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CANJICA COM COCO


Olá amigos, bom dia!

Aproveitando ainda o mês das festas "julinas", trago pra vocês um doce apreciado por muitos: a canjica. Ela já apareceu AQUI em duas versões, desta vez, fiz um pouquinho diferente, ficou tão deliciosa que agradou a toda a minha família. Experimente!

Ingredientes:
  • 500g de milho para canjica
  • 4 cravos da índia
  • 4 cascas de canela da China
  • 2,5 litros de água
  • 1 litro de leite
  • 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • 1 lata de leite condensado
  • 50g de coco ralado

Modo de preparo:
  1. Deixe a canjica de molho de um dia para o outro. Escorra, coloque numa panela de pressão, acrescente a água, os cravos, as cascas de canela, leve ao fogo e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
  2. Após este tempo, desligue o fogo, espere toda a pressão sair da panela para depois abri-la. Retire os cravos e as cascas de canela (se preferir, pode deixá-los), volte com a panela ao fogo, acrescente o leite, o leite de coco, o leite condensado e cozinhe mais um pouco, em fogo baixo, até encorpar, experimente, se necessário adicione açúcar a gosto. Por último, acrescente o coco ralado, misture bem e está pronto. Sirva quente ou fria.
Dicas da Si:
- Ao abrir a panela, após os 40 minutos na pressão, verifique se a canjica está macia, caso não, cozinhe até que fique macia com a panela semi tampada. Se necessário, acrescente mais um pouco de água quente.
- Os cravos e as cascas de canela conferem um sabor muito especial ao doce, mas se preferir, poderá não utilizá-los. 
- Conserve em geladeira, se preferir quentinha, aqueça no micro-ondas por 1 a 2 minutos dependendo da quantidade a ser consumida. Se necessário, acrescente um pouco de leite.
- Se preferir, salpique canela em pó sobre o doce.





Beijos e até a próxima!


*Postagem programada*

10 comentários:

  1. Delícia! Sabes que acabei de te ver lá na Rosélia! Lindona! Vim deixar um bjs praianos! chica

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  2. Que delíiiiiiiiiicia. Amo canjica, minha mãe faz e fica delicioooosa tb. Mas eu peço pra ela colocar amendoim também. mas ela está viajando e agora fiquei com água na boca. Vou perder o medo da panela de pressão e fazer. Será que vai dar certo, pois sou uma negação na cozinha kkkkkk.
    Bjs e sucesso sempre
    Ju

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  3. Hummm,deliciosa e quentinha é mais ainda.
    Bjs Silene.
    Carmen Lúcia.

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  4. ADORO Canjica !!!!!!! Delícia ! Ainda mais com esse friozinho que está fazendo nesses dias...
    Gostaria de convidá-los a conhecerem:
    http://brasiliavermelha.blogspot.com
    http://viajandopelomundodaimaginacao.blogspot.com.br
    Abraço !

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  5. Adoro que delícia vou fazer.

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  6. que bom aspecto!!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  7. Olá Sileni!!!
    Agora você realmente judiou de mim, sou apaixonada por canjica!! A sua ficou perfeita!!!!
    Beijos e linda semana pra ti!!! =)

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  8. Nossa, ficou com um aspecto tão apetitoso. Morri de vontade aqui. Hummm.... delícia!

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  9. Boa tarde Sileni,
    Que doce delicioso que eu não conhecia!
    Só não sei que milho é esse para a canjica!
    Já vi que é um doce característico do Brasil principalmente nas festas juninas e julinas!
    (Adorei a sua reflexão no Novo Pentecostes)!
    É uma menina iluminada!
    Um beijinho e uma noite abençoada.
    Ailime

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