Olá amigos, bom dia! 🌺
O frango é a minha carne preferida, sempre estou buscando variações para fugir um pouco do filé de frango grelhado que tanto amo e, num almoço de domingo, surgiu esta receita de sobrecoxa assada com legumes que ficou deliciosa! Adorei a combinação de legumes e um toque de vinho branco seco e suco de laranja deixou o prato com um sabor muito especial. Experimente!
Esta receita foi adaptada da minha coleção "Dona Benta - Receitas de Forno".
Ingredientes:
- 4 sobrecoxas de frango
- 2 dentes de alho espremidos
- 1 folha de louro rasgada
- 1 dose de vinho branco seco (50ml)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 cabeça de alho
- 2 espigas de milho verde cozidas e cortadas em pedaços
- 1 cenoura grande cortada em rodelas grossas
- 2 talos de salsão (aipo) cortados em pedaços
- 1 cebola roxa cortada em gomos
- 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
Modo de preparo:
- Tempere as sobrecoxas de frango com o alho, o louro, o vinho, o sal e a pimenta do reino.
- Distribua as sobrecoxas de frango num refratário e, entre elas, acomode a cabeça de alho e os vegetais temperados com sal e pimenta do reino a gosto. Regue tudo com o suco de laranja.
- Cubra com papel alumínio e asse em forno médio preaquecido a 200ºC por 30 minutos. Retire o papel alumínio, regue com o caldo do refratário e volte ao forno por mais 25 minutos ou até dourar.
Dicas da Si:
- Eu usei apenas 4 sobrecoxas porque a minha família é pequena, mas se a sua família for grande aumente a receita.
- Além das sobrecoxas, você pode também acrescentar coxas de frango a este prato.
- A cabeça de alho cortei ao meio e não precisa descascar nada. Parece estranho, rs, mas dá um sabor incrível.
- Na receita diz para usar cebola roxa, mas como eu não tinha aqui em casa, usei a branca mesmo.
- Eu pré-cozinhei as sobrecoxas de frango no micro-ondas por 3 minutos e meio em potência alta antes de levar ao forno, além de diminuir o tempo de forno, garantiu que elas ficassem cozidinhas por dentro.
- Eu tirei a pele das sobrecoxas, mas recomendo que deixe, assim evita que as sobrecoxas ressequem no forno. Se você não come a pele assim como eu, deixe para tirar depois.
Ótimo dia a todos, até a próxima!