QUIBE ASSADO

(by Edu Guedes)

 

Olá meus amigos, bom dia!

 

Eu gosto muito de quibe, principalmente o frito com umas gotinhas de limão (só assim mesmo para eu consumir limão, rs), mas como estou tentando diminuir frituras no cardápio aqui de casa, optei por este quibe assado que, por sinal, ficou muito gostoso. É uma receita do talentosíssimo Edu Guedes, vale a pena conferir.

 

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de trigo pra quibe
• 1/2 litro de água quente
• 1/2 kg de carne moída
• 1 cebola ralada
• 1/2 xícara (chá) de hortelã picada
• 1/2 xícara (chá) de castanha do Pará picada
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sobremesa) de pimenta síria
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Azeite para untar o refratário

 

Modo de preparo:

1. Hidrate o trigo na água quente por cerca de 10 minutos.
2. Em seguida, escorra bem a água.
3. Coloque o trigo numa tigela, acrescente e misture bem a carne moída, a cebola, a hortelã, a castanha do Pará, o sal e a pimenta síria.
4. Espalhe metade da massa em um refratário untado, coloque o queijo e cubra com o restante da massa.
5. Regue com azeite de oliva e leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.

 

Dicas da Si:

- Eu não usei a hortelã e a pimenta síria substitui pela pimenta do reino moída na hora.

- Acrescentei também à mistura 1 colher (sopa) de tempero pronto seco granulado e diminui o sal, já que o tempero já contém sal.

- O queijo mussarela usei bem pouco, menos que uma xícara, pois queria algo mais leve, praticamente ele não apareceu, mas imagino que se colocar mais ele vai “repuxar” pelas laterais do quibe ao cortar.