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CANJIQUINHA COM BACON E CALABRESA



Olá amigos, bom dia!

Aproveitando as festas juninas e o friozinho que está fazendo, que tal preparar uma deliciosa canjiquinha? Sempre faço, tanto para nós aqui em casa como para receber os amigos, reunião de igreja, de familiares e já levei também numa festa junina entre amigos que organizamos, eu adoro e você?

A minha receita é bem simples e dá pra você fazer com frango, calabresa, bacon, costelinha de porco... com os ingredientes que você gostar! Anotem aí!

Ingredientes:
  • 250g de canjiquinha ou quirera
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 1 gomo de calabresa cortado em cubos (sem a capa)
  • 1/2 xícara (chá) de bacon cortado em cubos
  • Temperos de sua preferência
  • Sal a gosto
  • Cheiro verde a gosto
Modo de preparo:
  1. Lave bem a canjiquinha e depois deixe de molho por, no mínimo, 1 hora. Após este tempo, escorra a água e reserve.
  2. Numa panela grande (ela aumenta bastante), coloque o azeite, doure o alho e a cebola, junte a canjiquinha, cubra com água fervente, adicione os temperos, mexa bem e deixe cozinhando em fogo médio com a panela semi tampada por 30 a 40 minutos ou até que fique macia. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo.
  3. Em outra panela, frite o bacon e a calabresa, escorra em papel toalha e junte à canjiquinha, regule o sal e, por último, acrescente o cheio verde, desligue o fogo em seguida e sirva bem quentinha.
Dicas da Si:
- Para quem não sabe, a canjiquinha é o milho amarelo triturado grosseiramente, conhecida também como quirera e o prato, em alguns lugares ou regiões, é conhecido como xerém.
- O alho e a cebola eu usei da minha conserva, veja aqui.
- Os temperos você pode usar os que mais lhe agradam. Eu normalmente uso pimenta do reino moída na hora, caldo de legumes ou aqueles mix de temperos prontos granulados que vendem em supermercados, aí vai do seu gosto mesmo.
- Deixe sempre água fervente à mão, pois durante o tempo de cozimento da canjiquinha a água colocada inicialmente vai reduzir e para não virar um mingau será necessário colocar mais água.
- Deixe para colocar o cheiro verde bem no finalzinho, quando a canjiquinha estiver praticamente pronta e desligue o fogo em seguida, se cozinhar muito o cheiro verde ele perde o sabor.
- Sirva acompanhada de croutons, pão italiano ou francês e queijo parmesão ralado.



Canjiquinha com frango desfiado e bacon que fiz para levar numa festa junina entre amigos

Ficamos por aqui! Até a próxima com mais receitas!


10 comentários:

  1. Bom dia, amada amiga!
    Hummmmmmm...que cheirinho bom! Hummmmmmm...!
    Eu amo canjiquinha, eu nunca fiz com frango, deve ficar tudo de bom!
    Aqui em minas a gente costuma fazer com costelinha de porco e couve, fica
    bom demais!
    Essa com bacon e calabresa me deixou com água na boca!

    Não estou aguentando mais, o frio está a cada dia pior, rs.

    Beijinhos, fique com Deus! ♥

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  2. HmmmQue coisa boas ness3es dias frios.Adorei a receita e ideia!" bjs, tuuuuuuuudo de bom, obrigadão pelos carinhos,chica

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  3. Oi minha amiga linda, querida e especial! kk
    Eu adoro canjiquinha e já fiquei com água na boca. Também nunca fiz com frango, mas vou experimentar.
    Si, eu acho que o pudim fica bom também com pão integral, nunca experimentei, mas acho também que tem que diminuir um pouquinho a quantidade do pão pq o integral é mais grossinho. Taí uma coisa boa p/experimentar, deve dar um gostinho especial né?
    Bjsss amiga e muito obrigada pelo carinho

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  4. Bom com esse friozinho vai muito bem
    eu amo os sabores são incríveis bom demais
    Hummmm

    Abraços com carinho!

    └──●► *Rita!!

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  5. Delícia, comi na casa da sobrinha, eu não conhecia e gostei muito...
    mas ainda não me atrevi a fazer.
    Bom nesse friozão! bjsss

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  6. Boa Tarde, querida amiga Sileni!
    Muito gostosa a canjiquinha, sempre gostei... sou bem caipira nos meus gostos culinários... rs...
    Bjm muito fraterno

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  7. Nossa eu amo no inverno então que delícia,nós mineiros amamos.

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  8. Olá amiga Sileni, tudo bem ?
    Confesso que não conhecia essa iguaria. Quando li "canjiquinha", imaginei que fosse uma forma carinhosa de se referir à tão adorada e conhecida canjica (igual quando a gente fala que vai tomar uma sopinha).
    Bem, como é feita de milho e, e eu adoro tudo o que é feito de milho, creio então que deve ser deliciosa.
    Obrigado por compartilhar essa belíssima receita conosco ! Abraço ! =D

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  9. Boa tarde Sileni,
    Que bom aspecto a sua canjica!
    Adoro sempre, mas no tempo frio é óptimo para aquecer nosso coração;)).
    Beijinhos,
    Ailime

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  10. Olha não tinha visto esta postagem.
    A canjiquinha é muito usada em minha terra em Minas, sempre faço aqui, geralmente uso costelas de porco salgada ou fresca.
    Perfeita sua receita.
    Uma curiosidade, a canjiquinha não dá a sensação de satisfeito por mais que se coma, poucas horas depois voce sente meio vazio,kkk.
    Um abração amiga.
    Bju

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