BOLO DE PINHÃO DA RACHEL

Olá amigos, bom dia!

Depois da minha tentativa frustrada de fazer bolo de pinhão, fiquei à procura de uma receita que me deixasse feliz e apagasse a sombra daquele dia fatídico.

Eis que visitando o blog da querida Rachel, Na Biroskinha, me deparei com uma receita de bolo de pinhão que parecia fácil e muito saborosa. Meses e meses se passaram e eu precisava que chegasse a época do pinhão novamente para que eu pudesse fazer esse bolo. E, enfim, esse dia chegou!

Esta receita atendeu todas as minhas expectativas! É um bolo fácil de fazer, fica muito saboroso, é de pinhão que eu amo e o melhor de tudo é que não azedou como o da primeira vez!  E ainda vai uma caldinha por cima que fez toda a diferença! Perfeito!

O bolo de pinhão da Rachel foi sucesso total, por isso ela foi a indicada para ser a blogueira destaque do mês de maio aqui no Vivendo e Aprendendo! Ainda não conhece Na Biroskinha? É um blog encantador com receitas maravilhosas que vão do prato mais requintado ao prato do dia a dia. E a Rachel praticamente é a minha vizinha, ela mora em Taubaté que fica mais ou menos a 40 minutos da minha cidade, quem sabe um dia ainda não possa agradecê-la pessoalmente por esta receita deliciosa!

Para ver a receita que a Rachel fez clique AQUI.

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de pinhão cozido e triturado
• 1/2 xícara (chá) de chá de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
• 1 colher (chá) de canela em pó (não usei)

Modo de Fazer:

1. Cozinhe os pinhões, descasque e triture no liquidificador a quantidade para 2 xícaras.
2. Acrescente os ovos, o leite, o óleo e o açúcar. Bata muito bem, retire do liquidificador e passe para uma tigela.
3. Peneire o trigo com o fermento e a canela e acrescente à mistura , mexendo delicadamente.
4. Untar e enfarinhar uma forma e assar a temperatura de 180º por mais ou menos 30 minutos.

Dica da Si:

- A Rachel dá a dica de fazer um glacê misturando açúcar de confeiteiro com licor de amêndoa ou laranja e cobrir a superfície do bolo polvilhando pinhão ralado grosseiramente. Como eu não tinha licor aqui em casa fiz a calda da seguinte maneira:

Calda:

• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (sopa) de suco de laranja
• 2 colheres (sopa) de água quente

Numa panela, coloque os ingredientes da calda, misture para se agregarem e leve ao fogo médio deixando ferver até chegar em ponto de fio (não precisa ficar mexendo, basta balançar a panela de vez em quando). Desligue o fogo, acrescente o pinhão ralado, misture bem e cubra o bolo.

- Se preferir, substitua o suco de laranja pela mesma quantidade de suco de limão. Como eu não gosto de limão achei por bem fazer a calda de laranja e ficou muito saborosa.

- Saiba como descascar o pinhão de um jeito mais fácil e rápido! Clique AQUI.

- O óleo usei o de milho.

- No meu forno levou 40 minutos para ficar pronto.

Bati a foto logo que espalhei a calda pelo bolo e por isso dá a impressão que fica uma calda transparente, mas não fica! Depois que ela seca forma uma “crosta branquinha”.

Muito obrigada, Rachel! Espero que tenha gostado da indicação e você já está na lista para participar da enquete de melhor receita do ano que acontecerá em dezembro! Boa sorte!

E tem sorteio aqui no blog, hein?! Não vai perder!!! Participe clicando AQUI!

Beijos e um ótimo final de semana pra todos vocês!