CARNE MOÍDA–DICAS

 

Olá amigos, bom dia!

 

Na tentativa de manter as postagens em dia, o que não está sendo uma tarefa muito fácil, devido às circunstâncias, trago hoje pra vocês uma dica de como congelar carne moída de uma maneira que o seu descongelamento seja mais fácil, prático e sem muita demora.

Eu tenho o hábito de almoçar pensando no que vou preparar para almoço e o jantar do dia seguinte, dessa forma tenho um tempo hábil caso eu precise descongelar algum alimento.

Deixar o alimento descongelando na pia, principalmente carnes não é o recomendado, pois isso propicia a proliferação das bactérias, aumentando assim, o risco de contaminação, o correto é deixar na geladeira descongelando naturalmente. Mas, na pior das hipóteses, se precisar descongelar de última hora, coloque o alimento, no caso a carne (não retire da embalagem), dentro de uma vasilha com água. A água deve estar fria e nunca quente ou morna, já vi muitas pessoas amornarem a água na tentativa de acelerar o processo de descongelamento, não façam isso, pois vai aumentar mais ainda as bactérias, o risco de contaminação e o alimento vai perder boa parte de suas propriedades.

O descongelamento ocorre de fora para dentro, então, quanto maior e mais volumoso for o alimento mais vai demorar para descongelar. Por isso, no caso da carne moída, quanto menos volumosa você deixá-la, mais rápido ela vai descongelar.

Aqui em casa eu fraciono a carne moída em pacotinhos de 300g, que é a quantidade ideal para duas pessoas numa refeição, pelo menos aqui em casa essa quantidade é o suficiente. Se eu precisar de uma quantidade maior, 500g por exemplo, descongelo 2 pacotinhos e assim sucessivamente.

O segredo está na hora de fazer os pacotinhos. Lembrando sempre que quantos menos volume mais rápido o descongelamento. Sendo assim, ao colocar a carne moída no saquinho para congelar, aperte-a de modo que ela fique bem fina, como mostram as fotos abaixo.

 

 

 

Fazendo assim, o descongelamento ocorre por igual e consequentemente mais rápido e com isso ganhamos tempo na cozinha.

Ao congelar os pacotinhos, acomode-os numa embalagem tipo ziploc evitando que os mesmos fiquem espalhados, assim, o seu freezer ou congelador ficam mais organizados e ganham mais espaço também.

Para fazer os pacotinhos na quantidade certa é sempre bom termos em casa uma balança. Antes eu não tinha, tudo era feito no “olhômetro”, nunca aconteceu de faltar, mas sobrar acontecia direto e eu não gosto de fazer comida para sobrar aqui em casa porque acaba perdendo, então providenciei uma balança.

 

 

A balança também é legal quando nos deparamos com aquelas receitas que a quantidade é tudo em gramas ao invés de virem com as referências as quais estamos acostumados como xícara (chá), colher (café, sopa…). Vale a pena ter uma na nossa cozinha.

Vejam algumas delícias que podemos preparar com carne moída:

Almondegas

Disco Voador

Jardineira

Panquecas

Quibe Assado

Hambúrguer

 

Beijos e uma ótima semana pra todos!