FILÉ DE PESCADA COM LEGUMES SAUTÉ

Olá amigos, bom dia!

Dias atrás estava “limpando” meu arquivos de fotos (haja fotos! Minhas amigas se espantam com a quantidade de fotos que tenho de comida e esmalte, mas fazer o quê, são ossos do ofício, rs). E de repente, vejo as fotos desta receita e então me lembrei que ainda não tinha postado e quase que apaguei! Tratei logo de vir aqui e colocar a receita deste prato que é muito saboroso.

Filé de Pescada com Legumes Sauté

(by Si)

Ingredientes:

• 1 pacote de filé de pescada (300g)
• tempero a gosto
• azeite para untar a frigideira
• 2 batatas cortadas em cubos
• 1 cenoura grande cortada em cubos
• 1 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos
• azeitonas sem caroço a gosto
• ervilhas a gosto
• sal a gosto
• 1 colher (sopa) rasa de manteiga ou margarina
• salsa purpurina

Modo de preparo: tempere os filés à seu gosto, eu temperei com tempero pronto em pasta e suco de limão. Deixe na geladeira até o momento de preparar. Faça os legumes no microondas (saiba como clicando AQUI). Reserve. Unte uma frigideira com o azeite e vá fritando os filés até dourarem, vire-os para que doure dos dois lados. Não use muito azeite para que os filés não fiquem encharcados. Na mesma frigideira (caso tenha ficado resto de azeite, elimine-o), coloque a margarina, espere que derreta, acrescente os legumes e todos os outros ingredientes (menos a salsa purpurina) e vá balançando a frigideira para que eles dourem, desligue o fogo e salpique a salsa purpurina.

Dicas da Si:

- O filé de pescada comprei congelado em supermercado que vem naquelas embalagens de 300g.

- Eu não usei cenoura porque infelizmente não tinha em casa neste dia.

- Se quiser poderá acrescentar cebolas cortadas em rodelas grossas ou em quatro, para quem gosta fica muito saboroso.

- Poderá acrescentar também alecrim, dará um sabor e aroma especial ao prato.

- Você poderá fazer os legumes no próprio azeite onde o peixe foi feito. Mas como eu uso bem pouco mesmo, muitas vezes nem sobra na frigideira e acabo colocando margarina para “saltear” os legumes, até prefiro porque a margarina deixa os legumes mais saborosos pelo menos para o meu paladar, rs.

- Sauté é uma palavra francesa e significa “saltar”, ou seja, na culinária é o mesmo que saltear, cozinhar os alimentos na manteiga ou óleo quente, em fogo alto e de forma rápida.