FOLAR DOCE DE PÁSCOA

 

Olá amigos, bom dia!

A proposta do Dia Um… Na Cozinha para este mês de abril é prepararmos um “folar”, seja doce ou salgado. Logo que saiu o tema do desafio, pensei mesmo que seria um grande desafio já que nunca vi, nunca ouvi falar e tão pouco comi um folar! Primeiramente, tive que pesquisar sobre o que era, procurar uma receita para depois colocar a mão na massa. E, literalmente, tive que colocar a mão na massa… quero dizer, mais ou menos, rs! Na verdade, quem fez o serviço pesado foi a minha MFP.

Massa, MFP… mas o que é um folar? Conforme as minhas pesquisas, trata-se de um bolo ou pão português, inicialmente denominado de folore que, com o passar do tempo, foi ficando conhecido como folar. Segundo a tradição, no Domingo de Ramos, o afilhado costuma dar um ramo de violetas para a sua madrinha de Batismo e ela, em retribuição, oferece ao afilhado, no Domingo de Páscoa, um folar. Lindo, não é?! Amei!!!

O pão tem um sabor maravilhoso e a massa muito boa de trabalhar com ela, só fiquei sem saber direito o que fazer com o ovo cozido usado na decoração, se era pra comer junto com o pão ou se era um item meramente decorativo, perdoem-me os amigos portugueses pela minha ignorância, rs. Se alguém souber qual o significado do ovo na massa, explique-me, por favor, gostaria de aprender!

NOTA: A Sissi do blog Reflexões Rápidas atendeu ao meu pedido e criou uma postagem explicando o significado do ovo na massa do folar. Segundo ela a massa simboliza o ninho e ovo simboliza a fertilidade, geração de uma nova vida. Veja AQUI a explicação dela na íntegra. Muito obrigada Sissi pela rica explicação, aprendi mais uma, por isso que sempre digo… Vivendo e Aprendendo! (Atualizado em 02/04/15).

Esta receita foi adaptada DAQUI.

Ingredientes:

• 250 ml de leite morno
• 1 ovo
• 100g ou 5 colheres (sopa) de margarina amolecida
• 110g ou 8 colheres (sopa) de açúcar
• 570g ou 4 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de erva doce (não usei)
• 1 colher (café) de canela em pó
• 2 colheres (chá) de fermento biológico seco

Decoração:

• 1 ovo cozido em casca de cebola
• 1 gema para pincelar

Modo de preparo:

1. Misture o fermento seco com a farinha de trigo e reserve.
2. Numa tigela, coloque a margarina amolecida, o açúcar e o ovo, bata bem para se agregarem. Acrescente a canela, o erva doce e o leite morno, misture. Acrescente a farinha de trigo misturada ao fermento biológico seco, aos poucos, e vá misturando e sovando até a massa ficar uniforme e desgrudar das mãos.
3. Deixe descansar por uma hora coberta por um pano ou plástico filme.
4. Após o período de descanso, separe uma parte da massa equivalente ao tamanho de uma laranja para a decoração. Reserve.
5. Numa superfície enfarinhada, trabalhe a massa para que ela fique bem lisa e molde-a no formato de uma bola. Com a mão faça uma cova no centro da massa e acomode o ovo cozido. Pressione  para que o ovo afunde na massa.
6. Com a outra parte da massa reservada para a decoração, divida-a ao meio e faça rolinhos com cada parte e coloque-os sobre o ovo cozido formando uma cruz. Pressione as extremidades com o dedo para fixar as tiras na massa.
7. Pincele com a gema e deixe descansar por 15 minutos.
8. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 a 35 minutos.

Dicas da Si:

- Se fizer o folar na MFP como eu, coloque na cuba da máquina os ingredientes conforme a ordem descrita na receita, programe para a opção “massa” (na minha máquina é a opção 8). Bata o ovo ligeiramente antes de colocar na cuba.

- Eu não cozinhei o ovo em casca de cebola conforme “reza” a receita porque não tinha cebola em casa no dia que preparei este pão, mas como queria muito utilizar o ovo, então, fiz uma tentativa de tingi-lo com corante vermelho, kkkkkkk. Seria uma tentativa bem sucedida se não fosse o corante manchar a massa de vermelho depois de assada, hehehe. Mas valeu a tentativa, Vivendo e Aprendendo, rs. Só para registrar: a função da casca da cebola na hora do cozimento é deixar o ovo com a casca acastanhada. No meu caso, o ovo ficou com a casca rosada, rs.

 

 

 

 

A massa cresceu tanto que o ovo ficou escondidinho, mas no detalhe dá pra ver a cor que ficou, meu rosadinho, rs.

Ofereço este folar aos meus queridos e amados afilhados Laura, Isabella e João Matheus.

 

Aproveito para acarinhar dois coelhinhos com um abraço só, rs! Com esta receita participo também da BC Páscoa 2015 da querida Jô do blog Jô Turquezza Mundial. Vamos deixar a blogosfera mais gostosa e colorida com essa BC!

 

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Beijos e até a próxima!