BOLO DE MAÇÃ E NOZES

Olá amigos, bom dia!

Penso que o tempo está passando rápido demais ou será que sou eu que estou correndo tanto que nem estou vendo o tempo passar? O fato é que outubro já chegou e com ele chega também o Dia Um... Na Cozinha! E o desafio para este mês foi prepararmos um bolo para darmos boas-vindas ao Outono que chegou lá em Portugal! Embora seja Primavera aqui no Brasil, mas preparei este bolo com muito gosto e acredito que, não importa a estação, ele cai bem em qualquer uma delas!

Eu confesso que não sou fã de bolos que levam frutas na massa, mas o sabor deste bolo superou as minhas expectativas, super recomendo!

Esta receita foi adaptada do meu livro "Receitas Especiais Nestlé."

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de nozes picadas
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 maçã verde picada
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 ovos (claras separadas)
• Margarina para untar
• Farinha de trigo para polvilhar
• Canela em pó ou açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes, menos as claras.
2. Em uma batedeira, bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa.
3. Despeje em uma forma para bolo inglês untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 50 minutos.
4. Sirva morno ou frio polvilhado com canela em pó ou açúcar de confeiteiro.

Dicas da Si:

- A receita original leva uvas passas brancas, mas ninguém gosta aqui em casa, então, não usei este ingrediente na receita, mas se você gosta, acrescente à massa 1 xícara (chá) de uvas passas brancas sem sementes.

- A massa desse bolo é bem firme, sugiro que use uma colher de pau para misturar.

- No meu forno levou 40 minutos para o bolo ficar pronto.

A minha forma de bolo inglês não é muito grande e a massa não coube toda nela, então, distribuí a sobra em forminhas de cupcake o que me renderam 6 bolinhos.

Desafio cumprido! Até o próximo Dia Um... Na Cozinha!

Beijos e até a próxima!