PUDIM DE LEITE CONDENSADO

(do meu fichário de receitas)

 

Bom dia a todos!

 

Eu tenho um fichário de receitas que ganhei do meu  marido quando ainda éramos namorados. Nesta época eu não sabia nem fazer um cafezinho como  já disse em alguns posts, mas acolhi o presente muito feliz na esperança de um dia aprender a fazer muitas coisas gostosas, não esperava que um dia ia ter um blog de culinária, mas este fichário foi o princípio de toda a minha aventura na cozinha. Esta receita é uma das tantas outras que tenho anotada neste fichário, não sei ao certo dizer a origem dela, mesmo não sendo fã desta sobremesa posso dizer que é muito especial, pois meu marido adora e sempre quando vejo pudim lembro-me dele.

 

Ingredientes:

Calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água fervente

 

Pudim:

• 1 lata de leite condensado
• a mesma medida (da lata) de leite
• 3 ovos

 

Modo de preparo:

Calda: numa panela, coloque o açúcar e leve ao fogo até que derreta. Quando estiver dourado, adicione a água fervente e mexa até desfazer os torrões. Com esta calda forre uma forma de furo no meio e reserve.

Pudim: Bata no liquidificador todos os ingredientes, apenas para se agregarem, não é necessário bater muito. Despeje na forma caramelada, cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por 1hora e 30 minutos ou até que ao furar o pudim com o palito este saia totalmente limpo.

 

Dicas da Si:

- Há várias maneiras de se fazer uma calda, cada um faz de um jeito. Confesso que não sou muito boa nisso, mas desde o dia que vi a Palmirinha Onofre fazendo uma calda não fiz mais de outro jeito. Eu misturo o açúcar com a água fria e levo ao fogo, sem mexer, apenas balanço a panela e quando a calda estiver com cor de guaraná desligo e pronto. Só que desta vez eu usei metade dos ingredientes da calda e não deixei apurar muito, ficou uma calda bem clarinha  e o pudim branquelo, rs. Mas ficou gostoso.

- Quando estiver faltando 15 minutos para desligar o forno, retire o papel alumínio para que o pudim doure por cima.

 

Eis aí o meu branquelinho, rs.