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FOLAR DOCE DE PÁSCOA

 

Olá amigos, bom dia!

A proposta do Dia Um… Na Cozinha para este mês de abril é prepararmos um “folar”, seja doce ou salgado. Logo que saiu o tema do desafio, pensei mesmo que seria um grande desafio já que nunca vi, nunca ouvi falar e tão pouco comi um folar! Primeiramente, tive que pesquisar sobre o que era, procurar uma receita para depois colocar a mão na massa. E, literalmente, tive que colocar a mão na massa… quero dizer, mais ou menos, rs! Na verdade, quem fez o serviço pesado foi a minha MFP.

Massa, MFP… mas o que é um folar? Conforme as minhas pesquisas, trata-se de um bolo ou pão português, inicialmente denominado de folore que, com o passar do tempo, foi ficando conhecido como folar. Segundo a tradição, no Domingo de Ramos, o afilhado costuma dar um ramo de violetas para a sua madrinha de Batismo e ela, em retribuição, oferece ao afilhado, no Domingo de Páscoa, um folar. Lindo, não é?! Amei!!!

O pão tem um sabor maravilhoso e a massa muito boa de trabalhar com ela, só fiquei sem saber direito o que fazer com o ovo cozido usado na decoração, se era pra comer junto com o pão ou se era um item meramente decorativo, perdoem-me os amigos portugueses pela minha ignorância, rs. Se alguém souber qual o significado do ovo na massa, explique-me, por favor, gostaria de aprender!

NOTA: A Sissi do blog Reflexões Rápidas atendeu ao meu pedido e criou uma postagem explicando o significado do ovo na massa do folar. Segundo ela a massa simboliza o ninho e ovo simboliza a fertilidade, geração de uma nova vida. Veja AQUI a explicação dela na íntegra. Muito obrigada Sissi pela rica explicação, aprendi mais uma, por isso que sempre digo… Vivendo e Aprendendo! (Atualizado em 02/04/15).

Esta receita foi adaptada DAQUI.

Ingredientes:

  • 250 ml de leite morno
  • 1 ovo
  • 100g ou 5 colheres (sopa) de margarina amolecida
  • 110g ou 8 colheres (sopa) de açúcar
  • 570g ou 4 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de erva doce (não usei)
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • 2 colheres (chá) de fermento biológico seco

Decoração:

  • 1 ovo cozido em casca de cebola
  • 1 gema para pincelar

Modo de preparo:

  1. Misture o fermento seco com a farinha de trigo e reserve.
  2. Numa tigela, coloque a margarina amolecida, o açúcar e o ovo, bata bem para se agregarem. Acrescente a canela, o erva doce e o leite morno, misture. Acrescente a farinha de trigo misturada ao fermento biológico seco, aos poucos, e vá misturando e sovando até a massa ficar uniforme e desgrudar das mãos.
  3. Deixe descansar por uma hora coberta por um pano ou plástico filme.
  4. Após o período de descanso, separe uma parte da massa equivalente ao tamanho de uma laranja para a decoração. Reserve.
  5. Numa superfície enfarinhada, trabalhe a massa para que ela fique bem lisa e molde-a no formato de uma bola. Com a mão faça uma cova no centro da massa e acomode o ovo cozido. Pressione  para que o ovo afunde na massa.
  6. Com a outra parte da massa reservada para a decoração, divida-a ao meio e faça rolinhos com cada parte e coloque-os sobre o ovo cozido formando uma cruz. Pressione as extremidades com o dedo para fixar as tiras na massa.
  7. Pincele com a gema e deixe descansar por 15 minutos.
  8. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 a 35 minutos.

Dicas da Si:

- Se fizer o folar na MFP como eu, coloque na cuba da máquina os ingredientes conforme a ordem descrita na receita, programe para a opção “massa” (na minha máquina é a opção 8). Bata o ovo ligeiramente antes de colocar na cuba.

- Eu não cozinhei o ovo em casca de cebola conforme “reza” a receita porque não tinha cebola em casa no dia que preparei este pão, mas como queria muito utilizar o ovo, então, fiz uma tentativa de tingi-lo com corante vermelho, kkkkkkk. Seria uma tentativa bem sucedida se não fosse o corante manchar a massa de vermelho depois de assada, hehehe. Mas valeu a tentativa, Vivendo e Aprendendo, rs. Só para registrar: a função da casca da cebola na hora do cozimento é deixar o ovo com a casca acastanhada. No meu caso, o ovo ficou com a casca rosada, rs.

 

Folar Doce de Páscoa

 

Folar Doce de Páscoa1

 

Folar Doce de Páscoa2

 

A massa cresceu tanto que o ovo ficou escondidinho, mas no detalhe dá pra ver a cor que ficou, meu rosadinho, rs.

Folar Doce de Páscoa3

Ofereço este folar aos meus queridos e amados afilhados Laura, Isabella e João Matheus.

Logotipo Dia Um... Na Cozinha Abril 2015

 

Aproveito para acarinhar dois coelhinhos com um abraço só, rs! Com esta receita participo também da BC Páscoa 2015 da querida Jô do blog Jô Turquezza Mundial. Vamos deixar a blogosfera mais gostosa e colorida com essa BC!

 

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Feliz Páscoa_Animation

 

Beijos e até a próxima!

24 comentários:

  1. Hmmmm Que delícia e a foto mostra o quanto deve ser bom! Adorei! bjs, tudo de bom,chica

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  2. Boa tarde minha amiga!
    Eu sempre vejo esse pão nos blogs portugueses, acho interessante o ovo dentro, rsrs.
    Legal esse tipo de tradição, aqui no Brasil são as colombas pascal e os ovos de páscoa,
    eu babo nessa época com tantas guloseimas, rsrs.
    Parabéns seu pão ficou lindo, adorei o formato!

    Grande beijo, fica com Deus!
    Feliz Páscoa junto a sua família!

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  3. Fiquei com água na boca Silene!
    bjs -Carmen Lúcia.

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  4. Sil querida que lindo ficou seu folar, bem autêntico, o meu fiz a primeira vez também, porem escolhi um salgado. O seu ficou com uma cor linda, a textura super macia. Gostei muito. Linda participação. Beijinhos, uma Feliz Páscoa

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  5. Que lindo que ficou o folar :)
    Parece uma maravilha!
    Um beijinho e boa Páscoa!

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  6. Oi Silene, obrigada por participar da BC do meu Blog.
    Adorei este Folar, vou ver se faço.
    joturquezzamundial
    Beijos.

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  7. que bom aspecto!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  8. BOA NOITE SI
    Imagino como ficou gostoso o folar.Para você na Páscoa. Que a alegria da ressurreição de Cristo esteja em seu coração hoje e sempre.Feliz páscoa

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  9. Olá Sileni, acabei por fazer um post a responder à sua pequena questão. Penso que é giro esta troca de conhecimento, fiquei a saber que no Brasil é diferente de Portugal. Passa lá no blog. Acho que consegui tirar a sua dúvida. Bjs Sissi

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  10. O folar doce tem um valor simbólico: a base/massa simboliza o ninho e o ovo a fertilidade. Normalmente quando se oferece um folar estamos a desejar felicidade à pessoa que gostamos. Os ovos são para comer junto com o folar. Contrataste do doce e do salgado. A casca de cebola dá uma cor homogénea ao ovo.
    O seu folar ficou lindo. Uma Páscoa feliz
    Bjs

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  11. Ficou perfeito este folar, redondinho, lindo.
    Páscoa feliz. Bjs.
    Paula

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  12. Sileni,

    O seu folar ficou maravilhoso!
    Receita super explicadinha.
    Uma linda e abençoada Páscoa!
    Abraços

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  13. Oi, Sileni!
    Comentei no Fractais da Calu que nunca ouvi falar de Folar e que não faz muito tempo que tomei conhecimento da Colomba. Talvez não tenha me ligado nos nomes.
    Está com a mão boa, Sileni. Primeira vez que faz e sem saber como era, fez direitinho. Parabéns!!
    Feliz Páscoa!!
    Beijus,

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  14. Olá, querida amiga Sileni
    Ainda bem que comi uns assim deliciosos onde estou... teria água na boca...
    Feliz Páscoa!!!
    Seja feliz neste tempo litúrgico tão abençoado!!!
    Bjm pascal

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  15. Bom dia, Sileni!
    Vim voando lá da Jô (tb estou participando da BC).
    Conheci essa receita recentemente, voando aqui pelos blogs também. Até então, nunca tinha ouvido falar de "folar". Deve ser deliciosa, pois o aspecto é muito bonito.

    Que sua semana seja maravilhosa.
    Abração,
    Márcia.

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  16. Bom dia Sileni!!!!
    Achei lindo.
    Está com aspecto de fofinho e delicioso.

    Boa semana pra você. Vou ver agora seu outro filhinho.

    BJS

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  17. Oi Si!
    Ficou lindo esse folar, fiquei incentivada em fazer um. Nunca fiz kkkk
    Vc é demais!
    Miga linda, muito obrigada pelo carinho
    Bjssss e que a tua semana seja muito iluminada e abençoada

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  18. Boa tarde minha amiga!
    Tenha uma semana abençoada e cheia de luz junto a sua família!

    Bjs no seu ♥

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  19. Minha querida amiga,

    O seu folar está fantástico ! :)
    Essa cor está tão linda que o seu folar parece de compra, daqueles que vemos nas deliciosas pastelarias ! :)
    Adorei a receita e o aspecto final não engana, é de se ficar mesmo com água na boca !
    Quanto ao ovo que se introduz no folar, a Belocas já lhe deu a explicação num comentário acima, é precisamente isso que ela disse, o ovo come-se juntamente com o folar e pertence, embora existam imensas variações hoje em dia em que o ovo não é incluído. Mas nas receitas mais tradicionais, pertencia ter ! :)
    Muito obrigada pela sua participação, é um enorme prazer tê-la a desfilar na “passadeira vermelha” em cada edição !

    Um grande beijinho para Si, espero que tenha tido uma feliz Páscoa !

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  20. Oi Sileni ficou com um aspecto maravilhoso esse folar levando a receita bjs Rosinha

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  21. Boa tarde minha amiga!
    Fiquei triste em saber que vc a sua coluna travou.
    Mas vai passar com a fisioterapia, as dores vão passar.
    Deus te abençoe, se cuida tá!

    Bjs no seu ♥

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  22. Oi miga linda!
    Você também é uma sortuda pq é abençoada por Deus!
    Bjsssss amiga e obrigada pelo carinho

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PS: A PARTIR DE JANEIRO/2015 OS COMENTÁRIOS NÃO SERÃO MAIS RESPONDIDOS, SALVO QUANDO FOR PARA TIRAR ALGUMA DÚVIDA DAS RECEITAS AQUI POSTADAS.
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