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QUEIJO DE BATATA VEGANO



Olá amigos, bom dia!!

Desde que descobri a minha intolerância à lactose, tenho consumido muitos produtos veganos. A primeira vez que comi queijo vegano que comprei no supermercado, confesso que não morri de amores, ele é bom somente para fazer pão de queijo, para comer no lanche ou puro eu não achei lá grandes coisas! Diante da frustração do queijo vegano comprado pronto, pensei: por que não preparar o meu próprio queijo "sem leite"?? Foi quando entrei na internet e comecei a pesquisar as inúmeras receitas, até que cheguei nesta que achei bem fácil de preparar!

Eu fiquei bastante impressionada com esta receita! A consistência é perfeita e dá para combinar temperos para deixar o "queijinho" ainda mais saboroso, mas não se iluda quem achar que tem gosto de queijo de verdade porque não tem! Mas fiquei feliz com o resultado! Para quem não pode comer os derivados de leite como eu, é uma ótima opção! Sem falar que amo batata! Se você também é fã de batata vai gostar desta receita, experimente!

Atenção alérgicos e intolerantes: Esta receita não contém leite de origem animal, ovos ou glúten.

Receita original aqui.

Ingredientes:
  • 3 xícaras (chá) de batata amassada (aproximadamente 4 batatas médias)
  • 2 xícaras (chá) da água do cozimento da batata
  • 1 xícara (chá) de polvilho doce
  • 1 xícara (chá) de polvilho azedo
  • 1/2 xícara (chá) de óleo ou azeite
  • Suco de meio limão
  • Sal a gosto
  • 1 pitada de açafrão (opcional)
Modo de preparo:
  1. Coloque as batatas na panela de pressão, cubra com água, tampe a panela e leve ao fogo. Quando pegar pressão, deixe cozinhando por 30 minutos. Desligue o fogo, aguarde sair a pressão para somente depois abrir a panela. Amasse as batatas e reserve.
  2. No liquidificador, coloque a água do cozimento das batatas, 3 xícaras da batata amassada, o polvilho doce, o polvilho azedo, o azeite ou óleo, o suco do limão, o sal e o açafrão. Bata até ficar uma mistura homogênea.
  3. Coloque a mistura numa panela grande, leve ao fogo médio e mexa até desprender do fundo da panela. Coloque num recipiente por, no mínimo, 6 horas. Desenforme num prato e sirva. Conserve na geladeira por 5 dias.
Dicas da Si:
  1. Para esta receita você vai precisar de 3 xícaras de batata amassada o que equivale a aproximadamente 4 batatas médias cozidas. Eu cozinhei as batatas sem a casca, mas você pode fazer como está habituado.
  2. Como fiz para experimentar, fiz metade da receita e já achei que rendeu bastante, uma receita inteira com certeza vai render muito mais!
  3. Não precisa amassar muito as batatas, o objetivo é apenas para facilitar na hora de bater no liquidificador. 
  4. A receita original não leva açafrão, mas eu usei para dar uma corzinha amarelada no meu "queijo".
  5. Se preferir, use outros tipos de temperos para dar mais sabor ao seu queijo como orégano, manjericão, tomilho...
  6. Se você parar no passo 2 do modo de preparo, terá requeijão. Eu não parei nesta etapa, mas um dia vou experimentar.
  7. Ao levar a mistura ao fogo, não demorou muito para dar o ponto de "queijo", quando estiver chegando no ponto, vai ficar difícil de mexer, é preciso força no muque, rsrs.
  8. O meu queijo durou um pouco mais de 1 semana na geladeira. Eu o conservei numa vasilha bem fechada com tampa hermética.




Beijos e até a próxima!


7 comentários:

  1. Puxa, nunca tinha visto ou ouvido falar! Deve ser bem bom! bjs, lindo dia! chica

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  2. Boa tarde Sileni,
    Que receita maravilhosa e como deve ser bom e saudável esse queijo.
    Só não sei o que é polvilho azedo;))!!
    Um beijinho e boas receitas.
    Ailime

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Oi Ailime querida, polvilho azedo é a fécula de mandioca, é praticamente a mesma coisa do polvilho doce, porém, o cheiro é mais forte e acentuado.
      Bom vê-la por aqui! Agradeço a visita e volte sempre! Bjs! =)

      Excluir
  3. Hello, minha amiga querida!
    A receita é maravilhosa amiga, estou de boca aberta e é simples de fazer.
    Os pães de queijo ficaram com uma textura perfeita, parecem que foram
    feitos com queijo de verdade. Esse vegano dá para enganar um pouquinho, deve
    ser delicioso com goiabada.
    Com as suas receitas você está ajudando muita gente que são intolerantes.

    Boa noite, fique com Deus!
    Beijos no seu ♥

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  4. minha amiga querida
    que receita sensacional adorei ..amiga vc conhece a casa da ovelha ...adoro os produtos deles

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  5. Bom dia, Silene!
    Nunca tinha ouvido falar e acho bem interessante.
    Recebi esses dias um comentário no blog questionando uma receita de pamonha assada que divulguei (por sinal, uma delícia!). Os "puristas" não apreciam que se deem nomes de um alimento a outro, mas eu não me importo com isso. Às vezes, é importante inovar. No seu caso e de muitas pessoas hoje em dia, a saúde agradece, não é mesmo?
    Minha filha está com restrições alimentares e vou acompanhar suas sugestões.
    Um abraço e já curti sua fan page.

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  6. Oi Si, bt!
    Que interessante esse queijo e que bom que vc achou uma receitinha p/suprir aquele queijinho que já estava acostumada.
    Bjssss amiga e ótima semana p/vcs

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