CANJICA COM COCO

Olá amigos, bom dia!

Aproveitando ainda o mês das festas "julinas", trago pra vocês um doce apreciado por muitos: a canjica. Ela já apareceu AQUI em duas versões, desta vez, fiz um pouquinho diferente, ficou tão deliciosa que agradou a toda a minha família. Experimente!

Ingredientes:

• 500g de milho para canjica
• 4 cravos da índia
• 4 cascas de canela da China
• 2,5 litros de água
• 1 litro de leite
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 lata de leite condensado
• 50g de coco ralado

Modo de preparo:

1. Deixe a canjica de molho de um dia para o outro. Escorra, coloque numa panela de pressão, acrescente a água, os cravos, as cascas de canela, leve ao fogo e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
2. Após este tempo, desligue o fogo, espere toda a pressão sair da panela para depois abri-la. Retire os cravos e as cascas de canela (se preferir, pode deixá-los), volte com a panela ao fogo, acrescente o leite, o leite de coco, o leite condensado e cozinhe mais um pouco, em fogo baixo, até encorpar, experimente, se necessário adicione açúcar a gosto. Por último, acrescente o coco ralado, misture bem e está pronto. Sirva quente ou fria.

Dicas da Si:

- Ao abrir a panela, após os 40 minutos na pressão, verifique se a canjica está macia, caso não, cozinhe até que fique macia com a panela semi tampada. Se necessário, acrescente mais um pouco de água quente.

- Os cravos e as cascas de canela conferem um sabor muito especial ao doce, mas se preferir, poderá não utilizá-los. 

- Conserve em geladeira, se preferir quentinha, aqueça no micro-ondas por 1 a 2 minutos dependendo da quantidade a ser consumida. Se necessário, acrescente um pouco de leite.

- Se preferir, salpique canela em pó sobre o doce.

Beijos e até a próxima!

*Postagem programada*