TORTA GELADA DE ABACAXI

(da coleção “Dona Benta – Bolos e Tortas Doces de Liquidificador”)

 

Olá amigos, bom dia!

 

Enfim chegou a sexta-feira, trago pra vocês esta sobremesa para o final de semana. Muito fácil de fazer, prática e bem saborosa. Se consumir no dia seguinte fica mais gostosa ainda, experimente!

 

Ingredientes:

• 1 bolo pronto sabor abacaxi
• 200g de coco fresco ralado (reserve um pouco para polvilhar)
• 1 abacaxi pérola picado
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 gemas
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• Folhas de hortelã para decorar

 

Modo de preparo:

1. Corte o bolo em fatias finas e cubra o fundo de uma forma de fundo removível forrada com filme plástico (deixe bastante borda para fora). Reserve.
2. Cozinhe o abacaxi com o açúcar em fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos. Espere amornar.
3. Bata o abacaxi (e a calda que se formou), a manteiga, as gemas e o amido de milho no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
4. Passe a mistura para uma panela, junte o coco ralado e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até encorpar. Deixe cozinhar por mais uns 5 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e cubra com filme plástico rente ao creme para não formar película. Espere amornar e espalhe uniformemente sobre o bolo, alisando a superfície com as costas de uma colher.
5. Decore com o coco reservado e folhinhas de hortelã e leve à geladeira por umas 4 horas antes de desenformar e servir.

Observação: Este bolo deve ser conservado em geladeira, em vasilha tampada.

Variação: Você pode fazer esta receita usando sobras de pão de ló ou outro bolo caseiro de massa branca ou de chocolate.

 

Dicas da Si:

- Saiba como descascar o abacaxi de um jeito mais fácil clicando AQUI.

- O bolo pronto a que se refere a receita encontra-se facilmente em supermercados, padarias… Eu usei o sabor abacaxi, mas como não sou fã de bolo com sabor de fruta, principalmente os industrializados, penso eu que se fosse feito com o sabor chocolate ou coco ficaria mais gostoso ainda.

- Eu usei o coco ralado de saquinho e hidratei com 6 colheres (sopa) de leite. Deixei na geladeira até o momento de usar.

- Para o meu paladar achei que ficou um doce bem doce, por isso da próxima que eu fizer vou diminuir o açúcar.

- Eu usei cortadores no formato de coração, flor e estrela para cortar o abacaxi e decorar a sobremesa, mas só lembrei de decorar quando a torta já estava na metade. :(

Esta torta eu levei de sobremesa num almoço de sábado na casa da minha mãe, mas esqueci de levar a minha máquina, acabei tirando as fotos com o celular, mas não ficaram muito boas, desculpem-me! :(