PIZZA ENROLADA

(do livro de receitas da MFP)

 

Olá meus amigos, bom dia!

 

Se tem uma coisa que gosto muito é pizza enrolada e resolvi fazer essa massa do livro de receita da minha MFP. Só não esperava que a massa fosse crescer tanto. E cresceu de verdade, tanto, tanto e tanto que ultrapassou a forma da MFP, foi a primeira vez que isso aconteceu, fez um bocado de sujeira! E a pizza? Ficou monstruosa de grande! rs

 

Ingredientes:

• 1 1/3 copos de água
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 1/2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 copo de cenoura ralada crua
• 4 1/2 copos de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de fermento biológico seco instantâneo

 

Se você fizer este pão na MFP, é só colocar os ingredientes na ordem acima, escolher a opção massa (na minha máquina é a opção 8) e pressionar o botão “iniciar”.

Se você fizer este pão manualmente, coloque a farinha de trigo numa tigela, faça uma cova e vá colocando os outros ingredientes, vá amassando com as mãos até a massa ficar uniforme e desgrudar das mãos. Deixe descansar por, no mínimo, 30 minutos.

Tanto na MFP quanto manualmente, depois que a massa estiver pronta e crescida, divida-a em duas partes, abra a massa com o auxílio de um rolo, coloque o recheio do seu gosto: presunto, mussarela, tomate, orégano, frango desfiado, catupiry… e enrole como um rocambole, coloque numa assadeira untada, pincele com um ovo, deixe crescer por mais uns 15 minutos e leve ao forno preaquecido em temperatura média até dourar.

 

Dicas da Si:

- Se você fizer esta receita manualmente, veja a referência da medida do copo (utensílio que acompanha a MFP): líquido – 250ml / sólidos – 150g. Portanto:

1 1/3 copos de água = aproximadamente 330ml

4 1/2 copos de farinha de trigo = aproximadamente 675g

Tudo isso, matematicamente falando, mas sempre numa receita devemos usar o nosso feeling, sinta a massa nas suas mãos e com certeza saberá se a massa precisa mais de água ou farinha de trigo, por isso nunca use toda a farinha de trigo de uma só vez, vá colocando aos poucos até chegar no ponto certo da massa, nem mole demais e nem ressecada demais. O ponto ideal é aquela massa macia, elástica e que não grude nas mãos.

- A cenoura ralada eu usei 1 xícara (chá), um pouco menos que a medida do copo. O legal de usar a cenoura é que ela deixa a massa com uma cor super bonita.

- O recheio eu fiz com presunto, mussarela, tomates cortados em cubinhos, requeijão e orégano. Na outra metade da massa além destes ingredientes, com exceção do requeijão, acrescentei cebola picadinha e azeitonas verdes picadas.

- Eu não gosto de pincelar a massa com o ovo inteiro, eu prefiro usar somente a gema. Numa pizza enrolada eu pincelei gema e salpiquei queijo parmesão ralado, na outra além do queijo ralado acrescentei gergelim.

 

 

 

*Diário de Bordo*

Hoje amanheci bem melhor da gripe, o corpo e a cabeça já não doem como ontem, mas a garganta continua a mesma coisa e a coluna… aahh, danadinha… quando você vai me dar uma trégua? Alguém tem hérnia de disco na coluna para compartilhar esta dor comigo? Só quem tem sabe o que é! Mas com tudo, graças a Deus, estou conseguindo atualizar o blog. Lembrando que por conta do problema na coluna e agora da gripe, estou afastada da minha cozinha, as receitas que estou postando, são receitas que fiz quando ainda estava boa da coluna, ou seja, há umas três semanas atrás, depois que eu fiquei ruim, me afastei do blog e só agora estou conseguindo postá-las, mas tudo em prestação: ao longo do dia eu vou digitando a receita aos poucos, vou editando as fotos aos poucos e na manhã seguinte, monto o post, dou a última revisada, coloco as fotos e publico. Nossa, confesso que estou sentindo uma certa dificuldade nisso tudo, mas estou me policiando para não passar horas diante do computador para não agravar ainda mais as dores na coluna. Este trabalho de formiguinha não é o meu ritmo, mas saber que a formiguinha aos poucos e devagar vai cumprindo as suas tarefas me conforta. E aos poucos também vou visitando o blog de vocês e mais uma vez e sempre agradeço a todos pelas mensagens de carinho, pelos e-mails e pelos novos amigos que aqui chegam, muito, muito obrigada!

 

Beijos, fiquem com Deus!