Olá amigos, tudo bem?
Meu marido está de férias do trabalho e por isso ando ausente da blogosfera, mas não podia, de forma alguma, deixar de vir aqui hoje para participar do evento mais esperado do mês: o Dia Um… Na Cozinha! Para quem ainda não conhece, o Dia Um… Na Cozinha, é uma comunidade do facebook onde a cada mês é lançado um desafio aos participantes e para este primeiro de outubro o desafio foi trazer uma receita com bacalhau, huuummm… como adoro bacalhau fiquei mais do que animada em participar!
Aproveitei que o amigo Pe. Luiz Fernando veio almoçar em casa e preparei esta receita que estava guardadinha só esperando o momento certo para prepará-la! Uni o útil ao agradável, rs. Acho que as meninas do Dia Um… na Cozinha leram os meus pensamentos, rs, o desafio com este ingrediente não podia ter vindo em melhor hora!
Esta receita foi adaptada da minha coleção Dona Benta – Receitas de Forno.
Ingredientes:
-
600g de bacalhau em lascas dessalgado
-
1 pão italiano cortado em fatias
-
1 abobrinha italiana média cortada em rodelas finas
-
1 linguiça portuguesa defumada cortada em rodelas
-
1 cebola grande cortada em rodelas grossas
-
2 dentes de alho fatiados
-
Azeitonas portuguesas a gosto
-
Sal e pimenta do reino a gosto
-
Azeite de oliva a gosto
Modo de preparo:
-
Afervente o bacalhau em bastante água por um minuto. Escorra e reserve.
-
Unte um refratário retangular (20 x 30cm) com azeite e monte camadas intercaladas de fatias de pão, bacalhau, abobrinha, linguiça e cebola. Distribua os dentes de alho fatiados e as azeitonas por cima, tempere com sal e pimenta do reino e regue com azeite.
-
Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 10 minutos. Retire o papel, regue novamente com azeite a gosto e volte ao forno por mais 10 a 15 minutos ou até dourar. Sirva quente.
Dicas da Si:
- Para dessalgar o bacalhau, use água gelada, assim mantém o sabor. Já deixe uma jarra com água na geladeira para facilitar na hora da troca. O processo de dessalga para o bacalhau em lascas é mais fácil e rápido, num período de seis horas trocar a água por duas vezes é o suficiente. Durante o processo de dessalga, mantenha o bacalhau na geladeira.
- Ao aferventar o bacalhau em bastante água, acrescente uma colher (sopa) de leite, vai deixá-lo ainda mais macio e suculento.
- Retire a pele que envolve a linguiça, não precisa aferventá-la.
- Para montar as camadas, ao invés de iniciar pelo fundo do refratário colocando os ingredientes um em cima do outro, inicie pela lateral posicionando os ingredientes um atrás do outro, uma forma diferente de montar um prato, mas se preferir, poderá montar do jeito tradicional ou da forma que preferir.
- Se você montar as camadas na vertical, como eu fiz, corte o pão italiano ao meio de modo que ele fique mais ou menos na mesma altura dos demais ingredientes, além de facilitar na hora da montagem, deixa o prato mais apresentável.
- Eu não usei toda a linguiça portuguesa nesta receita, usei apenas metade, o restante congelei, mas fica a seu gosto usar tudo ou não.
- Para uma receita saborosa e de sucesso, use um azeite de boa qualidade.
- Servi este prato com arroz branco, salada de alface, tomate, azeitonas portuguesas e batata sauté. A batata eu cozinhei na água onde o bacalhau foi cozido. Ao final, salpiquei salsa purpurina na batata.
- E pra fechar com chave de ouro servi um delicioso vinho do Porto. Bom demais!
A salada com a batata sauté…
E de sobremesa servi pudim de leite condensado…
Para ver a receita, clique AQUI ou na foto acima.
Dia Um… Na Cozinha! Venha fazer parte você também! Visite a página do grupo no facebook, clicando AQUI e saiba como participar!
A todos desejo uma ótima quarta-feira!
**Esta postagem é programada**
