PÃO DE IOGURTE

(do livro de receitas da MFP)

 

Olá amigos, tudo bem?

Em primeiro lugar gostaria de agradecer a todos pelos comentários e e-mails que me enviaram, graças a Deus correu tudo bem na minha cirurgia e fico até emocionada em dizer que agora não preciso mais dos óculos para enxergar o horizonte, rs. É uma maravilha não depender mais deles para ver o rosto, a fisionomia das pessoas, TV, principalmente na hora de assistir filmes legendados, placas, letreiros… agora sim é só correr pro abraço, rs.

Bem, trago para vocês hoje este pão que é muito gostoso, leve e macio, mais uma receitinha da minha mega, ultra, super MFP! A MFP tem me ajudado muito, pois devido ao meu problema na coluna fiquei impossibilitada de sovar massa de pão, mas com ela os meus problemas acabaram! E eu gosto muito de usar a função “massa”, assim moldo os pãezinhos no formato desejado.

Vamos a receita?

• 1/2 copo de água
• 1/2 copo de iogurte natural
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 1/2 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de leite em pó
• 2 copos de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento biológico seco instantâneo

Se você fizer este pão na MFP, é só colocar os ingredientes na ordem acima, escolher o ciclo desejado, selecionar o tamanho do pão 600g (na minha máquina é a opção 1) e pressionar o botão “iniciar”. Como disse anteriormente, usei o ciclo “massa” que na minha máquina é a opção 8.

Se você fizer este pão manualmente, coloque a farinha de trigo numa tigela, faça uma cova e vá colocando os outros ingredientes, vá amassando com as mãos até a massa ficar uniforme e desgrudar das mãos. Deixe descansar por, no mínimo, 30 minutos, modele os pães no formato desejado e asse em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos ou até dourar.

Dicas da Si:

- Medida do copo (utensílio que acompanha a MFP):

• 1 copo de água = 250ml
• 1 copo de farinha de trigo = 150g
• 1/2 copo de iogurte = 2/3 do próprio copo do iogurte de 200g

- Eu sempre costumo dizer que o legal é sentir a massa nas mãos, assim você saberá se precisa de mais trigo ou mais água. O ponto ideal é aquela massa macia, elástica e que não grude nas mãos.

- Se você fizer este pão tanto na MFP quanto manualmente, a regra é a mesma: massa mole grudando nas mãos ou nas laterais da máquina, acrescente mais trigo, cerca de 1 colher (sopa) ou mais até dar o ponto da massa, massa disforme e seca, acrescente mais água, cerca de 1 colher (chá) ou mais até chegar no ponto correto da massa. Lembrando que, na máquina, esta observação deverá ser feita após 5 minutos de funcionamento da mesma.

- O fermento biológico seco é aquele granulado que vem em pacotinho de 10 ou 30g dependendo da marca. E 2 colheres (chá) corresponde a 5g de fermento seco.

- Você poderá usar o fermento biológico fresco, 1 tablete (15g)  é o suficiente para esta receita, mas use-o somente se for fazer o pão manualmente, se for fazer na MFP este fermento não é recomendado.

- Depois que eu modelei os pães pincelei com 1 gema e deixei crescer por 15 minutos, se você tiver tempo deixe crescer por 30 minutos ou  mais.

 

 

 

No dia seguinte o pão ainda estava muito macio.

 

Obrigada também aos novos amigos que aqui chegaram!

Beijos e até a próxima!