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CUPCAKE PRESTÍGIO COM COBERTURA CROCANTE




Olá amigos, bom dia!

Preparei esta receita de cupcake para levar no 3º EBSPI, mas como ainda não tinha postado, eis uma boa oportunidade, já que a proposta da 25ª Edição do Dia Um... Na Cozinha é justamente prepararmos CUPCAKE. E neste mês, a proposta vem de encontro com duas grandes comemorações: os 2 anos do grupo e também o Dia da Criança comemorado lá em Portugal já que aqui no Brasil comemoramos em outubro, mas deixo aqui a minha homenagem a todas as crianças e também a este grupo o qual tenho orgulho de fazer parte! Parabéns as idealizadores deste projeto e a todos os cozinheiros que, com tanto empenho, contribuem para que este grupo se torne cada vez mais enriquecedor, seja na aprendizagem, na troca de experiência e acima de tudo nas amizades que se formam. Só tenho que agradecer pelo carinho e a acolhida de todos vocês, muito obrigada!

A massa dos cupcakes foi adaptada desta receita AQUI.


Ingredientes:
Massa:
  • 1 xícara (chá) de água fervente
  • 1 xícara (chá) de óleo de milho
  • 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 3 ovos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 50g de coco ralado
  • 1 caixa de creme de leite
Cobertura crocante:
  • 2 barras de chocolate meio amargo picado (aproximadamente 340g)
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 pacote de castanha de caju torrada triturada (100g)

Modo de preparo:

Massa: Bata no liquidificador a água fervente, o óleo, o chocolate em pó e os ovos. Coloque esta mistura numa tigela e acrescente a farinha de trigo e o açúcar, mexa para se agregarem. Por último, coloque o fermento e misture delicadamente. Distribua a massa em forminhas para cupcakes e leve em forno preaquecido a 180°C por 25  minutos.

Recheio: Numa panela, coloque o leite condensado e a margarina, leve ao fogo mexendo sempre e quando levantar fervura, adicione o coco ralado e vá mexendo até ver o fundo da panela. Fora do fogo, acrescente o creme de leite e misture muito bem. Deixe esfriar antes de utilizar.

Cobertura crocante: Derreta o chocolate meio amargo picado no micro-ondas, por cerca de 3 minutos, adicione o creme de leite e mexa até ficar uma mistura homogênea, acrescente 2 colheres (sopa) de castanha de caju torrada triturada e misture, reserve o restante da castanha para a decoração.

Montagem:
  1. Com uma faca de ponta fina ou cortador próprio, corte o topo do cupcake, formando uma tampa.
  2. Coloque o recheio em cada bolinho, feche com a tampa, pressionando com o dedo.
  3. Espalhe a cobertura crocante por cima de cada bolinho e decore com a castanha de caju torrada triturada reservada.
Dicas da Si:

- Espere os bolinhos esfriarem para depois rechear.

- Cada aparelho de micro-ondas tem uma potência diferente, por isso, derreta o chocolate de 1 em 1 minuto, mexendo a cada etapa, até atingir o ponto desejado.




Dia Um... Na Cozinha, 2 anos proporcionando aos seus participantes a oportunidade de estar sempre criando e aprendendo algo novo, faça parte desta comunidade você também!


Uma ótima semana pra todos vocês!



25 comentários:

  1. Hummm,devem ser deliciosos.
    Bjs Silene e uma ótima semana.
    Carmen Lúcia.

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  2. Sileni, fiquei babndo aqui e crianças de TODAS as idades adoram isso! beijos,tuuudo de bom,chica e ótima semana!

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  3. Hummmm que delícinha!
    Parece desmanchar na boca!
    Eu queroooo
    Desejo um dia feliz e um mês regado com as mais lindas bençãos!
    Bjos querida!

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  4. que delicia minha amiga eu babei nas fotos e comi dele e posso dizer que estava maravilhoso provra do seus quitutes era um sonho meu ..um beijão grande minha amiga querida

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  5. Que óptimo aspecto.
    Adoro a cobertura crocante.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/06/dia-um-na-cozinha-e-uns-cupcakes-de.html

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  6. Oi Sileni!
    Nossa! Que receita! Fiquei com água na boca aqui. rs.
    Amiga, quero te fazer uma pergunta, é muito difícil adentrar neste "universo" dos cupcakes? Eu me refiro às vendas, encomendas. Queria muito investir nisso, mas não sei se compensa, se não vai ser mais gastos e dores de cabeça do que lucro.
    Claro que precisarei de um curso, me aprimorar e aprender principalmente a decoração deles.
    Parabéns às crianças de Portugal e a ti, que fez essas belas obras de arte culinárias.

    Rivotril com Coca-Cola

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  7. Boa tarde minha amiga!
    Que capricho! Que lindos!
    Amiga, vc dá show na cozinha, estes bolinhos estão perfeitos!
    Mais uma receita que irei testar, vir ao seu cantinho é sempre um aprendizado!

    Bjs, ótima semana junto a sua família! ♥

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  8. Que "MARRAVILHA" kkk
    Amei esses cups prestígio e a receita é bem fácil...
    Bjsss miga linda e uma semana de paz e abençoada p/vcs

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  9. Querida amiga que linda e deliciosa sugestão para o Dia Um Na Cozinha, infelizmente não pude participar, o que me deixou muito triste, mas a doença do meu cachorrinho me ocupou todo o tempo. Quem sabe mês que vem participo. Adorei seus cupcakes de prestigio, que já é uma delicia, com essa cobertura ficou especial. Bejinhos, ótima semana

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  10. Hmmm... lembrando deste cupcake e salivando horrores por aqui rsrs
    Uma delícia mesmo... amei.
    Receita favoritada aqui.
    Bjns
    :)

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  11. Olá :)....
    Espectacular!!!!
    Beijocas

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  12. Que delicia!
    Huuuummmmm!!!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  13. Que delicia, o recheio me deu água na boca... e tão fácil né? Preciso fazer ♥ ♥

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  14. Olá Sileni!!!
    Só o cupcake já estava de bom tamanho, mas essa cobertura crocante foi pra fechar com chave de ouro!
    Beijos e ótima semana pra ti! =)

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  15. Olá, querida Sileni
    Final de semana grandão me aguarda na cozinha... Hum!!!
    Bjm fraternal

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  16. Olá Sileni!
    Muito originais, adorei a receita e vou levá-la comigo.
    Beijinho

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  17. Oi Si,
    Deve ser uma delícia. Nestas horas eu queria saber cozinhar.
    Bjs

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  18. Oi Sileni!

    Ficaram uma delícia! :D Esse recheio está bem guloso...bem original! :)

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  19. Minha querida,

    Obrigada pela sua participação, pelo seu carinho e pela sua companhia, edição após edição !
    Saiba que é um prazer enorme e uma honra poder contar consigo a desfilar pela passadeira vermelha do "Dia Um... Na Cozinha" ! :) Está também você de parabéns ! :)
    O desfile ficou enriquecido com os seus lindos e deliciosos cupcakes, de cobertura tão gulosa e tão sedutora que, penso eu, seria dificil comer apenas um ! :)
    Aposto que desapareceram num instante lá no encontro onde os levou, pudera... também eu não me ficaria só com um ! :)

    Beijinhos grandes e bom fim de semana

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  20. Delícia! Não há quem não goste dessas pequeninas delícias. Bjs

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  21. Uau! Que delicia de cupcake. E esse recheio do creme com coco? Irresistível!

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  22. Mas que delícia! ;)
    Ficaram lindos... com um interior muito sugestivo. :)
    Adorei!
    Bjinhos
    Margarida

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