BISCOITOS DE NATAL

 

 

Olá amigos, bom dia!

Eu vou começar este post dizendo: I LOVE Dia Um… na Cozinha! Preparar biscoitos de natal para este desafio foi a maior aventura culinária pela qual passei! Foi a primeira vez que decorei biscoitos com glacê real. Confesso que foi trabalhoso, não tive muita coordenação motora na hora da decoração e apesar dos contratempos em achar os ingredientes, os cortadores com motivos de Natal, da falta de tempo e entre tantas outras coisas, me empenhei ao máximo para trazer pra vocês estes biscoitos  que só posso dizer: valeu muito a pena, foi um aprendizado e tanto!

Os biscoitos, embora não ficaram tão bonitos assim, mas ficaram deliciosos! Eu amei a combinação das especiarias e do gengibre na receita que conferiram um sabor muito especial, virei fã dos gingerbreads! rs

Esta receita foi adaptada DAQUI.

Ingredientes:

• 200g de margarina sem sal
• 100g de açúcar refinado
• 100g de açúcar mascavo
• 450g de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1/3 colher (chá) de bicabornato de sódio
• 4 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (chá) de noz moscada
• 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 1/4 colher (chá) de cravo em pó

Glacê real caseiro:

• 250g de açúcar de confeiteiro
• 1 clara de ovo
• 1 colher (sopa) de suco de limão

• Corante em gel nas cores de sua preferência

Modo de fazer:

1. Na batedeira coloque a margarina com o açúcar refinado e bata até formar um creme fofo e claro.
2. Adicione os ovos e o açúcar mascavo e volte a bater.
3. Acrescente o mel e bata mais um pouco.
4. Com o batedor para massa pesada, adicione todos os temperos e a farinha de trigo aos poucos, finalizando com o bicarbonato de sódio. (Se você não tiver esse tipo de batedor em sua batedeira utilize uma espátula ou uma colher de pau).
5. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada, forme uma bola com ela  e cubra totalmente com filme plástico e leve a geladeira por aproximadamente 2 horas.
6. Após este tempo, abra a massa em uma superfície enfarinhada e utilize cortadores para decorar no formato que desejar.
7. Disponha os biscoitos em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 10 a 15 minutos.
8. Deixe esfriar totalmente sobre uma grade para depois começar a decoração.
9. Enquanto isso, prepare o glacê real: bata as claras em neve e adicione o açúcar e o limão, continue batendo até chegar ao ponto firme. Separe o glacê em potinhos para colorir com as cores de sua preferência.
10. Coloque cada glacê em um saquinho de confeitar e decore os biscoitinhos. Deixe secar em temperatura ambiente e guarde em potes bem fechados para que mantenham a sua qualidade.

Dicas da receita:

- Ao invés de preparar o glacê caseiro, utilize mistura pronta para glacê real, basta bater na batedeira 24 colheres (sopa) da mistura pronta do glacê com 3 colheres (sopa) de água.

- Para facilitar ainda mais, ao invés de decorar os biscoitos com o glacê real, antes de levá-los ao forno decore com confeitos coloridos.

Dicas da Si:

- Eu fiz metade dessa receita e me renderam 60 biscoitinhos.

- Como não achei o gengibre em pó e nem o cravo em pó para comprar, tive que improvisar! O gengibre utilizei um pedaço pequeno que espremi no espremedor de alho, apenas algumas gotinhas foram o suficiente para dar um sabor muito especial aos biscoitos. Já o cravo, soquei duas unidades com um socador de alho até que virassem pó.

- Se você utilizar uma forma antiaderente para assar os biscoitos, não precisa untar.

- Se o seu rolo for de madeira, envolva-o com um filme plástico ou passe farinha de trigo por todo o rolo, ele vai deslizar mais facilmente na hora de abrir a massa. O meu rolo é de plástico, não precisei usar este truque.

- Eu utilizei cortadores no formato de estrela, flor, anjo e o famoso gingerbread, aquele bonequinho, o “Biscoito” do filme do Shrek, rs.

- Prefira os corantes em gel, eles são melhores para tingir, mas fique atento à cor vermelha, pois é uma cor difícil de se lidar. Se ao misturar o vermelho, o seu glacê ficar rosa (normalmente isso acontece) tente misturar também junto com o corante vermelho as cores azul (ou verde) e amarelo. No meu caso, eu utilizei várias gotas de vermelho e apenas uma gota do corante verde e uma gota do amarelo e consegui me aproximar mais do vermelho, fiquei satisfeita.

- Depois de pronta a decoração, espere secar bem para depois guardar. Mantenha os biscoitos em potes, de preferência de vidros, bem vedados para melhor conservação.

- Para a decoração utilizei as cores vermelha, verde, amarela e branca.

 

Vocês não estão vendo a cor branca na foto, não é mesmo?! rs.

 

A cor branca, claro, é só não colorir o glacê, mas eu, muita afoita, rs, acabei tingindo todo o glacê real com as cores vermelha, verde e amarela e não sobrou a branca, então tive que improvisar! Misturei meia xícara (chá) de açúcar de confeiteiro com água que fui colocando bem aos poucos até ficar uma mistura cremosinha, coloquei num saco pequeno tipo ziploc, cortei a pontinha com uma tesoura e pronto! Não ficou um branco tão vivo, mas até que deu pro gasto. Repare nos botõezinhos do bonequinho…

 

O primeiro gingerbread a gente nunca esquece! rsrs

 

 

 

O anjo ficou mais pra fantasminha do que pra anjo, rsrsrs, mas valeu a tentativa!

 

 

Faça um mimo para os seus familiares e amigos! Embale os biscoitos em saquinhos de celofane, feche com uma fita de Natal e coloque um cartãozinho, eles vão amar!

Os da foto a seguir fechei os saquinhos com um “pregadorzinho” com motivos de Natal, um agradinho que fiz aos meus amigos da minha Equipe de Nossa Senhora! Até recebi pedido de encomendas, mas sou apenas uma dona de casa que gosta de brincar de cozinhar, tenho que comer muito feijão ainda para me tornar uma profissional. Quem sabe um dia! rs

 

 

 

Dia Um… Na Cozinha! sempre nos proporcionando oportunidades de aprendermos cada vez mais! Obrigada! =)

 

Uma ótima semana a todos, fiquem com Deus!