SALADA CROCANTE DE BATATA DOCE

(da Revista “Vovó Palmirinha – Peixes e Saladas”)

 

Olá amigos, bom dia!

 

Trago hoje pra vocês esta salada fácil de fazer e bem saborosa! Ultimamente na feira estou encontrando bastante batata doce, então, vamos aproveitar e fazer esta salada que é tudo de bom! Não fiz exatamente como manda a receita, mas mesmo com as mudanças que eu fiz, ficou bem gostosa, experimente!

 

Ingredientes:

• 500g de batata doce
• sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de bacon em cubos
• 1 maço de rúcula
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de semente de gergelim
• Azeite para untar

 

Molho

• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de vinagre balsâmico
• 2 colheres (sopa) de molho inglês (comprado pronto)
• Sal a gosto

 

Preparo:

Em uma panela, em fogo médio, cozinhe a batata doce em água com sal por 20 minutos ou até ficar macia. Escorra, corte em rodelas e reserve. Em uma frigideira, em fogo médio, frite o bacon até dourar, escorra sobre papel absorvente e reserve. Na mesma frigideira, untada com azeite, frite as batatas até dourar. Misture com o bacon e arrume sobre as folhas de rúcula em uma saladeira. Polvilhe com a salsa, as sementes de gergelim e regue com os ingredientes do molho misturados. Sirva em seguida.

 

Dicas da Si:

- Como disse no início, não fiz exatamente como manda a receita que diz: frite as batatas até dourar. Eu fiz as batatas até, praticamente, queimar, rsrsrs. Por isso , fique atento porque a frigideira já vai estar quente por causa do bacon que foi feito ali, ok?

- Substituí a rúcula por alface crespa e a salsa picada por salsa purpurina.

- Como aqui em casa não temos o hábito de usar temperos nas saladas, não fiz o molho, mas deve dar um sabor muito especial a este prato.

 

 

 

Beijos, fiquem com Deus!