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GALINHADA ESPECIAL


Olá amigos, bom dia!

Hoje é feriado, Dia do Trabalhador e, em homenagem a todos os trabalhadores que gostam de comer bem, preparei uma saborosa "galinhada", que também foi a minha escolha para a 48ª Edição do Dia Um... Na Cozinha, cujo desafio para este mês de Maio foi prepararmos "PRATOS BRASILEIROS". Quando vi o tema pensei logo no nosso tradicional e amado arroz com feijão, bife acebolado, batata frita e salada de alface com tomate, mas acabei optando por algo que nunca havia preparado como a galinhada, um prato típico do centro-oeste e sudeste do Brasil. Há quem diga que a sua origem se deu em Minas Gerais, outros dizem que foi em Goiás. Na verdade, o que difere de uma região para outra é o uso de alguns ingredientes. A galinhada goiana, por exemplo, leva pequi e a mineira não. Cada um tem o seu jeito de preparar, mineira ou goiana, o importante mesmo é que trata-se de um prato muito saboroso. Experimente!

Esta receita foi adaptada da minha coleção "Dona Benta - Melhores Receitas".

Ingredientes:
  • 1/2kg de frango cortado a passarinho
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sobremesa) de alho e cebola em conserva
  • 1 sachê de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubinhos
  • 100g de linguiça portuguesa sem pele fatiada fino
  • 1 colher (café) de curry
  • Água fervente (o suficiente para cobrir)
  • Sal a gosto
  • Cheiro verde a gosto
Modo de preparo:
  1. Numa panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola em conserva. Junte o frango e o sachê do caldo de galinha e deixe refogar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  2. Acrescente o arroz, o tomate, a linguiça e o curry e refogue por 2 a 3 minutos. Acrescente a água fervente até cobrir os ingredientes, prove e regule o sal. Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos ou até que o arroz esteja macio, porém úmido (se necessário, acrescente mais água aos poucos).
  3. Desligue o fogo, polvilhe o cheiro verde, tampe a panela e aguarde 5 minutos antes de servir.
Dicas da Si:
- Ao invés de frango a passarinho, você poderá utilizar coxas e sobrecoxas de frango.
- Se você não tiver alho e cebola em conserva, utilize 1 cebola pequena picadinha e 2 dentes de alho triturados.
- Eu lavei bem o arroz e deixei escorrendo até o momento de usar. 
- Aqui em casa não gostamos de curry, então, substituí por colorífico (colorau), mas você poderá substituir também, se preferir, pelo açafrão-da-terra (cúrcuma).
- Durante o cozimento do arroz, se precisar acrescentar mais água, acrescente sempre água fervente.
- Você poderá acrescentar também a esta receita meio pimentão verde picado.
- Você poderá substituir a linguiça portuguesa pela calabresa ou paio, poderá acrescentar também bacon, se preferir.
- Este prato serve 3 pessoas, dobre a receita se precisar servir mais.



Dia Um... Na Cozinha! promovendo a interação entre amigos e muito aprendizado! 😉


Ótimos feriado a todos!


8 comentários:

  1. Adoro galinhada assim e prefiro com pedações maiores, como citas, coxas e sobrecoxas! Ótima receita trouxeste ! Um lindo feriado, tu já de almoço pronto,rs... bjs, chica

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  2. Nunca comi esse prato, mas pelo aspecto e pelos ingredientes adoro! :) Aliás eu adoro arroz com galinha, é dos meus pratos favoritos. :) Beijinhos
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

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  3. Mas que belo prato! Está mesmo apetitoso ^_^
    Beijinho

    Blogue Recanto com Tempero

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  4. Hummm deliciaaaa.
    Bjs Silene e obrigada pela visita.
    Carmen Lúcia.

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  5. Que aspecto maravilhoso!
    Deu água na boca Sileni
    Beijos e um ótimo feriado

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  6. Olá, minha querida!
    Hoje eu fiz frango caipira e pirão, prato para o dia do trabalhador.
    Uma galinhada cai muito bem também, imagino o sabor que ficou o seu arroz, trem
    bão, hummmmmmm...!

    Beijinhos no seu ♥

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  7. WOW Great post!
    follow or follow? let me know
    fashion-lovely-look.blogspot.com

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  8. Que delícia de prato. Não conhecia.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2017/05/dia-um-na-cozinha-e-pao-de-queijo-minha.html

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