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PANQUECA SEM LACTOSE


Ol√° meus amigos, bom dia! ūüĆļ

Eu sempre gostei de fazer panquecas aqui em casa, mas depois da descoberta da minha intoler√Ęncia √† lactose elas ficaram bem escassas por aqui. Confesso que a falta do leite me deixou um pouco travada em preparar certas receitas. Sabe quando voc√™ fica bitolada numa coisa achando que mudar n√£o vai dar certo? Era assim que eu pensava em rela√ß√£o ao leite, eu achava que substituindo o leite de vaca por leite vegetal n√£o ia ficar bom! Mas, aos poucos, fui descobrindo que n√£o √© bem assim e hoje sabe o que eu uso para fazer minhas panquecas? √Āgua. Isso mesmo, eu uso √°gua e, na minha opini√£o, fica muito melhor do que usar leite de vaca ou leite vegetal. Fica uma massa mais leve e muito mais f√°cil de manusear na hora do preparo na frigideira, sem falar na economia. Eu gostei tanto dessa ideia de fazer panqueca com √°gua que agora todas as minha tortas tamb√©m s√£o √† base de √°gua.

Fazer essa substitui√ß√£o do leite por √°gua, n√£o deixa a desejar em nada no sabor, √© mais econ√īmico e s√≥ de pensar que d√° para comer √† vontade sem medo de passar por aqueles desconfortos todos que, quem √© intolerante sabe muito bem do que eu estou falando, j√° valeu muito a pena. Experimente!

Ingredientes: 
  • 1 x√≠cara (ch√°) de √°gua
  • 1 ovo
  • 1 x√≠cara (ch√°) de farinha trigo
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (caf√©) de sal
Modo de preparo:
  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  2. Despeje pequenas por√ß√Ķes numa frigideira antiaderente, deixe dourar levemente de um lado e vire para que doure do outro lado (este processo √© muito r√°pido, menos de um minuto, por isso fique atento para n√£o queimar).
  3. Coloque o recheio de sua preferência sobre o disco de massa e enrole como um rocambole.
  4. Disponha as panquecas numa forma ou refrat√°rio, cubra com molho de tomate e leve ao forno ou micro-ondas apenas para dar uma aquecida. Sirva quentinha.
Dicas da Si:
  1. Se você não quiser usar água para fazer a massa da panqueca, use leite vegetal de sua preferência.
  2. No liquidificador, coloque primeiro os ingredientes líquidos e depois os sólidos para facilitar na hora de bater.
  3. Às vezes eu coloco uma colherinha (café) de tempero para legumes ou caldo de legumes em pó na hora de bater a massa. Eu uso tempero caseiro, veja a receita aqui.
  4. Se a sua frigideira n√£o for antiaderente, unte com um pouco de √≥leo. 
  5. O recheio pode ser de carne mo√≠da (receita aqui), presunto e queijo, atum, ricota com espinafre... vai do seu gosto. 
  6. Se preferir, poder√° salpicar queijo (sem lactose ou vegano) ralado por cima antes de levar ao forno.
  7. Esta receita rende 12 panquecas dependendo do tamanho da frigideira.
Aten√ß√£o al√©rgicos e intolerantes: A receita dessa massa de panqueca n√£o cont√©m leite, podendo ser consumida tamb√©m pelos al√©rgicos ao leite (APLV), cont√©m ovos e gl√ļten. Cuidado com esses molhos de tomate industrializados, algumas marcas cont√©m leite na composi√ß√£o. Leia sempre o r√≥tulo.

Panqueca feita com √°gua, recheada com carne mo√≠da e queijo sem lactose ralado por cima

Panqueca feita com leite de arroz, recheio de carne moída e queijo vegano ralado por cima

Escolha a sua panqueca preferida, a minha √© a feita com √°gua! ūüėČ


5 coment√°rios:

  1. Que boa essa receita e com a substituição serve pra todos! Vale! beijos, tudo de bom,chica

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  2. Voce se supera em cada inventiva e ou readaptação e consegue manter o prazer do prato.
    Que bom Sileni e assim você pode se alimentar com segurança.
    Parabéns pela determinação e prudencia.
    Beijo de paz amiga.

    ResponderExcluir
  3. Oi, Sileni!

    Gostei muito dessa dica! Deve ficar uma delícia!

    Abraços, Cris

    ResponderExcluir
  4. Ol√°, amada amiga!
    Estou de boca aberta com essa receita, aspecto delicioso.
    Muita gente p√Ķe dificuldade em fazer as coisas e voc√™ nos
    surpreendendo com suas belas dicas e receitas.
    Parabéns, as fotos estão de babar, amei!

    Beijos no seu lindo ♥
    Andréa

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