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GELADO DE ABACAXI SEM LACTOSE


Ol√° amigos, bom dia!! ūüĆ∑

Esta sobremesa que trago hoje para voc√™s preparei para a minha fam√≠lia no almo√ßo de P√°scoa. Nem cogitei a ideia de preparar algo com chocolate, pois teria que usar o cacau devido a minha intoler√Ęncia √† lactose, mas para quem n√£o est√° acostumado a consumir cacau, que √© bem mais amargo que o chocolate,  a diferen√ßa √© grande! Ent√£o, para n√£o errar e fazer feio, rs, resolvi preparar este doce de abacaxi cujo sabor eu tinha a certeza que ia agradar a todos mesmo sendo sem lactose. N√£o que receitas sem lactose sejam ruins, mas ainda h√° um certo preconceito por parte de algumas pessoas, talvez por falta de conhecimento ou de experimentar algum prato sem lactose. Ainda bem que a minha fam√≠lia j√° se habituou aos meus novos h√°bitos e confia nos pratos que eu preparo, rs.

Este doce j√° fiz v√°rias vezes: Natal, Ano Novo, para levar na casa de amigos... Ele √© bem f√°cil de preparar e todos gostam! Quem me deu a receita foi a minha cunhada, mas fiz umas adapta√ß√Ķes para garantir uma vers√£o sem  lactose! Experimente! ūüėČ

Ingredientes:
  • 1 abacaxi descascado e picado
  • 3 colheres (sopa) de a√ß√ļcar demerara
  • 50g de coco ralado
  • 1 sach√™ de gelatina em p√≥ sabor abacaxi
  • 1 x√≠cara (ch√°) de √°gua fervente
  • 1 x√≠cara (ch√°) de √°gua gelada
  • 300g de leite condensado caseiro sem lactose  (receita aqui)
  • 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • Chantilly e peda√ßos de abacaxi para decorar
Modo de preparo:
  1. Numa panela, coloque o abacaxi picado e o a√ß√ļcar, mexa e leve ao fogo, deixe at√© que seque toda a √°gua que se formar, n√£o √© necess√°rio ficar mexendo. Quando secar praticamente toda a √°gua, acrescente o coco ralado, mexa para se agregar e desligue o fogo. Deixe esfriar.
  2. Dissolva o p√≥ para gelatina na √°gua fervente e depois acrescente a √°gua gelada. Reserve.
  3. No liquidificador, bata o leite condensado caseiro sem lactose, o leite de coco e a gelatina reservada at√© ficar uma mistura homog√™nea, despeje num refrat√°rio e acrescente o abacaxi desidratado e misture bem. Leve √† geladeira por, no m√≠nimo 4 horas ou at√© ficar consistente. Decore com chantilly e peda√ßos de abacaxi. Sirva gelado.
Dicas da Si:
  1. O a√ß√ļcar eu usei apenas 3 colheres porque n√£o gosto de muito doce e tamb√©m porque meu abacaxi n√£o estava azedo, mas se for do seu gosto poder√° acrescentar mais a√ß√ļcar e pode ser o mascavo, o cristal ou o refinado.
  2. Depois que você preparou a gelatina, espere esfriar antes de usar, não precisa levar à geladeira, mas se levar, tome o cuidado para não deixar que ela se solidifique, ela deve estar no seu estado líquido para ser usada na receita ou, no máximo, com a consistência de clara de ovo.
  3. A receita do leite condensado caseiro sem lactose rende aproximadamente 300g, caso você opte pelo leite condensado industrializado que contém 395g, use um pouco mais que a metade da lata. Você pode até usar a lata inteira, mas cuidado para que não fique doce demais, vai do gosto de cada um.
  4. Se preferir, poder√° substituir o leite de coco por uma caixinha de creme de leite sem lactose.
  5. O chantilly √© opcional, eu at√© prefiro sem, mas vale a pena fazer uma bela decora√ß√£o. Algumas marcas de chantilly n√£o cont√©m lactose na composi√ß√£o, antes de comprar leia o r√≥tulo.

Aten√ß√£o al√©rgicos e intolerantes: Esta receita n√£o cont√©m lactose, mas cont√©m a prote√≠na do leite (case√≠na), portanto, se voc√™ for al√©rgico ao leite n√£o poder√° consumir esta receita. N√£o cont√©m gl√ļten. Leia sempre o r√≥tulo dos produtos.



Beijos e até a próxima!


3 coment√°rios:

  1. Oi Si, boa tarde!
    Além de delicioso seu gelado ficou lindo depois decorado. Parabéns por compartilhar receitas gostosas como essa com quem tem o mesmo problema seu e não tem essa mesma criatividade!
    Bjssss amiga querida

    ResponderExcluir
  2. Ol√°, querida amiga!
    Depois da sobremesa prestígio, essa fica em segundo lugar, simplesmente amo!
    Até salivei lendo a receita e vendo as fotos.
    Com certeza foi sucesso total no almoço de família, não tinha como lembrar do chocolate, rs.

    Beijinhos no seu lindo ♥
    Andréa

    ResponderExcluir
  3. Ol√°, querida amiga Sileni!
    T√£o bom receitas mais leves e funcionais para o tempo em que se preza a sa√ļde do corpo...
    Seja muito feliz e abençoada junto aos seus amados!
    Bjm de paz e bem

    ResponderExcluir

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PS: A PARTIR DE JANEIRO/2015 OS COMENT√ĀRIOS N√ÉO SER√ÉO MAIS RESPONDIDOS, SALVO QUANDO FOR PARA TIRAR ALGUMA D√öVIDA DAS RECEITAS AQUI POSTADAS.
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