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LEITE CONDENSADO CASEIRO SEM LACTOSE


Olá amigos, bom dia! 💖

Eu sempre fui apaixonada por leite condensado e sempre achei que as sobremesas feitas com ele eram as mais saborosas até o dia que não pude mais utilizá-lo devido a minha intolerância à lactose. E agora, pensei?! No início, comprei leite condensado à base de soja, mas achei horroroso e nunca mais comprei! Aí passei a comprar o leite condensado sem lactose, mas também não me agradava, ele não é tão saboroso quanto o tradicional, tem uma textura mais pesada, é mais doce e tem cor de doce de leite. Estas características alteravam o resultado final das receitas que eu estava acostumada a preparar e eu não ficava contente com isso! Resumindo: fiquei um tempão sem usar leite condensado por falta de opção e por consequência disso, não tinha prazer de ir para a cozinha preparar as sobremesas e bolos que eu gostava de fazer. Isso não poderia continuar assim!! Foi então que resolvi preparar o meu próprio leite condensado sem lactose!

Depois de algumas tentativas frustradas, consegui chegar no sabor e na textura mais próximas do leite condensado tradicional e... posso falar? Fiquei tão apaixonada por esse leite condensado caseiro sem lactose que não troco ele por nada! Pensa numa pessoa feliz? Eu!!! \o/ \o/
Com este leite condensado sem lactose já preparei brigadeiro e beijinho de copinho, sobremesas, bolos... ele não deixa a desejar em nada em relação ao tradicional. Experimente! 😉

Ingredientes:
  • 1 colher (sopa) de creme vegetal
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara
  • 1 xícara (chá) de leite em pó zero lactose
  • 1/2 xícara (chá) de água fervente
Modo de preparo:
  1. Bata no liquidificador o creme vegetal, o açúcar e o leite em pó zero lactose. Acrescente, aos poucos, a água fervente e continue batendo até ficar uma mistura homogênea. 
  2. Coloque num recipiente com tampa e guarde na geladeira.
Dicas da Si:
  1. O creme vegetal você encontra facilmente em supermercados, mas fique atento porque tem  uma versão sabor manteiga que contém leite, se a sua IL for severa como a minha, você pode passar mal, leia sempre o rótulo.
  2. 1/2 xícara de açúcar demerara é o suficiente para mim, eu coloco até um pouco menos, mas caso você queira,  pode aumentar a quantidade, vai do seu gosto.
  3. Use um leite em pó de boa qualidade para um melhor resultado na receita.
  4. Quanto mais o leite condensado ficar na geladeira, mais vai ficar consistente.
  5. Este leite condensado sem lactose já ficou por 5 dias na geladeira aqui em casa e não ocorreu nenhuma alteração, mas por segurança, recomendo que deixe no máximo 3 dias.
  6. Esta receita rende aproximadamente 300g de leite condensado sem lactose.
  7. O creme vegetal pode ser substituído por óleo de coco (no estado sólido) na mesma medida. 
  8. Se você tem APLV substitua o leite em pó zero lactose por leite de coco em pó ou outro leite vegetal em pó. Eu já fiz com leite de coco em pó e ficou delicioso. 
Atenção alérgicos: Esta receita é zero lactose, mas contém a caseína (proteína do leite). Se você for alérgico ao leite, faça a substituição descrita no item 8 do "Dicas da Si". 😉



Beijos e até a próxima!





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