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BOLO COM RECHEIO DE COCO



Olá amigos, bom dia!

Fiz este bolo para comemorar o aniversário da minha mãe que foi em maio. Todos os anos nós compramos pra ela um bolo de coco que vende na padaria e que ela adora, mas este ano resolvi eu mesma preparar um bolo de coco e fiquei me perguntando: "será que ela vai gostar?" Eu confesso que fiquei ansiosa para saber a opinião dela, mas não disse nada até o momento que a minha sobrinha perguntou se eu é quem tinha feito o bolo e eu disse que sim! Foi então que ela disse: "Nossa, você que fez o bolo? Achei que você tinha comprado na padaria! Está igual ao da padaria! Está uma delícia!" Eu tomei como um elogio, pra ela achar que o meu bolo era o da padaria, aquele que ela ama, sinal de que estava realmente gostoso! Mas, de fato, ficou delicioso, adorei o resultado e certamente a padaria não vai mais ganhar dinheiro comigo, pelo menos, não na compra do bolo de coco, rsrs!

Esta receita foi adaptada do meu livro "Coleção União - Bolos Recheados."

Ingredientes:

Massa:
  • 4 ovos
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Margarina para untar
  • 1 xícara (chá) de leite para umedecer
Recheio:
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de leite
Cobertura:
  • 1 caixa de chantilly (200ml)
  • Coco ralado em flocos para polvilhar
  • Morangos para decorar

Modo de preparo:
  1. Massa: Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até triplicar o volume. Sem bater, incorpore a farinha de trigo delicadamente. Despeje numa forma redonda com fundo removível untada com margarina e com o fundo forrado com papel manteiga também untado com margarina e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que, ao espetar a massa com um palito, este saia limpo. Desenforme morno. Depois de frio, corte em 2 camadas. Reserve para a montagem.
  2. Recheio: Misture os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Utilize frio.
  3. Cobertura: Bata o chantilly na batedeira conforme as instruções da embalagem. Utilize gelado.
  4. Montagem: Na mesma forma que assou o bolo, encaixe o primeiro disco de massa e umedeça com metade do leite. Distribua o recheio, encaixe a outra metade da massa e umedeça com o restante do leite. Cubra com papel alumínio e reserve na geladeira por quatro horas ou até firmar. Desenforme, cubra todo o bolo com o chantilly, polvilhe o coco em flocos e decore com os morangos.
Dicas da Si:
- Depois que o recheio ficou pronto e você desligou o fogo, transfira-o para uma tigela e cubra com plástico filme para não criar película. (Veja esta dica AQUI).
- Eu aprendi com uma amiga que é boleira que se você umedecer o bolo com leite fervendo ele vai ficar mais molhadinho e saboroso. Desde então, sempre que vou umedecer o bolo com leite, utilizo  o leite fervendo.
- Eu usei o chantilly de caixinha, mas se preferir, poderá utilizar o creme de leite fresco, neste caso, na hora de batê-lo acrescente 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro ou açúcar comum mesmo, bata até dar o ponto de chantilly. Antes de utilizar o chantilly de caixinha ou creme de leite fresco deixe de um dia para o outro na geladeira. (Veja mais dicas AQUI). Experimente acrescentar 1 colher (chá) de essência de baunilha na hora de bater o chantilly, vai deixá-lo ainda mais saboroso.
- Eu fiz o bolo na sexta-feira, montei e deixei na geladeira até o dia seguinte quando desenformei, cobri e decorei. Servi com sorvete.





Gostaria de me conhecer um pouquinho mais? Lá no Fotos e Prosas participo da Tag 7 Coisas, uma brincadeira de perguntas e respostas bem legal! Te espero por lá!


Beijos e até a próxima!



19 comentários:

  1. Puxa, ela só podia gostar mesmo!Fiquei salivando daqui! Coisa boa e agora tomara possas fazer pra ela por muiiiiiitos e muiiiiitos anos,né? bjs, chica

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  2. Olá Sileni!!!
    Em primeiro lugar, desejo muita saúde e luz para a mamãe!!! Que venham muitas outras celebrações!!!
    Você ficou em dúvida se ela ia gostar?? Imagina só, com essas mãos talentosas, aposto que ficou até melhor que o da padaria!!!
    Beijos e linda semana pra ti! =)

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  3. Sileni, que lindo! Perfeito e deve ter ficado gostosíssimo! Um capricho só na apresentação! Beijos!

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  4. Querida Sil que belíssimo bolo, e que capricho. Esse com certeza foi feito com carinho e amor de filha. Certamente sua mãe adorou e eu iria amar também pois adoro coco. Ficou lindo, gostei muito da massa e do recheio. Parabéns a sua mãe, muitas felicidades, paz, saúde, que Deus conceda muitos e muitos anos de vida a ela ao lado de sua família. Beijinhos

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  5. Ficou lindo! Que vontade de comer uma fatia!
    Bjs

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  6. Nossa Sileni que bolo maravilhoso quero fazer,será que pode fazer em fôrma sem ser desmontável?E qual o tamanho da fôrma?Na geladeira dura alguns dias é que em casa somos 2 obrigada.

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    Respostas
    1. Pode fazer sem ser em forma desmontável sim! Faça assim: coloque o primeiro disco de massa num prato, envolva-a com uma tira de papel alumínio dobrado 3 vezes com 10cm de altura formando um aro, vá montando o bolo dentro do aro de papel alumínio, leve à geladeira conforme indicado na receita e depois é só remover a tira de alumínio, faça tudo com cuidado para que o bolo não quebre, ok?! Já se o bolo for em 3 camadas o ideal mesmo é uma forma de fundo removível para um melhor resultado. O tamanho da forma é 20 x 7cm. Este bolo dura de 4 a 5 dias na geladeira. Espero ter ajudado!
      Obrigada pela visita e volte sempre! =)

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  7. Silene minha querida,
    não tem comparação, seu bolo dá de 10 no bolo da padaria.
    Pelos menos os bolos das padarias daqui não estão com nada, só tem preço e cheiro e ovo, rsrs.
    Parabéns, vc arrasou seu bolo ficou lindo, estou aqui encantada e claro que vou imprimir a receita
    pois sou amante de bolo de coco!
    Adorei a dica de como molhar o bolo, vivendo e aprendendo, hehhe!

    Grande bjo no seu ♥, fique com Deus!
    Andréa ♥

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  8. amiga este p´e o meu bolo preferido sabe ..eu amei bjinhos doces

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  9. Lindo e delicioso bolo, Sileni! Parabéns para você e sua mãe.
    Bj,
    Lylia

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    Respostas
    1. ficou muito lindo minha filinha vai fazer aniversário daqui 14 dias e vou fazer esse bolo que vc fez para sua mae

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  10. Olá Sileni, seu blog é muito fofo!
    Adorei esse bolo, deve estar uma delícia!
    Já estou seguindo.
    Beijos,
    Vânia
    http://www.revheimdicas.blogspot.com.br/

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  11. Meu Deus, quando via a foto dele fatiado, encheu minha boca d'agua.
    Lindo e com uma cara de muito gostos pelos ingredientes que adoro.
    Viva a mamãe e saude a ela para comer muitos bolos de niver.
    Cozinha é arte e ousadia, voce faz bem.

    Um abração amiga.
    Bju

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  12. Bom dia querida!
    Uau... que bolo mais lindo Sileni, parabéns! Bolo caseiro não tem comparação, eu não gosto dos bolos de padarias. Quando eu comecei a preparar bolos de aniversários molhava com leite condensado misturado com água, fica delicioso, mas depois que aprendi a fazer as massas com bettermilk, nunca mais precisei molhar os meus bolos, a massa fica úmida e super macia.
    Uma ótima semana, bjs!

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