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SALMÃO GRELHADO COM MOLHO HOLANDÊS

 

Olá amigos, bom dia!

Sabe aquelas receitas que você olha meio desconfiada achando que nada vai dar certo? Aconteceu comigo em relação a este prato!

Primeiro, como todos já sabem, eu não gosto de limão, por isso achei que esse molho holandês não ia passar da garganta! Mas toda essa minha desconfiança foi caindo por terra quando fui finalizando a receita. A começar pelo próprio molho, quando terminei de preparará-lo, me surpreendi com o resultado! Ficou uma textura maravilhosa e muito, mas muito saboroso! É por isso que eu sempre digo: não despreze uma receita por causa de algum ingrediente que você não gosta, é preciso tentar porque o sabor poderá ser surpreendente, eis aqui a prova! O que me encanta na cozinha é isso! Os ingredientes se transformam e tudo vira uma grande obra de arte agradável aos olhos e ao paladar. Com certeza este salmão grelhado com molho holandês vai para a minha lista das preferidas!

Esta receita foi adaptada do meu livro “As melhores receitas com Daniel Bork.”

Ingredientes:

Molho holandês:

  • 2 gemas grandes
  • 1 colher (sopa) de água quente
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 80g de margarina derretida

Salmão:

  • 4 postas de filés de salmão
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Azeite para untar

 

Modo de preparo:

  1. Molho: Leve as gemas com a água quente ao fogo baixo e em banho-maria, mexendo sempre, até obter uma mistura clara e levemente espessa. Fora do fogo, junte o suco de limão e o sal. Aos poucos, adicione a margarina, mexendo constantemente, até ficar homogêneo. Reserve.
  2. Salmão: Tempere as postas de salmão com sal e pimenta e grelhe-os em um frigideira untada com  azeite até atingir o ponto desejado. Sirva o salmão com o molho.

 

Dicas da Si:

- Na hora de grelhar o salmão, evite ficar mexendo nele para que não desmanche. Mexa apenas na hora de virar para que doure do outro lado.

- Servi o salmão com batata e ervilhas sauté e salada de alface, agrião e azeitonas verdes.

 

Salmão grelhado com molho holandês

 

Salmão grelhado com molho holandês1

 

Salmão grelhado com molho holandês2

 

A todos desejo uma semana de paz e muitas alegrias!

abraco042

28 comentários:

  1. Eu amo salmão, mas o dos outros, ou do restaurante kkkkkk, acho que eu fazendo ia ser um desastre, srsrsrsr
    Mas vc colocando assim parece ser tão fácil, será que me arrisco?
    bjs

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    1. Oi Rê, o salmão não é difícil de fazer, não! Arrisca e vc vai ver que não tem complicação!
      Bjs querida e obrigada pela visita, volte sempre! ♥

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  2. Que coisa deliciosa, adoro salmão!
    Nota: Ver os passatempos a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/11/1-aniversario.html
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/11/crumble-de-marmelo-com-aveia-e-nozes.html

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    1. Oi Susy, o salmão além de saboroso é super saudável, não é mesmo?!
      Bjs e obrigada pela visita, volte sempre! ♥

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  3. Olá Si

    Eu adoro Salmão mas nunca fiz em casa. O povo torce o nariz acredita.
    Eu acho que já ouvi falar desse molho mas com um outro nome tb.
    Como assim não gosta de limão??? Acho que nãos abia dessa hein kkkkkk.

    Um grande beijo

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    1. E vc acredita que eu tbm torcia o nariz para salmão, aliás pra qq tipo de peixe, dps que comecei com o blog, no intuito de trazer receitas novas e diferentes passei a consumir mais peixe e hoje virei fã! A princípio eu não bogtei fé neste molho não! Mas olha, me surpreendeu, gostei demais! E não gosto de limão, não sabia?! Limão pra mim só pra temperar peixes e saladas e olha lá ainda! rsrs
      Bjs meu amigo e obrigada pela presença! ♥

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  4. Que delicia Silene!
    Aqui em casa amamos Salmão.
    Bjs
    Carmen Lúcia-mamymilu

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    1. Salmão é bom demais, não é msm?!
      Bjs amiga Carmem e obrigada pela visita! ♥

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  5. oi Sileni,que delicia quando vi a palavra salmão já fiquei antenada adorei esse molho vou fazer mais um para minha coleção para acompanhar o salmão bjs Rosinha

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    1. Esse molho deu suér certo como acompanhamento do salmão, Rosinha Gostei demais do sabor, deixou o salmão ainda mais saboroso!
      Bjs amiga e obrigada pela presença! ♥

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  6. Um dos meu pratos favoritos, mas com esse
    molho ainda não experimentei , mas deve ter
    ficado delicioso, fácil de fazer anotado..

    Bjos

    ----Vanessa!

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    1. Oi Vanessa, super fácil de fazer esse molho e dá um sabor mt especial ao salmão! Super recomendo!
      Bjs querida, obrigada pela visita e volte sempre! ♥

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  7. Boa tarde amiga, querida!
    Obrigada pelo carinho, amei o seu comentário é bom ter amigas
    de fé como vc!
    Já fiz a drenagem, está um pouquinho dolorido, mas não aguento ficar parada,
    se eu parar dói mais.

    Eu não sou fã de receitas que levam gemas de ovos mas se vc aprovou eu aprovo
    tbm, seu prato ficou super chique, o molho deu um toque especial, arrasou!

    Amiga,
    pintar faz uma bagunça danada, mas depois que termina o serviço é uma satisfação
    ver tudo limpinho e cheiroso não é?

    Beijinhos, fica com Deus!

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    1. Olá amiga querida, td vai dar certo e vc estará 100% recuperada!
      Eu adorei esse molho, amiga, achei que deu um sabor mt especial ao salmão, experimente!
      Nossa, nem me fale, ainda bem que o pintor que está aqui é cuidadoso, pq tem uns que eu vou te contar, se vacilar eles pintam até a gente! rs
      Ao final, é uma satisfação msm ver td cheiroso e limpinho!
      Bjs querida amiga, obrigada pela presença sempre tão carinhosa, fique com Deus tbm! ♥

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  8. Quem diria hem amiga Sil que não tomou um chazinho com limão mas o salmão não tinha como não experimentar com esse molho né? kkkk Esse molho deve ficar muito bom, adorei e combinou perfeitamente com o peixe. Ficou lindo. Adorei a receita. Beijocas

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    1. kkkkkkk, pois é amiga! Bem que eu tentei tomar o chá com limão, mas não deu! Achei ruim demais! Eu fiquei com mt medo de fazer esse molho e achar horrível por causa do limão, mas achei bom demais! Fiquei super feliz com a possibilidade de poder fazer essa receita mais vezes aqui em casa!
      Bjs querida Josy e obrigada pela presença sempre tão prazerosa! ♥

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  9. Gosto muito de molho holandês e esse prato ficou com um aspecto maravilhoso, gostei muito :)

    Beijinhos*

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    1. Oi Cuca, é a primeira vez que como e faço molho holandês, gostei mt do resultado e deu um sabor mt especial ao salmão!
      Bjs querida e obrigada pela linda presença! ♥

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  10. Que belo pratinho!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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    1. Oi Susana, esse pratinho nos rendeu um almoço mt gostoso e com gostinho de quero mais! super recomendo!
      Bjs querida, obrigada pela visita e volte sempre! ♥

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  11. Oi, Sileni!
    Tem como salmão ficar ruim? Ah, tem... quando passa do ponto e fica borrachudo (rs*) Eu coloco limão em quase tudo! E esse molhinho, heim? Acho que ele também casa super bem com um rosbife...
    Boa semana!!
    Beijus,

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    1. Oi Luma, salmão é mt simples de fazer, não tem segredo, não! Mas se ele passar do ponto fica borrachudo realmente! rs
      Ai limão eu uso com muuuita cautela, não sou fã de limão não! Mas este molho ficou bom demais!
      Bjs amiga e boa semana pra vc tbm! ♥

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  12. Oi Slleni,ficou lindo o seu prato o seu prato,não como peixe também,
    mas minha filha adora tudo o que vem do mar e às vezes inventa uns
    pratos com salmão.Bom,limão eu gosto do Taiti ou Siciliano que são
    mais suaves e perfumados.
    Bjs.Beti

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    Respostas
    1. Oi Beti, eu te confesso que não era mt fã de peixe não! Mas dps do blog me rendi totalmente a esse sabor, só sardinha que ainda não consigo comer com afinco! rs
      Limão já não gosto de nenhum... rs
      Bjs querida e obrigada pela presença! ♥

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  13. Querida Sileni,

    Tem toda a razão !
    Por vezes um ingrediente de que não gostamos tanto muda completamente o sabor numa receita em conjunto com outros ! Por isso, devemos sempre tentar, concordo consigo ! :)

    Além do que o seu salmão deve ter ficado delicioso com esse molho, a cor é estupenda ! :)

    Beijinhos

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    Respostas
    1. Esse molho mesmo que leva limão não fica com aquele gosto forte de limão, pelo menos eu achei e deu um toque mt especial ao salmão! Sabe, eu sou daquelas que tem que experimentar primeiro para dps dizer se gosta ou não! Eu fico inconformada com pessoas que dizem não gostar de algo apenas olhando sem saber o sabor que tem! É preciso tentar sempre, não é?!
      Bjs querida Isabel e obrigada pela presença! ♥

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    2. A minha filhota é assim, olha e diz logo que não gosta !!!
      Adolescentes ! :) :)

      Beijinhos

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    3. Rsrsrsrs... sei bem o que é isso, maridão aqui em casa age da msm forma e olha que ele não é nenhum adolescente! :P
      Apesar que ultimamente ele bem que tem provado uns sabores diferentes! Estamos progredindo, rs.
      Bjs ♥

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