GALINHADA ESPECIAL

Olá amigos, bom dia!

Hoje é feriado, Dia do Trabalhador e, em homenagem a todos os trabalhadores que gostam de comer bem, preparei uma saborosa "galinhada", que também foi a minha escolha para a 48ª Edição do Dia Um... Na Cozinha, cujo desafio para este mês de Maio foi prepararmos "PRATOS BRASILEIROS". Quando vi o tema pensei logo no nosso tradicional e amado arroz com feijão, bife acebolado, batata frita e salada de alface com tomate, mas acabei optando por algo que nunca havia preparado como a galinhada, um prato típico do centro-oeste e sudeste do Brasil. Há quem diga que a sua origem se deu em Minas Gerais, outros dizem que foi em Goiás. Na verdade, o que difere de uma região para outra é o uso de alguns ingredientes. A galinhada goiana, por exemplo, leva pequi e a mineira não. Cada um tem o seu jeito de preparar, mineira ou goiana, o importante mesmo é que trata-se de um prato muito saboroso. Experimente!

Esta receita foi adaptada da minha coleção "Dona Benta - Melhores Receitas".

Ingredientes:

• 1/2kg de frango cortado a passarinho
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sobremesa) de alho e cebola em conserva
• 1 sachê de caldo de galinha
• 1 xícara (chá) de arroz
• 1 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubinhos
• 100g de linguiça portuguesa sem pele fatiada fino
• 1 colher (café) de curry
• Água fervente (o suficiente para cobrir)
• Sal a gosto
• Cheiro verde a gosto

Modo de preparo:

1. Numa panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola em conserva. Junte o frango e o sachê do caldo de galinha e deixe refogar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
2. Acrescente o arroz, o tomate, a linguiça e o curry e refogue por 2 a 3 minutos. Acrescente a água fervente até cobrir os ingredientes, prove e regule o sal. Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos ou até que o arroz esteja macio, porém úmido (se necessário, acrescente mais água aos poucos).
3. Desligue o fogo, polvilhe o cheiro verde, tampe a panela e aguarde 5 minutos antes de servir.

Dicas da Si:

- Ao invés de frango a passarinho, você poderá utilizar coxas e sobrecoxas de frango.

- Se você não tiver alho e cebola em conserva, utilize 1 cebola pequena picadinha e 2 dentes de alho triturados.

- Eu lavei bem o arroz e deixei escorrendo até o momento de usar. 

- Aqui em casa não gostamos de curry, então, substituí por colorífico (colorau), mas você poderá substituir também, se preferir, pelo açafrão-da-terra (cúrcuma).

- Durante o cozimento do arroz, se precisar acrescentar mais água, acrescente sempre água fervente.

- Você poderá acrescentar também a esta receita meio pimentão verde picado.

- Você poderá substituir a linguiça portuguesa pela calabresa ou paio, poderá acrescentar também bacon, se preferir.

- Este prato serve 3 pessoas, dobre a receita se precisar servir mais.

Dia Um... Na Cozinha! promovendo a interação entre amigos e muito aprendizado! 😉

Ótimos feriado a todos!