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BACALHAU COM PÃO ITALIANO E LINGUIÇA PORTUGUESA

 

Olá amigos, tudo bem?

Meu marido está de férias do trabalho e por isso ando ausente da blogosfera, mas não podia, de forma alguma, deixar de vir aqui hoje para participar do evento mais esperado do mês: o Dia Um… Na Cozinha! Para quem ainda não conhece, o Dia Um… Na Cozinha, é uma comunidade do facebook onde a cada mês é lançado um desafio aos participantes e para este primeiro de outubro o desafio foi trazer uma receita com bacalhau, huuummm… como adoro bacalhau fiquei mais do que animada em participar!

Aproveitei que o amigo Pe. Luiz Fernando veio almoçar em casa e preparei esta receita que estava guardadinha só esperando o momento certo para prepará-la! Uni o útil ao agradável, rs. Acho que as meninas do Dia Um… na Cozinha leram os meus pensamentos, rs, o desafio com este ingrediente não podia ter vindo em melhor hora!

Esta receita foi adaptada da minha coleção Dona Benta – Receitas de Forno.

Ingredientes:

  • 600g de bacalhau em lascas dessalgado
  • 1 pão italiano cortado em fatias
  • 1 abobrinha italiana média cortada em rodelas finas
  • 1 linguiça portuguesa defumada cortada em rodelas
  • 1 cebola grande cortada em rodelas grossas
  • 2 dentes de alho fatiados
  • Azeitonas portuguesas a gosto
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Azeite de oliva a gosto

Modo de preparo:

  1. Afervente o bacalhau em bastante água por um minuto. Escorra e reserve.
  2. Unte um refratário retangular (20 x 30cm) com azeite e monte camadas intercaladas de fatias de pão, bacalhau, abobrinha, linguiça e cebola. Distribua os dentes de alho fatiados e as azeitonas por cima, tempere com sal e pimenta do reino e regue com azeite.
  3. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 10 minutos. Retire o papel, regue novamente com azeite a gosto e volte ao forno por mais 10 a 15 minutos ou até dourar. Sirva quente.

Dicas da Si:

- Para dessalgar o bacalhau, use água gelada, assim mantém o sabor. Já deixe uma jarra com água na geladeira para facilitar na hora da troca. O processo de dessalga para o bacalhau em lascas é mais fácil e rápido, num período de seis horas trocar a água por duas vezes é o suficiente. Durante o processo de dessalga, mantenha o bacalhau na geladeira.

- Ao aferventar o bacalhau em bastante água, acrescente uma colher (sopa) de leite, vai deixá-lo ainda mais macio e suculento.

- Retire a pele que envolve a linguiça, não precisa aferventá-la.

- Para montar as camadas, ao invés de iniciar pelo fundo do refratário colocando os ingredientes um em cima do outro, inicie pela lateral posicionando os ingredientes um atrás do outro, uma forma diferente de montar um prato, mas se preferir, poderá montar do jeito tradicional ou da forma que preferir.

- Se você montar as camadas na vertical, como eu fiz, corte o pão italiano ao meio de modo que ele fique mais ou menos na mesma altura dos demais ingredientes, além de facilitar na hora da montagem, deixa o prato mais apresentável.

- Eu não usei toda a linguiça portuguesa nesta receita, usei apenas metade, o restante congelei, mas fica a seu gosto usar tudo ou não.

- Para uma receita saborosa e de sucesso, use um azeite de boa qualidade.

- Servi este prato com arroz branco, salada de alface, tomate, azeitonas portuguesas e batata sauté. A batata eu cozinhei na água onde o bacalhau foi cozido. Ao final, salpiquei salsa purpurina na batata.

- E pra fechar com chave de ouro servi um delicioso vinho do Porto. Bom demais!

 

Bacalhau com pão italiano e linguiça portuguesa

 

Bacalhau com pão italiano e linguiça portuguesa1

 

A salada com a batata sauté…

Salada com batata sauté

 

E de sobremesa servi pudim de leite condensado…

Pudim de leite condensado

Para ver a receita, clique AQUI ou na foto acima.

 

Dia Um… Na Cozinha! Venha fazer parte você também! Visite a página do grupo no facebook, clicando AQUI e saiba como participar!Logotipo Dia Um... Na Cozinha Outubro 2014

 

A todos desejo uma ótima quarta-feira!

bj core

**Esta postagem é programada**

38 comentários:

  1. Sileni,
    ainda bem que te "ajudamos" com o almoço :)
    aposto que não sobrou nadinha :)
    Mais uma receita diferente para experimentar.
    Posso levar o pudim? :)
    Bjns
    Isabel

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    1. Certamente, Isabel! Foi uma feliz escolha para este mês! :)
      E não sobrou nadinha mesmo!!! rsrs
      Leve o pudim, amiga, fique à vontade! =D
      Bjs e obrigada pela visita, volte sempre! =)

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    2. se eu estivesse aí roubava mesmo :) :)
      bjns

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    3. Rsrsrsrsrs
      Vale o sacrifício, né?! rs
      Bjs =)

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    4. Fiquei imaginando a delícia que foi o almoço.

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    5. Foi, de fato, muito bom, Antonio! =)
      Obrigada pela visita e volte sempre!

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  2. Bom dia minha querida, saudades de ti!
    Bela maneira de preparar o bacalhau, achei diferente, fiquei tentada!
    O pudim ficou um espetáculo, adoro!

    Aproveite bem o seu marido, as férias voam, rsrs.
    Bjs, fica com Deus ♥

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    1. Olá querida amiga!
      Saudades de vc tbm...
      Ultimamente ando acertando o ponto da calda, então fico mais animada em fazer pudim, rs.
      Ah marido em casa é mt bom, ainda mais pra mim que passa a maior parte do tempo sozinha, vou estranhar qdo ele voltar pro trabalho! :(
      Bjs miga, obrigada pelo carinho e fica com Deus tbm! =)

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  3. Que tantas delicias juntas! Adorei a sugestão do bacalhau

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    1. Esta receita ganhou meu paladar e meu coração, Teresa! Certamente haverá repetecos!
      Obrigada pela visita e volte sempre! =)
      Bjs

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  4. Olá :)....
    Que aspecto magnifico e delicioso ;).... Adorei!
    Beijocas

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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    1. Oi Leonor!
      Esta receita me surpreendeu! É realmente deliciosa!
      Obrigada pela visita e volte sempre! =)
      Bjs

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  5. Olá Sileni! Ficou um prato cheio de cor e com um aspecto delicioso.
    Beijinhos, Paula

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    1. Oi Paula!
      Realmente ficou um prato delicioso! =)
      Obrigada pela visita e volte sempre!
      Bjs

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  6. Que bela receita. Ficou cheia de cor.
    Agora vou espreitar a sobremesa, .....já estou curiosa!!!!
    Bjs

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    1. Rsrs... fique à vontade para espreitar a sobremesa e td mais que desejar, Belocas! A casa é de vcs!
      Obrigada pela visita e volte sempre! =)
      Bjs

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  7. Que tantas delicias juntas, desejo a família uma feliz férias.

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    1. Obrigada querida! Feliz com a sua visita! =)
      Bjs e volte sempre!

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  8. Sileni querida, que arraso de receita, além do bacalhau que amo, tem o meu adorado pão, que sou super fã, enfim amiga, fiquei com água na boca e já levo essa maravilha de receita comigo!! Parabéns pela deliciosa participação!! Beijinhos

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    1. Oi Marisa!
      Esta receita tem td que eu gosto, por isso fiquei encantada com ela! rs
      Bjs amiga e obrigada pelo carinho! =)

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  9. Oi, Sileni!
    Estou saindo daqui morrendo de fome! Os pratos ficaram maravilhosos e super diferente o bacalhau com linguiça e abobrinha. Excelente participação!!
    Beijus,

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    1. Oi Luma!
      Eu amei esta receita! As meninas acertaram em cheio no ingrediente do Dia Um!
      Bjs, obrigada e volte sempre! =)

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  10. bela refeição!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  11. Que maravilha esse bacalhau! Está com um aspecto maravilhoso!
    Adoro a mistura de bacalhau com pão e com os vegetais aí pelo meio ficou fantástico!
    Lindo.
    Um beijinho

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    1. Tbm adorei esta combinação de ingredientes, Joana! Ficou maravilhosa!
      Obrigada pela visita e volte sempre!
      Bjs =)

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  12. Sileni querida,

    Obrigada pela sua companhia neste nosso desfile uma vez mais ! É sempre um grande prazer contar com a sua presença ! :)
    Aposto que o seu convidado adorou o seu pratinho de bacalhau e o acompanhamento, também... quem não adoraria ? Bem colorido e convidativo, esse prato só po ter sido um sucesso da forma como o confeccionou...
    E a sobremesa então... é mesmo de babar, amiga ! :)
    Um grande beijinho para Si ! :)

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    1. Eu que agradeço pela oportunidade, querida Isabel! Adoro participar e a cada edição aprendo mt com tds vcs!
      Creio que o meu convidado tenha gostado sim, ele repetiu o prato e me perguntou por algumas vezes o nome da receita, rs.
      Obrigada pelo carinho de sempre! =)
      Grande beijo!

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  13. Oi Silene!!

    Eu não sou fã de bacalhau, mas de pudim... hum....
    Bjs e ótimo dia!

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    1. Oi Vanessa, eu confesso que tbm não era fã, aliás de nenhum tipo de peixe, mas depois que comecei a me aventurar pela cozinha, fui preparando pratos com peixes para postar no blog que mt me agradaram, com o tempo fui me apaixonando, hoje posso dizer que adoro peixes, principalmente o bacalhau!
      Bjs amiga e obrigada pela visita, volte sempre! =)

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  14. Olá, querida amiga Sileni
    Ontem fui a um armazém na capital e trouxe postas de bacalhau bom pra faze algo bem gostoso...
    Hoje, coincidentemente, vi sua receita... que bacana... vou lhe consultar algo no e-mail...
    Bjm fraterno e aproveite o marido em casa...

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    1. Olá querida amiga!
      Bacalhau além de delicioso é mt versátil, dá pra fazer "n" receitas com ele! Adoro!!!
      Marido em casa é td de bom, mas alguém tem que trabalhar, né?! rsrsrs
      E-mail respondido, amiga! =)
      Bjs, fique com Deus!

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  15. Querida Sil, demorei mas cheguei. Mas que belo preparo esse seu bacalhau amiga, adorei. Ficou com um belo visual e é diferente dos habituais que vemos por ai. Adorei sua participação no Dia Um...Na Cozinha, um prato assim é de fato irresistível. E a salada também esta linda. Para fechar com chave de ouro esse pudim me deu água na boca. Belas receitas. Beijinhos, ótimo final de semana

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    Respostas
    1. Gostei mt dessa receita, amiga Josy! Com certeza haverá repeteco! :)
      Bjs e mt obrigada pelo carinho! =)
      Ótima semana pra vc!

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  16. Boa noite Sileni, que maravilha o seu menu!
    Adorei a suas receitas e em especial o bacalhau!
    Aqui todos gostamos e um dia destes vou experimentar;))!
    Obrigada pela preferência pelo bons produtos portugueses
    Um beijinho e bom domingo.
    Ailime

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    Respostas
    1. Os produtos portugueses são ótimos, amiga!
      Todas as vezes que compro bacalhau fico imaginando as 1001 possibilidades de preparar um delicioso prato com ele, adoro!!!
      Experimenta essa receita, sei que vai gostar! =)
      Bjs e obrigada pelo carinho, amiga!
      Ótima semana pra vc!

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  17. Amiga, fiquei preocupada com a tua ausência, mas quando vi que estava em descanso (uffa!) fiquei aliviada...
    Que maravilha de receita, achei bem a minha cara kkkkk
    Vou levando comigo
    Bjsssssssss amiga

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    Respostas
    1. Oi miga lindaa!
      Maridão estava de férias, fomos viajar e por isso me ausentei do blog, mas agora a rotina já se instalou novamente por aqui! rs
      Super recomendo esta receita, acho que vai gostar! =)
      Bjs querida amiga e obrigada pela visita!

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