BOLO QUEIJADINHA DA REGINA

Olá meus amigos, bom dia!

É com muita honra que apresento a vocês a última participação do ano no quadro Receita de Blogueiro! E fechando com chave de ouro, trago pra vocês este maravilhoso bolo vindo lá do blog Sabor em Si da talentosíssima e querida amiga Regina! A massa desse bolo é super macia e o sabor... o que dizer? Fico sem palavras... Simplesmente maravilhoso! E receita de sucesso, claro, tem um lugar de destaque aqui no Vivendo e Aprendendo!

Se você ainda não conhece o blog Sabor em Si, te convido a dar uma passadinha por lá, tenho certeza que, assim como eu, você vai ficar maravilhada com as delícias que a Regina prepara!

Receita original AQUI.

Ingredientes:

• 5 colheres (sopa) de manteiga (100g)
• 2 xícaras (chá) rasa de açúcar
• 2 ovos inteiros e 1 gema
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 3/4 xícara (chá) de leite
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 clara batida em neve

Recheio:

• 1/2 lata de leite condensado
• 100g de coco ralado

Misture tudo e reserve.

Modo de preparo da massa:

1. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 30 cm de diâmetro e reserve.
2. Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura cremosa, adicione os ovos batendo um de cada vez e, por último, acrescente a gema e a baunilha.
3. Coloque a farinha de trigo aos poucos alternando com o leite e continue a bater, coloque o fermento em pó e misture.
4. Tire da batedeira e incorpore a clara delicadamente. Despeje metade da massa na forma e por cima vá colocando o recheio em colheradas, cubra com o restante da massa.
5. Leve ao forno preaquecido a 200ºC  por 50 minutos. Retire do forno e peneire açúcar por cima (bem pouquinho mesmo).

Dicas da Regina:
- Se quiser, pode servir com leite condensado ou creme de leite.
- O recheio não precisa espalhar muito, quando o bolo estiver assado ele ficará no fundo da forma.

Dicas da Si:
- Eu usei margarina ao invés de manteiga.
- O meu forno é nervoso, rs, eu programei para 50 minutos e não chequei nesse tempo, quase que a vaca foi pro brejo, rsrs, ficou bem moreninho, mas não prejudicou em nada o sabor. Recomendo que fique atento após 30 minutos de forno.
- Ao final, polvilhei açúcar de confeiteiro por cima do bolo.

Obrigada querida Regina por compartilhar esta receita maravilhosa e que deu super certo! A receita ficará na lateral do blog até o próximo mês e o seu blog está na lista para participar do sorteio que acontecerá daqui a alguns dias entre todos os participantes deste quadro. O ganhador receberá um brinde e o título de Blogueiro do Ano de 2015. Boa sorte!

E em breve conheceremos o Top Chef Blogueiro do Ano de 2015 aqui no Vivendo e Aprendendo. Aguarde!

Beijos e até a próxima!