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PICANHA ASSADA NA FARINHA DE TRIGO

Olá amigos, bom dia!
De volta e renovada, rs! Hoje trago pra vocês esta receita que há muito tempo vi na TV, mas não sei dizer quem estava preparando na ocasião, se era Ana Maria, Palmirinha, Daniel Bork... como não me lembrava da receita na íntegra, entrei no site do Mais Você e vi esta receita, dei os meus pitácos, rs e mudei um pouquinho o jeito de fazer, mas independente de qualquer coisa, o resultado é surpreendente!  =)

Picanha Assada na Farinha de Trigo
(by Mais Você - Ana Maria Braga)


Ingredientes:
  • 1 peça de picanha
  • Sal refinado
  • Farinha de trigo (o suficiente para deixar uma camada leve)
 Modo de preparo:
Deixe a capa de gordura na picanha. Coloque sal por toda peça e passe a farinha de trigo. Leve para assar com a parte mais alta da peça voltada para o fundo do forno. Asse por +/- 2 horas a 200º C. Espete com o garfo. Se sair água, está pronta. Se ao espetar sair sangue, ainda não está no ponto.

Dicas da Si:
- Lave a picanha para tirar um pouco do sangue que fica escorrendo, faça furos por toda a peça em cima, embaixo e nas laterais para que o sal possa penetrar bem na carne. (foto 1)
- Envolva toda a peça com sal refinado, no final, umedeça as mãos e passe por toda a carne para que o sal fique uniforme. (foto 2)
- Cubra a forma com um filme plástico e leve à geladeira por 1 hora para que pegue bem o sal. (foto 3)
- Retire da geladeira e coloque o trigo, envolva toda a peça e depois passe as costas de uma colher (sopa) para o trigo aderir bem à carne. (foto 4)
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos numa temperatura de 180°C (foto 5) . Após este tempo retire o alumínio, aumente a temperatura do forno para 250°C e deixe por mais 1 hora ou até que o trigo doure e fique crocante. (foto 6)
- O interessante é que depois de pronto, com uma faca, dê umas batidas na carne e você vai perceber que o trigo formou uma camada grossa e crocante e ao enfiar a faca esta camada de trigo vai se soltando completamente (foto 7) e a carne fica dourada (foto 8) e por dentro macia (foto 9). Fica um sabor incrível!

Foto 1

Foto 2

Foto 3

Foto 4

Foto 5

Foto 6

Foto 7

Foto 8

Foto 9
Sobrou picanha??? Faça uma deliciosa picanha assada com batatas! Esta dica é da amiga blogueira Aninha do blog Aninha na Cozinha, acesse e veja receita na íntegra.

Dicas da Si:
- Eu não usei o caldo de picanha porque não tinha aqui em casa, ma usei o caldo de carne normal e ficou muito bom, claro que o caldo de picanha deve ficar ainda melhor.
- As batatas eu temperei com sal de funghi e pré-cozinhei no microondas (dentro de saco plástico) por 2 minutos e meio.

Valeu a dica Aninha, bjssss.

Neste dia também fiz Macarrão Ninho Assado, uma receita para o próximo post e de sobremesa Creme de Chocolate clique AQUI e confira a receita.

7 comentários:

  1. Amiga,
    Vi uma pequena parte da faxina do post anterior..kkkk
    As suas unhas...que cor linda!
    Adorei a receita da picanha, uma pena ser tão cara uma peça, e aqui em casa com 1 adulto e duas crianças, nem dá....ah não ser quando aparecer uma visita super mega blaster especial...kkkkkk
    Mas adorei a receita, ficou uma crostra irresistivel por cima.

    beijos e uma ótima semana

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  2. Sil querida hj é dia de homenagear a Aninha hem rsrsrs, eu e vc tivemos a mesma sintonia, só que eu com os biscoitos e vc com essa irresistivel picanha. Sabe que eu lembro vagamente dessa receita no programa da Ana Maria! Mas tbém não lembro quem foi. O que importa é que vc me deu é uma idéia boa para o dia das mães, essa sua picanha ficou maravilhosa..adorei,vou levar a receita,,,um lindo final de semana pra vc querida....bjoquinhas

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  3. Amiga,
    que coisa linda sua carne, ficou bem assadinha por dentro, que perdição, hummm!
    Eu vou fazer sorteio de um kit Sazon na semana que vem vou divulgar o sorteio, como vc diz que não encontrou tempero ai no supermercado quem sabe vc ganha o kit no sorteio, rsrs.

    Tenha uma ótima semana minha querida, tudo de bom!
    bjs,
    Andréa..

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  4. Muito legal esse jeito diferente de fazer a picanha...Gostei! E fica bem suculenta...humm...delícia!beijkas

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  5. Hummm.... que delícia!
    Assar picanha assim é novidade para mim , mas deve ser uma delícia mesmo.
    Abraços, Daniana
    http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

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  6. Você deve cozinhar muitoooooo bem.
    Cada coisa gostosa que vejo aqui.
    Tenha uma excelente noite.
    Sucesso pra você.

    casaefogao.blogspot.com
    fundoseatelie.blogspot.com

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  7. Fabi, realmente a picanha não está barata, mas aqui em casa somos em duas pessoas e sempre qdo vou comprar procuro sempre o menor pedaço e tbm qdo está na promoção, rs.

    Josy, a Aninha tem ideias mt boas e não deixe de fazer essa picanha, fica mt saborosa.

    Andréa, vou torcer muuuuitooo pra eu ganhar esse kit, amiga, rs.

    Maísa, dessa forma a picanha fica dourada por fora e suculenta por dentro, uma delícia!

    Dani, experimenta fazer assim, tenho certeza que vc vai gostar.

    Silmara, pra quem não sabia nem fazer um café (vergonha) até que agora me viro bem na cozinha, rs.

    Bjsss queridas, obrigada e voltem sempre!!! =)

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