HIGIENIZANDO AS VERDURAS, LEGUMES E FRUTAS

 

Olá amigos, bom dia!

 

A dica de hoje é a higienização das frutas, legumes e verduras. Antes eu lavava somente na hora que eu ia comer em água corrente. Depois, de tanto se ouvir falar em bactérias, agrotóxicos e doenças causadas por alimentos mal lavados, passei a deixar de molho numa solução com vinagre, mas os especialistas dizem que isso não é o suficiente, recomendando o uso da água sanitária. Mas a água sanitária tem um cheiro muito forte e, sinceramente, tenho medo de usá-la nos alimentos. Passei então a usar um produto próprio para este fim que compro no supermercado e chama-se Pury Vitta que, na verdade, tem o mesmo princípio ativo da água sanitária, mas o cheiro é bem mais suave e sinto-me mais segura na hora de utilizá-lo.

 

Depois que eu passei a acompanhar o “Dr. Bactéria” naquele quadro do Fantástico, lembram-se dele? Pois é, posso dizer que a minha vida mudou totalmente e passei a adotar hábitos que até então não tinha. Cheguei até a ficar paranoica com a questão “bactérias” a ponto de dormir e acordar pensando nelas, mas isto conto pra vocês numa outra oportunidade. Alguns hábitos deixei de lado para preservar a minha sanidade mental, rs, outros, no entanto, permaneceram, como higienizar as verduras, legumes e frutas, por exemplo, hábito que considero importante para a nossa saúde e não somente por causa das bactérias, mas também devido a alta concentração de agrotóxicos, bichinhos e ovinhos que os insetos depositam principalmente nas verduras.

 

As verduras

Geralmente são folhas que carregam muita sujeira como terra, larvas e outros bichinhos, por isso devemos dar uma atenção maior para elas.

Ao chegar da feira ou supermercado coloque as verduras dentro da geladeira e deixe por duas horas.

Depois deste tempo lave tudo em água corrente, folha por folha, sempre começando da folha para a raiz, pois na maioria das vezes os insetos depositam seus ovos na raiz, se você lavar da raiz para a folha, pode acontecer dos ovinhos ficarem parados na folha e você não perceber. Lavando da folha para a raiz, se tiver algum ovinho ali ele vai escorrer para a pia. Importante também é esfregar bem a raiz e de preferência usar uma escovinha, pois os ovinhos costumam ficar grudadinhos e não se soltam facilmente com água.

 

 

Em seguida, deixe de molho numa solução própria para higienização por, no mínimo, 5 minutos. Aqui em casa faz muito tempo que uso o Pury Vitta, uma solução composta por hipoclorito de sódio, o mesmo usado em água sanitária. Use meia tampinha para cada litro de água. A própria água sanitária também pode ser usada para higienização das verduras, usa-se 1 colher (sopa) para cada litro de água, mas acho que fica um cheiro forte e também não fico muito à vontade na hora de utilizá-la.

 

 

 

Após os 5 minutos na solução, lave tudo de novo folha por folha em água corrente.

 

 

Retire todo o excesso de água e acondicione em vasilhas com tampa e guarde na parte de baixo da geladeira. Dura por mais de uma semana.

 

 

A foto a seguir tirei depois de uma semana para vocês verem como conserva a alface seguindo estes passos.

 

 

No caso das frutas, legumes e vegetais proceda da mesma maneira que as verduras. Coloque na geladeira por 2 horas, depois lave um a um em água corrente, deixe de molho na solução por 5 minutos e em seguida lave novamente em água corrente.

 

 

 

Seque muito bem cada um deles com papel toalha, coloque-os em embalagens tipo “ziploc” (retire o ar) e guarde na parte debaixo da geladeira, no gavetão.

 

 

 

A higienização das frutas, verduras e legumes é muito importante e requer tempo e paciência. Você já parou pra pensar no trâmite que os alimentos percorrem até chegarem à sua mesa? A origem e as condições que eles são cultivados? Não estou querendo dar uma de “Dr. Bactéria” não, querendo colocar caraminholas na sua cabeça, mas se você não tem um pomar ou uma horta no seu quintal, todo cuidado é pouco. Paranoia? Talvez…

 

Ah que saudade da época que a gente tomava água da torneira, comia fruta direto do pé sem lavar e não se ouvia falar em bactéria, hoje em dia não se pode fazer mais nada que tudo é motivo pra ficar doente. Será o fim dos tempos???

 

E você, como lava as frutas, verduras e legumes? Tem alguma dica para nos passar?

 

Beijos, ótima semana pra todos!