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ROCAMBOLE DE PÃO DE FORMA SEM LACTOSE



Olá amigos, bom dia! 🌷

Hoje é domingo de Páscoa e aproveito para desejar a todos vocês que por aqui passarem uma abençoada e Santa Páscoa. Eu poderia estar trazendo uma deliciosa receita com chocolate ou uma bacalhoada, pratos que caem tão bem neste dia, mas hoje é primeiro de abril, sabe o que significa? Já sei o que você vai dizer: "Dia da Mentira", né?! É sim, mas aqui só vou dizer verdades! Rsrs. O que eu quero dizer mesmo é que hoje tem desafio do Dia Um... Na Cozinha! A proposta para este mês é prepararmos "Tortas Salgadas" mas que sejam ENROLADAS, o que para nós, aqui no Brasil, conhecemos como rocamboles! 

Há um bom tempo eu queria preparar um bolo salgado que tanto gosto, mas agora, na minha atual situação, teria que ser um bolo salgado sem lactose e por que não num formato de um rocambole? Uni o útil e o agradável, a fome e a vontade de comer e preparei um bolo salgado o qual enrolei e dei o nome de "Rocambole de Pão de Forma". Simples, saboroso e sem lactose para comer à vontade e ser feliz! E posso falar uma coisa? A cobertura sem lactose deste rocambole ficou muito mais gostosa do que aquela que eu fazia com creme de leite ou requeijão. Ganhei o dia, né?! 😄

Experimente! 😉

Ingredientes:
  • 12 fatias de pão de forma sem a casca (sem leite)
  • 2 colheres (sopa) de maionese
Recheio:
  • 1 peito de frango desfiado 
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sobremesa) de alho e cebola em conserva
  • 1 tomate sem pele e sem sementes
  • 3 colheres (sopa) de molho de tomate 
  • 1/3 de xícara (chá) de ervilhas
  • 1/3 de xícara (chá) de milho
  • Azeitonas verdes picadas a gosto
  • Temperos a gosto (usei o meu próprio para aves, receita aqui)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Cheiro verde a gosto
Cobertura:
  • 3 batatas grandes descascadas e cortadas ao meio
  • 1/3 xícara (chá) de leite de coco
  • 1/3 de xícara (chá) de água (do cozimento da batata)
  • 2 colheres (sopa) de creme vegetal
  • Sal a gosto
  • Grãos de milho e ervilha para decorar
Modo de preparo:
  1. Recheio: Numa panela, coloque o azeite e doure o alho e a cebola em conserva, acrescente o frango desfiado, os temperos, o tomate picado, o molho de tomate, a ervilha, o milho, as azeitonas e a pimenta do reino, deixe refogar por uns 5 minutos ou até o tomate murchar, acrescente um pouco de água se necessário, adicione o sal e por último o cheiro verde. Aguarde esfriar para utilizar.
  2. Cobertura: Cozinhe as batatas em bastante água com um pouco de sal, quando estiverem bem macias, escorra a água (reserve 1/3 de xícara), coloque as batatas num prato e amasse bem com um garfo, amassador ou espremedor de batata. Leve uma panela ao fogo, coloque o creme vegetal, espere derreter um pouco, adicione a batata amassada, o leite de coco e vá mexendo até ficar com uma textura lisa e uniforme, adicione a água (do cozimento da batata) aos poucos até dar o ponto desejado (não pode ser muito mole), coloque o sal e desligue o fogo. Deixe esfriar para utilizar.
  3. Montagem: Forre uma bancada com filme plástico, vá colocando 3 fatias do pão de forma uma ao lado da outra até completar 4 fileiras formando assim um retângulo. Espalhe a maionese em todas as fatias e em seguida espalhe o recheio. Com cuidado, vá enrolando as fatias de pão como um rocambole, transfira para um recipiente, cubra com o plástico filme e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora antes de decorar. Espalhe a cobertura sobre o rocambole e decore com os grãos de milho e ervilha ou à gosto. Conserve na geladeira.

Dicas da Si:
  1. Algumas marcas de pão de forma contém leite na composição, fique atento, leia sempre o rótulo.
  2. Se você não tiver o alho e a cebola em conserva, use 2 dentes de alho espremido e meia cebola picadinha.
  3. Eu usei ervilhas congeladas.
  4. Saiba como desfiar o frango de forma rápida e fácil aqui.
  5. É imprescindível que você leve o rocambole à geladeira antes de decorar, assim evita que ele desmonte na hora de espalhar a cobertura. Como eu estava com pressa, deixei meia hora no freezer, não deixe mais que isso.
  6. Eu usei a manga de confeitar com bico pitanga para decorar. Se você for usar a manga de confeitar, é importante que a cobertura esteja firme, se tiver mole você não vai conseguir bons resultados.
  7. Eu fiz este rocambole com recheio de frango, mas você poderá usar o recheio de sua preferência.
Atenção alérgicos e intolerantes: Esta receita não contém leite de origem animal, mas o pão de forma pode conter leite por contaminação cruzada, ou seja, o pão de forma foi feito no mesmo maquinário que outros produtos lácteos. Isso não afeta os intolerantes à lactose, mas se você for alérgico ao leite, não poderá consumir esta receita. Leia sempre o rótulo. Contém glúten.




Dia Um... Na Cozinha! Prazer em cozinhar sempre!! ❤






7 comentários:

  1. Criatividade é tudo e tu consegues ótimas receitas sempre bem adaptadas!
    Feliz e bem abençoada Páscoa pra ti e teus! bjs, chica

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  2. Já salivando só de ver esta delícia, Sileni
    Desejo uma Feliz Páscoa para você e sua família! Que a alegria, o amor e a harmonia estejam presentes nesta celebração.
    Um fraterno abraço

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  3. Olá, querida amiga Sileni!
    Que graça de delicado rocambole que dá gosto comer de tão adornado graciosamente como lhe é peculiar, amiga!
    Você está uma perita mestra no jogo de cintura tão necessário para se viver com qualidade de vida: do limão, faz uma limonada deliciosa... é isso aí!
    Seja muito feliz nesta Páscoa junto aos seus amados!
    Bjm festivo de paz e bem

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  4. Hello, minha querida!
    Que espetáculo de receita, ficou maravilhoso, você está de parabéns!

    Hoje eu postei a sua receita do leite condensado, simplesmente amei!

    Feliz semana e tudo de bom para você e sua família!
    Beijos no seu ♥

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  5. Sileni, que arraso seu pão! Aliás, tudo que você posta é um arraso de capricho, bom gosto, enfim, sou sua fã! beijocas!

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  6. Feliz Páscoa para você Solenidade, RS, ainda estou me adaptando ao Instagram .bjs.

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  7. Que belo rocambole.

    Beijinhos,
    Clarinha
    https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2018/04/folar-de-carnes.html

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