TORTA ESPECIAL DE FRANGO

(by Edu Guedes)

 

Olá amigos, bom dia!

 

Eu tenho um caderninho onde vou anotando todas as dicas e receitas que eu vejo nos programas de culinária da TV. Costumo dizer que este caderninho é de uma “agente secreta da cozinha”, rs, porque só eu entendo as anotações contidas nele.

É a primeira vez que faço esta receita e num determinado momento cheguei a pensar que não ia dar certo, mas o resultado foi surpreendente. Fica uma massa tão gostosa que quando a gente come fica na dúvida se é uma torta ou empadão. O recheio não fiz exatamente igual ao sugerido pela receita, mudei uma coisiquinha de nada e gostei muito, essa mudança você confere logo abaixo no “Dicas da Si”.

 

Ingredientes:

Massa:

• 6 colheres (sopa) de margarina
• 12 colheres (sopa) de óleo
• 1 ovo inteiro
• 6 colheres (sopa) de leite
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo para pincelar

 

Recheio:

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho
• 1 sachê de caldo de galinha
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (café) de colorau
• sal
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada

 

Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes da massa numa tigela, deixe o fermento em pó por último, vá misturando até ficar uma massa homogênea e desgrudar das mãos. Deixe descansar por 20 minutos. Enquanto isso faça o recheio. Numa panela coloque o azeite, frite a cebola e o alho, acrescente o tomate, o peito de frango desfiado, o caldo de galinha e a água (esta deve estar quente). Dissolva o trigo no leite e despeje sobre o recheio, acrescente o colorau e, por último, a salsinha, misture tudo e deixe apurar.

Montagem: Divida a massa em duas partes. Abra a massa numa forma redonda desmontável, coloque o recheio e cubra com a outra parte da massa. Asse em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.

Dicas do Edu:

Se a massa ficar úmida, acrescente trigo. Se a massa ficar seca, acrescente leite.

 

Dicas da Si:

- A mudança que eu fiz no recheio foi usar 1 caixa de creme de leite no lugar do trigo e do leite, ficou um recheio bem molhadinho e cremoso.

- A massa é bem fácil de trabalhar com ela, rapidinho  já dá o ponto e nem precisa usar o rolo para abri-la, com as mãos mesmo você forra a forma. Já na hora de cobrir, você poderá abrir pequenas porções de massa com as mãos e cobrir toda a torta ou coloque a massa entre dois pedaços de plástico filme e abra com o rolo.

- Acrescentei ao recheio milho e ervilha (meia lata).

- Eu não pincelei a torta porque o único ovo que tinha aqui em casa usei para fazer a massa, mas se pincelar a torta vai ficar com um brilho bem bonito. A receita diz para pincelar com um ovo, mas eu prefiro usar somente a gema.

- Decore a gosto.

 

 

 

Sobrou uma pouco de massa, então, fiz duas mini-tortas, para isso usei forminhas de silicone canelada.

 

Beijos e até a próxima!