CALDINHO DE INHAME

Olá queridos,

Ainda falando do meu passeio na Maria Fumaça, quando paramos na estação Coronel Fulgêncio, começou a garoar e eu senti um friozinho que gelou até a espinha, rs. Naquele momento pensei em tomar algo quentinho e gostoso, então me lembrei deste caldinho, huumm...

Caldinho de Inhame

(by Si)

  

Ingredientes:

• 1 kg de inhame
• 1 sachê de caldo de carne em pó
• sal a gosto
• 150g de bacon em cubos
• 1 colher (sobremesa) de azeite
• 3 dentes de alho espremidos
• 1 cebola picadinha
• 300g de linguiça calabresa cortada em cubos ou em rodelas
• cebolinha picada
• gergelim torrado (opcional)

Modo de preparo: Descasque e corte os inhames em 4 pedaços, cozinhe em 1 litro de água com o caldo de carne e 1 pitada de sal. Quando os inhames estiverem cozidos e macios, escorra-os e faça um purê, reserve a água do cozimento. Em uma panela, doure o bacon no azeite e escora em papel toalha. Na mesma panela, doure o alho e a cebola, adicione a calabresa e o purê de inhame e vá acrescentando a água do cozimento reservada até que a textura fique cremosa. Espere levantar fervura, regule o sal e desligue o fogo. Por cima do caldinho coloque o bacon, salpique cebolinha e o gergelim torrado. Sirva com croutons.

Para fazer os croutons: Corte 3 fatias de pão de forma ou um pão francês em cubos de mais ou menos 2 cm. Aqueça uma panela, coloque 3 colheres (sopa) de azeite e torre os cubos de pães, mexendo sempre para não queimar. Desligue o fogo e salpique orégano por cima. Se preferir, poderá fazer os croutons no forno. É só colocar os cubos de pães numa assadeira (não precisa untar), espalhe um filete de azeite sobre eles e leve ao forno até ficar crocante.

Dicas da Si:

- Desta vez fiz os croutons na panela porque é bem mais rápido que no forno, mas particularmente prefiro fazer no forno, o meu ficou bem torradinho porque foi vacilo meu, mas prefiro mais clarinho. Os croutons poderão ser feitos também de pão francês, o processo é o mesmo que o pão de forma.

- Você poderá usar o caldo de carne em tablete, se preferir.

- Para torrar o gergelim, coloque a quantidade que desejar numa panela, leve ao fogo médio e vá balançando a panela para eles se misturarem, quando ficar bem quente eles vão começar a pular igual pipoca, abaixe o fogo e vá balançando a panela até fica do seu gosto, mais torradinho ou menos torradinho, é tudo muito rápido.

- Experimente colocar sobras de arroz cozido ao final do cozimento do caldinho de inhame, vai ficar uma canja muito saborosa.

Hoje é aniversário da minha irmã Sandra!!! Irmã, desejo toda a felicidade do mundo pra você e que Deus derrame sobre a sua vida muitas bençãos para que possa trilhar um caminho de paz, alegrias e de muita energia positiva. TE AMO!!! Bjssss