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BOAS FESTAS!


Olá amigos, tudo bem com vocês?

Tanta coisa aconteceu desde a minha última postagem que me impediu de estar aqui e nos blogs amigos! Mas nesta reta final de 2017 não poderia deixar de estar aqui para agradecer a todos vocês que me acompanharam durante este ano, o meu muito obrigada!🌹

Peço desculpas por não trazer receitas para as festas de fim de ano, mas realmente não consegui estar mais tempo na cozinha para prepará-las. E não foi só isso! Este ano foi muito difícil pra mim, pois tive (e ainda estou tendo) que me adaptar à minha nova vida de intolerante à lactose que me deixou um pouco limitada na cozinha e também a minha recém descoberta, talvez nem tão recente assim, mas agora foi confirmada a minha Síndrome do Intestino Irritável. Tive que me submeter a uma nova dieta e muito outros alimentos, além dos lácteos, foram retirados da minha alimentação (a lista é grande, gente!) e isso me deixou ainda mais limitada na cozinha, mas não desisti não! A cada dia busco aprender novas receitas e novos sabores vão surgindo. O meu paladar já não é o mesmo, muita coisa mudou!

Para completar a saga da minha ausência, um belo dia, fui abrir o blog e cadê ele?? O endereço redirecionava para uma outra página! Foram dias tentando solucionar o problema e, confesso, que isso me desanimou um bocado! Parece que tudo conspirava para o fim do meu blog de culinária! Será?? 🙈

Muita coisa aprendi com o blog, fiz muitos amigos os quais alguns deles fizeram morada no meu coração e tenho certeza que ficarão para sempre! ❤

A todos vocês amigos, leitores, visitantes, muito obrigada por vocês fazerem deste blog a razão da minha alegria! Se Deus assim permitir, retornaremos em 2018 com novas receitas. Sei que não será mais possível seguir a linha de receitas que levou ao nascimento deste blog, penso até em mudar o nome para "Vivendo e Aprendendo a Lidar com a Intolerância à Lactose" e agora a síndrome, né (aff, rs)?!  Esta é a minha realidade, mas... brincadeiras à parte, se for para ajudar outras pessoas na mesma condição que eu, que este blog continue firme e forte, assim seja! 🙏

Um abençoado e Santo Natal a todos vocês! Deus os abençoe! 🎄🎅



BISCOITO DE AZEITE E GERGELIM


Olá amigos, boa tarde!! 💕

Um novo dia, um novo mês e, o último do ano, e uma nova receita preparada especialmente para o Dia Um... Na Cozinha! E nesta 55ª Edição, a proposta era prepararmos "biscoitos salgados". Que alegria, já que gosto muito mais dos biscoitos salgados do que dos doces. E esta versão simples de biscoito de azeite e gergelim ficou deliciosa. Eu os preparei ontem e só restaram 4 biscoitinhos que certamente acabarão hoje no lanche da tarde com uma deliciosa xícara de chá.

A receita é bem fácil de fazer ainda mais porque fiz na minha máquina de pão, o único trabalho foi abrir a massa e cortar os biscoito, mas nem chamo isso de trabalho e sim de diversão! A receita original não leva gergelim, mas eu optei por colocá-los e foi a melhor coisa que fiz! O gergelim deu um sabor maravilho aos biscoitos e foi impossível comer um só! Experimente!

Receita adaptada daqui.

Ingredientes:
  • 30 ml de azeite extra virgem
  • 75ml de leite sem lactose
  • 1 colher (chá) de sal
  • 160g de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de fermento em pó
  • 1/3 xícara (chá) de gergelim
Modo de preparo:

Eu preparei esta receita na máquina de pão.
  1. Coloque os ingredientes na ordem acima na cuba da máquina e programe apenas para bater (na minha máquina é a opção 8). Quando a máquina parar de bater, vai aparecer 1:10 no visor, desligue a máquina.
  2. Coloque a massa num bancada enfarinhada e abra com um rolo (a massa deve ter menos que 5mm de espessura). 
  3. Corte os biscoitos no formato desejado usando cortadores próprios ou um copo virado com a boca para baixo.
  4. Coloque os biscoitos num tabuleiro untado com óleo ou azeite e espete cada um deles com um garfo ou palito para evitar que estufe a massa.
  5. Asse em forno preaquecido a 180ºC por 15 a 20 minutos ou até dourar.
Preparo desta receita manualmente:
  1. Misture o leite com o azeite usando um garfo, um fouet ou uma batedeira. Peneira a farinha de trigo com o fermento e o sal e adicione à mistura de leite com azeite, acrescente o gergelim e misture tudo muito bem.
  2. Sove a massa com as mãos até que fique lisa e desgrudando das mãos. 
  3. Siga a partir do passo 2 no modo de fazer na máquina.
Dicas da Si:
  1. Eu usei o leite sem lactose porque tenho IL, mas você pode usar o leite de sua preferência.
  2. Se você não tiver uma balança, 160g de farinha de trigo equivale a aproximadamente 8 colheres (sopa).
  3. Procure usar um azeite de boa qualidade, evite usar óleo, faz toda a diferença no sabor.
  4. Eu usei o gergelim branco, mas você pode usar o preto também, vai do gosto de cada um.
  5. Eu usei um cortador próprio no formato de um círculo com 5cm de diâmetro e me renderam 26 biscoitos.
  6. Os biscoitos ficaram crocantes no dia em que foram feitos, mas no dia seguinte já perderam a crocância, mas continuaram saborosos e eu não parava de comer. Rsrs.
  7. Eu os conservei num pote de vidro com tampa.





Dia Um... Na Cozinha! sempre despertando a nossa criatividade! 😉


Beijos e até a próxima!


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