MORANGOS - DICAS

Olá meus amigos, bom dia a todos!

A dica de hoje é sobre o morango, uma fruta saborosa, cheirosa e apreciada por muitos! Eu sou suspeita pra falar, porque amo morangos!

Bem, algumas pessoas me perguntam por que as sobremesas e bolos que levam morangos juntam água. O morango é uma fruta que solta bastante água, seria bom se pudéssemos desitratá-lo assim como fazemos com o abacaxi antes de utilizar nas receitas. Mas o morango é uma fruta muito sensível e este processo o transformaria numa geleia e muitas vezes não é este o nosso objetivo, queremos sentir os pedaços de morango nas receitas, não é mesmo?! Sendo assim, vou passar pra vocês umas diquinhas básicas que podemos seguir para evitar que o morango solte água, deixando seus bolos e sobremesas muito mais saborosos.

O primeiro passo é na hora da compra. Não é uma tarefa muito fácil, pois os morangos são vendidos em bandejinhas, só conseguimos enxergar os que estão por cima e no fundo, os que estão no meio não dá pra ver se estão bons ou não. Mas, procure comprar os mais vermelhinhos, pois o morango é uma fruta que não amadurece depois de colhida, porém, fique atento para que não estejam machucados e nem mofados, eles devem estar firmes e certifique de que não tenha água na bandejinha, se tiver descarte.

O processo de higienização é muito importante, todo o cuidado é pouco, por isso fique atento para essas dicas. Na hora de lavar os morangos, não tire o cabinho, se você fizer isso vai entrar água dentro da fruta, isso fará com que ela solte mais água ainda depois, sem falar que vai ficar aguada e sem sabor.

 

 

Depois de lavar todos os morangos em água corrente, deixe de molho, no mínimo, por 5 minutos numa solução própria para higienizar frutas, eu já falei deste produto neste post AQUI.

 

 

Após este tempo lave novamente em água corrente para retirar o produto, deixe escorrendo para sair o excesso de água  e mantenha na geladeira até o momento de usar.

Nunca lave os morangos na hora que for utilizá-los num bolo ou sobremesa, fazendo isso com certeza irá prejudicar a sua receita!  É imprescindível que os morangos estejam bem secos, de preferência lave um dia antes que for usar. Ah! E não se esqueça de manter o cabinho de cada um deles até o momento que for utilizar a fruta.

 

 

Depois de tudo lavadinho e bem sequinho, na hora que for utilizar os morangos, aí sim é o momento de tirar o cabinho (pedúnculo). E tem um jeito mais fácil para fazer isso? Bem, jeito tem, agora se é o mais fácil eu não sei, mas é bem interessante!  rs. Acompanhe…

Para tirar o cabinho do morango utilize um canudo, desses de refrigerante, basta inseri-lo na parte debaixo do morango e sair com ele até a outra extremidade e voilà…

 

O pedúnculo, conhecido também como coroa, cabinho, haste… sai inteirinho!

 

 

Outra maneira de retirar o cabinho é usar um cortador próprio. Este da foto abaixo, eu comprei nos EUA, não sei dizer se tem aqui no Brasil e onde vende, pelo menos aqui na minha cidade eu nunca vi!

 

 

Apertando a parte verde ele libera uma garrinha…

 

Encaixando essa garrinha no pedúnculo do morango, o mesmo sai facilmente!

 

 

Este cortador também é utilizado para retirar o pedúnculo (“olhinho”) do tomate…

 

 

Bem prático, não é mesmo?! Mas voltando aos morangos, quanto mais você picá-lo para utilizar numa receita mais ele vai juntar água, por isso corte o mais grosseiramente possível. Se você precisar fazer uma receita de última hora, evite as que levem morangos, porque requer tempo para prepará-los antes, mas se você optar por fazê-la mesmo assim, seque muito bem os morangos utilizando papel toalha.

Se você tiver morangos já passando do ponto em sua geladeira, mas que ainda estejam bons para o consumo, evite utilizá-los no recheio para bolos e sobremesas que levam creme, é preferível empregá-los no preparo de geleias, sucos ou vitaminas.

Veja a seguir as deliciosas receitas que podemos preparar com morangos:

• Pavês de Morangos
• Bolo Com Recheio de Morango
• Suspiros de Morango
• Torta Merengue de Chocolate e Morango
• Mousse de Gelatina
• Galette de Frutas
• Gelatina de Frutas

 

E é isso aí galera do bem! Uma ótima semana pra todos vocês!

Beijos e até a próxima!