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FRANGO CREMOSO

(do meu fichário de receitas)

 

Bom dia, amigos!

 

Esta é mais uma das tantas receitas que tenho anotado no meu “Fichário de Receitas”. Depois que surgiu esse negócio de internet, blog e uma infinita quantidade de livros e revistas de culinária, nunca mais anotei nenhuma receita neste fichário. Mas guardo-o com muito carinho e estima, pois mesmo com tantos recursos para encontrarmos uma boa receita hoje em dia, vire e mexe consulto o meu querido e velho amigo, o meu fichário, que aliás ganhei do marido quando ainda éramos noivos.

Não é a primeira vez que faço esta receita. No aniversário do meu marido em 2006 preparei um jantar pra ele a luz de velas e o prato principal foi este frango. Por isso, além de saboroso ele nos traz ótimas recordações!

 

Ingredientes:

  • 1/2 kg de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 dente de alho espremido
  • 1 cebola picadinha
  • 1 colher (sopa) de azeite

 

Creme:

  • 200 ml de leite
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 2 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 lata de creme de leite
  • queijo parmesão ralado

 

Modo de preparo: Refogue o alho e a cebola no azeite, acrescente o peito de frango desfiado e misture muito bem. Coloque o frango num refratário e reserve.

Creme: Numa panela, coloque o leite e reserve um pouco. Dissolva o amido de milho no leite reservado e junte-o à panela, acrescente as gemas levemente batidas, a manteiga ou margarina e o cubo de caldo de galinha amassado. Leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar, acrescente o creme de leite e desligue o fogo. Deixe esfriar. Bata as claras em neve e misture delicadamente ao creme já frio. Coloque por cima do frango e polvilhe queijo parmesão ralado. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos ou até gratinar.

 

Dicas da Si:

- O caldo de galinha eu usei em sachê, que já vem em pó, assim não precisei ficar amassando ou esfarelando.

- Ao cozinhar o frango, usei 1 sachê de caldo de galinha em pó. Já no creme, usei metade para não ficar muito forte, mas precisei acrescentar um pouquinho de sal. Se fizer dessa forma, vá regulando o sal ou proceda de acordo com a receita.

- O creme de leite usei em caixinha, mas se você usar em lata não precisa tirar o soro.

- Usei alho e cebola em conserva.

- Ao final salpiquei salsa purpurina por cima (não resisto! rs).

 

Frango Cremoso

 

Frango Cremoso1

 

Frango Cremoso2

 

Servi o frango cremoso com arroz branco e batatas chips. As batatas chips fizeram tanto sucesso, principalmente com o meu afilhado João Matheus que pegou umas e saiu correndo para comer atrás do sofá, rs, que resolvi fazer um post especial para elas. Aguardem!

 

Beijos, fiquem com Deus!

14 comentários:

  1. Ai que delicia!Adoro esse tipo de frango cremoso!!!!
    E to curiosa ja pra ver a receita da batata chips,viu?!
    Bjsssssssss

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  2. Hummmmm delícia,vou colocar na minha lista para testar,mas já sei que é muito bom!

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  3. Minha amiga,
    este frango é muito chic merece uma ocasião especial mesmo. O aspecto é de tirar o chapéu!
    Por favor nos ensina a fazer essas batatas o meu filho vai amar eu tbm, rsrs.

    Beijinhos ♥

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  4. oi amiga que franguinho divino amei sua receita e sabe davi e gabriel fazem o mesmo pegam batatas e saem correndo kkkk amiga amei paranems pela receita hoje tenho mais uma mas é sobremesa bjão

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  5. Sem dúvida que parece cremoso, gostei muito :D
    beijinho

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  6. Este frango cremoso ficou bem ao meu gosto. Este molho parece delicioso e já estou aqui com uma infinidade de ideias para ele.
    bjo

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  7. Hummmm que delícia...vou fazer esse!!!
    Bjs

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  8. Sil essa receita de frango é muito boa hem! Adoro tudo que vai creme de leite e certamente vou adorar essa. Amei, deu fome heheh. Vou aguardar ansiosa pela receita das batatas. Beijinhos

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  9. Uau amiga, assim vc me mata kkkk
    Que franguinho dos deuses, amei
    Bjs
    Vivi
    www.viviass.blogspot.com.br
    www.meublogdereceitasfavoritas.blogspot.com.br

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  10. Sileni, to com tanta fome agora que fiquei até imaginando os abor do franquinho, creme rsrs
    Eu JURAVA q as batatas foram compradas, elas quase roubaram a cena ali do fundinho rsrs Vou esperar o post sobre elas hein.
    Um beijo

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  11. Si, querida adoro ver receita q usam o frango.
    aqui em casa é o que mais uso tanto pelo preço e tbm pq apreciamos mais do aq a carne bovina.. e nao comemos mto peixe.
    Adorei a receita, ja vou anotar.
    e vou esperar a receita das batatas chips eu tbm adoro.
    Se estivesse aí iria com o seu aflhado me esconder para comer um punhado. eheheh
    Beijos
    boracozinhar-lu.blogspot.com

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  12. Fiz ontem no jantar é delicioso adoro meus cadernos de receitas coloca as receitas desse fichario quero copiar todas adoro suas receitas obrigada.

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  13. Sil, fiz essa delicinha!
    Ficou ótimooooooo!!!
    Adorei!

    Bjo!

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  14. http://pimentanacozinha.blogspot.com.br/2013/05/frango-cremoso-da-sileni.html :D

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