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CUPCAKE DE CENOURA COM CREME DE AVELÃ


Olá amigos, bom dia!

Hoje trago pra vocês deliciosos cupcakes que fiz já, há algum tempo atrás, para levar numa reunião de igreja. A massa ficou bem macia e a combinação do recheio de creme de avelã e a cobertura de chocolate branco e coco ficou perfeita! Todos gostaram e eu também, aliás, eu amei estes cupcakes, ficaram deliciosos, pena que não comi o tanto que gostaria, porque já estava apresentando problemas de saúde relacionados à alimentação, eu só não sabia ainda que se tratava de uma intolerância à lactose. Hoje, ciente da minha situação já não posso mais comê-los, pelo menos não com essa cobertura e recheio, só o bolinho ainda dá porque não vai leite e seus derivados, mas se você não tem nenhuma restrição, aproveita e faça hoje mesmo, tenho certeza que você vai gostar!

Esta receita foi adaptada da minha revista "Receita Minuto com Daniel Bork - Bolos Caseiros".

Ingredientes:
  • 2 cenouras picadas
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:
  • 1 pote de creme de avelã (usei do pequeno)
  • 1/2 caixa de creme de leite

Cobertura:
  • 150g de chocolate branco picado
  • 1/2 caixa de creme de leite
  • 50g de coco ralado para decorar

Modo de preparo:
  1. Massa: No liquidificador, bata o óleo, a cenoura, o açúcar e os ovos. Transfira para uma tigela, adicione a farinha de trigo, o fermento em pó e misture com uma colher ou fouet. Distribua em forminhas de cupcake até a metade da capacidade. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 25 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme. Com cuidado, faça um furo no centro de cada cupcake e recheie. Cubra o topo com a cobertura de chocolate branco e polvilhe o coco ralado por cima. 
  2. Recheio: Misture os ingredientes do recheio para se agregarem e utilize.
  3. Cobertura: Misture o chocolate branco com o creme de leite e leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos, vá mexendo até que fique uma mistura lisa e homogênea.

Dicas da Si:
- Eu usei apenas 1 xícara de açúcar na massa e achei que ficou perfeito pra mim, já que não gosto de nada muito doce, mas se você gosta de mais docinho utilize a quantidade descrita na receita, lembrando que o recheio de creme de avelã e a cobertura de chocolate branco já vão deixar os cupcakes mais doces, mas faça de acordo com o seu gosto, ok?!
- Quando fiz esses cupcakes eu não sabia ainda da minha intolerância a lactose e pensava que era o chocolate que me fazia mal e por isso fui bem miserável no recheio e na cobertura, mas se você não tem nenhuma restrição, sugiro que aumente a quantidade do creme de avelã e capricha no recheio.
- O creme de avelã deve estar em temperatura ambiente para facilitar o manuseio.



Beijos e até a próxima!


8 comentários:

  1. Olá, querida amiga Sileni!
    Meu Deus! Que gostosura só de olhar!
    Ainda me lembro dos de coco... rs...
    Bjm fraternal

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  2. Minha amiga linda e especial, bt!
    Posso pegar 3 p/o meu lanche? kkk
    Olha a coincidência:
    Eu tenho tido muita vontade de comer um bolo de cenoura, mas ando com uma preguiça kkk, aí hoje comprei mais cenouras do que as que costumo comprar só p/fazer o tal bolo. Ao chegar aqui já mudei de ideia, o projeto "bolo" virou imediatamente CUPCAKE.
    Brincadeirinha pq o bolo já está prontinho, mas a receita do seu cupcake já está anotadíssima!
    Bjsssss e um ótimo finalzinho de tarde p/vcs

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  3. Ai ai ai... minha boca se encheu de água... parece fofinho e delicioso!
    Como vc, não gosto de nada melado, então já reduzo sempre o açúcar, mas serei generosa no recheio, ainda mais com avelãs... hummmm...
    Agora tenho forminhas de "muffins", então posso fazer cupcakes. U-hu!!!

    Abraços esmagadores e feliz dia.

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  4. Hello, minha querida!
    Combinação perfeita de ingredientes, ficaram lindos e irresistíveis!
    Tudo que contém creme de avelã fica com gostinho de quero mais!

    Beijinhos, abençoado fds junto a sua família ♥

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  5. Hum, parece muito bom mesmo! Receita anotada para testar em casa.
    Bj e fk c Deus.
    Nana
    http://procurandoamigosvirtuais.blogspot.com

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  6. Mais uma bela receita Sileni.
    Com suas dicas generosas.
    Grato sempre pela partilha.
    Bjs de paz.

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  7. Oh dear so yummy your cupcakes! :)
    Would you like to follow each other?
    🌸🌸🌸 That's Amore Blog 🌸🌸🌸

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  8. Meu Deus! Esses bolinhos devem ser uma delícia deliciosa! Huuuummmm! Bjks Tetê

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