SOBRECOXA CROCANTE COM BACON

 

Olá amigos, bom dia!

Conforme mencionei no post de ontem “Almoço do Padre”, hoje trago pra vocês a receita da Sobrecoxa Crocante com Bacon. É um prato fácil de fazer e o bacon por cima das sobrecoxas dá um sabor muito especial.

Esta receita é do meu livro “As Melhores Receitas com Daniel Bork” e foi adaptada por mim.

Ingredientes:

• 6 sobrecoxas de frango sem pele
• 3 colheres (sopa) de vinagre
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 6 fatias de pão de forma sem casca
• Óleo para untar
• 3 fatias de bacon cortadas ao meio
• Ervilha-torta refogada para acompanhar (opcional)

 

Modo de Fazer:

1. Tempere as sobrecoxas com o vinagre, o alho, sal e pimenta. Cubra e deixe descansar na geladeira por 15 minutos.
2. Triture as fatias de pão no liquidificador, poucas vezes, até obter uma farofa fina. Envolva as sobrecoxas na farofa e coloque em uma forma untada com óleo. Coloque um pedaço de bacon sobre cada sobrecoxa e asse em forno preaquecido a 200ºC por 35 a 40 minutos ou até dourar ligeiramente.

 

Dicas da Si:

- Para temperar as sobrecoxas, além do vinagre e da pimenta, usei tempero em pasta que já vem com sal, por isso não foi necessário acrescentar mais sal.

- Assei as sobrecoxas num refratário que untei com azeite extra-virgem ao invés de óleo.

- Eu pré-cozinhei as sobrecoxas no micro-ondas por 5 minutos na potência alta antes de empaná-las na farofa de pão. Fiz desta forma, para evitar que, na hora que estiver assando, a farofa de pão doure antes mesmo das sobrecoxas estarem totalmente cozidas por dentro.

- No meu forno levou 35 minutos para ficar pronto. As sobrecoxas ficaram macias por dentro e crocantes por fora.

 

 

 

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Beijos e até amanhã!