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GALETTE DE FRUTAS

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Olá amigos, bom dia!

Especialmente para o dia de hoje, trago pra vocês esta Galette de Frutas que fiz para o desafio do “Dia Um… Na Cozinha!”

“Dia Um… Na Cozinha” é uma comunidade do facebook que tem como objetivo convidar os amigos, participantes desta comunidade, a colocarem em prática toda a sua criatividade e empenho no preparo das receitas a partir de um tema proposto pelas idealizadoras deste projeto. E o desafio para o mês de setembro foi elaborarmos uma galette de fruta. Eu confesso que, para mim, foi um desafio muito grande, já que é a primeira vez que faço uma galette na vida!

Para cumprir o desafio procurei nos meus livros, revistas… uma receita fácil (é a minha cara isso, haha) e que não tivesse que assar a fruta junto com a massa porque não sou fã de recheio de frutas que vão ao forno, não sei se estou me fazendo entender, mas… enfim… procurei daqui e dali e não consegui achar nenhuma receita que me agradasse. Assim, lá fui eu botar a cachola pra funcionar… foi quando me lembrei de uma receita super fácil que tinha visto há um bom tempo atrás lá no blog da Fabiana Figos & Funghis e que estava guardadinha nos meus arquivos. Agora é o melhor momento para uilizá-la, pensei! Só me restava elaborar de que forma ia fazer o recheio porque a receita da Fabiana é salgada e para o desafio tem que ser doce, já que é uma galette de fruta. Depois de dias pensando, montei a minha receita e o resultado final para este desafio foi este…

Galette de Frutas

Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/3 xícara (chá) de óleo de milho
  • 1/3 xícara (chá) de água fria
  • 1 colher (café) de açúcar

Para ver a receita original da Fabiana clique AQUI.

Recheio:

  • 1 gema
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) rasa de amido de milho
  • 150 ml de leite fervente
  • 1 colher (sobremesa) de margarina
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 100 ml de chantilly de caixinha
  • 1 colher (café) de gelatina em pó sem sabor
  • 1 colher (sopa) de água para hidratar a gelatina

Cobertura:

  • 1 caixa de morangos
  • 1 goiaba vermelha fatiada
  • 2 carambolas fatiadas
  • 2 kiwis descascados e fatiados

 

Modo de preparo:

Massa: numa tigela, coloque a água, o óleo e o açúcar, bata com o auxílio de um fouet até ficar um líquido branco, acrescente a farinha de trigo aos poucos e misture até formar uma bola lisa, não é necessário sovar a massa. Coloque numa tigela, polvilhe com farinha de trigo e deixe descansar por 1 hora. Após este tempo, abra a massa com um rolo até ficar fina, coloque numa forma de aro removível (não precisa untar) e molde a massa apertando uma dobra na outra. Leve em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.

Recheio: Com um fouet, bata a gema com o açúcar e o amido de milho até ficar uma mistura homogênea. Adicione o leite fervente aos poucos e vá mexendo sem parar. Leve ao fogo baixo e vá mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e acrescente a margarina e a baunilha. Deixe esfriar. Na batedeira, bata o chantilly até espessar. Sem bater, adicione o creme de baunilha e a gelatina hidratada na água e derretida no micro-ondas por 5 segundos, misture delicadamente e utilize de imediato.

Montagem: Depois de fria, desenforme a massa, espalhe o recheio e leve a geladeira. Na hora de servir, decore com as frutas da cobertura.

 

Dicas da Si:

- Essa massa é muito boa de trabalhar com ela, rapidinho fica pronta. Como não assei o recheio junto com a massa eu apenas dobrei as laterais de modo que ela ficasse aberta o que deixou as beiradas um pouco mais grossa que o centro. Não sei se desse jeito que eu fiz descaracteriza uma galette, rs, mas foi a forma que encontrei de não assar as frutas para que e eu pudesse comer, porque não gosto de frutas que vão ao forno como já disse anteriormente e também quis preservar a beleza das frutas para a decoração.

- Para o recheio eu usei uma colher bem cheia de amido de milho e achei que o creme ficou grosso além da conta e na hora de misturar com o chantilly começou a formar bolinhas e deu o maior trabalho para desfazê-las o que não consegui totalmente, por isso na receita eu escrevi uma colher rasa de amido de milho. O creme não pode ficar muito grosso porque depois ainda vai a gelatina sem sabor e é ela que vai deixar o creme firme e não o amido de milho, mas valeu como experiência. Quanto ao sabor ficou docinho e saboroso.

- Outra mudança que eu faria no recheio era bater a gema com o açúcar, o amido de milho e o leite fervente no liquidificador, acho que ia ser muito mais prático do que ficar batendo com o fouet. E pra finalizar, depois de retirar o creme do fogo, colocaria novamente no liquidificador, acrescentaria a margarina e a baunilha e bateria até homogeneizar. Acho que dessa forma ia deixar o creme mais leve e não tão pesado como ficou.

- De um modo geral, apesar dos contratempos, fiquei feliz com a minha primeira galette, ainda mais porque não sobrou nem um farelinho para contar história, rs. As frutas fizeram toda a diferente na decoração o que arrancou elogios dos meus familiares que estavam aqui neste dia que fiz esta receita. Com certeza haverá uma próxima vez e com uns ajustes ficará ainda melhor!

 

Galette de Frutas

 

Galette de Frutas1

 

Galette de Frutas2

 

Agradeço a Fabiana do Figos & Funghis pela receita da massa, muito boa, viu?! Parabéns!!! E de modo especial agradeço as queridas Margarida do Tachos vs Panelas e a Isabel do Blog do Chocolate e Brisa Maritima pelo convite para participar do grupo Dia Um… Na Cozinha e também a todas as idealizadoras deste projeto,  não conheço ainda o blog de algumas delas, mas com certeza não faltará oportunidade!

*Esta postagem é programada!*

Um ótimo domingo a todos, fiquem com Deus!

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25 comentários:

  1. FIcou liindo este galette Si. Eu tb nunca me aveturei a fazer um não. Eu gosto de frutas assadas, mas assim como o seu acho que deixou o galette bem leve e fresco. Perfeito pro calorzinho que está aqui hj. Beijos

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  2. Si eu amei sua versão, com todas estas frutas lindas e suculentas, ai delicia, bjs !!!

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  3. Hey, Sileni! Como vai você? Quanto tempo... Saudade deste seu doce cantinho! Maravilha de viagem, a sua! Me encantei com as fotos que encontrei por aqui... Incluindo as fotos deste gallete de fruta todo colorido - merecendo mesmo elogios! Tenha uma maravilhosa semana. Bjs.

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  4. Sileni, gostei muito da sua versão diferente da galette! Cada um é livre de fazer a sua versão de galette e a sua ficou muito bonita também :)

    Beijinhos*

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  5. Minha querida e doce amiga, boa tarde!
    Parabéns pela participação sucesso total, sua torta ficou linda e super tentadora!
    Uma ótima receita p/ iniciar o mês de Setembro, onde as frutas e flores estão em alta.

    Tenha uma noite super abençoada e um início de
    semana maravilhoso junto ao seu amor!
    Bjs

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  6. olá Sileni,ficou muito bonita e com certeza deliciosa bjs Rosinha

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  7. Olá Sileni, que bela participação, a sua galette ficou linda, com as frutas fresquinhas assim fica uma delicia... leve e refrescante!
    Beijos e ótima semana,
    Oslaine

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  8. Sileni querida,

    Eu é que agradeço a sua participação e o esforço e tempo dispendidos para tentar corresponder ao desafio ! :)
    Muito obrigada ! :)

    A sua galette deu-lhe que pensar, ao que estou a ver ! eh eh eh Mas a verdade é que você conseguiu tornear muito bem a questão das frutas, pelo facto de não apreciá-las cozidas, e preparou uma receita invulgar mas não menos deliciosa ! :)

    Ficou linda, amiga, a massa das galettes é sempre o que mais dá que fazer e você saíu-se lindamente ! :)

    Um grande beijinho e até ao próximo desafio "Dia Um... Na Cozinha" ! :)

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  9. Uma maravilha, come-se com os olhos, e ficamos a imaginar o sabor divinal.

    Bjs.

    Paula

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  10. Que galette linda, e deve ser uma delicia :) PArabéns!

    Beijinhos
    Joana

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  11. Bom dia minha querida e mais que linda amiga Sileni

    Olha amiga eu fiquei aqui a babar so de ver a tua galette, nossa que original, ainda para mais com frutas frescas... uma verdadeira loucura!!! Ficou linda e aposto que deliciosa!!!

    Foi um prazer enorme lhe trazer para nossa comunidade pois vc sabe que eu gosto muito de visitar seu cantinho e da sua amizade!!!

    Beijocas

    Margarida

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  12. Sileni,

    Esta galette parece uma rainha com esta linda, linda e colorida coroa de frutas! Ainda lembra o Verão e ainda bem, pois já começo a sentir saudades por aqui :)

    De facto, deu bem a volta ao facto de não gostar de fruta no forno. Confesso que há frutas no forno de que também não gosto muito, mas fiquei especialmente agradada com o resultado da minha galette de nectarinas!

    Obrigada pela participação,
    Aida

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  13. minha amiga de todas eu ameiii mas esta sua me encantou que delicia ameiiii bjus doces

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  14. Olá Sileni,
    A tua galette é mesmo uma despedida ao verão, com essas lindas cores.
    Kiss, Susana

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  15. Olá! Cá estou eu a seguir-te e também no Facebook :) E quando nós pensamos que já estamos a seguir toda a gente, temos destas surpresas maravilhosas. Adorei a tua tarte! Ficou com uma apresentação soberba. Beijokas

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  16. Ficou lindo o seu galette e com as
    frutas fresquinhas deu mais vida,o
    forno ia murchar mesmo.Não te con-
    deno em querer mudar a receita,por
    que vi uma ganache de chocolate es
    correndo sobre a sua !!!
    Bjs.Beti

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  17. Uma galette perfeita e diferente!!!
    Aqui o contraste da fruta, tem que ser mto melhor!!!
    :)
    Beijinhos,
    Mena.

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  18. Nossa Si, você arrasou!
    Ficou linda demais essa galette.
    Adorei o grupo, acabei de entrar...rsrs
    Tantas delicias por lá né? =)
    Beijão e uma ótima quarta-feira

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  19. Olá meus amigos, agradeço a todos vcs que deixaram estes comentários, fiquei mt feliz! Mt obrigada! Adorei participar do Dia Um... Na Cozinha! E desculpe-me se ainda não visitei o cantinho de vcs, meus dias estão corridos, qdo td acalmar irei sem falta! =)
    Grande beijo pra tds vcs! <3

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  20. Oi Sileni!
    A cozinha é mesmo um grande laboratório de arte, com aromas e sabores. Esse seu gallete de frutas ficou deliciosamente divino.
    Um abraço!

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    Respostas
    1. Nossa! Nem me fale, viu Augusto! Qta coisa não aprendi com essa maravilhosa arte de cozinhar!
      Mt obrigada pela sua visita e comentário! =)
      Abraços

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  21. Uma galette linda e exótica :) Parabéns!

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PS: A PARTIR DE JANEIRO/2015 OS COMENTÁRIOS NÃO SERÃO MAIS RESPONDIDOS, SALVO QUANDO FOR PARA TIRAR ALGUMA DÚVIDA DAS RECEITAS AQUI POSTADAS.
GRATA PELA COMPREENSÃO! =)

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