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ESTROGONOFE VEGETARIANO

 

Olá amigos, bom dia!

Eu sempre digo aqui em casa que gostaria de ser vegetariana, embora não tenho o hábito de comer muita carne, mas acho que não conseguiria ficar sem o meu filezinho de frango, rs. Por outro lado, nunca pensei em comer ou preparar um prato realmente vegetariano como este, foi uma experiência que só mesmo o Dia Um… Na Cozinha! poderia me fazer passar. Quantos novos sabores não experimentei desde que entrei para o grupo?! Muitos sabores… e com o Dia Um vou Vivendo e Aprendendo, rs.

Eu confesso, não morro de amores por proteína de soja, mas não tenho dúvidas de que deixa o prato mais leve. Se não fosse a adição do creme de leite, seria um prato que eu diria para comer totalmente sem culpa, mas mesmo assim ficou bem leve. Se você for vegetariano vai fundo nesta receita porque é tudo de bom! E se você não for vegetariano como eu, experimente, você vai se surpreender!

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 1 xícara (chá) de proteína de soja
  • 2 xícaras (chá) de água
  • Suco de meio limão
  • 1 tomate sem pele e sem sementes picado
  • 1 abobrinha pequena cortada em cubos
  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • 1/2 xícara (chá) de palmito picado
  • 1/2 caixa de creme de leite (100g)
  • Champignon picado a gosto
  • 1/2 dose de vinho branco seco (25 ml)
  • 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Cheio verde a gosto
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:

  1. Coloque a proteína de soja numa panela e leve ao fogo até dourar, mexendo de vez em quando. Retire da panela e coloque numa vasilha com a água e o suco do limão, deixe hidratando por, no mínimo, 30 minutos. Quando estiver macia, escorra bem e esprema com as mãos até sair todo excesso de água, corte as bolinhas ao meio  ou em quatro, como preferir e reserve.
  2. Cozinhe os legumes no micro-ondas (veja como AQUI) na potência alta – 3 minutos para a cenoura e 1 minuto e meio para a abobrinha. Reserve.
  3. Numa panela, coloque o azeite e doure o alho e a cebola, acrescente a proteína de soja, mexa, adicione os legumes já cozidos, o tomate, o palmito, o champignon, o molho de tomate, o catchup, a mostarda, o sal, a pimenta do reino e mexa por 5 minutos ou até que o tomate murche. Acrescente o vinho e o cheiro verde, mexa bem para se agregarem, desligue o fogo. Por último, adicione o creme de leite e misture muito bem. Sirva com arroz branco.

Dicas da Si:

- Eu gosto de torrar a proteína de soja antes de hidratá-la, acho que fica com uma cor mais bonita, mas não há a necessidade de fazer isso se você não quiser. O suco do limão também é dispensável, mas acho que dá um sabor deixando a proteína de soja mais atrativa, fica aí a dica.

- O alho e a cebola usei da minha conserva que amo e não fico sem, uma colher (sobremesa) foi o suficiente.

- Você pode substituir ou acrescentar outros ingredientes a este prato como berinjela, brócolis, mandioquinha…

 

Estrogonofe vegetariano

 

Estrogonofe vegetariano1

 

Estrogonofe vegetariano2

Logotipo Dia Um... Na Cozinha -  Fevereiro 2015

Beijos e até a próxima!

beijo

20 comentários:

  1. Ótima ideia para quem não come carene! Boa sugestão! bjs, chica e lindo domingo!

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  2. Olá Sileni!

    Nunca experimentei a proteína de soja, mas olhando para esse prato, cheira-me que deve ser uma coisa bem deliciosa. Eu ficaria muito feliz com uma refeição dessas, cheia de cor e sabor, uma verdadeira delicia.
    O grupo Dia 1 tem destas coisas, superar os nossos objectivos e desafiarnos a sair da nossa zona de conforto, fazendo coisas novas e diferentes. ;)
    Um beijinho.

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  3. Olá, querida Sileni
    Eu gosto de soja e nos retiros sempre peço pra colocarem às Sextas...
    Ficou apetitoso... só não me apetece o creme de leite... ando meio enjoada do estômago...
    Bjm fraterno

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  4. Olá querida amiga, saudades, saudades...!
    Eu não sou carnívora mas tbm não fico sem carnes, rsrs.
    A proteína de soja não é gostosa mas sabendo fazer fica um belo prato, do jeito que
    você fez eu comeria e pediria bis, deu água na boca, ótima sugestão para a Semana Santa.
    Receita nota 10! Eu fiz o escondidinho de coco, uma receita sua, tirei fotos e breve postarei,
    só de lembrar dar água na boca, hummmmmmm...!

    Um grande beijo, fica com as bençãos de Deus! ♥

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  5. Vir aqui antes do almoço é sinal de sair com mais rapidez para experimentá-las.

    Abraço

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  6. Olá Sileni!
    Nunca usei a soja para fazer um strogonoff mas vejo agora que ando a perder um prato delicioso :) esse molho parece divinal!
    Beijinhos, Paula

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  7. Querida Sileni,

    Que bom tê-la connosco uma vez mais e com uma proposta super-surpreendente ! :) :)
    E lá vamos nós aprendendo uns comos outros, experimentando, tentando, errando, voltando a tentar até acertar com os sabores, as texturas, enfim... no grupo incentivamos os nossos queridos Cozinheiros a sairem da sua zona de conforto para que percam o receio de alguns "bichos-papões" ! :)
    Este seu strogonof está com um aspecto delicioso, bem colorido e não há mesmo como errar, tendo em conta as preciosas dicas que a Sileni sempre nos deixa tão carinhosamente ! :)

    Obrigada, minha amiga, pela sua companhia uma vez mais ! :)

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  8. Que delicia e o aspecto diz tudo Sileni!

    beijo e boa semana!

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  9. Que delicia e o aspecto diz tudo Sileni!

    beijo e boa semana!

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  10. Bom dia Sil querida, adorei seu prato, já fiz estrogonofe vegetariano, porém, nunca utilizei proteína de soja, não sou muito fã, mas estou tentando incorporá-la a minha cozinha. Seu prato ficou tão lindo e atrativo que me deu vontade de provar novamente a soja, e adorei a dica de torrá-la antes. Bela participação miga. Beijinhos, ótima semana

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  11. hummm mas que delicia esta divino bjokas doces

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  12. Oi Si,
    Obrigada pela receita. Não sou boa cozinheira. Será que eu consigo?
    Bjs

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    Respostas
    1. Oi Betty, eu não sabia fazer nem um café e hj tenho um blog de culinária! rs
      Tenho certeza que vc consegue!!! ;)
      Bjs

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  13. Oi, Silene!
    Eu entrei para a campanha "Segunda-feira sem carne". Pelo menos um dia da semana que contribuímos para a nossa saúde e para o nosso planeta.
    Vou lhe dizer a verdade, eu tenho trauma de soja desde quando fui cozinhar o grão e a minha panela de pressão quase voou na cozinha sujando tudo com o líquido do cozimento das paredes, chão ao teto... Já a proteína que já é processada, nunca achei no supermercado. Uma amiga faz hamburguer para o lanche das crianças com soja e fica ótimo. Aqui em casa gostamos bastante de estrogonofe e para não ficar com a consciência pesada, uso creme de leite light e a alcatra, que é a carne que possui menos teor de gordura e considerada magra como a carne do peito do frango. Se conseguir achar a proteína, vou colocar todos em casa de cobaia com o seu prato! (rs*)
    Obrigada por participar do aniversário do "Luz"!
    Beijus,

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  14. Belo prato, e bem delicioso com toda a certeza.
    Bjs.
    Paula

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  15. É bem verdade que com este grupo se alargam horizontes. Gostei muito desta versão vegetariana do strogonoff.
    Beijinhos

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  16. Oi miga linda!
    Eu tb queria ser vegetariana, mas não consigo. Amo comer um bom churrasco, mas tb morro de pena dos animais, aí fico nesse conflito. Quem sabe em 2015 né?
    Teu estrogonofe vegetariano já me animou kkkk
    Bjssssssss amiga

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  17. Que cores tão apetecíveis, Sileni! ;)
    Um strogonoff vegetariano delicioso com toda a certeza, adorei a sua receita. :)
    Beijinhos
    Margarida

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  18. Oi Silene,
    Eu também não sou vegetariano, mas aprecio, de vez em quando, uma comidinha assim. Sua receita me pareceu bem gostosa.
    Bj,
    Lylia

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