo diferente, gostoso e rápido de fazer? As receitas de liquidificador são as minhas preferidas para dias assim! Aliás, ultimamente, só ando querendo receitas desse tipo, rsrs.

E num desses dias de gula e correria extrema, rs, resolvi preparar este muffin! Espero que gostem!

Esta receita foi adaptada da minha coleção “União – Receitas de Liquidificador.”

Ingredientes:

  • 2 latas de atum sem o óleo
  • 1 tomate sem pele e sem sementes picado
  • Cheiro verde a gosto
  • 1 xícara (chá) de leite (200ml)
  • 1/2 xícara (chá) de óleo (100ml)
  • 2 ovos
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
  • 1 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado (150g)
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (330g)
  • 1 gema para pincelar
  • Manteiga para untar

Modo de preparo:

  1. Numa tigela, misture o atum com o tomate picado e o cheiro verde e reserve.
  2. No liquidificador, bata o leite com o óleo, os ovos, o açúcar, o sal, o fermento e 1 xícara (chá) do parmesão ralado até homogeneizar. Na função pulsar, acrescente aos poucos a farinha de trigo, batendo a cada adição. Junte esta massa com o atum reservado e misture de modo que o atum incorpore à massa.
  3. Distribua em forminhas para empada untadas com manteiga, pincele com a gema e salpique o parmesão ralado restante. Deixe em repouso até dobrar o volume. Asse em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos ou até dourarem. Desenforme mornos e sirva em seguida.

Dicas da Si:

- Eu fiz metade desta receita e me renderam 10 muffins.

- Ultimamente, tenho usado o atum sólido ou em pedaços nas minhas receitas, acho que deixa o prato ainda mais saboroso. Experimente!

- Ao preparar a mistura de atum com o tomate e o cheiro verde, eu acrescentei uma pitada de sal, mas não precisa se você não quiser.

- O fermento biológico eu usei o seco granulado. Referência: 1 sachê de fermento biológico seco (10g) equivale a 30g do fermento biológico fresco. Como a receita pede 15g do fermento fresco, use metade do sachê do fermento granulado (5g). No meu caso, que fiz metade da receita, eu usei 1 colher (chá) rasa de fermento seco (aproximadamente 2,5g).

- Se você usar forminhas de teflon® (aquele material antiaderente) como eu, não precisa untá-las.

- Se preferir, poderá substituir o atum por bacon, frango desfiado ou outro ingrediente de sua preferência.

 

Muffin de parmesão com atum

 

Muffin de parmesão com atum1

 

E por hoje é só, pessoal!

 

Beijos e até a próxima!

smile flour

BOLO COMEMORATIVO DE 1 ANO

 

Bolo de Aniversário

 

Bom dia amigos!

Hoje é o primeiro dia do mês de setembro! E durante os meses que fiquei afastada do blog, sempre que chegava o dia 1 eu me lembrava com alegria da comunidade do facebook a qual eu tenho a honra de fazer parte: o “Dia Um… Na Cozinha!” Mas, ao mesmo tempo que eu me alegrava, me entristecia, pois forças maiores me impediam de participar! Mas hoje, aqui estou para contribuir com este projeto onde a cada mês é lançado um desafio aos participantes!

E neste mês de setembro, em especial, eu não podia ficar de fora, pois este projeto está na sua 16ª Edição e comemorando o seu primeiro aniversário! 1 ano compartilhando receitas, ideias, amizade e muito aprendizado. Parabéns as idealizadoras deste projeto e a todos os participantes que a cada mês se empenham em preparar receitas maravilhosas!

Bem, o desafio da vez não podia ser outro! Como se trata de um aniversário, a proposta foi trazermos um bolo, ou melhor, “Bolo Comemorativo de 1º Aniversário.”

Este bolo eu fiz para a minha sobrinha Milena, mas é com muito carinho que eu o ofereço também ao “Dia Um… Na Cozinha!” Espero que gostem da receita!

Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 6 colheres (sopa) de margarina ou manteiga (120g)
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de leite achocolatado para molhar o bolo

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 50g de coco ralado
  • 1 caixa de creme de leite

Cobertura:

  • 200g de chocolate meio amargo picado
  • 1 caixa de creme de leite
  • Chocolate granulado e confeitos coloridos para decorar.

Modo de preparo:

Massa:

  1. Bata no liquidificador a margarina, os ovos e o leite até que fique uma mistura homogênea.
  2. Coloque a mistura numa tigela e acrescente o açúcar e a farinha de trigo, bata a cada adição com o auxílio de um fouet. Por último, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
  3. Coloque a massa numa assadeira pequena untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos.

Recheio:

  1. Numa panela, coloque o leite condensado e a margarina, leve ao fogo mexendo sempre e quando levantar fervura, adicione o coco ralado e vá mexendo até ver o fundo da panela (mais ou menos 8 minutos).
  2. Fora do fogo, acrescente o creme de leite, misture muito bem. Reserve.

Cobertura:

  1. Num refratário ou recipiente próprio para micro-ondas, coloque o chocolate meio amargo picado e o creme de leite, leve ao micro-ondas na potência alta por aproximadamente 3 minutos, mexa a cada minuto. Utilize imediatamente.

Montagem:

  1. Corte o bolo em três partes, separe com cuidado cada uma delas. Na primeira parte que ficou como a base do bolo, umedece-a com o leite achocolatado e utilize o recheio de modo que cubra toda a extensão do bolo, faça a mesma coisa com a segunda parte e por último coloque o topo do bolo, umedecendo-o também com o achocolatado.
  2. Cubra todo o bolo com o recheio restante e por cima de tudo espalhe a cobertura de chocolate deixando escorrer pelas laterais do bolo. Decore com o chocolate granulado e os confeitos coloridos.

Dicas da Si:

- A quantidade dos ingredientes da massa é para um bolo pequeno, como referência, eu usei uma forma redonda com 15 cm de diâmetro, se você quer um bolo maior, dobre a receita.

- Como o bolo é pequeno, a quantidade do recheio deu para rechear generosamente e ainda sobrou para cobrir o bolo todo. Se você dobrar a receita, pode ser que não sobre recheio para a cobertura.

- Ao umedecer o bolo, o leite achocolatado deve estar quente, o bolo vai ficar mais úmido e saboroso, mas se preferir poderá utilizá-lo frio mesmo. É apenas uma dica.

- Se preferir, poderá umedecer o bolo somente com leite ou, ao invés de usar o achocolatado, poderá utilizar o chocolate mesmo, aquele com 50% cacau, vai do seu gosto.

 

Bolo de Aniversário1

 

Bolo de Aniversário2

 

Dia Um… na Cozinha! Venha fazer parte você também desta comunidade de amigos que tem uma paixão em comum: cozinhar!Logotipo Dia Um... Na Cozinha Setembro 2014

Para participar clique na imagem acima.

 

Beijos e uma ótima semana a todos!

ESCONDIDINHO DE COCO

 

Olá amigos, bom dia!

A receita que trago hoje pra vocês é fácil de fazer e muito saborosa. Basicamente, é uma combinação de beijinho com uma cobertura de ganache. Fiz esta sobremesa para um almoço de domingo aqui em casa e todos aprovaram. Experimente!

Esta receita foi adaptada da minha revista “Receitas & Delícias – Delícias de Páscoa.”

Ingredientes:

  • 2 latas de leite condensado
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 100g de coco ralado
  • 2 caixas de creme de leite (400g)
  • 250g de chocolate meio amargo picado
  • Coco ralado a gosto para polvilhar

Modo de preparo:

  1. Em uma panela, em fogo médio, coloque o leite condensado, a margarina e o coco. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos, mexendo sempre até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
  2. Retire do fogo, adicione metade do creme de leite (1 caixa) e misture. Reserve.
  3. Num refratário ou recipiente próprio para micro-ondas, coloque o chocolate meio amargo picado e derreta no micro-ondas por 3 minutos, mexendo a cada minuto. Adicione o creme de leite restante e misture muito bem.
  4. Num refratário médio, coloque o creme de coco, cubra com o creme de chocolate e polvilhe com o coco. Leve à geladeira até o momento de servir.

Dicas da Si:

- Ao derreter o chocolate meio amargo no micro-ondas, é importante que mexa a cada minuto, pois dependendo da potência do micro-ondas pode ser que em menos de três minutos ele já esteja pronto para o uso.

- Para o creme de coco, eu usei o coco em flocos, já para decorar, eu usei o coco ralado normal.

 

Escondidinho de coco

 

Escondidinho de coco1

É bão demais!!!

 

Beijos e até a próxima!

chau

AS DELICADEZAS DE DEUS

 

Espiritual_Idade_selo

 

Deus criou o mundo e tudo o que nele existe!

Criou com tanto amor e perfeição que Ele próprio contemplou a sua obra

e viu que tudo era muito bom!

Como não perceber as Delicadezas de Deus

 

Na beleza das flores…

Flores

 

Laura_flor

 

Flor

 

No encanto das borboletas…

borboleta4

 

borboleta7

 

borboleta8

 

Na magia da natureza…

Salvador1

 

Paisagem_céu de Caraguá

 

sol

 

No colorido dos pássaros…

pássaros

 

pássaros3

 

pássaros2

Fotos dos pássaros recebidas via e-mail

 

Na amizade sincera…

Encontro de desvirtualição com Roselia4

 

E em todos os blogs da amiga Roselia, em especial o Espiritual-Idade que está comemorando 5 anos de muita espiritualidade…

Espiritual_Idade

 

As delicadezas de Deus são infinitas, uma vida inteira não daria conta de elenca-las! Feliz de quem as percebe e as contempla a cada dia! Assim encerro minha participação na V Interação fraterna em comemoração aos 5 anos de blog da querida Roselia!

Parabéns querida amiga! Que todas as delicadezas de Deus sejam conservadas em você para que continue sendo essa pessoa muito especial nas nossas vidas e na blogosfera!

 

Feliz Aniversário!!!

 

Acompanhe AQUI a participação dos amigos blogueiros nesta linda festa de aniversário do Espiritual-Idade!

 

A todos desejo uma ótima semana regada de muitas delicadezas de Deus!

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REQUEIJÃO CASEIRO

 

Olá amigos, bom dia!

Se tem uma coisa que gosto muito é requeijão! Tanto para preparar algum prato ou simplesmente para comer acompanhado de um pãozinho ou uma torradinha! Bom demais, não é mesmo?!

Eu estava com um pedaço de ricota na geladeira que sobrou desta receita AQUI, então resolvi preparar este requeijão que, por sinal, ficou muito bom!

Esta receita foi adaptada da minha coleção “As Grandes Receitas de Ofélia – Receitas de Liquidificador.”

Ingredientes:

  • 1 1/4 xícara (chá) de leite fervente
  • 200g de margarina
  • 400g de ricota
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 pitada de sal

Modo de fazer:

  1. Bata o leite fervente com a margarina e a ricota até a mistura ficar homogênea.
  2. Acrescente o parmesão ralado e bata novamente, desta vez para obter uma pasta de consistência cremosa. Deixe-a esfriar até atingir temperatura ambiente.
  3. Passe o requeijão para um recipiente com tampa e conserve-o na geladeira por até 7 dias.

Dicas da Si:

- Eu fiz metade desta receita e me renderam 2 copos de requeijão com capacidade para 200g cada um.

- O queijo parmesão você pode usar tanto aqueles de saquinho que compramos em supermercados quanto aquele ralado na hora. O queijo de saquinho normalmente tem o sabor mais acentuado, mais forte que o parmesão ralado na hora, como eu usei este último achei que a receita ficou totalmente sem sal, por isso eu acrescentei uma pitada o que deixou o requeijão ainda mais gostoso, mas na receita original não vai sal. Depende muito do parmesão que você usar, uns são mais salgadinhos, outros não. De qualquer forma, sugiro que você experimente antes de acrescentar o sal, ok?!

 

Requeijão caseiro

 

Requeijão caseiro1

 

A ricota que me rendeu este delicioso requeijão, foi sobra deste bolo que fiz para o aniversário de uma amiga muito querida! Bolo de Laranja Diet da Regina, super recomendo!

 

Bolo de laranja diet

Para ver a receita deste bolo clique AQUI ou na foto acima.

 

Desejo a todos uma ótima quinta-feira!

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