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CALDINHO DE INHAME

Olá queridos,

Ainda falando do meu passeio na Maria Fumaça, quando paramos na estação Coronel Fulgêncio, começou a garoar e eu senti um friozinho que gelou até a espinha, rs. Naquele momento pensei em tomar algo quentinho e gostoso, então me lembrei deste caldinho, huumm...

Caldinho de Inhame
(by Si)

  
Ingredientes:
  • 1 kg de inhame
  • 1 sachê de caldo de carne em pó
  • sal a gosto
  • 150g de bacon em cubos
  • 1 colher (sobremesa) de azeite
  • 3 dentes de alho espremidos
  • 1 cebola picadinha
  • 300g de linguiça calabresa cortada em cubos ou em rodelas
  • cebolinha picada
  • gergelim torrado (opcional)
Modo de preparo: Descasque e corte os inhames em 4 pedaços, cozinhe em 1 litro de água com o caldo de carne e 1 pitada de sal. Quando os inhames estiverem cozidos e macios, escorra-os e faça um purê, reserve a água do cozimento. Em uma panela, doure o bacon no azeite e escora em papel toalha. Na mesma panela, doure o alho e a cebola, adicione a calabresa e o purê de inhame e vá acrescentando a água do cozimento reservada até que a textura fique cremosa. Espere levantar fervura, regule o sal e desligue o fogo. Por cima do caldinho coloque o bacon, salpique cebolinha e o gergelim torrado. Sirva com croutons.

Para fazer os croutons: Corte 3 fatias de pão de forma ou um pão francês em cubos de mais ou menos 2 cm. Aqueça uma panela, coloque 3 colheres (sopa) de azeite e torre os cubos de pães, mexendo sempre para não queimar. Desligue o fogo e salpique orégano por cima. Se preferir, poderá fazer os croutons no forno. É só colocar os cubos de pães numa assadeira (não precisa untar), espalhe um filete de azeite sobre eles e leve ao forno até ficar crocante.

Dicas da Si:
- Desta vez fiz os croutons na panela porque é bem mais rápido que no forno, mas particularmente prefiro fazer no forno, o meu ficou bem torradinho porque foi vacilo meu, mas prefiro mais clarinho. Os croutons poderão ser feitos também de pão francês, o processo é o mesmo que o pão de forma.
- Você poderá usar o caldo de carne em tablete, se preferir.
- Para torrar o gergelim, coloque a quantidade que desejar numa panela, leve ao fogo médio e vá balançando a panela para eles se misturarem, quando ficar bem quente eles vão começar a pular igual pipoca, abaixe o fogo e vá balançando a panela até fica do seu gosto, mais torradinho ou menos torradinho, é tudo muito rápido.
- Experimente colocar sobras de arroz cozido ao final do cozimento do caldinho de inhame, vai ficar uma canja muito saborosa.

Hoje é aniversário da minha irmã Sandra!!! Irmã, desejo toda a felicidade do mundo pra você e que Deus derrame sobre a sua vida muitas bençãos para que possa trilhar um caminho de paz, alegrias e de muita energia positiva. TE AMO!!! Bjssss

7 comentários:

  1. Olha SI, nunca fui muito chegada em inhame, mas esse seu caldinho me deixou com água na boca...isso deve ter ficado muito bom!!beijkas

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  2. Silene que caldinho gostosinho, pra essas noites frias que anda fazendo é uma ótima sugestão. Gostei dos seus croutons, e gosto assim bem torradinhos, pra mim está excelente. Bjocas

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  3. Que delícia já anotei.

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  4. QUERIDA SILENE,
    PRIMEIRAMENTE FELICIDADES À SUA IRMÃ QUE ELA TENHA MUITOS ANOS DE VIDA E SAÚDE JUNTO A TODA FAMÍLIA!
    INHAME FAZ MUITO BEM A SAÚDE, ESTE CALDO TÁ BOM DEMAIS E TEM GOSTINHO DE QUERO MAIS, HUMMMMMM!

    FICA COM AS BENÇÃOS DE DEUS!
    BJS ♥

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  5. esse caldinho deve ter ficado danado de bom.adorei.
    com esse friozinho nao tem nada melhor.
    Parabens a sua irmã!felicidades emto anos de vida.
    bjs
    boracozinhar-lu.blogspot.com

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  6. Hoje está friozinho e esse caldinho vinha mesmo a calhar!
    bjs

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  7. Olá Sileni,

    Adoro inhame, aprendi a saborear desde a mais tenra idade. Esse caldinho ficou muito bacana!
    Abraços.

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