TOMATE SECO

(by Sileni Machado)

 

Bom dia meus amigos!

O que trago hoje pra vocês não é bem uma receita, é mais uma dica para vocês fazerem tomates secos de forma mais fácil e rápida! A princípio parece difícil e demorado, mas não é! É muito mais fácil e rápido do que o modo tradicional.

Eu já vi várias receitas de tomate seco, umas são feitas no forno por seis horas, outras ao sol, isso mesmo deixa os tomates por um período ao sol e depois leva ao forno. Esses métodos acho muito complicado e demorado.

A dica que vou dar hoje é usar o micro-ondas para acelerar o processo no preparo destes tomates, é muito mais fácil e, comparado ao método tradicional, rapidamente os seus tomates secos já estão prontos. Veja o passo a passo:

Ingredientes:

• 7 Tomates
• Açúcar
• Sal
• Vinagre

Para o tempero:

• Azeite
• 1 colher (chá) de alho e cebola em conserva
• 1 colher (café) de orégano
• Sal e pimenta a gosto

Preparo:

1. Higienizar bem os tomates (veja como AQUI).
2. Tire o “olho” (pedúnculo) dos tomates.
3. Corte ao meio, no sentido do comprimento.
4. Com o auxílio de uma colher retire toda a polpa dos tomates.
5. Coloque os tomates num refratário ou vasilha própria para micro-ondas com a pele voltada para baixo.
6. Coloque 1 colher (café) de vinagre em cada metade do tomate, se preferir poderá usar vinagre balsâmico ou pular este item.
7. Tempere com sal.
8. Salpique açúcar em cada metade dos tomates.
9. Leve ao micro-ondas na potência alta por 5 minutos.
10. Retire os tomates com cuidado para não despedaçar e acomode-os num prato.
11. Retire toda a água que juntou no refratário secando-o por completo.
12. Volte com os tomates cuidadosamente para o refratário limpo e seco.
13. Leve de volta ao micro-ondas por mais 5 minutos.
14. Vai juntar mais água novamente. Retire os tomates com cuidado e seque todo o refratário.
15. Volte com os tomates para o refratário e leve-os novamente ao micro-ondas por mais 5 a 10 minutos ou  até que seque toda a água (no meu micro-ondas levou 10 minutos).
16. Vire os tomates com a casca para cima e leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 minutos ou até que os tomates comecem a dourar.
17. Retire do forno e deixe esfriar.
18. A parte, misture o azeite, o alho e a cebola em conserva, o sal, a pimenta e o orégano.
19. Coloque o tempero sobre os tomates que deverão estar frios, misture delicadamente.
20. Acomode-os num vidro com tampa, complete com azeite, tampe e conserve na geladeira.

 

 

 

 

 

 

Dicas da Si:

- Eu usei apenas 7 tomates porque só eu gosto de tomate seco aqui em casa, mas essa quantidade não rende muito, portanto recomendo que use 2kg ou mais para uma quantidade maior.

- Não coloquei a quantidade dos demais ingredientes porque vai do seu gosto. Só no caso do açúcar que uma “pitadinha” em cada metade do tomate é o suficiente. A função do açúcar é amenizar a acidez do tomate.

- No lugar do alho e cebola em conserva poderá usar alho espremido e cebola picadinha na hora.

- Para facilitar ainda mais, utilize dois refratários: ao retirar os tomates do refratário para secar a água que se formou (itens 10, 11 e 12), ao invés de transferi-los para um prato, já coloque-os num outro refratário limpo e seco que vai direto ao micro-ondas, assim evitamos de ficar mexendo muito nos tomates correndo o risco deles se desmancharem.

- Na hora de levar ao forno, não precisa tirar os tomates do refratário, pois os refratários também podem ser usados no forno.

- Esta conserva de tomates secos dura por mais de uma mês na geladeira.

- Utilize os tomates secos em tortas, pizzas, saladas… (Veja AQUI uma receita de salada com tomate seco).

 

 

Desejo a todos uma semana cheia de alegria e muitas bênçãos de Deus!

 

Beijos