GELATINA DE UVA COM CREME DE AMÊNDOAS

Olá amigos, bom dia!! 🌸

Outubro chegando e com ele chega também mais um desafio!! A proposta para a 53ª Edição do Dia Um... Na Cozinha é prepararmos pratos com UVAS. E para mim foi mesmo um desafio porque nunca havia usado uvas nos meus pratos seja doce ou salgado! Como não gosto de comida agridoce, pensei logo numa sobremesa, mas esbarrei na inconveniência de eu ser intolerante à lactose, ou seja, nada de leite condensado, nada de creme de leite... e agora? Pensei!! Vai ser mesmo um desafio, pois ainda sinto alguma dificuldade em preparar receitas sem o leite condensado, já que ainda lembro muito bem do gosto delicioso dele e parece que nada o supera! Mas vamos lá!! Abri a geladeira e me deparei com uma jarrinha de leite de amêndoas que tinha preparado no dia anterior. Olhei para ele e disse: "vai tu mesmo!" E foi!! E como a gelatina tem sido o meu coringa para tudo, juntei os dois e saiu essa sobremesa de gelatina de uva com creme de amêndoas. O creme ficou com uma textura ótima e se harmonizou com a gelatina e as uvas. Gostei bastante do conjunto da obra, rs, mas para comer o creme de amêndoas sozinho, confesso que achei um pouco sem graça, mas em combinação com uma fruta fica perfeito! Experimente!!

Esta receita foi adaptada daqui.

Ingredientes:

• 1 sachê de gelatina sabor uva
• Uvas picadas a gosto (reserve algumas para decorar)

Creme:

• 600ml de leite de amêndoas
• 4 colheres (sopa) de açúcar demerara
• 2 colheres (sopa) cheias de amido de milho
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:

1. Creme: Dissolva o amido de milho em um pouco de leite de amêndoas. Numa panela, coloque o restante do leite de amêndoas, o açúcar e o amido de milho dissolvido no leite. Leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar. Coloque a essência de baunilha, mexa e desligue o fogo. Espere esfriar.
2. Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem. Espere esfriar um pouco.
3. Disponha as uvas picadas numa travessa ou em taças individuais, despeje a gelatina por cima e leve à geladeira até firmar. 
4. Depois que a gelatina solidificar, coloque o creme de amêndoas por cima e decore com as uvas. Sirva gelado.

Dicas da Si:

1. Para esta sobremesa, eu usei uvas roxas sem sementes. Eu não coloquei a quantidade porque fica bem do seu gosto mesmo.
2. O leite de amêndoas eu mesma preparei em casa, mas você o encontra facilmente em supermercados, o preço que não é muito convidativo.
3. O açúcar eu usei 4 colheres e ficou bem ao meu gosto, mas se você gostar de mais ou menos docinho, diminua ou aumente a quantidade de açúcar.
4. Não coloque o creme de amêndoas quente sobre a gelatina, aguarde ele esfriar para depois utilizar. 
5. Saiba como higienizar as uvas neste post aqui.

Dia Um... Na Cozinha! Muito se aprende!! 🍴