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CARNE NA PRESSÃO COM CROCANTE DE BATATA

(by Si / do livro Receitas com Batata)

Queridos amigos, bom dia!

Dias atrás estava com um pedaço de coxão  mole no freezer e fiquei pensando o que fazer com ele. Pensei, pensei até que surgiu esta receita. O crocante de batata não é receita minha, é de um livro que eu tenho “Receitas com Batata”, segui a receita à risca e achei que não ficou com o resultado que eu esperava, o  marido gostou, mas vou tentar fazer de novo mudando algumas coisas para ver se chego num melhor resultado.

A carne fiz assim:
  1. Primeiro preparei uma pasta de tempero: misturei 1 colher (chá) de tempero pronto com 1 colher (sopa) rasa de alho e cebola em conserva.
  2. Fiz furos em toda a peça do coxão mole (a minha peça tinha mais ou menos 1kg) e besuntei com a pasta de tempero. Cobri com plástico filme e levei à geladeira por 30 minutos.
  3. Numa panela de pressão, coloquei 1 colher e meia (sopa) de azeite e fui dourando a carne.
  4. Depois que ficou bem douradinha, coloquei água fervente até cobrir toda a peça, verifiquei o sal e senti a necessidade de acrescentar 1 sachê de caldo de carne o que deu um sabor muito especial.
  5. Tampei a panela e deixei na pressão por 45 minutos depois que começou a chiar.
  6. Após este tempo, desliguei o fogo e deixei a panela tampada até sair totalmente a pressão.
  7. Abri a panela e verifiquei a água, se tiver muita água deixe no fogo até diminuir um pouco, se tiver sem água acrescente um pouco de água fervente o suficiente para formar um caldo encorpado.
  8. Acrescentei os seguintes ingredientes:
  • 1 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos
  • azeitonas picadas (q.q.)
  • champignon picados (q.q.)
  • Por último, um pouco antes de desligar o fogo, acrescentei 1/3 copo (tipo americano) de vinho branco seco e cheiro verde picadinho (q.q.).
*q.q. = quantidade que quiser

Crocante de Batata
Ingredientes:
  • 500g de batata crua ralada
  • sal a gosto
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • margarina para untar

Preparo: em uma tigela, coloque os ingredientes e misture até incorporar. Disponha em um refratário pequeno untado e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Dicas da Si:
- Para o crocante de batata, usei 320g de batata crua e ralada no ralo grosso.
- Eu não fiz assim, mas da próxima vez que fizer vou proceder da seguinte forma: depois que ralar a batata, vou lavá-la bem lavadinha para tirar aquele liquido branco da batata (eu só escorri, não lavei), vou secar bem e só depois vou misturar os outros ingredientes.

Carne Assada na Pressão com Crocante de Batata

Carne Assada na Pressão com Crocante de Batata1

11 comentários:

  1. Ótima sugestão, Sileni, gostei mesmo!
    Bj e ótima quarta,
    Lylia

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  2. Postagens como as suas são maravilhosas, A INTERNET PRECISA E MUITO DE ASSUNTOS MAIS SADIOS e as suas postagens são assim educativas, gostosas e por ai vai...
    Grande abraço fraternal.
    Nicinha

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  3. Noooossa, parece ter ficado uma delícia. Adorei a receita!

    Está rolando sorteio de um kit LUXO no blog, não deixe de participar.
    Beeeijo!

    www.blogmundoparalelo.com

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  4. Hummm.... delícia! E parece bem suculenta, adoro carne feita dessa maneira, com um bom temperinho!beijão

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  5. Ai ai Sileni essas suas receitas costumam me deixar com água na boca, essa carne está um espetáculo, e o crocante de batatas foi uma combinação perfeita. Gostei muito. Bjocas

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  6. Oi Sileni,
    Meu marido gostaria desta receita. Eu sou vegetariana.
    Beijos 1000 e um meio de semana maravilhoso para vc.

    www.gosto-disto.com

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  7. AMIGA,
    VIVENDO E APRENDENDO MESMO, VC TEM PRATOS E DICAS MARAVILHOSAS AMO VIR AQUI NO SEU CANTINHO, ALÉM DE TUDO VC É UMA AMIGA QUE MORA NO MEU ♥!

    FICA COM AS BENÇÃOS DE DEUS!
    BJS ♥

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  8. legal essa batata crocante nunca tinha visto vou tentar depois !


    Bjs
    www.prosademoca.blogspot.com.br

    @glaucia_macedo

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  9. Sileni, meu marido ama esse tipo de receita!
    Bjs e bom dia!

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  10. Eu gosto dessas batatas, mas a primeira vez que comi achei horrivel, meio encruada, já na segunda, bem preparadinha eu achei bem gostosinha.
    Eu vivo na base do erro e acerto aqui na minha cozinha rsrs o bom é que aprendemos bastante :)
    Um beijo

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  11. Olá amigos, obrigada pelo carinhos!

    Nicinha, Gabi, Glaucia e Augusto, sejam bem-vindos e voltem sempre!

    Augusto, sobre o crocante de batata, tive a mesma sensação que vc, tbm achei encruado, por isso que da próxima vez que fizer vou fazer umas mudancinhas, rs.

    Bjs pra todos!

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