BOLO COM RECHEIO DE COCO

Olá amigos, bom dia!

Fiz este bolo para comemorar o aniversário da minha mãe que foi em maio. Todos os anos nós compramos pra ela um bolo de coco que vende na padaria e que ela adora, mas este ano resolvi eu mesma preparar um bolo de coco e fiquei me perguntando: "será que ela vai gostar?" Eu confesso que fiquei ansiosa para saber a opinião dela, mas não disse nada até o momento que a minha sobrinha perguntou se eu é quem tinha feito o bolo e eu disse que sim! Foi então que ela disse: "Nossa, você que fez o bolo? Achei que você tinha comprado na padaria! Está igual ao da padaria! Está uma delícia!" Eu tomei como um elogio, pra ela achar que o meu bolo era o da padaria, aquele que ela ama, sinal de que estava realmente gostoso! Mas, de fato, ficou delicioso, adorei o resultado e certamente a padaria não vai mais ganhar dinheiro comigo, pelo menos, não na compra do bolo de coco, rsrs!

Esta receita foi adaptada do meu livro "Coleção União - Bolos Recheados."

Ingredientes:

Massa:

• 4 ovos
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Margarina para untar
• 1 xícara (chá) de leite para umedecer

Recheio:

• 1 vidro de leite de coco
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 1 xícara (chá) de leite

Cobertura:

• 1 caixa de chantilly (200ml)
• Coco ralado em flocos para polvilhar
• Morangos para decorar

Modo de preparo:

1. Massa: Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até triplicar o volume. Sem bater, incorpore a farinha de trigo delicadamente. Despeje numa forma redonda com fundo removível untada com margarina e com o fundo forrado com papel manteiga também untado com margarina e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que, ao espetar a massa com um palito, este saia limpo. Desenforme morno. Depois de frio, corte em 2 camadas. Reserve para a montagem.
2. Recheio: Misture os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Utilize frio.
3. Cobertura: Bata o chantilly na batedeira conforme as instruções da embalagem. Utilize gelado.
4. Montagem: Na mesma forma que assou o bolo, encaixe o primeiro disco de massa e umedeça com metade do leite. Distribua o recheio, encaixe a outra metade da massa e umedeça com o restante do leite. Cubra com papel alumínio e reserve na geladeira por quatro horas ou até firmar. Desenforme, cubra todo o bolo com o chantilly, polvilhe o coco em flocos e decore com os morangos.

Dicas da Si:

- Depois que o recheio ficou pronto e você desligou o fogo, transfira-o para uma tigela e cubra com plástico filme para não criar película. (Veja esta dica AQUI).

- Eu aprendi com uma amiga que é boleira que se você umedecer o bolo com leite fervendo ele vai ficar mais molhadinho e saboroso. Desde então, sempre que vou umedecer o bolo com leite, utilizo  o leite fervendo.

- Eu usei o chantilly de caixinha, mas se preferir, poderá utilizar o creme de leite fresco, neste caso, na hora de batê-lo acrescente 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro ou açúcar comum mesmo, bata até dar o ponto de chantilly. Antes de utilizar o chantilly de caixinha ou creme de leite fresco deixe de um dia para o outro na geladeira. (Veja mais dicas AQUI). Experimente acrescentar 1 colher (chá) de essência de baunilha na hora de bater o chantilly, vai deixá-lo ainda mais saboroso.

- Eu fiz o bolo na sexta-feira, montei e deixei na geladeira até o dia seguinte quando desenformei, cobri e decorei. Servi com sorvete.

Gostaria de me conhecer um pouquinho mais? Lá no Fotos e Prosas participo da Tag 7 Coisas, uma brincadeira de perguntas e respostas bem legal! Te espero por lá!

Beijos e até a próxima!

BISCOITINHOS "TE AMO" DE COCO

Olá amigos, bom dia!

Este ano no Dia dos Namorados resolvi presentear o meu amor com algo preparado por mim mesma. Esta inspiração, de fazer o presente ao invés de comprá-lo pronto, veio lá do blog Gosto Disto! da querida Betty Gaeta! Quando vi as ideias sugeridas por ela, minha imaginação criou asas e não pensei duas vezes, corri para a cozinha e preparei estes biscoitinhos que ficaram deliciosos, ainda mais porque foram feitos com doses extras de muito amor e carinho.

A primeira coisa que pensei foi nos ingredientes, tinha que ter coco porque sei que é algo que meu marido gosta, depois, queria expressar todo o meu amor por ele escrevendo "te amo" com chocolate em cada biscoitinho, confesso que foi o momento mais tenso da preparação, minha coordenação motora foi quase zero na hora de escrever nos biscoitinhos, rs, mas com muito amor e paciência consegui, espero me sair melhor numa segunda vez! Mas o importante foi que ele adorou e eu fiquei feliz! Presentear o meu amor com algo feito por mim mesma me deu uma sensação muito boa, foi um momento mágico, adorei a experiência!

A receita é simples, fácil de fazer, fica uma massa muito boa de manuseá-la, simplesmente adorei! Conforme fui preparando, tomei o cuidado de anotar todas as medidas e referências para que você, assim como eu, tenha sucesso na receita!

Ingredientes:

• 2 ¹/² xícaras (chá) de farinha de trigo
• 9 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 ovo
• 50g de coco ralado
• 1 colher (café) de essência de baunilha

Modo de preparo:

Na batedeira, bata a margarina com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado, junte o ovo e bata mais um pouco, adicione o restante dos ingredientes e misture com as mãos até dar o ponto de moldar a massa. Ela vai ficar assim...

Molde os biscoitinhos com as mãos ou use cortadores de sua preferência. No meu caso, como eu estava celebrando o amor, usei um cortador de coração. Você pode abrir a massa no tamanho maior para cortar vários formatos de uma vez só.

Disponha os biscoitinhos numa assadeira untada e forrada com papel manteiga também untado. 

Renderam 58 biscoitinhos

Asse em forno preaquecido a 200ºC por 15 minutos ou até os biscoitinhos começarem a dourar.

Dicas da Si:

- Se preferir, poderá fazer a massa dos biscoitinhos totalmente manual ao invés de bater na batedeira como eu fiz.

- Vá colocando a farinha de trigo aos poucos até a massa desgrudar das mãos. Eu usei 2 xícaras e meia, mas pode ser que você use menos ou mais, tudo vai depender da qualidade da farinha e do tamanho do ovo, por isso não coloque tudo de uma vez.

- Como eu disse, a massa é muito boa de manuseá-la, mas para facilitar ainda mais o seu trabalho, polvilhe farinha de trigo na bancada onde irá abrir a massa e também no cortador, assim os biscoitinhos se soltarão mais facilmente.

- Se você usar cortadores, não abra a massa muito fina para que os biscoitinhos não fiquem ressecados depois de assados.

- Guarde-os em potes de vidro  bem fechados. Hoje faz uma semana que eu fiz os biscoitinhos, ainda tenho alguns no fundo do pote, embora não estejam mais crocantes, mas continuam igualmente deliciosos.

- Para escrever "te amo" nos biscoitinhos, eu utilizei 100g de chocolate meio amargo picado que derreti no micro-ondas por 1 minuto. No início, comecei a escrever com uma caneta de confeiteiro, mas confesso que não me adaptei muito bem com ela, um palito de dente nessa hora foi a minha salvação, rs. Escrevi também "love" em alguns biscoitos e nos biscoitos que eu errava, sim, errei alguns, gente, eu simplesmente cobri com chocolate, uma boa saída, hein?! hehehe

Coloquei os biscoitinhos em saquinhos e amarrei com fio prateado próprio para embalagens, junto coloquei cartõezinhos em formato de coração e em cada um deles escrevi o que sempre procuramos colocar no nosso casamento: Deus, amor, carinho, respeito, confiança e cumplicidade, ingredientes indispensáveis para o amor construído na rocha.

Os saquinhos com os biscoitos coloquei dentro de uma caixinha que eu mesma decorei. Encapei a caixinha com papel contact vermelho, ao redor da caixinha coloquei uma fita isolante, isso mesmo, fita isolante, rs, pois queria uma faixa preta a qual coloquei adesivos de coração em toda a volta da faixa. Ao final, embrulhei a caixa com papel celofane e amarrei com uma fita. A própria tampa da caixa usei como base e ficou assim...

Fiz um cartão no formato de coração e coloquei por fora do embrulho. Para fazer o cartão bem como os cartõezinhos anexados aos saquinhos de biscoito usei cartolina vermelha.

Principal ingrediente desta receita: AMOR!

Principal ingrediente para a vida a dois: DEUS!

Fica aí uma ótima dica para você presentear a quem você ama! Um presente feito por você mesma! 

Agradeço a Betty por estar sempre compartilhando conosco excelentes ideias como esta, se você ainda não conhece o Gosto Disto! te convido a fazer uma visitinha agora mesmo, além das dicas e tutorias super legais que tem por lá, você também aprende a ser uma mulher linda, elegante e de bem com a vida! Vale a pena conferir!

Um ótimo final de semana a todos!

*Postagem programada*

ESCONDIDINHO À MINHA MODA

Olá amigos, bom dia!

Se tem uma coisa que gosto muito é de escondidinho! Acho um prato fácil de fazer, saboroso e com variações que vai do gosto do freguês. Aqui em casa, como marido não come carne seca, mas ama carne moída, então, optei por fazer este escondidinho que ficou bem à minha moda! rs.

Ingredientes:

• 300g de carne moída
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sobremesa) de alho e cebola em conserva
• 1 sachê de tempero granulado (ou outro de sua preferência)
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• 1/4 xícara (chá) de creme de leite
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Azeitonas verdes picadas a gosto
• Cheiro verde a gosto

Para o purê:

• 4 batatas médias descascadas e picadas
• 1 sachê de caldo de legumes em pó
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1/4 xícara (chá) de leite
• Sal a gosto
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:

1. Numa panela, coloque o azeite, o alho e a cebola em conserva, adicione a carne moída e refogue até que ela fique bem soltinha, acrescente o tomate picado, as azeitonas verdes picadas, a pimenta do reino, o tempero granulado e refogue por mais 5 minutos, adicione o cheiro verde e por último o creme de leite, misture muito bem, regule o sal. Reserve.
2. Cozinhe as batatas em bastante água com o caldo de legumes em pó por aproximadamente 10 minutos, escorra e coloque no processador, acrescente sal a gosto, a margarina e o leite, processe até virar um purê espesso.
3. Unte um refratário com margarina, faça uma camada com metade do purê de batata, coloque o recheio de carne moída, cubra com a outra metade do purê, polvilhe queijo parmesão ralado e leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos ou até dourar.

Dicas da Si:

- Aqui em casa eu sempre uso o alho e cebola em conserva que eu mesma preparo, é muito mais prático e facilita demais a vida na cozinha, mas se você não tiver aí na sua casa poderá usar 2 dentes de alho espremidos e 1 cebola pequena picadinha.

- O tempero eu usei aquele granulado em sachê que é um mix de vegetais, há vários tipos no supermercado, mas você poderá usar o tempero de sua preferência.

- Ao preparar o purê, as batatas devem estar quentes para facilitar na hora de processar ou passar pelo espremedor. Se você usar o espremedor, basta misturar os demais ingredientes com a batata espremida e está pronto o purê.

Beijos e até a próxima!

BROINHAS DE FUBÁ DA OSLAINE

Olá amigos, tudo bem?

É com muita alegria que trago pra vocês mais uma participação no quadro Receita de Blogueiro. Desta vez, a receita vem de um blog que gosto muito que é o Fazendo Arte da querida Oslaine. Ela nos ensina receitas fáceis e saborosas de um jeito que dá vontade de ir pra cozinha sempre! Ainda não conhece o blog Fazendo Arte? Num clique te levo até lá e você vai ficar fã como eu, tenho certeza!

A receita original você encontra AQUI.

Ingredientes:

• 1 ovo grande
• 2 colheres (sopa) bem cheias de margarina
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de fubá
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de erva doce (opcional)
• 1 ovo batido para pincelar

Modo de preparo:

1. Na batedeira ou com as mãos mesmo, misture o açúcar, a margarina e o ovo, acrescente os demais ingredientes e misture tudo muito bem até ficar uma massa lisa, homogênea e que desgrude das mãos.
2. Faça bolinhas da massa e coloque em assadeira polvilhada com fubá. 
3. Pincele com o ovo batido e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos ou até dourar.

Aproveite as festas juninas e prepare estas deliciosas broinhas de fubá! Eu adorei, por isso o Fazendo Arte foi eleito o blog destaque do mês de junho aqui no Vivendo e Aprendendo.

Espero que tenha gostado da indicação, Oslaine! A sua receita ficará exposta na lateral do blog até o próximo mês e o seu blog já está na lista para participar do sorteio que acontecerá em dezembro entre todos os participantes deste quadro. O ganhador receberá um mimo e o título de Blogueiro do Ano de 2015. Boa sorte!

Desejo a todos um ótimo feriado, até a próxima! 

CUPCAKE PRESTÍGIO COM COBERTURA CROCANTE

Olá amigos, bom dia!

Preparei esta receita de cupcake para levar no 3º EBSPI, mas como ainda não tinha postado, eis uma boa oportunidade, já que a proposta da 25ª Edição do Dia Um... Na Cozinha é justamente prepararmos CUPCAKE. E neste mês, a proposta vem de encontro com duas grandes comemorações: os 2 anos do grupo e também o Dia da Criança comemorado lá em Portugal já que aqui no Brasil comemoramos em outubro, mas deixo aqui a minha homenagem a todas as crianças e também a este grupo o qual tenho orgulho de fazer parte! Parabéns as idealizadores deste projeto e a todos os cozinheiros que, com tanto empenho, contribuem para que este grupo se torne cada vez mais enriquecedor, seja na aprendizagem, na troca de experiência e acima de tudo nas amizades que se formam. Só tenho que agradecer pelo carinho e a acolhida de todos vocês, muito obrigada!

A massa dos cupcakes foi adaptada desta receita AQUI.

Ingredientes:

Massa:

• 1 xícara (chá) de água fervente
• 1 xícara (chá) de óleo de milho
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 50g de coco ralado
• 1 caixa de creme de leite

Cobertura crocante:

• 2 barras de chocolate meio amargo picado (aproximadamente 340g)
• 1 caixa de creme de leite
• 1 pacote de castanha de caju torrada triturada (100g)

Modo de preparo:

Massa: Bata no liquidificador a água fervente, o óleo, o chocolate em pó e os ovos. Coloque esta mistura numa tigela e acrescente a farinha de trigo e o açúcar, mexa para se agregarem. Por último, coloque o fermento e misture delicadamente. Distribua a massa em forminhas para cupcakes e leve em forno preaquecido a 180°C por 25  minutos.

Recheio: Numa panela, coloque o leite condensado e a margarina, leve ao fogo mexendo sempre e quando levantar fervura, adicione o coco ralado e vá mexendo até ver o fundo da panela. Fora do fogo, acrescente o creme de leite e misture muito bem. Deixe esfriar antes de utilizar.

Cobertura crocante: Derreta o chocolate meio amargo picado no micro-ondas, por cerca de 3 minutos, adicione o creme de leite e mexa até ficar uma mistura homogênea, acrescente 2 colheres (sopa) de castanha de caju torrada triturada e misture, reserve o restante da castanha para a decoração.

Montagem:

1. Com uma faca de ponta fina ou cortador próprio, corte o topo do cupcake, formando uma tampa.
2. Coloque o recheio em cada bolinho, feche com a tampa, pressionando com o dedo.
3. Espalhe a cobertura crocante por cima de cada bolinho e decore com a castanha de caju torrada triturada reservada.

Dicas da Si:

- Espere os bolinhos esfriarem para depois rechear.

- Cada aparelho de micro-ondas tem uma potência diferente, por isso, derreta o chocolate de 1 em 1 minuto, mexendo a cada etapa, até atingir o ponto desejado.

Dia Um... Na Cozinha, 2 anos proporcionando aos seus participantes a oportunidade de estar sempre criando e aprendendo algo novo, faça parte desta comunidade você também!

Uma ótima semana pra todos vocês!