PENNE COM MUSSARELA AO MOLHO ROSÉ

Olá amigos, bom dia!

Quem gosta de massas levanta a mão! Eeeu!!! o/

Eu não gosto não, eu adoro!!! Inúmeras são as receitas que podemos preparar com elas! Desta vez, preparei um penne sem glúten com linhaça dourada da Tivva, produto maravilhoso que ganhei no 3º EBSPI. Sim, gente amiga, o 4º EBSPI já aconteceu e eu ainda tenho produtos que ganhei do 3º, por aí dá pra ter uma ideia da quantidade de produtos que a gente ganha neste delicioso encontro! 

Bem, voltando ao penne, preparei esta receita para o almoço de domingo e agradou bastante e, quer saber? No dia seguinte ficou ainda mais deliciosa, uma esquentadinha no micro-ondas e pronto, meu almoço ficou divino. Experimente!

Ingredientes:

• 250g de macarrão do tipo penne
• 1/2 colher (sopa) de azeite
• 1 dente de alho triturado
• 1 cebola pequena ralada
• 200g de mussarela
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 1 sachê de caldo de galinha em pó
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• 3/4 xícara (chá) de molho de tomate comprado pronto
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Cheiro verde a gosto
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:

1. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem e reserve.
2. Numa panela, doure o alho e a cebola no azeite, acrescente o tomate picado, o molho de tomate e cozinhe até o tomate murchar. Adicione o caldo de galinha, a pimenta e, por último, o creme de leite, misture muito bem, regule o sal e desligue o fogo.
3. Coloque um pouco do molho no refratário e faça camadas de macarrão, molho e mussarela, até terminarem os ingredientes, sendo que por último deverá ser o molho, salpique queijo parmesão ralado por cima.
4. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 20 minutos ou até gratinar. Após tirar do forno salpique cheiro verde picado. Sirva ainda quente.

Dicas da Si:

- Na água do cozimento do macarrão eu adicionei 1 sachê de caldo de legumes.

- Eu coloquei sal nos ingredientes, mas fique atento para não salgar o molho porque o caldo de galinha já contém sal, ok?!

- Esta receita eu fiz com penne, mas você poderá fazer com a massa de sua preferência.

E de sobremesa, que tal um delicioso Flan de chocolate zero adição de açúcar? Mais um produto saudável e delicioso que ganhei no 3º EBSPI.

Quem nos acompanha no instagram já viu esse macarrão e o flan por lá. Fique por dentro das novidades do Vivendo e Aprendendo em primeira mão!

Para seguir clique na imagem

Beijos e até a próxima!

CUPCAKES DE COCO PARA A AMIGA ROSELIA

Olá amigos, bom dia!

Hoje trago pra vocês deliciosos cupcakes de coco que fiz com todo carinho para presentear a amiga Roselia que me deu a honra de tê-la aqui visitando a minha cidade. 

A receita deste cupcake, na verdade, já apareceu aqui. É uma receita tão deliciosa e fácil de fazer que vale muito o repeteco, só que desta vez em forma de bolinhos muitos graciosos que conhecemos por cupcakes.

Vou colocar a receita novamente pra vocês porque dei uma leve modificada o que a deixou ainda mais deliciosa. Vem comigo!

Ingredientes:

• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 50g de margarina derretida
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 50g de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

• 1 xícara (chá) de cocada cremosa (comprada pronta)
• 50g de coco ralado colorido 

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador o leite de coco, os ovos, o açúcar e a margarina derretida.
2. Passe a mistura para uma tigela, acrescente a farinha de trigo peneirada e misture muito bem. Adicione o coco ralado e por último o fermento em pó misturando delicadamente.
3. Coloque a massa em forminhas para cupcakes. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 20 minutos ou até dourar.
4. Espere esfriar e cubra cada bolinho com uma camada de cocada cremosa e polvilhe o coco ralado colorido por cima.

Dicas da Si:

- A cocada cremosa você encontra facilmente em supermercados. Além da tradicional tem também com maracujá, doce de leite, nozes... e também tem na versão diet. Eu usei a tradicional. Ela é bem cremosa e dá pra fazer várias sobremesas com ela além de rechear bolos. Eu usei a cocada cremosa como cobertura nos cupcakes, mas você pode usá-la também como recheio, se preferir, vai deixar os cupcakes ainda mais saborosos.
- O coco ralado colorido eu usei o da Fres-coco Colors que ganhei no 4º EBSPI, mas se você não tiver aí na sua casa, poderá utilizar o coco branco mesmo ou tinja-o com corante liquido na cor que desejar. Para colorir o coco ralado é super simples, basta colocá-lo num saco plástico, desses de congelar, pingue algumas gotas do corante líquido e vá apertando o coco até que a cor se misture e fique uniforme. É o mesmo processo de colorir o açúcar cristal, veja como aqui.
- Coloquei os cupcakes em embalagem própria, personalizei com o logo do blog e amarrei com fita azul. Fica um mimo delicioso para presentear a quem você ama.

Você pode conferir o meu encontro com a Roselia lá no Fotos e Prosas, espero por você!

Beijos e até a próxima!

TORTA VEGETARIANA DA DANY

Olá amigos, bom dia!

Hoje trago pra vocês uma participação muito especial no quadro Receita de Blogueiro. Esta deliciosa torta vegetariana vem de um blog recheado de receitas muito saborosas onde tudo é preparado com muito amor e carinho! Trata-se do blog Choco Dany da querida Dany. E vocês já sabem! Receita de sucesso merece destaque aqui no Vivendo e Aprendendo!

Esta torta é super fácil de preparar, a massa é de liquidificador, amooo, fica macia, saborosa e você pode combinar com recheios de sua preferência. É tudo de bom, experimente!

Não conhece o Choco Dany? Então não perca mais tempo! Clique no link e mergulhe no mundo das delícias!

Receita original AQUI.

Ingredientes:
Massa:

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo
• 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) rasa de fermento
• Sal a gosto

Recheio:

• 1 cenoura ralada
• 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubo
• 1 xícara (chá) de brócolis cozido e picado
• 1 pote de creme de ricota (250g)
• Tempero a gosto

Modo de preparo:

1. Recheio: Junte a cenoura, os tomates e o brócolis e tempere a gosto, acrescente o creme de ricota e misture tudo muito bem. Reserve.
2. Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador, deixando o fermento para o final, quando a massa estiver homogênea, apenas misture.
3. Unte uma assadeira com farinha de trigo e despeje metade da massa, coloque o recheio e cubra com o restante da massa.
4. Asse em forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos ou até dourar.

Dicas da Si:
- A massa desta torta é maravilhosa e você poderá utilizar o recheio de sua preferência.
- Eu sempre tenho brócolis congelado aqui em casa. Você pode cozinhá-lo no vapor ou no microondas.
- Para temperar os legumes eu utilizei 1 colher (sopa) rasa de caldo de legumes em pó com uma pitada de sal.
- Você poderá substituir o creme de ricota por requeijão, cream cheese, catupiry...
- A assadeira que eu usei tem 20 cm de diâmetro e a minha torta ficou bem alta. Penso que se utilizar uma forma maior o recheio fica mais em evidência.

Para preparar esta torta, usei o creme de ricota Regina e leite integral Mococa, produtos que ganhei no 4º EBSPI.

Obrigada Dany querida por compartilhar esta receita deliciosa e que deu super certo! A receita ficará exposta na lateral do blog até o próximo mês e o seu blog está na lista para participar do sorteio que acontecerá em dezembro entre todos os participantes deste quadro. O ganhador receberá um brinde e o título de Blogueiro do Ano de 2016. Boa sorte!

Beijos e até a próxima!

PAVLOVA DE COCO E MORANGO

Olá amigos, bom dia!

Hoje é domingo, dia de preparar uma sobremesa gostosa e especial! Mas gostoso mesmo é poder participar do Dia um... Na Cozinha! Um grupo do facebook que tem como objetivo propor aos seus membros, a cada mês, a confecção de uma receita com um tema proposto. E para este mês de maio o tema é "Pavlovas." Uma doce homenagem também ao Dia das Mães que será no próximo domingo.

Pavlova é uma sobremesa cuja base é um merengue recheado de um creme e decorado com frutas. O nome dado a esta sobremesa é uma homenagem a Anna Pavlova, uma bailarina russa que encantou o mundo da dança no final do século XIX. 

Pavlovas são crocantes por fora e macias por dentro e o sabor se contrasta com o creme e as frutas normalmente açucaradas ou ácidas. Quem não conhece, vale a pena experimentar, é maravilhosa!

Eu optei por fazer a minha pavlova com creme de coco para aproveitar o recheio que sobrou do bolo que fiz para o 4º EBSPI. Eu fiz uma quantidade de recheio para 4 bolos, mas como só deu para fazer 1 bolo, devido aos contratempos que tive, acabou sobrando bastante recheio. Aliás, vocês vão ver por aqui outras receitas com este creme, aguardem!

A base desta receita foi tirada da minha coleção "Dona Benta - Sobremesas Especiais." O creme de coco já apareceu nesta receita AQUI.

Ingredientes:

Base:

• 2 claras
• 1 pitada de sal
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres (chá) niveladas de amido de milho
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• Manteiga para untar

Creme de coco:

• 1 vidro de leite de coco
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 1 xícara (chá) de leite

2 caixas de morangos 

Modo de preparo:

Base:

1. Unte as costas de uma forma de 25 cm de diâmetro com manteiga e forre com um círculo de papel manteiga também untado. Reserve.
2. Bata as claras com o sal na batedeira até obter ponto de neve. Adicione, aos poucos, o açúcar, o amido de milho e a baunilha e bata até obter um merengue firme.
3. Despeje o merengue no centro do papel manteiga e, com as costas de uma colher, modelo um "ninho" com 20 cm de diâmetro. Alise a lateral com uma espátula, leve ao forno baixíssimo  (100ºC) e asse por cerca de 1 hora ou até secar, mas mantendo a parte interna do suspiro ligeiramente úmida. Reserve no forno até esfriar.

Creme de coco:

• Numa panela, misture os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Utilize frio.

• Higienize e seque bem os morangos e corte-os no sentido do comprimento. Reserve.

Montagem:

Disponha o merengue num prato, recheie o "ninho" com o creme de coco e coloque por cima os morangos fatiados. Sirva gelada.

Dicas da Si:

- A minha forma não tem 25 cm de diâmetro, tem menos. Então, utilizei a base de uma forma de fundo falso que é maior para poder acomodar o suspiro. Apoiei a base na forma menor. Ficou assim...

- Ao levar ao forno, coloque primeiro a forma e depois a base com o suspiro por cima, para evitar que caia se tentar colocar os dois juntos no forno. Mas se você tem uma forma com 25 cm de diâmetro não vai precisar de nada disso, ok?! É apenas uma dica que deixo aqui caso a sua forma também seja pequena, não é por isso que vai deixar de fazer a pavlova, não é verdade?!

- Eu usei margarina para untar ao invés de manteiga.

- O meu forno é nervoso, rs. A primeira vez que fiz um merengue queimou tudo! Esta experiência desastrosa você pode ver aqui! Então, como conheço o meu forno, além de deixar a temperatura no mínimo, ainda deixei a tampa entreaberta, para isso coloquei uma colher de pau que travou a porta do forno e ela ficou somente com um vãozinho de abertura. Aí sim correu tudo bem! E deu um pouco mais de 50 minutos de forno, menos tempo que indicado na receita.

- Veja aqui como higienizar os morangos.

Os temas propostos deste projeto sempre nos convida a preparar receitas, muitas vezes, inéditas na nossa cozinha, isso nos possibilita sairmos da nossa zona de conforto e mergulharmos numa aventura gastronômica de muito aprendizado. Com o Dia Um... Na Cozinha estou sempre Vivendo e Aprendendo! rs

Ótimo domingo e até a próxima!