Olá amigos, bom dia!
Hoje trago pra vocês deliciosos cupcakes que fiz já, há algum tempo atrás, para levar numa reunião de igreja. A massa ficou bem macia e a combinação do recheio de creme de avelã e a cobertura de chocolate branco e coco ficou perfeita! Todos gostaram e eu também, aliás, eu amei estes cupcakes, ficaram deliciosos, pena que não comi o tanto que gostaria, porque já estava apresentando problemas de saúde relacionados à alimentação, eu só não sabia ainda que se tratava de uma intolerância à lactose. Hoje, ciente da minha situação já não posso mais comê-los, pelo menos não com essa cobertura e recheio, só o bolinho ainda dá porque não vai leite e seus derivados, mas se você não tem nenhuma restrição, aproveita e faça hoje mesmo, tenho certeza que você vai gostar!
Esta receita foi adaptada da minha revista "Receita Minuto com Daniel Bork - Bolos Caseiros".
Ingredientes:
- 2 cenouras picadas
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
- 1 pote de creme de avelã (usei do pequeno)
- 1/2 caixa de creme de leite
Cobertura:
- 150g de chocolate branco picado
- 1/2 caixa de creme de leite
- 50g de coco ralado para decorar
Modo de preparo:
- Massa: No liquidificador, bata o óleo, a cenoura, o açúcar e os ovos. Transfira para uma tigela, adicione a farinha de trigo, o fermento em pó e misture com uma colher ou fouet. Distribua em forminhas de cupcake até a metade da capacidade. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 25 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme. Com cuidado, faça um furo no centro de cada cupcake e recheie. Cubra o topo com a cobertura de chocolate branco e polvilhe o coco ralado por cima.
- Recheio: Misture os ingredientes do recheio para se agregarem e utilize.
- Cobertura: Misture o chocolate branco com o creme de leite e leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos, vá mexendo até que fique uma mistura lisa e homogênea.
Dicas da Si:
- Eu usei apenas 1 xícara de açúcar na massa e achei que ficou perfeito pra mim, já que não gosto de nada muito doce, mas se você gosta de mais docinho utilize a quantidade descrita na receita, lembrando que o recheio de creme de avelã e a cobertura de chocolate branco já vão deixar os cupcakes mais doces, mas faça de acordo com o seu gosto, ok?!
- Quando fiz esses cupcakes eu não sabia ainda da minha intolerância a lactose e pensava que era o chocolate que me fazia mal e por isso fui bem miserável no recheio e na cobertura, mas se você não tem nenhuma restrição, sugiro que aumente a quantidade do creme de avelã e capricha no recheio.
- O creme de avelã deve estar em temperatura ambiente para facilitar o manuseio.
Beijos e até a próxima!
Olá, querida amiga Sileni!
ResponderExcluirMeu Deus! Que gostosura só de olhar!
Ainda me lembro dos de coco... rs...
Bjm fraternal
Minha amiga linda e especial, bt!
ResponderExcluirPosso pegar 3 p/o meu lanche? kkk
Olha a coincidência:
Eu tenho tido muita vontade de comer um bolo de cenoura, mas ando com uma preguiça kkk, aí hoje comprei mais cenouras do que as que costumo comprar só p/fazer o tal bolo. Ao chegar aqui já mudei de ideia, o projeto "bolo" virou imediatamente CUPCAKE.
Brincadeirinha pq o bolo já está prontinho, mas a receita do seu cupcake já está anotadíssima!
Bjsssss e um ótimo finalzinho de tarde p/vcs
Ai ai ai... minha boca se encheu de água... parece fofinho e delicioso!
ResponderExcluirComo vc, não gosto de nada melado, então já reduzo sempre o açúcar, mas serei generosa no recheio, ainda mais com avelãs... hummmm...
Agora tenho forminhas de "muffins", então posso fazer cupcakes. U-hu!!!
Abraços esmagadores e feliz dia.
Hello, minha querida!
ResponderExcluirCombinação perfeita de ingredientes, ficaram lindos e irresistíveis!
Tudo que contém creme de avelã fica com gostinho de quero mais!
Beijinhos, abençoado fds junto a sua família ♥
Hum, parece muito bom mesmo! Receita anotada para testar em casa.
ResponderExcluirBj e fk c Deus.
Nana
http://procurandoamigosvirtuais.blogspot.com
Mais uma bela receita Sileni.
ResponderExcluirCom suas dicas generosas.
Grato sempre pela partilha.
Bjs de paz.
Oh dear so yummy your cupcakes! :)
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Meu Deus! Esses bolinhos devem ser uma delícia deliciosa! Huuuummmm! Bjks Tetê
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