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BOLO DE CHOCOLATE COM COCADA CREMOSA (SEM LACTOSE)


Olá amigos, bom dia!! ❤

Amanhã é o Dia das Crianças e também de Nossa Senhora Aparecida e para comemorar esta data tão especial, trago esta receita de bolo de chocolate com cocada que ficou delicioso! E se você ou o seu filho, sobrinho, afilhado... for intolerante à lactose como eu, corra pra cozinha agora mesmo porque este bolo não vai leite! Para nós intolerantes é muito prazeroso comer algo tão gostoso e não passar mal, é felicidade demais!!

Atenção intolerantes e alérgicos:  Esta receita não contém leite de origem animal, porém a cobertura "pode conter leite" devido ao chocolate (ver item 2 do "Dicas da Si" logo abaixo da receita). Contém ovos e glúten.

Ingredientes:
Massa:
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar demerara
  • 1/3 xícara (chá) de creme vegetal ou óleo
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de cacau em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Creme vegetal e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Calda para regar o bolo:
  • 1 copo (150ml) de leite de coco
  • 1 colher (sobremesa) de cacau em pó
  • 1 colher (café) de essência de baunilha (opcional)
Recheio:
  • 1 pote de cocada cremosa comprada pronta (sem leite)
Cobertura:
  • 100g de chocolate em barra picado (sem leite)
  • 3 colheres (sopa) de açúcar demerara
  • 1 colher (sopa) de creme vegetal
  • 1/3 de xícara (chá) de leite de coco
Para decorar:
  • Morangos
  • Chocolate granulado (sem leite)
  • Açúcar de confeiteiro
Modo de preparo:
  1. Massa: Bata no liquidificador o leite de coco, os ovos, o açúcar e o creme vegetal ou óleo. Transfira a mistura para uma tigela e acrescente, aos poucos, a farinha de trigo, o cacau em pó, mexendo a cada adição. Por último, coloque o fermento em pó e mexa delicadamente. Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos ou até que, ao espetar um palito, este saia limpo. Desenforme o bolo depois de frio e reserve.
  2. Cobertura: Coloque todos os ingredientes numa panela de fundo grosso e leve ao fogo médio mexendo sempre até o chocolate derreter e a calda engrossar.
  3. Calda para regar o bolo: Misture o leite de coco com o cacau em pó, leve ao fogo e deixe até ferver. Desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha, misture bem e utilize.
  4. Montagem: Corte o bolo ao meio, regue com metade da calda, espalhe a cocada cremosa por toda a metade do bolo, coloque a outra parte por cima, regue com o restante da calda e espalhe a cobertura por todo o bolo. Decore com chocolate granulado, os morangos e salpique açúcar de confeiteiro por cima.
Dicas da Si:
  1. Esta receita é para um bolo pequeno. Se você deseja um bolo maior, dobre a receita.
  2. O chocolate em barra usei 85% cacau e 100% cacau em pó. Tanto um como o outro não contém leite na sua composição. Porém, fique atento a descrição "PODE CONTER LEITE, se você for alérgico a leite evite estes produtos. Leia sempre o rótulo.
  3. Cuidado para não queimar o chocolate na hora de fazer a cobertura. Para evitar este risco, faça em banho-maria ou levante a panela do fogo para que não fique em contato direto com a chama, o calor do fogo já vai ser o suficiente para derreter o chocolate. Caso a cobertura fique muito densa, acrescente mais leite de coco.
  4. O chocolate granulado usado nesta receita também não contém leite, assim como a cocada cremosa comprada pronta que se encontra facilmente em supermercados. Nunca deixe de ler o rótulo dos produtos para evitar surpresas desagradáveis, assim mesmo se ficar na dúvida, ligue para o SAC da empresa. Todo o cuidado é pouco, principalmente se você for alérgico a leite.



Ótimo feriado a todos e até a próxima! 🌹


9 comentários:

  1. Que lindo e tão apetitoso,Sileni! Adorei! Deu vontade! beijos, tudo de bom,chica

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  2. Olá, querida amiga Sileni!
    Que espetáculo de ornamentação e de sabor eu imagino... não sou muito chegada a colocar coco em tudo mas um doce de coco bem feito é muito delicioso...
    Seja feliz e abençoada!
    Bjm de paz e bem

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  3. Menina o que é isso ??????
    Adoro bolos e esse está lindo e, com certeza, uma delícia!
    Quem sabe um dia faço ele?
    blogjoturquezzamundial
    Beijos.

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  4. Hummm que delicia de bolo!!! Adorei a sua receita!!!! Muito saborosa!!! Tenha uma ótima semana!!! Beijinhos!!!

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  5. Que fome!!! Muito boa a receita, mas posso usar o açucar comum no lugar do demerara? Na mesma medida?
    Bj e fk c Deus.
    Nana - procurandoamigosvirtuais.blogspot.com

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    Respostas
    1. Oi Nana, pode usar o açúcar comum sim, na mesma medida!
      Fique com Deus também!
      Obrigada pela visita e volte sempre! 😘

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  6. Nossa que delícia fiquei com água na boca
    Adorei o post e vou seguir seu cantinho para acompanhar as novidades ♥️
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  7. Que bolo tão tentador! Ficou uma delicia :P


    De aprendiz a chef

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PS: A PARTIR DE JANEIRO/2015 OS COMENTÁRIOS NÃO SERÃO MAIS RESPONDIDOS, SALVO QUANDO FOR PARA TIRAR ALGUMA DÚVIDA DAS RECEITAS AQUI POSTADAS.
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