ALHO E CEBOLA EM CONSERVA

No início, quando eu não sabia usar e nem combinar os temperos, eu comprava aqueles temperos prontos em supermercados, tipo aqueles em pasta, mas não ficava satisfeita com o sabor de nenhum deles, principalmente no preparo de arroz e feijão. E quando eu comecei a assistir os programas de culinária eu via que todos eles usavam o alho triturado e cebola picadinha na hora. Aí, deixei de comprar temperos prontos e passei a usar o alho e a cebola. Porém, no dia-a-dia, ficar triturando alho e picando cebola todas as vezes que eu ia preparar o almoço e o jantar estava me deixando irritada. Precisava encontrar algo mais prático. Um dia eu piquei uma cebola inteira e armazenei num copo de plástico com tampa e guardei na geladeira, mas com o passar do tempo ela vai perdendo a cor, o sabor e o cheiro não fica nada agradável. Aí entrei no site do Mais Você da Ana Maria Braga e deixei uma pergunta no link "Fale Conosco": é  possível conservar alho e cebola já triturados? E se for possível, como se faz? Mas até hoje nunca obtive resposta. Então, sentei diante do computador e fiquei pesquisando na internet até que encontrei vários sites falando a respeito do assunto em questão. No início eu fazia assim:

- Descascava o alho, mais ou menos umas três cabeças, colocava num vidro com tampa, cobria com óleo e guardava na geladeira e conforme eu precisasse ia passando no espremedor. E o óleo usava para refogar arroz e feijão. Quanto a cebola, continuava picando na hora em que ia usar.

Mas, mesmo com o alho já todo descascado ainda não estava a contento. Entrei mais uma vez na internet até que achei uma dica bem prática e desde então nunca mais fiz de outro jeito. Com o tempo fiz algumas mudancinhas por conta própria apenas para diversificar um pouco no sabor e que deram super certo. =)

- Descasque 4 cabeças de alho e 2 cebolas médias

- Coloque no liquidificador o alho, as cebolas cortadas em quatro e adicione óleo ou azeite até cobrir por completo as hortaliças.
- Bata o suficiente para triturar o alho e a cebola.

- Coloque num vidro limpo e seco e com tampa e leve a geladeira.

Dicas da Si:
- Se você colocar pouco óleo e bater demais no liquidificador, a conserva vai virar uma pasta e na hora de usar vai grudar na colher e você vai ficar irritada, por isso cubra por completo o alho e a cebola com óleo e bata o suficiente para triturá-los.

- Para o manuseio deste preparo, prefira as colheres de pau (eu uso uma pequena), pois, segundo num site que eu li, as de alumínio ou inox alteram a cor e o sabor do tempero.

- Alguns sites dizem para incluir sal neste preparo, porém, eu não coloco, pois segundo os expert's no preparo de arroz, não se deve colocar o sal na hora de refogar e sim na água do seu cozimento. E assim venho fazendo até hoje. E também, às vezes, a gente coloca sal a mais, sal a menos e para evitar isso não coloco sal.

-Eu já deixei esta conserva na geladeira por quase dois meses, porém, os ingredientes perdem um pouco do seu sabor. Mas mesmo assim não dá mal cheiro e nem embolora.

- Experimente bater junto no liquidificador cheiro verde, o sabor fica mais acentuado.

- Você poderá também juntar a esta combinação orégano, pimenta ou vinagre. Por enquanto ainda não fiz esta combinação, se vc fizer conte para nós como ficou.

- Para esta quantidade de alho e cebola dá para encher um vidro com capacidade para mais ou menos 600ml.
- Para evitar que o seu liquidificador fique com cheiro de alho e cebola, proceda da seguinte maneira:
1- tire o excesso do tempero que fica no fundo e nas laterais do copo do liquidificador apenas com a água da torneira,
2- esquente mais ou menos 500ml de água (diminua a quantidade de água se o seu copo tiver capacidade menor a 1500ml senão ao bater o detergente espuma e vai transbordar com certeza), mas não deixe ferver, qdo começar a formar bolinhas desligue o fogo,
3- coloque a água no liquidificador com um pouco de detergente e bate por alguns segundos,
4- deixe um pouco de molho e depois lave como de costume,
5- deixe destampado de um dia para o outro e pronto.
Se vc achou mt complicado, rs, pode fazer este tempero num processador, se vc tiver, ou então, tenha outro copo de liquidificador só para este fim.

- Apesar deste tempero ser prático e mt saboroso, não abandonei de tudo o tempero em pasta, que uso somente para temperar carnes e tem uma marca em especial que gosto muito e não troco por outra, é o "Receita de Casa" da Ajinomoto. Experimente!

- A seguir, a foto do tempero que faço pra vcs terem uma idéia de como fica.





Este vidro tem capacidade para 596ml.

Conheça outras maneiras mais rápidas e práticas de descascar o alho! Clique AQUI e AQUI.

Beijos,