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GELADO DE ABACAXI SEM LACTOSE


Olá amigos, bom dia!! 🌷

Esta sobremesa que trago hoje para vocês preparei para a minha família no almoço de Páscoa. Nem cogitei a ideia de preparar algo com chocolate, pois teria que usar o cacau devido a minha intolerância Ã  lactose, mas para quem não está acostumado a consumir cacau, que é bem mais amargo que o chocolate,  a diferença é grande! Então, para não errar e fazer feio, rs, resolvi preparar este doce de abacaxi cujo sabor eu tinha a certeza que ia agradar a todos mesmo sendo sem lactose. Não que receitas sem lactose sejam ruins, mas ainda há um certo preconceito por parte de algumas pessoas, talvez por falta de conhecimento ou de experimentar algum prato sem lactose. Ainda bem que a minha família já se habituou aos meus novos hábitos e confia nos pratos que eu preparo, rs.

Este doce já fiz várias vezes: Natal, Ano Novo, para levar na casa de amigos... Ele é bem fácil de preparar e todos gostam! Quem me deu a receita foi a minha cunhada, mas fiz umas adaptações para garantir uma versão sem  lactose! Experimente! 😉

Ingredientes:
  • 1 abacaxi descascado e picado
  • 3 colheres (sopa) de açúcar demerara
  • 50g de coco ralado
  • 1 sachê de gelatina em pó sabor abacaxi
  • 1 xícara (chá) de água fervente
  • 1 xícara (chá) de água gelada
  • 300g de leite condensado caseiro sem lactose  (receita aqui)
  • 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • Chantilly e pedaços de abacaxi para decorar
Modo de preparo:
  1. Numa panela, coloque o abacaxi picado e o açúcar, mexa e leve ao fogo, deixe até que seque toda a água que se formar, não é necessário ficar mexendo. Quando secar praticamente toda a água, acrescente o coco ralado, mexa para se agregar e desligue o fogo. Deixe esfriar.
  2. Dissolva o pó para gelatina na água fervente e depois acrescente a água gelada. Reserve.
  3. No liquidificador, bata o leite condensado caseiro sem lactose, o leite de coco e a gelatina reservada até ficar uma mistura homogênea, despeje num refratário e acrescente o abacaxi desidratado e misture bem. Leve à geladeira por, no mínimo 4 horas ou até ficar consistente. Decore com chantilly e pedaços de abacaxi. Sirva gelado.
Dicas da Si:
  1. O açúcar eu usei apenas 3 colheres porque não gosto de muito doce e também porque meu abacaxi não estava azedo, mas se for do seu gosto poderá acrescentar mais açúcar e pode ser o mascavo, o cristal ou o refinado.
  2. Depois que você preparou a gelatina, espere esfriar antes de usar, não precisa levar à geladeira, mas se levar, tome o cuidado para não deixar que ela se solidifique, ela deve estar no seu estado líquido para ser usada na receita ou, no máximo, com a consistência de clara de ovo.
  3. A receita do leite condensado caseiro sem lactose rende aproximadamente 300g, caso você opte pelo leite condensado industrializado que contém 395g, use um pouco mais que a metade da lata. Você pode até usar a lata inteira, mas cuidado para que não fique doce demais, vai do gosto de cada um.
  4. Se preferir, poderá substituir o leite de coco por uma caixinha de creme de leite sem lactose.
  5. O chantilly é opcional, eu até prefiro sem, mas vale a pena fazer uma bela decoração. Algumas marcas de chantilly não contém lactose na composição, antes de comprar leia o rótulo.

Atenção alérgicos e intolerantes: Esta receita não contém lactose, mas contém a proteína do leite (caseína), portanto, se você for alérgico ao leite não poderá consumir esta receita. Não contém glúten. Leia sempre o rótulo dos produtos.



Beijos e até a próxima!


6 comentários:

  1. Oi Si, boa tarde!
    Além de delicioso seu gelado ficou lindo depois decorado. Parabéns por compartilhar receitas gostosas como essa com quem tem o mesmo problema seu e não tem essa mesma criatividade!
    Bjssss amiga querida

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  2. Olá, querida amiga!
    Depois da sobremesa prestígio, essa fica em segundo lugar, simplesmente amo!
    Até salivei lendo a receita e vendo as fotos.
    Com certeza foi sucesso total no almoço de família, não tinha como lembrar do chocolate, rs.

    Beijinhos no seu lindo ♥
    Andréa

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  3. Olá, querida amiga Sileni!
    Tão bom receitas mais leves e funcionais para o tempo em que se preza a saúde do corpo...
    Seja muito feliz e abençoada junto aos seus amados!
    Bjm de paz e bem

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  4. Olá Sileni!
    Adoro abacaxi. faz muito tempo que não faço gelado em casa.
    Tenho novidades.
    Semana passada descobri que estou grávida de quase e meses.
    Bom feriado amiga!

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    Respostas
    1. Que alegria, amiga! Criança é sempre uma benção! Adorei a novidade!
      Deus os abençoe! Bjs! 😘

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    2. Sileni, abri meu novo blog. Visite-me https://rotinadacasa.blogspot.com.br/
      Abraços

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