SALMÃO COM BRÓCOLIS NA AIRFRYER

Olá amigos, bom dia!

Hoje temos mais uma receita deliciosa feita na Airfryer. Se você tem essa máquina, não espere mais para preparar este salmão com brócolis que ficou muito saboroso e que agradou demais os paladares aqui de casa. Se você não tem a máquina, não se preocupe, dá pra fazer no forno também!

Ingredientes:

• 2 postas de salmão
• Buquês de brócolis o suficiente para forrar a forma da máquina
• 1 cebola pequena cortada em rodelas finas
• Sal refinado e sal grosso a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Azeite extra virgem
• Cheiro verde a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe os buquês de brócolis na panela a vapor por 10 minutos. Forre com eles a forma da máquina, por cima coloque as rodelas de cebola, salpique sal refinado a gosto e reserve.
2. Coloque o sal grosso num prato e disponha as postas de salmão sobre ele e deixe por 15 minutos, virando na metade do tempo. Retire o excesso do sal grosso e coloque as postas sobre os buquês de brócolis. Adicione a pimenta do reino e regue com o azeite.
3. Coloque a forma na máquina que já deverá estar preaquecida por 3 minutos a 180ºC. Feche a máquina, programe para 15 minutos. Ao término deste tempo, abra a máquina coloque o cheiro verde por cima e sirva em seguida.

Dicas da Si:

- A minha máquina é do modelo menor e só cabem duas postas de salmão na forma, mas como aqui em casa somos em duas pessoas, foi o suficiente. Caso você queira aumentar a quantidade faça em duas ou mais etapas.

- Veja aqui uma ótima dica, caso você não tenha a panela à vapor para cozinhar o brócolis.

- O sal grosso confere um sabor muito especial ao salmão, mas você poderá temperá-lo ao seu modo.
- Para fazer no forno, monte o salmão com brócolis numa forma ou refratário untado com azeite ou margarina, cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos, retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos.

Aqui a caminha de brócolis com cebola na forma da máquina

Esta é mais uma das séries de receitas preparadas na Airfryer que você poderá acompanhar pelo marcador "Cozinhando na Airfryer."

Veja também: Bolo de Batata na Airfryer

Beijos e até a próxima!

PAVÊ DE MORANGO COM COCO

Olá amigos, bom dia!

Hoje temos uma sobremesa deliciosa que selecionei especialmente para vocês prepararem no final de semana. É uma sobremesa super fácil de fazer e você pode prepará-la combinando as frutas e os biscoitos de sua preferência, é bem versátil! Tenho certeza que vai fazer sucesso entre os seus amigos e familiares. Não deixe de experimentar!

Ingredientes:

• 1 pacote de biscoito de chocolate
• 1 caixa de morangos picados

Creme de coco

• 1 vidro de leite de coco
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 1 xícara (chá) de leite

Modo de preparo:

1. Creme de coco: Numa panela, coloque todos os ingredientes do creme, misture e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Aguarde esfriar totalmente e utilize.
2. Montagem: Quebre os biscoitos de chocolate e distribua-os numa travessa, espalhe sobre os biscoitos metade do creme de coco, coloque por cima os morangos picados e finalize com o restante do creme. Decore com morangos.

Dicas da Si:

- Nesta receita, eu usei o biscoito Passatempo® coberto com chocolate, mas você poderá usar o biscoito que preferir, no sabor que preferir, simples ou recheado, vai do seu gosto mesmo, ok?!

- O morango é uma fruta que solta bastante água, por isso recomendo que faça a higienização deles com bastante antecedência, seque-os muito bem e conserve-os na geladeira até o momento de usar. AQUI dou dicas super bacanas sobre o morango. Leia com atenção para que você tenha sucesso nas suas receitas que levam esta fruta.

- Você poderá alterar a ordem das camadas, fica bem a seu gosto mesmo. Poderá também montar a sobremesa em travessas ou taças individuais.

- Este creme de coco é o meu queridinho, uso pra rechear bolos, tortas... em qualquer sobremesa. Ele é tão delicioso, que por si só já basta, como até de colheradas, rs. 

- Além do morango, você poderá decorar esta sobremesa com raspas de chocolate, chocolate granulado ou coco ralado.

Ótimo final de semana pra todos vocês!

SUCO DE CENOURA, MAÇÃ, MORANGO E GENGIBRE

Olá amigos, bom dia!

Passei Um mês com... Ella Woodward e sua história de vida é muito motivacional, um exemplo para quem está em busca de uma alimentação saudável e uma vida de mais qualidade.

Confesso que durante esses dias fiquei tentada a fazer alguns de seus pratos, mas o meu primeiro obstáculo foi que a grande maioria de suas receitas só se encontra em sites em inglês e como o meu english não é lá essas coisas precisei recorrer ao tradutor que é péssimo, fiquei sem entender lhufas e certos ingredientes não encontraria nem com reza brava nesta simpática cidade do "interiorrrrr" onde moro, difícil, viu?!

Diante das dificuldades, só me restou preparar este suco que tive que fazer uma adaptação para conseguir chegar num final não tão parecido com o da Ella e me agradaria  muito mais se não tivesse ficado com um sabor tão intenso de cenoura, isso porque diminuí a quantidade. Penso que vou ter que comer muito arroz com feijão para tentar chegar, pelo menos, na unha encravada do pé da Ella, rs, isso para não dizer nunca! O desapego pelas gordices é algo que preciso batalhar muito para conseguir. Quem sabe um dia eu chego lá!

Receita original AQUI.

Ingredientes:

• 2 cenouras médias 
• 2 maçãs 
• 1 xícara (chá) de morangos
• Gengibre ralado a gosto
• 1 copo de água de coco (300ml)

Modo de preparo:

• Higienize as cenouras, as maçãs e os morangos. Pique-os e bata no liquidificador juntamente com o gengibre e a água de coco, coe e tome em seguida.

Dicas da Si:

- A Ella preparou este suco na centrífuga (juicer), máquina que extrai o suco sem precisar acrescentar água ou algum outro líquido, como não tenho a centrífuga, usei o mixer, mas ele deixa tudo uma papa, por isso acrescentei a água de coco, se você tiver uma centrífuga não precisa acrescentar nenhuma tipo de líquido, basta colocar os ingredientes na máquina e pronto!

- Eu coei o suco porque não gosto de sentir os bagacinhos, mas não precisa coar se você não quiser!

- O meu suco ficou um pouco concentrado, se gostar um pouco mais ralo, acrescente mais água de coco ou água mineral.

Como disse a Ella: "Sip and enjoy!"

Beijos e uma ótimo final de semana!

BOLO DE MILHO CREMOSO DA VINNI

Olá amigos, bom dia?

Aproveitando ainda os "festejos julinos", trago pra vocês este bolo de milho cremoso que é tudo de bom! A receita vem de um cantinho tão mineirinho de ser, tão aconchegante e acolhedor que dá vontade de ficar lá por horas e horas. O blog é simplesmente um encanto! Além de receitas deliciosas tem também artesanatos lindos que ela faz com tanto capricho! Sabe de quem estou falando? Da Vinni, do blog Amehlia Digital, como ela mesma diz: "é tudibão!" e eu concordo plenamente!

O Vivendo e Aprendendo orgulhosamente apresenta: Receita de Blogueiro com este delicioso bolo de milho cremoso vindo do blog Amehlia Digital! Se você ainda não conhece o blog da Vinni, te convido a dar uma passadinha por lá, tenho certeza que você vai amar!

O bolo é super fácil de fazer, não vai farinha de trigo ou fubá e fica uma massa muito macia e cremosinha, não deixe de experimentar!

Receita original AQUI.

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 lata de milho verde em conserva escorrida
• 100g de coco ralado
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• Açúcar e canela para polvilhar (opcional)

Modo de preparo: 

• Bata os cinco primeiros ingredientes no liquidificador, junte o fermento em pó e misture bem. Coloque a mistura numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos. Depois de pronto polvilhe açúcar com canela.

Dicas da Si:

- No meu forno levou 30 minutos para ficar pronto.

- Eu enfarinhei a forma com fubá.

- Eu usei uma forma retangular grande e o bolo ficou um pouco baixo, mas assim prefiro, caso você goste dele mais altinho, recomendo que use uma forma do tamanho médio.

- Polvilhar açúcar com canela no bolo depois de pronto é opcional, mas faz toda a diferença, se você gosta, capricha nesse quesito porque fica maravilhoso!

No preparo deste bolo delicioso, usei o coco ralado sem açúcar da Copra, um produto maravilhoso que ganhei da amiga Sadhia no 4º EBSPI.

Obrigada querida Vinni por compartilhar a receita deste bolo tão saboroso e de sucesso. A receita ficará exposta na lateral do blog até o próximo mês e o seu blog está na lista para participar do sorteio que acontecerá em dezembro entre todos os participantes deste quadro. O ganhador receberá um brinde e o título de Blogueiro do Ano de 2016. Boa sorte!

Até a próxima, com mais receitas!

PÃO TRÊS QUEIJOS

Olá amigos, bom dia!

A cada dia que mexo no meu arquivo de fotos, me deparo com fotos cujas receitas ainda não foram postadas, como essa de Pão Três Queijos. Chamei assim porque fiz uma combinação de 3 tipos de queijos na preparação destes pãezinhos que ficaram deliciosos! Certamente vai haver repeteco por aqui! É uma receita de liquidificador e fica pronta rapidinho! Ótima para aquele lanchinho da tarde acompanhado de uma xícara de café ou chá bem quentinho! 

Ingredientes:

• 160g de queijo minas frescal
• 150g de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 e 1/2 xícaras (chá) de polvilho doce
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (café) rasa de sal
• Óleo ou margarina para untar

Modo de preparo:

1. Rale o queijo minas frescal no ralo grosso e reserve. Bata no liquidificador o leite, os ovos, o queijo parmesão ralado, o óleo, o sal e metade do queijo minas frescal ralado reservado até ficar uma mistura homogênea.
2. Transfira a mistura para uma tigela e acrescente, aos poucos, o polvilho doce e misture muito bem. Coloque o restante do queijo minas ralado e mexa com o auxílio de um fouet ou colher de pau.
3. Distribua a massa em forminhas de empada untadas com óleo ou margarina, preencha deixando um espaço de borda para a massa crescer.
4. Com o auxílio de uma manga de confeitar com bico perlé grande, vá colocando no centro da massa o requeijão cremoso. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 25 minutos ou até dourar.

Dicas da Si:

- Eu usei 160g de queijo minas frescal porque era a quantidade que eu tinha aqui em casa, mas você poderá usar um pouco menos ou um pouco mais, vai depender do seu gosto, ok?! Quanto mais queijo você usar, mais cremoso e com sabor de queijo, claro, rs, vai ficar o seu pão.

- O meu queijo minas frescal não estava tão macio, por isso, usei um ralador, mas se o seu estiver macio nem precisa ralar, basta amassar com um garfo delicadamente para deixá-lo em pedaços pequenos.
- O sal vai bem do gosto de cada um,  eu utilizei uma colher (café) rasa porque o meu queijo minas já estava salgadinho e o queijo parmesão também já é salgadinho. Por isso, fique atenta ao uso do sal nesta receita.
- Se quiser que os pães fiquem mais recheados, utilize mais requeijão cremoso.
- Essa massa cresce bastante, por isso tome cuidado para não encher muito a forminha, mesmo porque na hora de colocar o requeijão vai encher ainda mais a forminha, por isso fique atenta.
- Ao invés de usar forminhas de empada (aquelas de alumínio), você pode usar forminhas de silicone como eu usei, neste caso, não precisa untar com óleo ou margarina, ok?! Renderam 24 pãezinhos.
- O ideal é consumir estes pãezinhos na hora, quentinhos, mas se sobrar para o dia seguinte, veja aqui como recuperar pão de queijo amanhecido, seu pãozinho vai ficar crocante por fora e macio por dentro como se estivesse sido feito na hora.

Nesta receita usei leite integral Mococa e requeijão cremoso sabor Gruyere Regina, produtos que ganhei no 4º EBSPI.

Beijos e até a próxima!

CUSCUZ PAULISTA (DE FRANGO)

Olá amigos, bom dia!

Há muito tempo atrás quando eu ainda era uma criança e morava com meus pais e irmãos, tinha uma vizinha que todas às vezes que fazia cuscuz levava um pedaço para nós, eu nunca tinha comido e achei muito bom! Foi o meu primeiro contato com a iguaria, rs. Depois, já na adolescência, comi novamente, mas aí já não gostei, aliás detestei, fiquei traumatizada e nunca mais quis saber de cuscuz até que chegou o tão esperado Dia Um... Na Cozinha! 

Quando vi o tema do mês de Julho, CUSCUZ, confesso que fiquei um tanto descontente, mas será este o momento para fazer as pazes com o dito cujo? Pensei! E foi mesmo!!! Aahh Dia Um... Só você pra nos provocar de uma forma que nos faz quebrar preconceitos culinários tão ilógicos à vezes. I love you!!! ♥ ♥ ♥

Depois de pesquisar nos meu livros, revistas e cadernos de receitas, bem como nos sites de culinária, cheguei a uma receita adaptada e compilada de dois grandes chefs que resultou num cuscuz tão gostoso que findou de vez o meu desamor pelo prato. Os chefs os quais me refiro são Edu Guedes e Daniel Bork. As receitas originais você encontra aqui e aqui.

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho espremidos
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho flocada
• 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
• 2 xícaras (chá) de caldo de galinha fervente
• 1 lata de molho de tomate comprado pronto (340g)
• 1/2 lata de milho
• 1/2 lata de ervilha
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas (separe um pouco para a decoração)
• 1/4 xícara (chá) de cheiro verde picado
• Sal e pimenta do reino a gosto

Para decorar:

• 1 ovo cozido
• 1 tomate pequeno cortado em rodelas
• 1/2 lata de milho
• 1/2 lata de ervilha
• Azeitonas verdes picadas 

Modo de preparo:

1. Unte uma forma de cone central com óleo, disponha os ingredientes da decoração no fundo e nas laterais e reserve.
2. Numa panela, coloque o azeite, refogue o alho e a cebola, em seguida coloque o frango, refogue por 5 minutos, acrescente o milho, a ervilha, as azeitonas e refogue mais um pouco. Junte o molho de tomate, o cheiro verde e o caldo de galinha e, quando levantar fervura, acrescente a farinhas previamente misturadas de uma só vez, mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta do reino e cozinhe sem parar de mexer por 5 minutos.
3. Coloque delicadamente a massa do cuscuz na forma, apertando para ficar bem firme, alise a superfície. Aguarde 10 minutos para desenformar e sirva morno ou frio.

Dicas da Si:

- Eu usei o frango desfiado comprado pronto que vem em embalagem de 400g.

- O caldo de galinha utilizei do cozimento do frango que eu tinha congelado. Sempre que eu cozinho o frango eu nunca dispenso a água do cozimento, eu congelo em copos de requeijão e vou usando nas receitas.

- Além das 2 xícaras de caldo de galinha pedidas na receita, reserve mais meia ou uma xícara do caldo, pois na hora de dar o ponto na massa do cuscuz pode ser que você precise colocar mais caldo de galinha para não ficar uma massa muito ressecada.

- Na hora que levantar fervura e você for colocar as farinhas, tome cuidado, pois a mistura vai borbulhar de uma forma que parece um vulcão em erupção, rs. Exageros à parte, rs, fique atenta neste momento e não pare de mexer, se você ver que vai ficando uma massa ressecada coloque mais um pouco do caldo de galinha conforme mencionei no item acima e vá mexendo até ficar uma massa uniforme e começar a desgrudar do fundo da panela.

- Na decoração eu utilizei 1 ovo cozido e 1 tomate e foi suficiente, mas se você quiser deixar bem mais decorado utilize dois de cada, caso sobre, pique tudo e utilize na preparação da massa.

- Se gostar, você poderá utilizar também nesta receita, pimentão vermelho, tanto na masa quanto na decoração. Poderá decorar também com rodelas de palmito. Dá pra criar várias decorações, vai mesmo da sua imaginação e criatividade.

- O cuscuz é um prato bem versátil, além do frango você pode fazer com linguiça calabresa, sardinha, bacalhau, camarão...

- Tem gente que não gosta de decorar o cuscuz com ovo cozido porque ele escurece e deixa a decoração feia. Mas os seus problemas "siacabaram", rs. Assim que tirar o ovo da água fervente, mergulhe-o imediatamente em água bem gelada, de preferência com gelo, dá um choque térmico nele que ele vai levar um susto tão grande e não vai escurecer de jeito nenhum! rs. Sério, gente! Esta técnica super funciona, vai por mim! Deixe ele lá na água gelada até esfriar totalmente, ok?!

- Depois do cuscuz desenformado, decorei com raminhos de salsa.

Eu levei este cuscuz na casa de amigos para uma reunião de igreja. Ao término da reunião, nos reunimos em torno da mesa para degustarmos dos pratos que cada casal levou, celebrando assim, com muita alegria, o Dia de São Pedro (29/06).

O cuscuz fatiado

Junto com o cuscuz levei também um bolo de fubá super fácil de fazer e delicioso, confira a receita aqui.

Gosta de desafios? Participe do Dia Um... Na Cozinha! A cada mês, a proposta de um tema nos convida a sair da nossa zona de conforto e alçar voos mais altos!

Ótimo final de semana a todos!