SALADA DE BATATA COM ATUM

(da revista “Cozinha da Vovó Palmirinha – Peixes e Saladas”)

 

Olá amigos, bom dia!

Como vocês sabem, estou passando por um tratamento sério na coluna e, por conta disso, não estou indo para a cozinha com muita frequência para evitar de ficar muito tempo em pé, o que me leva a travar e ter dores. Por isso, estou procurando preparar pratos mais simples e rápidos como esta salada. Aliás, com este calor que anda fazendo nada melhor que uma salada, não é mesmo?! Eu não segui a receita à risca, fiz umas mudancinhas de acordo com os ingredientes que tinha em casa.

 

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de folhas de manjericão
• 1/3 de xícara (chá) de azeite
• 1 dente de alho
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 3 xícaras (chá) de batata cozida em cubos
• 2 latas de atum sólido escorrido
• 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas

 

Modo de preparo: No liquidificador, bata o manjericão, o azeite, o alho e o queijo até formar uma pasta. Reserve. Em uma tigela, misture a batata e o atum. Misture o molho, polvilhe com as azeitonas e sirva em seguida.

 

Dicas da Si:

- Como não temos o hábito de temperar saladas aqui em casa, não fiz essa pasta de temperos, que ao meu ver, parece muito saborosa.

- As batatas cortei em cubos, temperei com sal e cozinhei no micro-ondas, veja como AQUI.

- Como não tinha azeitonas pretas em casa, substituí pelas verdes.

- Rasguei algumas folhas de alface com as mãos e coloquei em volta da salada, acrescentei também 1 tomate sem sementes picado.

 

 

 

Beijos e até a próxima!